Kredensial mikro steak gantungan yang dipanggang dengan sempurna (juga dikenal sebagai steak tukang daging) membuat makan malam yang mengesankan setiap hari dalam seminggu. Kuncinya adalah meluangkan waktu ekstra untuk melakukannya memangkas lemak dan jaringan ikat jadi Anda akan mendapatkan daging empuk yang juicy dan lezat meleleh di mulut.
Lompat ke:
Hanger Steak (atau Steak Tukang Daging)
Jika dimasak dengan benar, hanger steak yang dipanggang bisa menjadi salah satu yang paling enak lembut dan berair steak yang pernah Anda miliki. Mirip dengan tekstur flank steak, hanger steak banyak dicari karena rasanya yang kaya (dan karena relatif murahdan).
Jika Anda sudah mendapatkan steak ini dan sedang mencari cara terbaik untuk mempersiapkannya, Anda datang ke tempat yang tepat. Untuk fakta menarik lebih lanjut tentang steak lezat ini dan mengapa mereka menyebutnya steak daging, lihat informasi saya tiang gantungan steak.
Bahan
Carilah hanger steak yang warnanya lebih gelap dengan sedikit atau tanpa bau dan setidaknya beberapa pita berwarna krem lemak marmer. Bahan-bahan lainnya cukup standar!
- Steak Gantungan (Steak Tukang Daging) - Anda akan menginginkan sekitar 2 pon hanger steak.
- Minyak zaitun - 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin (EVOO).
- Bumbu Steak - sendok makan bumbu steak. Anda dapat menggunakan resep saya atau merek favorit Anda. Jika Anda tidak memiliki banyak bumbu, bumbu garam dan merica yang sederhana akan sangat cocok untuk steak apa pun!
- Mentega - 1 sendok makan mentega, atau pengganti mentega jika diperlukan.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
🔪 Cara Menggoreng Steak Gantungan
Memangkas steak dengan benar sangat penting agar steak Anda empuk dan mudah dikunyah. Anda membutuhkan pisau fillet yang tajam, talenan, dan wajan besi.
Potong Steak Gantungan (atau Steak Tukang Daging)
- Memangkas. Penting untuk menyiapkan 2 pon hanger steak Anda (steak daging) dengan memangkas kelebihan lemak dan membuang kulit perak dari steak.
- Potong di sekitar jaringan ikat. Setelah lemak dipangkas, temukan jaringan ikat dan gunakan pisau filet tajam untuk memotongnya dengan hati-hati. Lakukan ini di satu sisi terlebih dahulu dan lepaskan bagian pertama dari hanger steak Anda.
- Potong-potong. Potong jaringan ikat pada paruh kedua hanger steak Anda sehingga Anda memiliki 2 otot panjang. Satu sisi akan memiliki 'lobus' yang harus Anda lepaskan dan sisihkan. Kemudian, potong masing-masing dari dua otot panjang yang ada sehingga tersisa 5 buah.
Steak Gantungan Pan Seared
- Panas. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 450 ° F (232 ° C). Sementara itu, panaskan wajan besi (atau wajan besar atau penggorengan besar yang juga aman untuk oven) untuk panas sedang-tinggi dengan 1 sendok makan minyak zaitun.
- Musim. Bumbui steak gantungan yang sudah Anda siapkan di semua sisi dengan sendok makan bumbu steak. Setelah minyaknya berkilauan panas dalam panci dan baru akan merokok, tambahkan steak.
- Menghanguskan. Goreng steik gantungan di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan (biasanya sekitar 2-3 menit per sisi). Kemudian, tambahkan 1 sendok makan mentega dan sendok mentega cair di atasnya dari steak.
- Selesai oven. Pindahkan wajan atau penggorengan Anda ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk menyelesaikan memasak. Steak mencapai suhu internal minimum 130 ° F (54 ° C) untuk setengah mentah.
