Jika Anda menganggap diri Anda seorang pecinta steak, ini steak ribeye koboi yang dimasak dengan sempurna perlu menjadi menu makan malam Anda berikutnya! Ribeye yang lembut dan berair ini diolesi dengan a campuran mentega bawang putih dan rempah-rempah saat Anda membakarnya hingga sempurna berwarna cokelat keemasan!
Dibakar dengan kesempurnaan cokelat keemasan, ribeye koboi ini lembut di mulut Anda dan penuh rasa!
Saya suka membakar steak yang enak. Sesuatu tentang coklat tua, kerak agak garing membuatnya jadi lebih menggugah selera. Sulit untuk menolak.
Melanjutkan 'seri pan-seared sempurna saya, steak ribeye koboi pan-seared ini pasti sesuai dengan tagihan. Keindahan tulang ini pasti akan menjadi bintang pertunjukan saat makan berikutnya.
Anda tidak bisa salah dengan semua bumbu bumbu steak yang enak, sedikit mentega bawang putih, dan herba yang baru dicincang di atas. Keputusan terbesar yang harus Anda buat adalah bagaimana Anda ingin memasaknya.
Jangan terintimidasi oleh proses. Saya memiliki beberapa tips di bawah ini untuk siapa saja yang masih belajar cara membakar. Ini lebih mudah daripada yang terlihat!
❤️ Mengapa Resep Ini Berhasil!
Bahan Dasar! Bahan-bahan sederhana melengkapi rasa steak, Anda tidak perlu banyak!
Sangat lezat! Steak cantik ini penuh rasa, pemakan daging mana pun akan menyukai resep ini!
Ini Serbaguna! Ubah campuran rempah-rempah dengan cara apa pun yang Anda suka, dan sajikan dengan praktis di sisi mana pun!
Bahan
Tidak ada yang eksotis dalam daftar ini, terutama jika Anda cenderung memasak banyak steak. Herbal segar adalah opsional tapi sangat dianjurkan.
- 2 sendok makan Minyak Zaitun - Lemparkan minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan untuk membantu coklatkan steaknya.
- 1 pon Cowboy Ribeye Steak - kata "Koboi" hanya berarti steak tulang-in.
- sendok makan Bumbu Steak - Periksa resep saya atau pilih merek favorit Anda!
- 1 sendok makan Mentega - Mentega membuat steak yang kaya menjadi lebih kaya! Saat memasak dengan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah, rasanya dimasukkan ke dalam mentega Anda untuk peningkatan luar biasa untuk steak harian Anda!
- 2 siung bawang putih (opsional) - Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengupasnya dan biarkan utuh.
- Rempah segar (opsional) - Rosemary dan thyme adalah favorit saya dengan potongan ini.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Variasi
Bumbui steak Anda sesuka Anda! Saya sangat merekomendasikan saya bumbu steak, tetapi berikut adalah beberapa bumbu dan rempah lain yang membuat campuran lezat:
Garam, Lada Hitam Bubuk, dan Rosemary Segar - Menjaganya tetap sederhana menyoroti rasa alami steak. Dan itu sangat mudah. Anda bahkan tidak membutuhkan rosemary. Menambahkan garam dipipihkan untuk menyelesaikan.
Bawang putih - Jika Anda menyukai bawang putih seperti saya, menambah rasa dengan memotong cengkeh ekstra menjadi dua dan menggosok sisi yang dipotong ke seluruh steak saat diletakkan setelah dimasak. Nyam!
Cabe Cayenne atau Serpihan Cabai Merah - Untuk semua pencari panas di luar sana, masukkan cabai rawit atau serpihan cabai merah ke dalam bumbu steak Anda untuk menambahkan tendangan ekstra!
Gula merah - Di sisi lain, jika Anda lebih suka a campuran sedikit manis, tambahkan sedikit gula merah! Molase di dalamnya menambah rasa yang luar biasa dan membantu mengkaramelkan daging.
Lada Cili Ancho Tanah - Masukkan ini ke dalam bumbu steak Anda untuk berasap, hampir berbuah rasa.
Instruksi
Tantangan terbesar adalah mengamati dan mengetahui kapan harus melepas steak dari api. Anda akan membutuhkan probe suhu baca instan, panci besi cor, dan satu set pisau.
- Panas. Pertama, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin ke wajan besar atau penggorengan dan panaskan di atas api sedang-tinggi. Pan harus sangat panas sebelum menambahkan steak.
- Musim. Selanjutnya, dengan menggunakan jari-jari Anda, tekan sendok makan bumbu steak ke dalam 1 pon steak ribeye koboi di sisi yang menghadap Anda. Anda juga bisa membumbui lemak di sekitar sisi untuk keuletan ekstra. Menggunakan tanganmu akan bantu tusuk sate.
