A steak strip New York yang dipanggang mudah dibuat di rumah, apalagi dengan wajan besi cor yang bagus dan bumbu yang tepat. Ini adalah metode sederhana yang menghasilkan steak dengan kualitas lebih baik daripada steak setiap saat! kesempurnaanku steak strip NY setengah matang ada di meja hanya dalam 15 menit untuk kencan malam yang luar biasa atau acara makan khusus.
Sajikan dengan klasik lauk pauk steak 'like' bayam krim, wortel berlapis gula merah, atau memuat kentang panggang. Jangan lupakan favoritmu saus steak, meskipun steak ini tidak memerlukannya!
Lompat ke:
Setelah bertahun-tahun tinggal di antah berantah, saya belajar menjadikan rumah saya milik saya restoran favorit. Itu hanyalah salah satu dari banyak alasan mengapa saya sangat suka menyempurnakan beberapa metode memasak ala restoran dan resep peniru ini.
Ini salah satu milikku mencoba dan benar metode untuk steak strip NY goreng yang sempurna, seperti yang terlihat di banyak acara Gordon Ramsay. Ini berlaku untuk hampir semua steak dengan sedikit marmer yang Anda ingin menjadi enak dan empuk.
Bahan
- Minyak zaitun - Minyak zaitun extra virgin atau minyak lain dengan titik asap tinggi untuk membakar steak.
- Steak Strip New York - Carilah steak dengan marmer paling banyak, aroma segar, dan warna merah cerah.
- Bumbu Steak - Aku bersumpah demi buatanku campuran bumbu steak, atau Anda dapat menggunakan merek favorit yang dibeli di toko.
- Bawang putih - Kupas siung tetapi jangan diiris atau dicincang. Cengkih utuh tidak akan cepat gosong tetapi tetap menambah banyak rasa.
- Timi - Timi atau rosemary segar adalah herba pilihan saya, tetapi timi kering juga bisa digunakan.
- Mentega - Untuk mengolesi steak dengan mentega. Ini adalah kunci untuk steak juicy yang beraroma di setiap sisinya!
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memasak Steak Strip New York Pan Seared
Semuanya berjalan dengan cepat setelah steak dimasukkan ke dalam wajan, jadi bacalah petunjuk ini sebelum Anda memulai. Ambil peralatan ukur Anda, wajan atau penggorengan besi, dan beberapa penjepit dapur untuk memulai.
Resep ini untuk dua steak New York Strip, tetapi Anda dapat membuat sebanyak yang Anda perlukan dan menambah bumbu dan aromatiknya jika Anda mengerjakannya dalam jumlah banyak.
Siapkan & Bumbui Steak
Langkah 1: Bawa ke suhu kamar. Sebelum memulai, letakkan dua steak strip New York Anda di atas meja dan biarkan hingga hangat suhu kamar selama setidaknya 10 menit, sebaiknya 20 - 30 menit, atau hingga satu jam sebelum memasak. Hal ini memungkinkan rasa dingin dari lemari es hilang dan akan membuat steak Anda matang lebih merata.
Langkah 2: Panaskan wajan Anda. Setelah steak Anda mendekati suhu kamar, bumbu Anda akan berguna (serta bawang putih dan rempah-rempah), dan Anda siap memasak. Panaskan wajan dan 2 sendok makan minyak dengan api sedang-besar sampai Anda melihat asap baru mulai untuk keluar dari panci.
Langkah 3: Musim. Saat wajan atau penggorengan sedang memanas, bumbui steak Anda sebanyak-banyaknya dengan ½ sendok makan saya bumbu steak dan tepuk bumbu pada tempatnya di kedua sisi dan bagian tepi yang berlemak juga! Usahakan untuk tidak menggosokkan bumbu pada steak, karena ini akan membuat kantong bumbu menjadi lebih berat di beberapa area.
Pan-Sear Steaknya
Langkah 4: Bakar. Saat penggorengan Anda panas dan steik Anda sudah dibumbui dan siap untuk dihidangkan, masukkan ke dalam panci dengan sedikit ruang di antara steik. jangan membuat sesak panci Anda, karena ini akan memperlambat proses memasak. * Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
Langkah 5: Tambahkan aromatik. Masukkan 3 siung bawang putih dan 8 tangkai thyme atau rosemary segar ke dalam wajan bersama steak Anda. Masak sisi pertama steak selama sekitar 3 menit atau sampai mulai berwarna coklat dan menjadi karamel pada permukaan yang matang. * Steak Anda akan menjadi cokelat lebih baik jika Anda tidak memindahkannya selama waktu memasak.
Langkah 6: Balik dan olesi. Balikkan steak Anda saat sisi pertama sudah kecoklatan, dan masak sisi sebaliknya selama 3 menit (atau 4 - 5 menit, tergantung ketebalannya). Tambahkan 1 sendok makan mentega setelah steak dibalik, dan arahkan wajan ke arah Anda untuk menyendoknya minyak yg dicairkan di atas permukaan steak Anda yang sudah dimasak. * Metode pengolesan ini disebut 'arroser' dan menambahkan rasa bawang putih dan rempah-rempah ke steak Anda serta kelembapan tambahan.
Istirahat & Sajikan
Langkah 7: Istirahat. Saat steak Anda sudah matang, pindahkan ke piring atau piring dan tuangkan jus ke dalam wajan, termasuk bumbu dan bawang putih, di atas steak. Letakkan selembar aluminium foil di atas piring steak, dan diamkan steak strip New York Anda selama minimal 5 menit.
💭 Tip & Catatan
- Saat Anda membumbui steak Anda, itu harus dilakukan segera sebelum dimasak. Anda ingin garam tidak lebih dari tiga menit sebelum dimasak, karena garam akan mengeluarkan kelembapan dari steak.
- Saya merekomendasikan wajan besi cor untuk memasak steak yang digoreng. Wajan besi cor membuat steak menjadi karamel lebih baik dan menghasilkan rasa yang lebih enak. Namun, itu adalah pilihan pribadi, jadi wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar bisa digunakan.
- Steak yang lebih tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Jika Anda menggunakan steak setebal 1 inci, waktu memasak tiga menit sudah tepat. Steak yang lebih tebal, seperti steak berukuran 1 ½ inci, memerlukan waktu 4 - 5 menit untuk dimasak di setiap sisinya untuk mendapatkan kematangan sedang-langka. Pelajari lebih lanjut tentang tingkat kematangan steak yang berbeda-beda sini.
- Jangan memadati panci. Jika Anda memasak lebih dari satu steak New York strip sekaligus, penting untuk tidak membuat penggorengan atau wajan Anda penuh. Jika perlu, gunakan beberapa wajan atau masak steak Anda secara bertahap.
- Selalu istirahatkan steak Anda. Biasanya, waktu istirahat steak Anda adalah setengah dari total waktu memasak.
>>>Lihat Semua Resep saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Simpan sisa makanan Anda untuk lezat sisa resep steak nanti dalam seminggu. Pindahkan steak yang sudah dingin ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es hingga 4 hari.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali steak Anda di dalam oven santai saja pada 250 °F (120°C/Tanda Gas ½) selama sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran steaknya. Anda dapat menemukan lebih banyak lagi cara untuk memanaskan kembali steak sini.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Pan Seared New York Strip
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 12 oz Steak Strip New York (2 steak)
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep)
- 3 cengkeh bawang putih (terkupas)
- 8 tangkai thyme segar (rosemary dan thyme adalah ramuan pilihan saya, kering juga bekerja dengan baik)
- 1 sendok makan mentega
petunjuk
- Panaskan wajan atau penggorengan berukuran sedang hingga besar dengan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Segera setelah mulai berasap, steak siap untuk ditambahkan.
- Saat wajan Anda memanas, bumbui kedua sisi wajan Anda 12 ons Steak Strip New York dengan murah hati menggunakan bumbu steak buatan sendiri (sendok makan bumbu steak). Tepuk-tepuk bumbu pada tempatnya, dan jangan menggosokkannya ke dalam steak, karena bumbu bisa menumpuk dan tidak tersebar merata. * Jangan lupa untuk membumbui potongan lemak di sisi steak strip NY Anda!
- Tempatkan steak strip NY Anda yang sudah dibumbui, 3 siung bawang putih, dan 8 tangkai thyme segar dalam wajan panas dan biarkan steak matang, tanpa memindahkannya, selama 3 menit atau sampai kecoklatan dan karamelisasi dimulai (yang tidak dapat dimulai dengan mudah jika Anda memindahkan steak). Steak strip NY setebal 1 inci rata-rata akan memakan waktu 3 menit di setiap sisinya untuk steak medium rare.
- Balikkan steak Anda dan masak di sisi kedua selama 2 menit, lalu tambahkan 1 sendok makan mentega. Biarkan mentega meleleh, lalu arahkan wajan ke arah Anda dan sendokkan (atau 'arroser') mentega di atas steak untuk sentuhan akhir yang menambah kelembapan dan rasa kembali ke dalam steak yang sudah dimasak.
- Steak matang ketika kedua sisinya berwarna kecoklatan, dan suhu internalnya 135℉ (57℃).
- Saya biasanya menggunakan penjepit untuk membakar lemak di tepi steak sebelum mengangkatnya dari api. Pindahkan steak Anda ke piring atau piring, lalu percikkan jus wajan bersama dengan bumbu dan bawang putih untuk diletakkan di atas steak Anda saat mereka istirahat.
- Gunakan selembar aluminium foil untuk 'tenda' longgar di atas steak Anda saat istirahat, lalu diamkan steak selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Newport mengatakan
Banyak informasi bagus tentang cara membuat steak ini luar biasa, terima kasih!
jon mengatakan
bekerja dengan sempurna.... menyesuaikan milik saya satu menit di sisi kedua karena saya suka steak langka dan itu luar biasa... terima kasih!
Anonim mengatakan
Nasihat bagus untuk steak besi cor, secara pribadi jangan pernah lupa untuk menyendokkan mentega dan ramuan di bagian akhir untuk sentuhan akhir. Lezat!
Ps. Biarkan steak beristirahat selama 7 menit sebelum disajikan. 😊
Kat mengatakan
Saya tinggal di rumah liburan dengan hanya wajan antilengket. Senang untuk melaporkan bahwa resep ini bekerja dengan sempurna dan saya memiliki luka bakar yang SANGAT BAIK. Saya lebih suka milik saya di sisi sedang jadi saya membiarkannya tidak tersentuh selama 4 menit dibandingkan dengan 3.
Rebecca Balvanz mengatakan
Saya akan membuat steak untuk pertama kalinya malam ini untuk makan malam. Saya tidak sabar untuk mencoba teknik ini. Terima kasih sudah berbagi.
Debbie mengatakan
Saya tidak tahu cara menggoreng steak. Aku mengikuti petunjuk menuju surat itu. Rasa dan teksturnya luar biasa! Saya menginginkannya sekarang!
Janet mengatakan
Terima kasih banyak! Saya sudah melakukan resep ini dua kali sekarang dan kedua kali itu sempurna! Saya tidak sabar untuk mencoba lebih banyak resep Anda!
Anonim mengatakan
Steak yang sempurna! Kualitas restoran.
robin mengatakan
Terima kasih atas resep steak pan goreng "turun ke bisnis" ini - steaknya sangat empuk dan bumbunya luar biasa. Saya enggan menghabiskan uang untuk strip tapi untungnya resep Anda tepat!
Kristal U mengatakan
Saya mengikuti langkah-langkah persis melakukan 2 steak sekaligus. Saya memiliki 2 strip ny langka dan 2 sedang yang sempurna! Begitu lembut dan juicy! Membiarkan steak mencapai suhu kamar dan mentega bawang putih menambahkan kedalaman rasa yang lezat. Saya menggunakan wajan besi cor dan akan menggunakan resep ini lagi.
Kathy mengatakan
Saya menemukan petunjuk tentang cara membuat steak strip New York dalam wajan, terima kasih
Carl mengatakan
Langkah-langkah luar biasa dalam resep steak ini, waktu, tip, dan bumbunya sempurna!
Beth mengatakan
Berapa banyak minyak yang saya gunakan untuk menggoreng ny strip saya?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Biasanya 1 sendok makan sudah cukup. Menikmati!
Eze mengatakan
Resep yang bagus!!! Bolehkah saya menambahkan, tahan lemak pada wajan saat matang untuk memberikan rasa yang baik dan menjebak rasa itu!!!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Terima kasih Dan ya, pasti akan membakar tepi steak Anda juga!
Frank P mengatakan
Sempurna! Waktu per sisi dan mentega bawang putih/herbal kami pembunuh! Istri saya mengatakan itu adalah steak wajan besi cor terbaik yang pernah saya buat.
Russell mengatakan
Saya telah menggunakan resep ini selama bertahun-tahun, akhir-akhir ini saya telah menambahkan saus lada dasar untuk melapisi steak setelah diistirahatkan dan diiris dengan benar. Ini adalah pemenang mutlak....
Brad Cepat mengatakan
Saya membuat steak gosok sendiri dengan sedikit mentega bawang putih di akhir. Dengan anggur Malbec yang enak😃.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Kedengarannya indah! Ini adalah metode memasak yang mudah digunakan dengan semua rasa favorit Anda!
L SoDak mengatakan
Resep yang luar biasa! Terima kasih atas instruksi Anda yang luar biasa. Sampai saat ini, saya belum pernah menyengat steak dalam hidup saya. Milik saya ternyata lembut dan beraroma untuk kesenangan mutlak saya! Aku bukan juru masak yang hebat tapi aku mungkin bisa berpura-pura sedikit dengan ini mulai sekarang! 😀
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Apakah Anda di Dakota Selatan? Kami berada di lokasi yang sangat pedesaan di sini di Minnesota, di mana kesempatan makan malam di restoran steak adalah keseluruhan acara dengan perjalanan ke kota! Senang sekali saya benar-benar membuat steak yang luar biasa mudah untuk dinikmati semua orang 🙂 Terima kasih banyak telah mampir untuk memberi tahu saya hasil Anda !!