- Beristirahat. Keluarkan ste4ak dari oven dan pindahkan ke talenan. Tutup dengan longgar dengan foil tenda dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Salah satu dari Anda sisi restoran steak favorit akan cocok dipadukan dengan steak ini bayam krim or kentang panggang. Lihat posting saya untuk ide lebih lanjut apa yang harus disajikan dengan hanger steak. Nikmati!
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
💠Tip & Catatan
- Biarkan steak Anda mencapai suhu kamar. Mengatur steak Anda 30 menit sebelum dimasak agar bisa mencapai suhu kamar akan membantunya matang secara merata.
- Cobalah dengan rempah segar! Aromatik seperti bawang putih yang dihancurkan atau rempah-rempah seperti rosemary dan thyme dapat ditambahkan dengan mentega dan dioleskan di atas steak untuk menambah rasa. Anda juga dapat menambahkannya tepat sebelum memasukkannya ke dalam oven untuk menyelesaikannya!
- Menyimpan: Tempatkan sisa steak dalam wadah kedap udara dan dinginkan selama 3-4 hari. Bisa juga dibekukan dengan membungkusnya rapat-rapat dalam bungkus plastik dan memasukkannya ke dalam kantong freezer selama 3-4 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman.
- Pemanasan ulang: Untuk memanaskan kembali steak yang sudah dingin, masukkan ke dalam oven bersuhu rendah pada suhu 275 °F (135 ° C) selama 20-30 menit, atau sampai dipanaskan.
🥩 Steak Lebih Enak
- Steak Ribeye Koboi Panggang
- Pan Seared Jalur New York
- Penggorengan Udara Filet Mignon
- Steak Wagyu Ribeye
- Steak Ribeye Panggang
- Steak T-Bone Pan Seared
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Gantungan Pan Seared
bahan
- 2 lbs gantungan steak (steak daging)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda, sesuai selera)
- 1 sendok makan mentega
petunjuk
Potong Steak Gantungan (atau Steak Tukang Daging)
- Siapkan hanger steak (steak daging): Pangkas lemak berlebih dan buang kulit perak dari hanger steak.
- Setelah ini selesai, temukan jaringan ikat dan gunakan pisau fillet Anda untuk memotong jaringan ikat dengan hati-hati. Lakukan ini di satu sisi terlebih dahulu dan lepaskan bagian pertama dari hanger steak Anda.
- Pangkas tendon ikat dari babak kedua sehingga Anda memiliki dua otot panjang. Satu sisi akan memiliki lobus, lepaskan itu dan sisihkan. Kemudian, potong kedua otot panjang menjadi dua sehingga Anda akan memasak total 5 bagian.
Steak Gantungan Pan Seared
- Panaskan wajan besi cor (atau wajan atau penggorengan besar dengan dasar tebal yang juga aman untuk oven) api sedang-tinggi dengan minyak zaitun extra virgin. Panaskan oven Anda hingga 450 ° F (232 ° C).
- Bumbui steak gantungan yang sudah dipotong dengan bumbu steak di semua sisi, lalu, setelah minyak di wajan berkilauan dan baru akan mulai berasap, tambahkan steak ke wajan.
- Goreng di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit per sisi, lalu tambahkan tepukan mentega dan sendok mentega cair di atas steik gantungan Anda.
- Pindahkan panci ke dalam oven Anda untuk menyelesaikan memasak sampai steak mencapai suhu internal minimum 130 ° F (54 ° C) untuk medium-langka.
- Keluarkan dari oven dan pindahkan ke talenan atau nampan. Tutup longgar dengan selembar aluminium foil dan biarkan istirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Aromatik seperti siung bawang putih utuh atau hancur dan rempah segar termasuk rosemary dan thyme juga dapat ditambahkan saat mengolesi mentega. (dan sebelum dimasukkan ke dalam oven untuk menyelesaikannya).
komentar
Tidak ada komentar