- Masak. Kemudian, pindahkan steak ke dalam wajan panas dengan sisi yang sudah dibumbui menghadap ke bawah. Saat mulai memasak, bumbui sisi menghadap ke atas, tekan bumbu ke dalam daging. Untuk mendapatkan hasil yang baik, menahan diri dari memindahkan daging sampai saatnya untuk membalik. Masak steik setebal 1.5 hingga 2 inci selama 6 hingga 7 menit untuk mencapai medium-rare. Jika steak Anda setebal 2 hingga 3 inci, masaklah dengan jumlah waktu yang sama tetapi selesaikan di dalam oven, jika perlu.
Selesai, Istirahat & Sajikan
- Jelujur. Balikkan steak dan masak selama 6 hingga 7 menit lagi. Saat mereka selesai memasak, tambahkan 1 sendok makan mentega dan 2 siung bawang putih. Anda juga dapat menambahkan bumbu pilihan yang baru dicincang. Saat mentega meleleh, gunakan sendok untuk tuangkan di atas steak Anda. Ini juga dikenal sebagai pengolesan atau 'arroser'.
- Periksa kematangan. Saat daging dimasak, semua lemak harus diberikan dari itu. Dengan menggunakan termometer, periksa suhu internal di bagian daging yang paling tebal. Seharusnya sekitar 135℉ (57). Jika steak Anda lebih tebal, bakar setiap sisinya selama 6 hingga 7 menit. Kemudian, masukkan wajan ke dalam oven dengan suhu 500℉ (260) selama 4 sampai 6 menit sampai suhu 5(3℃) kurang dari kematangan yang diinginkan (*Lihat Catatan).
- Beristirahat. akhirnya, pindahkan steak ke talenan. Gunakan aluminium foil untuk membuat tenda longgar di atasnya. Biarkan istirahat 5 sampai 10 menit sebelum disajikan atau dipotong.
Ribeye koboi panggang cocok dengan kentang tumbuk panggang parmesan dan Caesar salad. Hiasi dengan peterseli atau daun bawang cincang untuk warna. Menikmati!
Pastikan untuk membaca panduan perencanaan menu lengkap saya untuk apa yang harus disajikan dengan steak? di sini!
💭 Tip & Catatan
- Gunakan termometer untuk memeriksa kematangan. Untuk steak medium-rare, suhu bagian dalam harus terbaca 130-135℉ (54-57 ℃). Untuk medium, harus mencapai 135-145℉ (57-63 ℃). Dan untuk hasil medium-well, bidik untuk 145-155℉ (63-68 ℃). Jika Anda ingin selesai atau selesai, apa pun di atas 155℉ (68 ℃) akan cukup.
- Jangan memasak steak sampai habis. Keluarkan dari oven saat sudah 5℉ (3 ℃) di bawah suhu yang Anda inginkan. Mereka akan terus memasak saat istirahat dan akan berlebihan jika Anda menyimpan oven terlalu lama. Ini disebut "masakan sisa".
- Gunakan panci besi cor, jika memungkinkan. Saya suka wajan besi cor. Mereka mengaramel bagian luar sepotong daging saat dibakar, dan itu menghasilkan rasa yang luar biasa. Jika Anda tidak memilikinya, jangan khawatir! Ini adalah preferensi pribadi. Steak juga akan enak di wajan besar.
- Tambahkan bawang putih dan bumbu sebelumnya. Jika Anda ingin menambahkan rasa ekstra ke dalam daging, Anda dapat memilih untuk menambahkan bawang putih dan rempah segar pada langkah pertama setelah memanaskan minyak. Pastikan untuk membiarkan bawang putih utuh untuk menurunkan risiko terbakar.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Sisa makanan dapat dibungkus dengan aluminium foil atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es selama 3 sampai 4 hari.
Pembekuan
Untuk memperpanjang umur steak Anda, Anda dapat membekukannya. Bungkus steak dengan erat dalam bungkus plastik sebelum memasukkannya ke dalam kantong freezer Ziploc untuk mencegah pembakaran lemari es.
Steak beku yang dimasak harus dimakan di dalam 3-4 bulan. Lelehkan di lemari es semalaman sebelum dimasak.
Memanaskan Kembali Steak Ribeye Koboi
Saya sarankan untuk memanaskan kembali steak ini di dalam oven. Panaskan oven hingga 250 ° F (120 ° C) dan letakkan steak Anda di rak kawat di atas loyang. Panaskan dalam oven selama 20-25 menit tergantung pada ketebalan.
Untuk lebih cara memanaskan kembali ribeyes, lihat posting saya yang lebih komprehensif.
Resep Steak Lebih Lezat!
- Steak Wagyu Ribeye
- Steak T-Bone Pan-Seared
- Steak Tomahawk Bakar Terbalik
- Porterhouse Pan-Seared
- Ribeye panggang
❓ Tanya Jawab
Keringkan steik secara menyeluruh sebelum menambahkannya ke dalam panci. Menjauhkan air dari persamaan akan membuat minyak tidak pecah juga. Dan setelah panas, jangan disentuh sampai saatnya dibalik. Itu dia! Wajan besi cor membantu dalam proses ini, tetapi Anda masih bisa mendapatkan penggorengan yang bagus di wajan biasa.
Itu tergantung pada ukuran steak Anda. Instruksi lengkap saya untuk 1½-2 pon ribeyes ada di atas. Untuk steak ribeye koboi ekstra besar (2½ hingga 3 pon), bakar selama 4-5 menit di setiap sisi. Selesai di oven selama 10-15 menit dengan suhu yang sama untuk finishing oven.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Koboi Pan Seared Ribeye
bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 ½ lb steak ribeye koboi
- ½ sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- 1 sendok makan mentega
- 2 siung bawang putih (opsional, dikupas dan dibiarkan utuh)
- rempah segar (opsional, rosemary dan thyme adalah pilihan pertama saya)
petunjuk
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Pastikan wajan sangat PANAS sebelum menambahkan steak.
- Bumbui sisi steak ribeye koboi yang menghadap Anda dengan my bumbu steak, atau merek favorit Anda. Gunakan jari Anda untuk menekan bumbu ke dalam daging untuk mengaturnya. Bumbui lemak di sekitar sisi untuk menambah rasa.
- Tempatkan ribeye di wajan panas dengan sisi yang sudah dibumbui menghadap ke bawah. Kemudian, bumbui sisi yang menghadap ke atas dan tekan bumbu ke dalam steak. Jangan memindahkan steik di dalam panci sampai tiba waktunya untuk membaliknya. Untuk steak setebal 1.5" hingga 2", masak sisi pertama selama 6-7 menit (untuk medium-langka). *Jika steak Anda setebal 2" hingga 3", masaklah dalam jumlah waktu yang sama tetapi Anda mungkin harus menyelesaikannya di dalam oven.
- Balik ribeye dan masak sisi yang berlawanan dengan jumlah waktu yang sama (6-7 menit). Saat Anda selesai memasak, tambahkan mentega, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam panci dan sendok di atas steak Anda (juga dikenal sebagai pengolesan atau 'arroser').
- Semua lemak harus dibuat dari steak setelah matang, dan suhu internal harus sekitar 135 ° F (57 ° C). Untuk steak yang lebih tebal, setelah membakar setiap sisi selama 6-7 menit, masukkan wajan ke dalam oven pada suhu 500 ° F (260 ° C) untuk 4-6 menit sampai suhu 5°F (3 ° C) kurang dari kematangan yang diinginkan. *Lihat Catatan
- Keluarkan ribeye yang sudah dimasak dari wajan (atau oven) dan letakkan di atas talenan. Letakkan selembar aluminium foil dengan longgar di atasnya, dan biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan.
Catatan
- A setengah mentah steak adalah 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), medium adalah 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C), sumur sedang adalah 145 ° F-155 ° F (63 °C-68 °C), apa pun di atas yang dilakukan atau dilakukan dengan baik.
- Steak akan terus dimasak (dikenal sebagai masakan sisa) saat beristirahat, itu sebabnya mengeluarkannya dari panas saat itu 5 ° F (3 ° C) malu dengan suhu yang diinginkan.
- Wajan besi cor adalah favorit saya untuk steak pan-searing. Ini mengkaramelisasi bagian luar saat membakar dan menghasilkan rasa yang lebih baik. Namun, ini adalah pilihan pribadi, dan wajan besar juga akan berfungsi dengan baik.
- Jika Anda ingin menambah rasa pada ribeye, Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih di awal memasak.
- Ukuran steak ribeye potongan koboi Anda akan menentukan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Untuk potongan ekstra besar (2 hingga 3 pon) Anda akan membakar selama 10-12 menit per sisi dan kemudian selesai dalam oven selama 5-10 menit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Sheila mengatakan
Setiap kali saya melakukan pan sear- seluruh rumah saya menjadi berasap. Ini membantu ketika saya menggunakan besi cor atau panci biasa. Adakah saran untuk mengurangi asap? Terima kasih!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Panas Anda tinggi saat memasak dengan metode ini. Jika Anda merokok, cobalah beralih ke minyak titik asap yang lebih tinggi. Saya suka minyak kelapa untuk ini. Semoga membantu!!