Sebuah sempurna steak ribeye koboi panggang membuat makan malam steak yang lezat langsung dari impian pecinta steak! Dengan arang yang bagus di bagian luar dan bagian dalam yang lembut, sedang-langka, ini akan menjadi cara favorit baru Anda untuk membuat tulang-dalam ribeye!
Setelah Anda menyalakan panggangan, Anda dapat menikmati makan malam ribeye yang lezat dalam hitungan menit!
Jika saya bisa memilih steak apa pun, a potongan tebal koboi ribeye akan menjadi pilihan pertama saya. Apalagi jika kita memutuskan untuk menyalakan panggangan.
Marmer lemak di seluruh ribeye meleleh ke dalam daging, membuatnya begitu empuk sehingga akan mengiris seperti mentega. Padukan dengan arang yang renyah di luar dan di kanan bumbu steak, dan Anda mendapatkan steak yang benar-benar mengesankan.
Lompat ke:
Dengan hak tips dan trik Anda dapat dengan mudah membuat ribeye yang layak untuk restoran steak dari kenyamanan halaman belakang Anda sendiri!
❤️ Mengapa Anda Akan Menyukai Resep Ini!
Mudah! Bagian tersulit adalah memutuskan bagaimana Anda ingin memasaknya!
Ini Mengisi! Kami biasanya membagi satu karena itu banyak daging!
Sangat lezat! Ketika dilakukan dengan benar, itu adalah steak yang sempurna. Apa lagi yang bisa dikatakan?
Bahan
Untuk membuat ribeye potong tebal yang enak ini, kamu hanya perlu 2 bahan. Mungkin ditambahkan sedikit mentega jika memang ingin memanjakan diri.
- 1 pon Cowboy Ribeye Steak - Istilah 'koboi' hanya berarti tulang-in. Carilah marmer yang berat karena di situlah semua rasa terletak dan itu membantu menjaga steak tetap juicy!
- sendok makan Bumbu Steak - Buat beberapa dari awal dengan mengikuti resep saya. Saya bias, tapi saya pikir itu lebih baik daripada barang yang dibeli di toko (namun, Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko jika Anda mau).
- 1 tepuk Mentega (Opsional) - Ini tidak penting, tapi saya suka memberi topping steak saya dengan sepotong mentega atau senyawa ramuan bawang putih saat beristirahat. Tidak ada ukuran yang seragam untuk tepukan mentega, itu di antara dan ½ sendok makan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Waktu dan suhu adalah kunci di sini. Lewati permainan menebak dan gunakan termometer daging untuk memastikan steak Anda dimasak dengan benar!
- Persiapan. Izinkan 1 Anda ½ pon ribeye koboi untuk datang ke suhu kamar sebelum memanggang, satu jam atau lebih di meja harus dilakukan. Panaskan panggangan Anda ke panas tinggi. Sementara itu, Bumbui steak Anda dengan ½ sendok makan bumbu steak, menggosoknya di semua sisi. Jangan membumbui sampai tepat sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan (*Lihat Catatan).
- Barbekyu. Setelah panggangan Anda panas, pindahkan ke atas steak yang sudah dibumbui. Masak selama 4-6 menit per sisi untuk setengah mentah, atau sampai kematangan yang diinginkan (*Lihat Catatan).
- Beristirahat. Keluarkan steak dari panggangan dan pindahkan ke talenan atau piring. Jika menggunakan mentega opsional (atau senyawa ramuan bawang putih), tambahkan tepukan di atas steak. Tendakan selembar kertas timah dengan longgar di atasnya. Kemudian, biarkan mereka beristirahat minimal 5 menit sebelum disajikan.
Istirahat sangat penting untuk kelembutan steak Anda, jadi jangan lewatkan! Melayani dengan asparagus yang dibungkus dengan bacon panggang serta kentang dauphinoise untuk makan malam steak berkualitas restoran! Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Periksa suhunya. Meskipun suhu internal minimum yang direkomendasikan USDA adalah 145 ° F (63 ° C) untuk daging sapi, banyak orang menyukai steak mereka dengan tingkat kematangan tertentu. Gunakan termometer daging untuk mencegah tebakan apa pun. Suhu steak adalah sebagai berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Ingatlah bahwa steak Anda akan terus dimasak ketika diangkat dari panas dan selama waktu istirahat. Ini 'sisa masakan' biasanya meningkatkan suhu akhir sekitar 5°F.
- Ilmu bumbu yang perlu diketahui untuk memasak daging: Garam menarik kelembapan dari daging. Jika lebih dari 3 menit telah berlalu sejak Anda membumbui steak Anda, Anda harus menunggu lagi 40 menit untuk memungkinkan jus diserap oleh serat daging. Jika tidak, Anda akan mendapatkan steak yang hambar dan keras.
- Selalu istirahatkan steak Anda! Serat otot dalam steak akan rileks saat dipanaskan. Itu berarti semua jus akan langsung mengalir ke piring Anda alih-alih membuat steak Anda empuk. Jika Anda tidak membiarkan steak Anda beristirahat dan menyerap kembali jus ini, Anda akan mendapatkan steak yang tidak sebaik mungkin.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Steak sisa apa pun harus dibungkus dengan kertas timah atau ditempatkan dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 4 hari.
Saat membekukan ribeye Anda, bungkus erat dengan cling wrap dan masukkan ke dalam tas freezer. Ini membantu mencegah freezer terbakar.
Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dimasak. Nikmati dalam 3-4 bulan.
Memanaskan Kembali Steak Ribeye Koboi
Tempatkan rak kue di atas loyang dan panaskan oven Anda sampai 250 ° F (120 ° C). Letakkan steak Anda di rak dan panaskan dalam oven selama 20-25 menit, tergantung seberapa tebalnya.
Simak postingan saya yang membahas tentang cara terbaik untuk memanaskan kembali steak for more information.
Lebih Banyak Steak Menakjubkan!
- Steak Besi Datar Pan Seared
- Steak Tomahawk Bakar Terbalik
- Steak T-Bone Pan Seared
- Steak Ribeye Panggang
- Steak Porterhouse Pan Seared
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Steak Ribeye Koboi Panggang
bahan
- 1 ½ lb steak ribeye koboi
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 tepuk mentega (opsional- atau senyawa ramuan bawang putih)
petunjuk
- Siapkan steak Anda satu jam sebelumnya agar bisa mencapai suhu kamar (ini membantu memasak secara merata). Panaskan panggangan Anda dengan api besar. Saat memanas, letakkan steak Anda di atas piring besar dan bumbui dengan bumbu steak, gosok di semua sisi. Jangan membumbui sampai tepat sebelum Anda meletakkannya di atas panggangan (*Lihat Catatan).1 pon steak ribeye koboi, sendok makan bumbu steak
- Setelah panggangan Anda panas, pindahkan ke atas steak yang sudah dibumbui. Masak selama 4-6 menit per sisi untuk medium-rare, atau lebih lama jika diinginkan (*Lihat Catatan).
- Keluarkan steak dari panggangan dan pindahkan ke talenan atau piring. Jika menggunakan mentega opsional (atau senyawa ramuan bawang putih), tambahkan tepukan di atas steak. Tendakan selembar kertas timah dengan longgar di atasnya. Kemudian, biarkan mereka untuk beristirahat selama minimal 5 menit sebelum disajikan, tetapi idealnya selama setengah dari jumlah waktu mereka dipanggang. (yaitu: 12 menit di atas panggangan, istirahat selama 6 menit).1 tepuk mentega
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- USDA menyarankan steak apa pun setidaknya 145 ° F (63 ° C)dianggap 'aman'. Ingatlah bahwa setelah diangkat dari api, steak akan terus dimasak 5 °F (ini disebut sebagai 'membawa masakan'). Tingkat kematangan lainnya adalah sebagai berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Setengah mentah: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C)
- Sudah selesai dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Ingatlah bahwa steak Anda akan terus matang saat dikeluarkan dari api dan selama waktu istirahat. Ini 'sisa masakan' biasanya meningkatkan suhu akhir sekitar 5°F.
- Ilmu bumbu yang perlu diketahui untuk memasak daging: Bumbui dengan garam tepat sebelum daging mencapai panas (grill grate atau pan) paling lama 3 menit. Setelah Anda menghabiskan lebih dari 3 menit, Anda harus menunggu hingga 40 menit berlalu agar jus kembali ke serat daging. Garam menarik kelembapan ke permukaan, jadi jika tidak diasinkan dalam waktu yang tepat, Anda akan mendapatkan steak yang kering dan hambar (tidak peduli bumbunya)!
- Waktu istirahat ini adalah cara lain untuk memastikan daging Anda berair. Panas melemaskan serat otot dalam daging dan cairan (jus) lebih mungkin mengalir ke piring Anda dan menghasilkan steak yang tidak sebagus yang seharusnya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Anonim mengatakan
Terima kasih banyak untuk resep Anda adalah pertama kalinya saya memanggang steak Koboi dan $$$ jadi saya mengikuti langkah demi langkah!