Pan Seared New York Strip Steak yang sangat lezat dan sempurna ini lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Ini adalah metode super sederhana yang menghasilkan kualitas steak (lebih baik daripada) restoran steak setiap saat! Steak strip NY langka sedang yang sempurna ada di atas meja hanya dalam 15 menit untuk kencan malam yang luar biasa atau acara makan khusus!
Ini dengan sempurna steak ribeye panggang sama-sama enak, coba juga! Hibachi Steak dan Shrimp adalah makanan enak 'lebih baik dari restoran' berkualitas untuk dibuat di rumah!
Steak kualitas restoran yang sempurna mudah dibuat di rumah dengan metode steak strip panggang ala New York ini!
Resep Steak Pan Seared New York Strip
Setelah bertahun-tahun tinggal di antah berantah, saya belajar menjadikan rumah saya milik saya restoran favorit. Itu hanyalah salah satu dari banyak alasan mengapa saya sangat suka menyempurnakan beberapa metode memasak gaya restoran dan resep peniru ini!
Tentu saja, ini juga merupakan penghemat uang yang besar! Saya bisa menghabiskan lebih banyak untuk bahan berkualitas, sebotol anggur yang enak, dan masih menghemat banyak uang!
Ini salah satu milikku mencoba dan benar metode, seperti yang terlihat di banyak pertunjukan Gordon Ramsay, untuk steak strip NY goreng yang sempurna. Ini berlaku untuk hampir semua steak dengan sedikit marmer, yang Anda inginkan menjadi bagus dan empuk. Saya harap Anda menikmatinya seperti saya dan keluarga saya!
Cara Memasak Pan Seared New York Strip Steaks
Sebelum mulai menyiapkan steak Anda, taruh steak di atas meja dan biarkan hingga hangat suhu kamar selama setidaknya 10 menit, sebaiknya 20 - 30 menit, atau hingga satu jam sebelum memasak. Hal ini memungkinkan rasa dingin dari lemari es hilang dan akan membuat steak Anda matang lebih merata.
Saat Anda membumbui steak Anda, itu harus dilakukan segera sebelum dimasak. Anda ingin garam tidak lebih dari tiga menit sebelum dimasak, karena garam akan mengeluarkan kelembapan dari steak.
Setelah steak Anda mendekati suhu kamar, bumbu Anda akan berguna (serta bawang putih dan rempah-rempah), dan Anda siap untuk memasak, saatnya untuk menghangatkan wajan atau penggorengan dengan minyak zaitun. Panaskan wajan dan minyak dengan api sedang sampai Anda melihat asap baru mulai untuk keluar dari panci.
Saat wajan atau penggorengan Anda sedang dipanaskan, bumbui steik Anda banyak-banyak dengan my bumbu steak serta tepuk bumbu ke tempatnya di kedua sisi dan tepi berlemak juga! Cobalah untuk tidak menggosok bumbu Anda ke dalam steak karena ini akan membuat kantong bumbu lebih berat di beberapa daerah.
Saat wajan Anda panas dan steak Anda sudah dibumbui dan siap untuk dihidangkan, letakkan di dalam wajan dengan sedikit ruang di antara steak. Jangan membuat sesak panci Anda, karena ini akan memperlambat proses memasak. * Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
Masukkan bawang putih dan bumbu ke dalam wajan bersama steak Anda. Masak sisi pertama steak kira-kira 3 menit, atau sampai mulai berwarna coklat dan menjadi karamel pada permukaan yang dimasak. * Steak Anda akan menjadi cokelat lebih baik jika Anda tidak memindahkannya selama waktu memasak.
Jika Anda menggunakan steak tentang Tebal 1 inci, waktu memasak tiga menit seharusnya sudah tepat. Steak yang lebih tebal, seperti steak berukuran 1 1/2 inci, membutuhkan waktu 4 - 5 menit untuk dimasak di setiap sisi untuk kematangan medium rare.
Balik steak Anda saat sisi pertama berwarna kecoklatan, dan masak sisi yang berlawanan selama 3 menit (atau 4-5 menit, tergantung ketebalannya). Tambahkan mentega setelah steak dibalik, dan arahkan wajan ke arah Anda untuk menyendok minyak yg dicairkan di atas permukaan steak Anda yang sudah dimasak. * Metode pengolesan ini disebut 'arroser' dan menambahkan rasa bawang putih dan herba ke steak Anda serta kelembapan tambahan.
Steak Anda sudah matang setelah semua lemaknya diberikan dan Anda telah mencapai suhu internal 135 ºF (57 ºC) sebelum istirahat. Steak Anda akan terus dimasak saat istirahat, dan mencapai Suhu internal yang direkomendasikan USDA dari 145 ºF (63 ºC) sebelum disajikan.
Saat steik Anda selesai, pindahkan ke piring atau tatakan dan tuangkan jus pan, termasuk bumbu dan bawang putih, di atas steak. Kemas selembar aluminium foil di atas piring steak, dan diamkan steak strip New York Anda selama minimal 5 menit.
* Saya merekomendasikan panci besi tuang untuk memasak steak panggang wajan. Wajan besi cor karamel steaknya lebih enak, dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Namun, itu adalah preferensi pribadi sehingga wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dapat digunakan.
** Jika Anda memasak lebih dari satu strip steak New York sekaligus, itu penting tidak untuk kerumunan wajan atau wajan Anda. Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
*** Biasanya, periode istirahat steak Anda (atau daging) adalah setengah total waktu memasak.
Steak Pan Seared New York Strip
bahan
- 2 Sdm minyak zaitun (perawan ekstra)
- 12 oz Steak Strip New York (2 steak)
- 1 / 2 Sdm bumbu steak (lihat resep)
- 3 cengkeh bawang putih (terkupas)
- 8 tangkai thyme segar (rosemary dan thyme adalah ramuan pilihan saya, kering juga bekerja dengan baik)
- 1 Sdm mentega
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dengan minyak zaitun di atas api sedang. Segera setelah mulai berasap, daging siap untuk ditambahkan steak.
- Saat wajan Anda dipanaskan, bumbui kedua sisi steak Anda dengan murah hati menggunakan bumbu steak buatan sendiri (1/2 sampai 1 sdm porsi bumbu). Tepuk-tepuk bumbu pada tempatnya, dan jangan mengoleskannya ke dalam steak karena bumbu dapat menumpuk dan tidak merata. * Jangan lupa untuk membumbui potongan lemak di sisi steak strip NY Anda!
- Tempatkan steak strip NY, bawang putih, dan herba Anda yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan biarkan steak matang, tanpa digerakkan, selama 3 menit atau sampai kecoklatan dan karamelisasi dimulai (yang tidak dapat dimulai dengan mudah jika Anda memindahkan steak). Rata-rata steak strip NY setebal 1 inci akan memakan waktu 3 menit di setiap sisi untuk steak setengah matang.
- Balik steak Anda dan masak di sisi kedua selama 2 menit, lalu tambahkan sendok makan mentega. Biarkan mentega meleleh, lalu arahkan wajan ke arah Anda dan sendokkan (atau 'arroser') mentega di atas steak untuk sentuhan akhir yang menambahkan kelembapan dan rasa kembali ke steak yang Anda masak.
- Steak matang ketika kedua sisinya berwarna kecoklatan dan memiliki suhu internal 135 derajat F (57 derajat C).
- Saya biasanya menggunakan penjepit untuk membakar lemak di tepi steak sebelum mengangkatnya dari api. Pindahkan steak Anda ke piring atau piring, lalu percikkan jus wajan bersama dengan bumbu dan bawang putih untuk diletakkan di atas steak Anda saat mereka istirahat.
- Gunakan selembar aluminium foil untuk 'tenda' longgar di atas steak Anda saat istirahat, lalu diamkan steak selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan membuat makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
English
Arabic
Bengali
Chinese (Simplified)
Danish
Dutch
English
Filipino
French
German
Hindi
Indonesian
Italian
Japanese
Malay
Marathi
Portuguese
Punjabi
Russian
Spanish
Swahili
Swedish
Tamil
Telugu
Turkish
Urdu
Saya membuat steak gosok sendiri dengan sedikit mentega bawang putih di akhir. Dengan anggur Malbec yang enak😃.
Kedengarannya bagus! Ini adalah metode memasak yang mudah digunakan dengan semua rasa favorit Anda!
Resep yang luar biasa! Terima kasih atas instruksi Anda yang luar biasa. Sampai saat ini, saya belum pernah menyengat steak dalam hidup saya. Milik saya ternyata lembut dan beraroma untuk kesenangan mutlak saya! Saya bukan juru masak yang hebat tapi saya mungkin bisa berpura-pura sedikit dengan ini mulai sekarang! 😀
Apakah Anda di South Dakota? Kami berada di lokasi pedesaan di sini di Minnesota, di mana kesempatan untuk makan malam di restoran steak adalah seluruh acara dengan perjalanan ke kota-kota! Senang sekali saya benar-benar membuat steak yang luar biasa mudah dinikmati semua orang 🙂 Terima kasih banyak telah mampir untuk memberi tahu saya hasil Anda !!