Memahami suhu pemanggangan untuk ayam adalah kunci untuk menyiapkan ayam yang berair dan dimasak dengan sempurna setiap saat! Panduan praktis ini akan memandu Anda melalui semua suhu ideal untuk memanggang ayam, apa pun potongan yang Anda miliki! Selain itu, saya juga akan membagikan tips terbaik untuk memanggang ayam!
Berapa Suhu Untuk Memanggang Ayam
Saat menyiapkan ayam di atas panggangan, menggunakan suhu yang tepat sangat penting untuk memastikan ayam Anda juicy dan dimasak dengan benar. Suhu yang terlalu tinggi dapat dengan mudah membakar daging, sedangkan suhu yang rendah dapat menyebabkan ayam kurang matang.
Grafik suhu panggangan yang sempurna tergantung pada potongan ayam yang Anda masak, tetapi biasanya suhunya berkisar antara 350-400°F (175-205°C). Teruslah membaca untuk menemukan metode dan tip terbaik untuk memanggang ayam!
Lompat ke:
Jika Anda baru dalam memanggang atau ingin informasi lebih lanjut, lihat panduan saya, yang mencakup semua yang perlu Anda ketahui suhu pemanggangan!
Panas Langsung vs. Panas Tidak Langsung
Panas langsung membuat kulit renyah, sedangkan panas tidak langsung membuat ayam lebih lambat matang dan membantu daging tetap lembap. Apakah Anda ingin menggunakan panas tidak langsung atau langsung tergantung pada potongan ayam yang Anda siapkan.
Potongan daging yang lebih besar, atau yang bertulang, membutuhkan waktu memasak yang lebih lama dan, oleh karena itu, harus disiapkan dalam waktu yang lama. kombinasi panas langsung dan tidak langsung.
Memanggang ayam Anda hanya dengan panas langsung sangat ideal untuk potongan daging kecil yang matang dengan cepat, seperti dada ayam, daging empuk, dan sayap.
Metode Terbaik Untuk Memanggang Ayam
Potongan ayam yang lebih tipis dan lebih kecil boleh saja panggangan di atas api langsung karena mereka memasak relatif cepat (seperti dada ayam, tender, dan sayap). Untuk sayap dan stik drum, Anda sebaiknya memutarnya setiap beberapa menit, sementara potongan yang lebih rata dapat dibalik dengan mudah.
Paha ayam dengan tulang dan kulit harus dibakar di atas api langsung selama 3 menit di setiap sisi. Kemudian, pindahkan paha ke panas tidak langsung dan biarkan hingga selesai dimasak, sesekali dibalik.
Cara memanggang yang terbaik dan efisien a ayam utuh adalah untuk mengocoknya (memotong tulang punggung dan meratakannya). Masak sisi kulit ayam di atas api tidak langsung, balik sekali saat memasak.
Bagan Suhu Pemanggangan Ayam
Memotong | Suhu | Waktu masak | Zona Panggangan |
---|---|---|---|
Dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit) | 400 °F (205 ° C) panas sedang-tinggi | 5-6 menit per sisi | Panas langsung |
Pelelangan ayam | 375 °F (190 ° C) panas sedang-tinggi | 2-3 menit per sisi | Panas langsung |
Sayap ayam | 350 °F (175 ° C) panas sedang | 15-20 menit | Panas langsung |
Paha ayam (tulang-in) | 400 °F (205 ° C) panas sedang-tinggi | 5 menit untuk panas langsung atau 20-30 menit untuk panas tidak langsung | Panas langsung atau tidak langsung |
Paha ayam (tanpa tulang) | 375 °F (190 ° C) panas sedang-tinggi | 6-8 menit | Panas langsung |
Kaki ayam | 400 °F (205 ° C) panas sedang-tinggi | 30 menit | Panas langsung |
Stik drum | 400 °F (205 ° C) panas sedang-tinggi | 30 menit | Panas langsung |
Ayam utuh | 375 °F (190 ° C) panas sedang-tinggi | 45-90 menit tergantung ukurannya | Panas tidak langsung |
Kapan Ayam Bakar Selesai
Lanjutkan dan lewati semua tebakan saat mencari tahu kapan ayam Anda selesai dimasak. Menggunakan sebuah termometer daging adalah cara paling akurat dan paling sederhana untuk memastikan ayam Anda dimasak dengan benar!
Masukkan termometer Anda ke bagian daging yang paling tebal tanpa menyentuh tulang. Setelah selesai, suhu internal harus membaca 165 ° F (74 ° C).
Untuk ayam yang dimasak dengan sempurna dan berair, Anda pasti menginginkannya keluarkan daging dari panggangan ketika suhu internal 160 ° F (71 ° C) dan biarkan istirahat. Saat ayam beristirahat, suhu akan terus meningkat hingga 5°F (disebut "memasak bawaan").
Cek postingan saya di suhu bagian dalam ayam untuk mempelajari lebih lanjut.
Tips Untuk Memanggang Ayam
- Saus dapat dengan mudah hangus atau bakar di atas panggangan, jadi tunda untuk menambahkannya hingga mendekati akhir waktu memanggang Anda.
- Sikat kisi-kisi panggangan Anda dengan minyak untuk mencegah ayam lengket.
- Sepenuhnya mencairkan semua yang beku ayam sebelum dimasak di atas panggangan.
- Angkat ayam Anda dari panggangan ketika suhu internal pada 160 ° F (71 ° C). Daging akan terus dimasak sambil diistirahatkan.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Suhu pemanggangan yang sempurna untuk ayam tergantung pada ukuran potongan daging serta apakah itu tanpa tulang atau tulang. Namun, ayam umumnya dipanggang pada suhu yang turun di suatu tempat antara 350-400°F (175-205 ° C). Lihat bagan di atas untuk suhu yang tepat yang diperlukan untuk potongan ayam pilihan Anda.
Ya! Lanjutkan dan tutup penutup panggangan saat menyiapkan ayam Anda. Ini membantu daging matang lebih merata dan mencegah kembang api di atas panggangan.
Ada begitu banyak cara berbeda untuk menambahkan banyak rasa pada ayam Anda! Anda bisa menggunakan yang enak bumbu ayam, Sebuah Gosok kering ayam BBQ, atau mengoleskan sedikit yang manis saus BBQ madu!
🐔 Resep Ayam Bakar Terbaik
- Dada Ayam BBQ Panggang - Dada ayam dilapisi dengan olesan kering beraroma dan saus BBQ manis.
- Paha Ayam Panggang Tanpa Tulang - Paha ayam yang diasinkan hanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk dimasak di atas panggangan.
- Tempat Ayam Panggang - Seperempat kaki ayam bertulang disiram dengan olesan kering ayam yang lezat.
- Paha Ayam Panggang - Paha ayam bertulang dilapisi kombinasi dry rub, saus BBQ, asap cair, dan gula merah.
- Ayam Panggang Tender - Tender ayam yang diasinkan dipanggang dengan sempurna.
- Alfredo Fettuccine Ayam Panggang - Gunakan ayam panggang Anda untuk membuat hidangan pasta yang kaya dan lembut.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Suhu Memanggang Ayam: Dada Ayam Panggang BBQ (+Tips & Trik!)
bahan
- 2 lbs dada ayam (8 ons dada ayam, lihat bagan untuk waktu memasak tanpa tulang dan tulang)
- ½ cangkir Saus BBQ (lihat saya saus BBQ madu atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 sendok teh asap cair
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh paprika (atau paprika asap)
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih
- ¼ sendok teh bubuk bawang
petunjuk
- Siapkan panggangan Anda dengan area memasak 2 zona. Untuk dada ayam tanpa tulang, Anda membutuhkan api sedang-tinggi langsung. Untuk dada ayam dengan tulang dan kulit, Anda akan membutuhkan panas sedang secara langsung.
- Dalam mangkuk kecil, aduk rata cangkir saus BBQ dan 1 sendok teh asap cair dan sisihkan. Sikat masing-masing 2 pon dada ayam seluruh dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Menggabungkan ½ sendok teh garam, ½ sendok teh paprika, sendok teh lada hitam bubuk, ¼ sendok teh bubuk bawang putih, dan sendok teh bubuk bawang bombaydan bumbui ayam dengan bebas di semua sisi.
- Tambahkan dada ayam ke panggangan dengan kulit menghadap ke bawah dan biarkan masak selama 5-6 menit atau sampai hangus.
- Balik dada ayam (tulang menghadap ke bawah) dan pindahkan ayam ke panas tidak langsung. Tutup penutup panggangan Anda dan biarkan masak selama 10 menit untuk dada ayam yang lebih kecil atau 15 menit untuk dada ayam yang lebih besar.
- Olesi seluruh bagian dada ayam dengan campuran saus BBQ/asap cair dan balikkan lagi (tulang menghadap ke atas). Tutup penutupnya dan biarkan masak selama 5 menit.
- Lanjutkan membalik ayam setiap 5 menit hingga mencapai suhu internal 165-180°F (74-82 °C). Anda dapat terus mengoles sambil membalik jika diinginkan.
- Pindahkan dada ayam BBQ ke piring dan bungkus selembar foil dengan longgar di atasnya. Biarkan mereka beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Saya menggunakan dada ayam yang bertulang, dikulit, dibelah, tetapi saya juga menyertakan instruksi untuk dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit.
- Jika Anda suka mengasinkan ayam Anda sebelum memanggangnya, ya ampun bumbu ayam BBQ akan terasa luar biasa dengan resep ini!
- Jika Anda tidak memiliki asap cair, Anda dapat meninggalkannya. Namun, rasa smokey yang kaya dipadukan dengan saus BBQ benar-benar nikmat.
- Suhu internal harus mencapai minimal 165°F (74 ° C) ketika diambil di bagian paling tebal dari payudara. Ini berarti Anda dapat mengeluarkan ayam pada suhu di bawah 165°F (74 ° C) karena masakan sisa akan menaikkan suhu beberapa derajat. Untuk ayam bertulang, saya ingin membidik lebih dekat ke 180°F (82 ° C).
- Untuk menyimpan: Setelah dada ayam panggang Anda dingin, Anda dapat memasukkannya ke dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Masukkan dada ayam ke dalam kantong freezer tugas berat dan keluarkan udara sebanyak mungkin. Bekukan hingga 4 bulan dan biarkan mencair di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali dada ayam panggang BBQ dalam oven pada suhu 350Â ° F (175 ° C) selama 15-20 menit atau hingga mencapai suhu internal 165°F (74 ° C).
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar