Apa itu Panggangan ala London, apakah ini sejenis daging, bagaimana cara mengolahnya, seperti apa rasanya, dan apa bedanya dengan flank steak? Jangan khawatir, saya memiliki semua jawaban yang Anda cari! Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang London broil!
Apa Itu London Broil?
Daging panggang London adalah Amerika istilah untuk menyiapkan daging sapi (Ironis, kan?) yang sebenarnya tidak ada hubungannya dengan Inggris! Hidangan daging sapi ini adalah salah satu yang pertama mendapatkan popularitas di Amerika Serikat, dan tidak kehilangan kemampuannya untuk menyenangkan!
London broil adalah nama yang digunakan untuk referensi a metode memasak dan itu bukan nama untuk potongan daging sapi seperti yang dipercaya banyak orang.
Lompat ke:
Panggangan London awalnya disiapkan dengan steak sayap, tetapi potongan daging sapi lainnya dapat digunakan, asalkan dagingnya ramping dan keras.
Steak direndam dalam mandi asam untuk membantu memecah jaringan keras. Kemudian dimasak dengan api besar untuk waktu yang singkat.
Cara Memasak
Anda akan ingin memulai dengan potongan daging sapi yang ramping namun keras seperti flank steak atau steak bulat-bulat.
Tambahkan daging Anda ke bumbu asam setidaknya selama 4 hingga 6 jam, Anda bahkan dapat mengasinkan daging semalaman untuk tambahan lembut dan berair daging.
Daging sapi bisa panggang, bakar, atau bisa juga di bakar. Spesifikasi memasak utama adalah harus dimasak dengan api besar untuk waktu yang terbatas. Anda ingin steak dimasak medium-rare, tidak lebih dari medium.
Biarkan daging sapi beristirahat setelah diangkat dari api setidaknya selama 5 hingga 10 menit. Kemudian, tipis iris daging melintasi gandum menjadi strip tipis.
Tips Memasak
Tip 1. Tambahkan beberapa jenis asam ke dalam rendaman Anda untuk membantu memecah jaringan keras apa pun. Cuka, jus lemon, atau jus tomat semua pilihan bagus untuk rendaman daging sapi.
Tip 2. Jangan terlalu lama memasak daging Anda! Panas tinggi hanya beberapa menit di setiap sisi adalah banyak waktu untuk memanggang London karena Anda tidak ingin suhu internal naik di atas 135 derajat.
Tip 3. Bungkus daging sapi Anda dengan kertas timah setelah dimasak, tetapi sebelum diiris. Biarkan untuk beristirahat di foil untuk membantu jusnya membuatnya lebih banyak lagi lembut.
Seperti Apa Rasa London Broil
Panggangan London akan terasa mirip dengan bumbu yang digunakan. Jika Anda menambahkan jus lemon atau jeruk nipis ke rendaman Anda, rasanya akan terasa jeruk, dan jika Anda menambahkan bumbu dan rempah-rempah, rasanya akan mirip dengan yang digunakan.
Dagingnya jelas berdaging dan kenyal dengan rasa keseluruhan yang luar biasa.
London Broil Vs Flank Steak
Istilah London broil dan flank steak mungkin terlihat identik, tetapi mereka sebenarnya adalah dua hal yang sangat berbeda!
London broil adalah sejenis persiapan daging. Cara itu diasinkan, dimasak, dan dipotong menciptakan panggangan London.
Steak sayap adalah potongan daging. Ini adalah potongan daging sapi ramping dan keras yang berasal dari perut.
Orang sering merujuk satu sama lain karena steak sayap sering disiapkan di London broil metode memasak.
️ Resep Panggang London Terbaik
Resep terbaik untuk panggangan London termasuk bumbu-bumbu yang memiliki basa asam untuk membantu melunakkan daging. Anda dapat mencoba resep rendaman panggang London saya di sini.
Resep panggang London panggang saya adalah juicy, lembut, dan enak! Dagingnya dipanggang dengan sempurna dan diasinkan dengan sempurna! Anda akan menyukai ini panggang London panggang resep!
Tidak punya panggangan? Tidak masalah! Cobalah resep panggang London klasik di sini!
Apakah Ini Baik Untuk Saya?
Steak sayap, serta potongan daging sapi lainnya, mengandung protein, kalium, dan vitamin B6 dan B12. Daging sapi adalah makanan padat kalori yang membantu Anda memenuhi asupan kalori harian, mengandung sekitar 162 kalori per 3 ons.
daging sapi adalah tinggi kolesterol dan oleh karena itu harus dibatasi untuk orang yang menjalani diet rendah kolesterol!
Di Mana Saya Dapat Membeli London Broil
Anda dapat membeli steak sayap atau potongan daging sapi bagian atas di toko bahan makanan atau lingkungan sekitar jagal! Sebenarnya, ini adalah potongan daging sapi biasa yang seharusnya tidak terlalu sulit ditemukan.
Menyimpan
Potongan daging sapi beku yang tidak dimasak akan bertahan hingga satu tahun di dalam Anda freezer asalkan dikemas dengan benar.
Daging sapi mentah yang dicairkan dan diasinkan akan bertahan hingga 4 hari di lemari es.
Apakah Anda suka daging panggang London? Potongan daging sapi mana yang Anda sukai? Saya ingin tahu di komentar di bawah!
Lebih Banyak Panduan Makanan
- Apa Itu Torta? - Pelajari semua tentang sandwich Meksiko yang lezat dan tradisional ini!
- Apa Itu Bockwurst - Sosis Jerman putih yang sangat populer ini mudah disiapkan dan sangat lezat!
- Apa Itu Bratwurst - Cari tahu apa yang membuat sosis lezat ini istimewa!
- Apa itu Steak Gantungan? - Potongan daging sapi yang kaya dan dekaden ini sangat cocok untuk dipanggang!
- Apa itu Steak Bavette? - Tahukah Anda bahwa bavette steak adalah nama yang berbeda untuk flank steak?
- Apa Itu Steak Utama Teres? - Potongan steak yang lembut dan beraroma ini adalah sesuatu yang harus Anda coba!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Apa Itu London Broil: London Broil (+Tips Memasak)
bahan
rendaman daging panggang london
- ¼ cangkir cuka balsamic
- ¼ cangkir Saus Worcestershire
- ¼ cangkir kecap
- ¼ cangkir minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok makan Dijon mustard (atau madu Dijon mustard)
- 1 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh lada hitam bubuk (yang baru digiling adalah yang terbaik)
- ½ sendok teh Garam halal
- 1 sendok teh timi atau oregano (Opsional)
- garam lada (opsional, secukupnya)
Panggang London Panggang
- 2 lb Panggangan ala London (biasanya 2 inci tebal)
petunjuk
rendaman daging panggang london
- Lembutkan daging panggang London Anda menggunakan palu pelunak daging untuk menumbuk kedua sisi daging. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotong permukaan atas dengan pola saling silang, *Melembutkan dan mengasinkan daging panggang London Anda sangat disarankan karena membantu melunakkan potongan daging sapi yang sering kali keras namun lezat ini.
- Campurkan bahan marinasi (cuka balsamik, saus Worcestershire, kecap, minyak zaitun, mustard Dijon, bawang putih, lada hitam, garam, dan thyme atau oregano opsional) dalam wadah brining, mangkuk, atau tas penyimpanan.
- Masukkan daging panggang London Anda ke dalam rendaman, tutupi area permukaan sebanyak mungkin. Biarkan meresap setidaknya selama 30 menit tetapi sebaiknya 2 jam atau lebih (tidak lebih dari 24 jam).
Panggang London Panggang
- Jika Anda punya waktu, atur London broil Anda di atas meja untuk mencapai suhu kamar selama 30-60 menit sebelum dimasak. Ini akan membantu daging sapi Anda matang secara merata.
- Panaskan panggangan Anda yang sudah dibersihkan dan diminyaki hingga 450-500 ° F (205-260 °C).
- Setelah panggangan London Anda mencapai suhu kamar, keluarkan dari rendaman dan buang kelebihannya. Keringkan daging sapi dengan handuk kertas dan bumbui dengan garam dan merica jika diinginkan.
- Setelah panggangan Anda telah dipanaskan, tambahkan steak dan masak selama 4-5 menit per sisi (untuk medium-langka).
- Setelah panggangan London Anda mencapai suhu internal yang Anda inginkan, pindahkan ke baki atau talenan dan letakkan selembar kertas timah di atasnya dengan longgar. Biarkan selama 10 menit sebelum Anda mengirisnya dan sajikan.
Catatan
- Perlu diingat bahwa sisa masakan akan menambah sekitar 5°F saat daging sapi Anda beristirahat.
- Panggangan London paling baik disajikan dengan medium-rare hingga medium 'hampir'. Saya memilih untuk menarik milik saya dari panggangan untuk beristirahat setelah mencapai suhu internal 130-135 °F.
- Untuk menyimpan: Sisa daging panggang London dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan (setelah didinginkan). Itu akan bertahan selama 3-4 hari.
- Untuk membekukan: Bungkus sisa makanan yang didinginkan dalam foil tugas berat, lalu masukkan ke dalam kantong freezer atau wadah kedap udara. Bekukan hingga 3 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali panggangan London Anda rendah dan lambat dalam oven yang dipanaskan hingga 250 ° F (120 ° C). Tempatkan dalam loyang dengan percikan kaldu sapi dan tutupi dengan aluminium foil. Tergantung pada ketebalan daging sapi Anda, mungkin diperlukan waktu hingga 30 menit untuk benar-benar panas. Untuk sisa makanan yang hampir sempurna, panggang steak Anda dengan cepat di wajan atau penggorengan yang SANGAT panas.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar