Ini tempat ayam bakar dapat dimasak dengan kesempurnaan berair tepat di atas panggangan Anda hanya dalam beberapa menit. Cukup taburan bumbu ayam BBQ saya yang beraroma untuk menyiapkan makan malam ayam yang cepat dan mudah ini. Lengkapi dengan saus BBQ karamel jika Anda mau, atau nikmati bagian ayam panggang Anda dengan saus di sampingnya.
Atas dengan saya BBQ madu buatan sendiri or Saus BBQ Hawaii atau coba my saus teriyaki.
Lompat ke:
Resep Ayam Panggang Terbaik
Perempat kaki ayam panggang adalah cukup murah dan dapat dengan cepat dipanggang di atas panggangan dalam waktu kurang dari satu jam. Dengan tips dan trik yang tepat, resep sederhana ini akan tetap lezat, baik Anda memasak di atas panggangan gas atau arang.
Jika disiapkan dengan benar, kulit kaki ayam menjadi renyah menyenangkan. Ini juga sangat mudah untuk meningkatkan resep ini jika Anda perlu memberi makan orang banyak dengan anggaran terbatas!
Bahan
Anda benar-benar hanya perlu 2 bahan untuk memanggang bagian kaki ayam yang sempurna. Campuran saus BBQ, asap cair, dan gula merah sepenuhnya opsional karena bumbu BBQ kering adalah semua bumbu yang Anda butuhkan.
- Perempat Kaki Ayam - 1 pon, tulang-in, kulit.
- olesan ayam bbq - 1 sendok makan (lihat resep, atau gunakan resep Anda sendiri).
- Saus BBQ (Opsional) - cangkir. Merek favorit Anda, gunakan lebih banyak jika diinginkan.
- Asap Cair (opsional) - 1 sendok teh.
- Gula Merah Muda (Opsional) - 2 sendok makan.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
Cara Membuat Ayam Bakar Seperempat
Tidak ada yang rumit tentang resep ini. Yang Anda butuhkan hanyalah panggangan, peralatan memanggang, dan termometer daging.
Hal ini membuat sekitar 4 porsi, atau 3 dalam kasus saya jika Anda ingin kaki ayam per orang. Meskipun sangat mudah untuk ditingkatkan sesuai kebutuhan.
Siapkan Paha Ayam
- Persiapan. Bilas 1 pon seperempat kaki ayam di bawah air dingin lalu tepuk-tepuk sampai bersih kering dengan handuk kertas (*Lihat Catatan).
- Musim. Oleskan 1 sendok makan bumbu BBQ ke seluruh bagian ayam, pijatkan ke daging. Biarkan kaki ayam duduk di bumbu untuk 40 menit sehingga jus bisa mengalir dan daging bisa menyerap semua rasa.
- Memanaskan lebih dulu. Sesaat sebelum 40 menit habis, panaskan panggangan Anda hingga 400 °F (205 ° C). Siapkan ruang 2 zona di atas panggangan Anda panas langsung dan tidak langsung.
Panggang Ayam Quarters
- Barbekyu. Letakkan seperempat kaki ayam yang sudah dibumbui di atas panggangan panas di atas api langsung, kulit menghadap ke atas. Panggang selama 7-10 menit, lalu balik dan panggang selama 4-5 menit di sisi yang berlawanan (tulang menghadap ke atas). Kembalikan ayam sehingga sisi kulitnya menghadap ke atas, hingga ayam Anda mencapai suhu internal 165 ° F (74 ° C).
- Buat Campuran Saus BBQ (opsional) Campurkan cangkir saus BBQ, 1 sendok teh asap cair, dan/atau 2 sendok makan gula merah muda dalam mangkuk kecil. Balikkan kaki ayam dengan kulit menghadap ke atas sekali lagi, lalu pindahkan tidak langsung panas.
- karamelisasi (Opsional) Oleskan sekitar 1 sendok makan campuran BBQ secara merata di setiap kaki. Tutup tutup panggangan dan biarkan sausnya karamelisasi selama 2-3 menit.
- Istirahat dan sajikan. Keluarkan seperempat kaki ayam dari panggangan Anda dan sisihkan untuk beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan saus BBQ, jika diinginkan.
Labu kuning panggang adalah lauk sayuran mudah Anda bisa memasak di atas panggangan bersamaan dengan ayam Anda. Meskipun salah satu favorit Anda sisi ayam barbekyu akan berpasangan dengan luar biasa dengan bagian kaki ini. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- USDA tidak merekomendasikan membilas ayam Anda, namun, saya selalu membilas daging sebelum memasak untuk menghilangkan pecahan tulang yang lepas (yang saya temukan dalam kemasan lebih dari sekali).
- Keringkan ayam Anda secara menyeluruh adalah langkah penting untuk mendapatkan kulit yang renyah sempurna!
- Jika ada yang longgar atau menggantung sedikit lemak atau kulit, potong untuk mencegah panggangan menyala.
- Garam dalam gosok BBQ akan menarik uap air dari daging. Karena itu, yang terbaik adalah meletakkan ayam di atas panggangan segera setelah dibumbui (dalam 3 menit), atau setelah bumbu sempat meresap di daging minimal 40 menit (ini memberikan waktu untuk menyerap kembali jus).
- Suhu internal yang aman ayam yang dimasak secara teknis 165 ° F (74 °C), tetapi dengan ayam yang ditusuk dengan kulit, yang terbaik adalah mencapai 175-180 ° F (79°-82°C). Pada suhu ini, jaringan berserat mulai meleleh, meninggalkan ayam yang empuk dan berair!
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Sisa makanan Anda harus disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.
Anda dapat membekukannya dalam wadah kedap udara atau tas freezer tugas berat hingga 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Masukkan sisa kaki ayam ke dalam loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada suhu 350°F (175 ° C) untuk 15-20 menit, atau sampai dipanaskan sepenuhnya.
❓ FAQ Resep
Selama ayam Anda mencapai suhu internal yang aman setidaknya 165 ° F (74 ° C), aman untuk dimakan. Seringkali daging di sekitar tulang dan/atau jus mungkin diwarnai merah muda dan tidak apa-apa.
Ya, membalik ayam membantunya masak secara merata. Ini juga mencegah satu sisi terlalu matang atau terbakar, terutama karena saya suka memanggang bagian ayam saya di atas panas langsung yang tinggi untuk sebagian besar waktu memasak.
Panggang bagian kaki ayam dengan tulang sampai mencapai suhu internal dari 175-180 °F (79°-82°C). Total waktu memasak berkisar antara 40-55 menit, tergantung pada ukuran perempat dan panas panggangan Anda.
🐔 Resep Ayam Terbaik
- Ayam Spatchcock Asap
- Paha Ayam Panggang
- Nikahi Aku Ayam
- Sayap Ayam Panggang
- Ayam Marsala
- ayam swiss jamur
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Tempat Ayam Panggang
bahan
- 1 lbs perempat kaki ayam (tulang-dalam, kulit di)
- 1 sendok makan gosok ayam barbekyu (lihat resep, atau gunakan sendiri)
- ¼ cangkir Saus BBQ (opsional- merek favorit Anda, gunakan lebih banyak jika diinginkan)
- 1 sendok teh asap cair (Opsional)
- 2 sendok makan gula cokelat muda (Opsional)
petunjuk
Siapkan Paha Ayam
- Bilas ayam dengan air dingin lalu keringkan dengan handuk kertas (*Lihat Catatan).
- Oleskan bumbu BBQ ke seluruh bagian ayam, pijatkan ke daging. Biarkan kaki ayam dalam bumbu selama 40 menit agar sarinya bisa mengalir dan dagingnya bisa menyerap semua rasa.
- Sesaat sebelum 40 menit habis, panaskan panggangan Anda hingga 400 °F (205 ° C). Siapkan ruang 2 zona di panggangan Anda di atas panas langsung dan tidak langsung.
Panggang Ayam Quarters
- Letakkan seperempat kaki ayam yang sudah dibumbui di atas panggangan panas di atas api langsung, kulit menghadap ke atas. Panggang selama 7-10 menit, lalu balik dan panggang selama 4-5 menit di sisi yang berlawanan (tulang menghadap ke atas). Kembalikan ayam sehingga sisi kulitnya menghadap ke atas, hingga ayam Anda mencapai suhu internal 165 ° F (74 ° C).
- (Opsional) Campurkan saus BBQ, asap cair, dan/atau gula merah muda dalam mangkuk kecil. Balikkan kaki ayam dengan kulit menghadap ke atas sekali lagi, lalu pindahkan ke atas api tidak langsung.
- (Opsional) Oleskan sekitar 1 sendok makan campuran BBQ secara merata di setiap kaki. Tutup penutup panggangan dan biarkan saus menjadi karamel selama 2-3 menit.
- Keluarkan seperempat kaki ayam dari panggangan Anda dan sisihkan untuk beristirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan saus BBQ, jika diinginkan.
Catatan
- USDA tidak merekomendasikan membilas ayam Anda, namun, saya selalu membilas daging sebelum dimasak untuk menghilangkan pecahan tulang yang lepas. (yang saya temukan dalam kemasan lebih dari sekali).
- Mengeringkan ayam secara menyeluruh adalah langkah penting untuk mendapatkan kulit yang renyah sempurna!
- Jika ada potongan lemak atau kulit yang longgar atau menggantung, potonglah untuk mencegah panggangan menyala.
- Garam dalam gosok BBQ akan menarik uap air keluar dari daging. Karena itu, yang terbaik adalah meletakkan ayam di atas panggangan segera setelah dibumbui (dalam 3 menit), atau setelah bumbu sempat meresap di daging minimal 40 menit (ini memberikan waktu untuk menyerap kembali jus).
- Suhu internal ayam matang yang aman secara teknis adalah 165Â ° F (74 °C), tetapi dengan ayam tulang-in, kulit-on adalah yang terbaik untuk dituju 175-180Â ° F (79°-82°C). Pada suhu ini, jaringan berserat mulai meleleh, meninggalkan ayam yang empuk dan berair!
- Untuk menyimpan: Sisa kaki ayam panggang Anda harus disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Anda dapat membekukannya dalam wadah kedap udara atau tas freezer tugas berat hingga 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan kaki ayam ke dalam loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 15-20 menit, atau sampai dipanaskan sepenuhnya.
Marc mengatakan
Resep yang luar biasa dan gosoknya adalah pilihan baru saya untuk makan malam ayam.