Nussecken (Pojok Kacang Jerman) menggabungkan dasar kue mentega, selai aprikot manis, hazelnut lengket, dan lapisan cokelat yang luar biasa! Mereka adalah suguhan istimewa untuk dinikmati sepanjang tahun dan kesenangan sejati untuk dibagikan pada waktu Natal!
Nussecken AKA Pojok Kacang Jerman
Bukan Natal tanpa piring berisi kue dan bar yang lezat! Ku Nussecken yang kaya dan dekaden segitiga kacang adalah tambahan yang sempurna untuk kue liburan Anda!
Mereka adalah bar kue Jerman yang memiliki dasar roti pendek yang kaya, lapisan selai aprikot yang lengket, lapisan hazelnut yang sedikit mabuk dan kenyal, dan kemudian sudutnya dicelupkan ke dalam cokelat hitam! Siapa yang bisa meminta makanan penutup yang lebih baik?
Mentega, pedas, dan diisi dengan lapisan yang lezat dan manis – batangan Nussecken saya benar-benar suguhan!
Lompat ke:
Saya terutama menyukai hazelnut (atau filbert) dalam makanan penutup ini! Tumbuh di Oregon, kami memiliki banyak kebun filbert di dekat tempat saya mengendarai kuda - dan toko filbert lokal yang menakjubkan tempat kami menemukan suguhan terbaik! NS aroma hazelnut yang kaya mengingatkan saya pada hari-hari berharga itu!
Asal
Nussecken (Pojok Kacang) adalah makanan penutup kacang dan cokelat tradisional Jerman yang populer saat Natal dan sepanjang tahun! Mereka berasal dari Franken, Bamberg, atau Nürnberg, Jerman, dan sangat dihormati di pasar Natal tradisional Jerman!
❤️ Mengapa Resep Ini Berhasil!
Sempurna untuk Liburan! Cookie bar kecil yang lezat ini adalah sempurna untuk olesan kue liburan! Mereka akan dimakan langsung!
Combo Rasa Pemenang! Jika Anda menyukai makanan penutup cokelat dan/atau kacang, ini akan cocok untuk Anda! Kombinasi dari hazelnut manis, minuman keras, dan gigitan cokelat membuat makanan penutup ini begitu indah!
Sangat spesial! Nussecken ini adalah sebuah karya cinta—mereka adalah cara sempurna untuk menunjukkan kepada keluarga Anda betapa Anda peduli!
Bahan Nussecken
Bar Nussecken yang menakjubkan ini adalah begitu dikemas penuh rasa! Anda mungkin sudah memiliki banyak bahan ini jika Anda membuat kue liburan!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Bahan Dasar Shortbread dan Selai Aprikot
- Mentega - Untuk ini Anda perlu mentega untuk menjadi tawar, melunak, dan pada suhu kamar sehingga bisa menyatu dengan baik ke dalam adonan kue.
- Gula - bagus gula pasir putih sangat cocok untuk resep ini! Ini untuk mempermanis kue.
- Telur - Anda pasti ingin bawa telur ini ke suhu kamar sebelum dicampurkan ke dalam adonan.
- Ekstrak vanili - Saya suka cara vanilla menambahkan manisnya roti yang lezat itu ke kue pendek! Anda akan menggunakan beberapa di sini dan beberapa di lapisan hazelnut.
- Bubuk pengembang - Ini akan membuat roti pendek terangkat di oven. Pastikan Anda jangan campur baking soda dan baking powder!
- Garam - Anda hanya perlu menggunakan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa pada kue.
- Tepung serbaguna - ini menyediakan struktur ke kue pendek! Saya sarankan menggunakan tepung AP daripada tepung terigu, gandum utuh, atau tepung kue.
- Selai aprikot - Gunakan selai aprikot, jeli, atau manisan favorit Anda yang dibeli di toko di sini! Jika Anda membuatnya sendiri, itu juga bagus! Anda akan mengoleskan lapisan di atas adonan kue sebelum dipanggang.
Bahan Lapisan Hazelnut
- Mentega - Anda akan membutuhkan lebih banyak mentega tawar untuk lapisan ini! Kali ini kamu akan lelehkan dengan bahan lainnya.
- Rum - Rum memberikan rasa manis dan mabuk pada lapisan kemiri. Anda juga bisa gunakan air jika Anda lebih suka menghindari alkohol!
- Gula Merah Muda - Gula merah membuat lapisan kacang sangat kenyal dan membantunya untuk bersatu!
- Ekstrak vanili - Ini memberikan lapisan kacang rasa ekstra dan manis!
- Kacang hazel - Anda akan menginginkan hazelnut utuh untuk ini, maka Anda akan melakukannya hancurkan menjadi potongan-potongan kecil.
- Makanan kemiri - Kacang hazelnut juga akan tercampur ke dalam campuran mentega dan gula merah. Kontras teksturnya luar biasa!
Tidak dapat menemukan tepung kemiri giling? Anda bisa menggunakan makanan almond (tidak sama dengan tepung almond) sebagai gantinya! Atau, Anda dapat menggiling makanan hazelnut Anda sendiri (Lihat FAQ).
Bahan Glasir Coklat
- Coklat hitam - Anda dapat gunakan batangan cokelat hitam cincang, keping cokelat hitam, atau wafer lelehan cokelat hitam untuk glasir, apa pun yang Anda suka!
- Mentega - Anda dapat menggunakan hanya satu sendok teh mentega di sini untuk membantu membuat glasir sedikit lebih kaya dan bersinar! Saya merekomendasikannya, tetapi ini opsional! Lewati mentega jika menggunakan wafer lelehan cokelat hitam.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Membuat Nussecken
Resep ini mungkin tampak sedikit rumit, tetapi sebenarnya tidak – saya janji! Lakukan selangkah demi selangkah dan itu akan sangat mudah!
Cara Membuat Basis Shortbread
- Oven Persiapan. Panaskan oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan rapikan selembar kertas perkamen agar muat di dalam loyang berbingkai 18x13 inci. (Ini juga dikenal sebagai loyang atau loyang berukuran jelly roll)
- Buat Adonan Roti Pendek. Dalam mangkuk besar, atau mangkuk mixer berdiri Anda, krim cangkir (atau 1 batang) mentega lunak dengan cangkir gula pasir dan krim sampai halus dan mengembang. Secara bertahap tambahkan 2 telur suhu kamar, satu per satu, lalu tambahkan 2 sendok teh ekstrak vanila. Selanjutnya, campurkan 1 sendok teh baking powder dan sedikit garam dan kocok hingga tercampur.
- Selesai Adonan Shortbread. Untuk campuran basah, tambahkan 2 cangkir tepung serbaguna dan aduk sampai tepung dimasukkan ke dalam adonan halus. Kemudian, pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi perkamen dan tekan untuk mengisi loyang dengan lapisan yang rata.
- Letakkan adonan. Gunakan ujung garpu untuk membuat lubang di mana-mana lembaran adonan roti tawar.
- Tambahkan Selai Aprikot. Lapisi bagian atas adonan kue shortbread dengan cangkir selai aprikot, jeli, atau manisan. Pastikan untuk menyebar ke lapisan yang rata dan tipis. Kemudian, Anda dapat mengatur lapisan adonan shortbread di lemari es jika Anda membutuhkan waktu ekstra sebelum membuat lapisan kacang atau jika Anda memiliki dapur yang sangat hangat.
Cara Memasak Lapisan Kemiri
- Membuat Saus. Dalam panci kecil di atas api sedang, tambahkan 1 cangkir mentega (2 batang), 5 sendok makan rum, 1 cangkir gula merah muda, dan 2 sendok teh ekstrak vanila. Panaskan di atas sedang, sampai gula benar-benar larut tanpa membuat saus mendidih.
- Siapkan Hazelnut. Cincang atau hancurkan 1 cangkir hazelnut utuh sampai teksturnya kasar. Jika dihancurkan, masukkan hazelnut ke dalam kantong plastik dan gunakan sisi datar dari palu daging, pelunak, rolling pin, atau apa pun yang berat!
- Tambahkan Hazelnut ke Saus. Tambahkan hazelnut cincang atau hancur dan 2 cangkir tepung hazelnut tanah ke dalam saus dan aduk sampai rata. Jatuhkan campuran kacang ke dasar shortbread dalam sesendok besar, lalu oleskan di atas lapisan aprikot menggunakan spatula untuk dorong campuran kacang secara merata ke seluruh permukaan.
- Panggang Nussecken. Dalam 350 °F (175°C), panggang Nussecken selama 25 hingga 30 menit atau sampai lapisan kacang berwarna cokelat keemasan muda di tepinya. Setelah selesai, keluarkan Nussecken dari oven dan biarkan dingin pada suhu kamar semalaman. Anda juga bisa biarkan batang mencapai suhu kamar dan kemudian dinginkan di lemari es selama 2 hingga 3 jam untuk mengatur sepenuhnya.
Cara Mengoles Nussecken Panggang
- Potong menjadi Bar. Menggunakan pisau tajam, potong Nussecken Anda menjadi sekitar 30 kotak, lalu potong setiap persegi menjadi dua secara diagonal untuk membuat segitiga.
- Membuat Glasir Coklat. Lelehkan 1 cangkir cokelat hitam dalam mangkuk microwave dengan 1 sendok teh mentega jika diinginkan. Gunakan peningkatan 30 detik dengan daya tinggi, aduk antara masing-masing sampai meleleh dan halus.
- Celupkan Nussecken. Celupkan sudut masing-masing Nussecken ke dalam cokelat leleh, lalu letakkan segitiga yang dilapisi ke rak pendingin atau selembar kertas perkamen untuk diatur. Saat sudah matang, sajikan dan nikmati!
Resep Nussecken yang luar biasa dan dekaden ini adalah makanan penutup yang harus Anda coba untuk liburan! Saya suka menyajikan bar-bar kecil yang lezat ini pada kue liburan. Mereka enak dengan kakao, kopi, atau teh—dan dijamin membuat semua orang tersenyum!
💭 Tip & Catatan
- Hazelnut juga biasa dipanggil filbert!
- Gulung kue pendeknya antara dua lembar kertas perkamen untuk dengan mudah menyesuaikan loyang Anda!
- Hangatkan selai aprikot Anda dengan gerimis air panas agar mudah menyebar!
- Panaskan kembali cokelat leleh jika perlu untuk terus melapisi sudut Nussecken Anda.
Catatan Resep Nussecken
Anda akan mendapatkan rasa terbaik dari seluruh hazelnut jika Anda luangkan beberapa menit untuk memanggangnya!
- Untuk melakukan ini, cukup panaskan wajan kering yang bersih di atas api sedang dan tambahkan hazelnut. Aduk sesekali hingga garing dan harum. Setelah selesai, angkat dari api dan pindahkan hazelnut ke mangkuk bersih (jangan tinggalkan mereka di wajan panas!).
- Atau, Anda bisa memanggang hazelnut di atas loyang berlapis perkamen pada 350 ° F (175 ° C) selama 10 sampai 15 menit, aduk kacang setiap 5 menit. Ketika selesai mereka harus harum dan sedikit cokelat keemasan dan mendesis, tetapi tidak gosong!
Jika menggunakan rum untuk hidangan penutup ini, gunakan rum emas atau gelap!
- I tidak merekomendasikan menggunakan rum putih untuk makanan penutup ini. Anda ingin menggunakan rum emas atau gelap yang layak, sehingga melengkapi rasa mentega dan gula merah! Bacardi gold adalah rum favorit saya untuk hidangan penutup ini!
Menyimpan
Untuk menyimpan Nussecken yang cantik ini, letakkan di wadah kedap udara dengan selembar kertas perkamen di antara lapisan agar tidak lengket. Mereka akan bertahan selama 3 sampai 4 minggu dengan cara ini—tetapi mereka pasti akan hilang sebelum itu!
Pembekuan Nussecken
Anda dapat membekukan Nussecken juga! Tempatkan kue yang telah didinginkan ke dalam kantong penyimpanan freezer atau wadah kedap udara dengan selembar perkamen di antara lapisannya dan kue tersebut akan bertahan hingga 3 bulan! Biarkan mereka mencair pada suhu kamar ketika Anda siap untuk makan!
❓ Tanya Jawab
Ya! Nussecken adalah kata Jerman untuk sudut kacang! Nuss = Kacang dan Ecken = sudut! Ini juga kadang-kadang dikenal sebagai segitiga kacang! Meskipun mereka memiliki beberapa nama yang berbeda, mereka semua sama dan sangat lezat.
Sangat! Jika Anda tidak dapat menemukan makanan kemiri dan ingin membuatnya sendiri, cukup giling 1 cangkir hazelnut panggang utuh dalam food processor sampai digiling halus. Ini akan menghasilkan sekitar 1 -2 cangkir tepung kemiri.
*Tips: Menambahkan sedikit gula pasir akan menyerap minyak kacang dan mencegah hazelnut Anda berubah menjadi mentega kacang!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Nussecken (Jerman Nut Corners Bars)
bahan
Basis Roti Pendek & Selai Aprikot
- ½ cangkir mentega (tanpa garam - melunak, pada suhu kamar)
- ½ cangkir gula
- 2 besar telur (pada suhu kamar)
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- 1 mencubit garam
- 2 ½ cangkir tepung serbaguna
- ⅓ cangkir selai aprikot (selai, jeli, atau manisan)
Lapisan kemiri
- 1 cangkir mentega (tanpa garam)
- 5 sendok makan ruang (atau air)
- 1 cangkir gula cokelat muda
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir kacang hazel (utuh)
- 2 cangkir makanan kemiri (atau makanan almond)
Lapisan Coklat
- 1 cangkir coklat hitam (cincang - atau keping cokelat hitam)
- 1 sendok teh mentega (Opsional)
petunjuk
Buatlah Shortbread
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan rapikan selembar kertas perkamen agar muat di dalam loyang berbingkai 18x13. *Ini adalah loyang ukuran jelly roll.
- Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda, krim mentega yang dilunakkan dengan gula pasir sampai halus. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, serta baking powder dan garam lalu kocok hingga rata.
- Tambahkan tepung dan aduk sampai tepung Anda benar-benar dimasukkan ke dalam adonan yang halus. Pindahkan adonan ke loyang berlapis kertas perkamen Anda dan tekan untuk mengisi loyang dengan lapisan yang rata. *Anda juga dapat menggulung adonan di antara lembaran kertas roti hingga mendekati ukuran loyang Anda, lalu pindahkan dan selesaikan penekanan untuk mengisi loyang.
- Dock seluruh permukaan dasar shortbread menggunakan tines garpu. Kemudian, lapisi bagian atas adonan shortbread pastry dengan lapisan selai aprikot, agar-agar, atau manisan. *Gunakan gerimis air hangat agar selai lebih mudah dioleskan.
Buat Lapisan Hazelnut
- Dalam panci kecil tambahkan mentega dan rum (atau air), gula merah muda, dan ekstrak vanila, lalu panaskan di atas api sedang hingga gula larut tanpa membuat saus mendidih.
- Potong hazelnut Anda atau hancurkan dalam kantong plastik menggunakan sisi datar palu daging atau pelunak (atau apa pun yang berat!) sampai tentu saja dalam tekstur.
- Tambahkan hazelnut cincang dan tepung hazelnut tanah ke dalam saus dan aduk sampai rata. Jatuhkan ke dasar roti dengan sedikit adonan besar, lalu oleskan di atas lapisan aprikot menggunakan spatula Anda untuk mendorong lapisan kacang ke seluruh permukaan dalam lapisan yang rata.
- Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 25-30 atau sampai berwarna cokelat keemasan muda di tepinya. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya semalaman, atau sampai batangan mencapai suhu kamar dan dinginkan di lemari es selama 2-3 jam agar benar-benar matang.
Glasir Nussecken
- Gunakan pisau tajam untuk memotong Nussecken menjadi 30 kotak, lalu potong setiap kotak menjadi dua secara diagonal untuk membuat segitiga.
- Lelehkan cokelat dalam mangkuk tahan microwave (dengan mentega opsional jika diinginkan) dalam 30 detik dengan daya tinggi. Aduk di antara setiap pemanasan sampai meleleh dan halus.
- Celupkan sudut masing-masing Nussecken ke dalam cokelat leleh lalu letakkan segitiga yang dilapisi ke rak pendingin atau selembar kertas roti untuk diatur.
Catatan
- Rasanya jauh lebih enak saat Anda meluangkan beberapa menit untuk memanggang seluruh hazelnut sebelum dihancurkan. Untuk melakukan ini, panaskan wajan kering yang bersih dengan api sedang dan tambahkan hazelnut. Aduk sesekali hingga garing dan harum. Angkat dari api dan pindahkan ke mangkuk bersih (dan keluar dari wajan yang masih panas!).
- Biarkan hazelnut panggang menjadi dingin selama beberapa menit sebelum memasukkannya ke dalam kantong untuk dihancurkan menjadi ukuran 'hazelnut cincang'.
- Jika menggunakan hazelnut utuh mentah, Anda bisa memanggang atau memanggangnya untuk menghilangkan kulitnya. Panggang sampai kulit melepuh, lalu gulingkan kacang di bawah telapak tangan atau gosok dengan handuk dapur untuk menghilangkan kulitnya. Atau, Anda juga bisa memanggang hazelnut dalam satu lapisan di atas loyang berlapis kertas roti pada suhu 350 ° F (175 ° C) selama 10-15 menit, aduk kacang setiap 5 menit saat memanggang.
- Simpan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara hingga 3-4 minggu. Simpan Nussecken dalam satu lapisan, atau letakkan kertas perkamen di antara lapisan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar