Ini iga sapi asap dengan sambal kering oles manis memiliki rasa yang luar biasa dan unik yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain! Mereka sangat empuk dan akan membuat semua tamu Anda menanyakan resepnya! Sajikan di rumah atau di masakan di halaman belakang untuk hidangan yang tak terlupakan!
Resep Iga Sapi Asap Mudah
Ketika saya dan suami menemukan resep olesan kering ini, pikiran kami terpesona melihat betapa lezatnya resep itu! Sekarang, saya datang untuk membagikannya kepada Anda agar seluruh keluarga Anda bisa nikmati iga yang luar biasa ini, terlalu!
Bahan, Catatan, & Substitusi Iga Sapi Asap Dengan Cabai Manis Kering
Iga sapi
- Iga sapi - 6-6½ pon iga sapi. Ini sama dengan 2 rak penuh atau 12-14 rusuk.
- Minyak - 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin akan membantu olesan kering menempel pada daging.
- Saus BBQ - Kamu pasti ingin mengambil saus BBQ favoritmu untuk melapisi iga di akhir masakan.
Gosok Kering Cabai Manis
- Brown Sugar - 3 sendok makan gula merah untuk menambah rasa manis.
- Bubuk bawang - 2 sendok teh bubuk bawang merah atau an pengganti bubuk bawang merah.
- Paprika asap - 1½ sendok teh paprika asap. Anda bisa menggunakan paprika biasa jika diperlukan, namun rasanya tidak akan sama. Pelajari perbedaannya di sini.
- Bubuk cabai - 1½ sendok teh bubuk cabai.
- Bubuk bawang putih - 1 sendok teh bubuk bawang putih.
- Garam - 1 sendok teh garam.
- Lada - sendok teh lada hitam bubuk.
- Bubuk mustard - ½ sendok teh mustard bubuk atau a pengganti mustard bubuk.
- Jinten - ½ sendok teh jintan atau a pengganti jinten.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Cabai Manis Kering Gosok & Iga Sapi Asap
Sama seperti kebanyakan resep perokok, iga ini cukup mudah dan mudah untuk disiapkan! Anda memerlukan perokok, peralatan memanggang, mangkuk kecil, dan sendok takar.
Resep ini untuk Melayani 8.
Langkah 1: Siapkan olesan kering. Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan olesan kering: 3 sendok makan (37.5 gram) gula merah, 2 sendok teh (4.8 gram) bubuk bawang bombay, 1½ sendok teh (3.45 gram) paprika asap, 1½ sendok teh (3.45 gram) bubuk cabai, 1 sendok teh (1.58 gram) bubuk bawang putih, 1 sendok teh (5.7 gram) garam, ½ sendok teh (1.15 gram) merica, ½ sendok teh (.75 gram) mustard bubuk, dan ½ sendok teh (1.25 gram) dari jintan.
Langkah 2: Bumbui iga. Lapisi 2 rak penuh iga sapi (6 pon atau 2.72 kilogram) dengan 3 sendok makan (44 mililiter) minyak zaitun, lalu oleskan campuran olesan kering tersebut ke seluruh permukaan iga sapi. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama satu jam, tapi sebaiknya bermalam.
Langkah 3: Panaskan terlebih dahulu. Keluarkan iga dari lemari es dan lepaskan bungkus plastiknya. Tambahkan keripik mesquite (atau serpihan kayu perokok favorit Anda) dan mulai perokok Anda mencapai suhu dari 225 °F (107 ° C).
Langkah 4: Asap. Setelah dipanaskan, masukkan iga ke dalam pengasap langsung di rak dan merokok pada suhu 225°F (107 ° C) selama 3 jam.
Langkah 5: Panggangan. Keluarkan iga asap dari pengasap. Pindahkan rak iga penuh atau irisan iga ke barbekyu dan panggangan Anda di atas api kecil selama 10-15 menit. Putar iga saat memanggang agar matang merata.
Langkah 6: Lambang. Lapisi iga dengan Anda saus barbekyu favorit dalam beberapa menit terakhir memanggang. Sajikan segera.
🍽️ Apa yang Harus Disajikan Dengan Iga Sapi Asap
Iga ini sangat cocok dipadukan dengan apa pun yang bisa Anda sajikan di acara masak-memasak atau seadanya. Cobalah dengan beberapa salad makaroni hawaii, casserole kacang hijau bacon cheddar, atau salad kentang!
Cek postingan saya di apa yang harus disajikan dengan iga sapi? untuk lebih banyak resep dan ide!
💭 Tip & Catatan
- Pangkas dan buang kulit peraknya yang mungkin ada di iga Anda sebelum membumbuinya. Jika dibiarkan, daging tidak akan mampu menyerap asap atau bumbu dengan baik.
- Selalu awasi di rak tulang rusuk Anda yang lebih kecil. Anda tentu tidak ingin memasaknya terlalu lama secara tidak sengaja jika Anda hanya memantau rak yang lebih besar.
- Gunakan saus BBQ favorit Anda untuk melapisi iga di akhir masakan. Saus BBQ madu dan Saus BBQ Hawaii adalah beberapa favoritku!
🥄 Tentukan Pilihan ke Depan
Saya sangat merekomendasikan membumbui iga Anda malam sebelumnya Anda ingin melayani mereka. Hal ini tidak hanya memberi mereka banyak waktu untuk menyerap rasa dari olesan kering, tetapi juga sangat nyaman!
Iganya bisa diasapi langsung dari lemari es dan siap disantap saat makan siang!
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Jika Anda memiliki sisa iga, biarkan hingga benar-benar dingin hingga mencapai suhu kamar sebelum menyimpannya. Kemudian, mereka dapat ditempatkan ke dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es selama 4-5 hari.
Memanaskan Kembali Iga Sapi Asap
Cara terbaik untuk memanaskan kembali iga asap Anda adalah di dalam oven. Untuk memulai, panaskan oven hingga 250°F (120°C/Tanda Gas ½).
Tempatkan iga Anda ke dalam loyang atau di atas loyang dan tutupi dengan aluminium foil. Panaskan dalam oven sampai matang sesuai keinginan Anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Berapa Lama Untuk Menghisap Iga Sapi?
Waktu yang tepat untuk mengasapi iga sapi tergantung pada beberapa faktor. Suhu pengasap, ukuran iga, dan cara Anda memasaknya, semuanya bisa berperan.
Pada 225 °F (107 ° C), iga saya membutuhkan waktu sekitar 3 jam untuk dimasak. Namun, cara terbaik untuk mengetahui kapan tulang rusuk Anda sudah matang adalah dengan menggunakan termometer baca instan.
Periksa suhu internal tulang rusuk Anda di bagian daging yang paling tebal tanpa menyentuh tulang. Setelah suhu mencapai 200-205ºF (93.3-96.1ºC), mereka selesai memasak.
❓ Kayu Apa Yang Terbaik Digunakan Untuk Pengasapan Iga Sapi?
Saya menggunakan kayu mesquite untuk tulang rusuk saya, tetapi ada banyak pilihan bagus! Hickory dan oak juga merupakan pilihan bagus jika Anda menginginkannya kuat, rasa berasap.
Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan apel, pecan, atau ceri untuk menambah rasa rasa yang halus dan sedikit manis. Pada akhirnya, semuanya tergantung pada apa yang paling Anda sukai!
❓ Haruskah Saya Membungkus Iga Sapi Saat Merokok?
Jika menggunakan daging sapi berkualitas tinggi, pastinya tidak perlu membungkusnya. Bahkan, saya lebih suka membiarkannya terbuka agar dagingnya bisa menyerap asap sepenuhnya.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Iga Sapi Asap Dengan Cabai Manis Gosok Kering
bahan
- 6 lbs iga sapi (6-6 ½ pon, 2 rak penuh tulang rusuk atau 12-14 tulang rusuk)
- 3 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
Bahan Gosok Kering Cabai Manis
- 3 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh bubuk bawang
- 1 ½ sendok teh paprika asap
- 1 ½ sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh bubuk mustard
- ½ sendok teh jinten
petunjuk
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan gosok kering: gula merah, bubuk bawang merah, paprika asap, bubuk cabai, bawang putih bubuk, garam, merica, sawi tumbuk, dan jintan.
- Lapisi rak penuh iga sapi dengan minyak zaitun, lalu oleskan campuran olesan kering ke seluruh permukaan iga sapi. Tutupi dengan bungkus plastik (cling film) dan dinginkan setidaknya selama satu jam, tetapi sebaiknya di malam hari.
- Keluarkan iga dari lemari es, keluarkan bungkus plastik, dan letakkan langsung di rak perokok Anda. Tambahkan serpihan mesquite (atau serpihan kayu pengasap favorit Anda) dan nyalakan pengasap Anda hingga mencapai suhu 225°F (107°C).
- Tempatkan iga di dalam pengasap dan asap pada suhu 225°F (107°C) selama 3 jam. Hapus iga asap. Pindahkan rak iga penuh atau irisan iga ke barbekyu Anda dan panggang dengan api kecil selama 10-15 menit. Putar iga saat memanggang agar matang merata.
- Lapisi iga dengan saus barbekyu favorit Anda dalam beberapa menit terakhir pemanggangan. Sajikan segera.
Video
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar