Lezat, tradisional, ala rumahan Meatloaf yang dibungkus daging asap di atasnya diberi saus kecap tajam, favorit keluarga. Makan malam keluarga stand-by ini selalu a cepat dan mudah pukul dan menjadi lebih enak dengan bungkus bacon!
Lompat ke:
Keajaiban Meatloaf yang Diresapi Bacon
Meatloaf ini menawarkan sentuhan lezat pada versi daging giling tradisional, membuatnya disukai seluruh keluarga. Dia saus kecap, dengan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan tajam, meningkatkan hidangan dari biasa menjadi luar biasa.
Untuk memastikan makanan yang lebih sehat dan bersih, saya lebih suka memasak daging cincang di rak, membiarkan sisa lemak terkuras, yang sangat berguna saat menggunakan daging cincang.
Metode ini menghilangkan kebutuhan untuk membuang lemak selama memasak dan sangat bermanfaat mengingat 85/15 rasio daging terhadap lemak dari potongan giling, yang sebaliknya akan menghasilkan banyak lemak.
Bahan
Bahan-bahan ini dipadukan untuk menghasilkan daging cincang yang beraroma dan lembab dengan bagian luar bacon yang berasap dan renyah, dilengkapi dengan lapisan saus tomat yang manis dan tajam.
- Daging giling - 2 pon, lebih disukai 85/15 ground chuck.
- Breadcrumbs - ½ cangkir untuk pengikatan dan tekstur.
- Bawang kuning - ½ cangkir, dicincang halus untuk mendapatkan rasa yang lembut dan manis.
- Telur - 2 buah ukuran besar, untuk mengikat bahan menjadi satu.
- Saus Worcestershire - 1 sendok makan untuk rasa yang tajam.
- Garam - ¼ sendok teh untuk meningkatkan rasa secara keseluruhan.
- Lada - ¼ sendok teh, baru digiling dengan api kecil.
- Bubuk bawang putih - ¼ sendok teh untuk sentuhan lembut dan aromatik.
- Daging babi asap - 12 strip untuk membungkus roti dengan bahan smoky.
Glasir Kecap Meatloaf
- Saus tomat - ¾ cangkir, sebagai dasar tajam untuk glasir.
- Gula Merah Muda - 3 sendok makan, menambahkan sedikit rasa manis.
- Paprika asap - ½ sendok makan untuk menghasilkan rasa berasap yang halus dan warna cerah.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
🔪 Cara Membuat Meatloaf Dibungkus Bacon
Langkah 1: Persiapan Oven dan Panci Panaskan oven Anda hingga 375°F (190°C). Lapisi loyang roti berukuran 9 x 5 inci dengan irisan bacon, pastikan bagian bawah dan sampingnya tertutup seluruhnya.
Langkah 2: Mencampur Meatloaf. Dalam mangkuk sedang, campurkan 2 pon daging giling dengan ½ cangkir remah roti, ½ cangkir bawang kuning cincang halus, 2 butir telur besar, 1 sendok makan saus Worcestershire, ¼ sendok teh garam, merica, dan bubuk bawang putih. Campur sampai semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Mempersiapkan Glasir Kecap. Kocok ¾ cangkir saus tomat, 3 sendok makan gula merah muda, dan ½ sendok makan paprika asap dalam mangkuk kecil. Sebarkan sepertiga glasir ini di bagian bawah loyang yang dilapisi bacon.
Langkah 4: Merakit Meatloaf. Pindahkan campuran daging ke dalam loyang yang dilapisi bacon, ratakan di atas lapisan saus tomat. Lipat potongan bacon di atasnya untuk membungkus daging cincang.
Langkah 5: Membalikkan Meatloaf. Tutupi loyang roti dengan kertas roti atau aluminium foil. Balikkan wajan ke permukaan yang halus dan angkat wajan secara perlahan, biarkan daging cincang berbentuk dan dibungkus dengan bacon.
Langkah 6: Pengaturan Memanggang. Tempatkan daging cincang, masih di atas perkamen atau kertas timah, ke rak kawat yang diletakkan di loyang agar pemasakan dan pembuangannya merata.
Langkah 7: Kaca dan Memanggang. Taburi meatloaf dengan sisa glasir saus tomat. Panggang selama 45-55 menit, atau hingga suhu internal mencapai setidaknya 160°F (71°C), seperti yang diperiksa dengan termometer daging digital.
Lihat Pedoman keamanan pangan USDA untuk suhu makanan internal aman yang direkomendasikan.
Langkah 8: Melayani. Keluarkan daging cincang dari oven dan diamkan sebentar. Iris, sajikan hangat, dan nikmati daging cincang gurih yang dibungkus bacon!
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
💭 Tip & Catatan
- Daging Giling Suhu Kamar: Sebelum mencampurkan daging cincang, diamkan daging giling (atau daging giling apa pun yang Anda gunakan) selama 30 menit hingga satu jam. Langkah ini memastikan rasa dinginnya hilang, sehingga mengurangi waktu memasak dan distribusi panas yang lebih merata ke seluruh roti.
- Memilih Bacon yang Tepat: Pilihlah bacon yang tipis atau dipotong biasa agar lebih mudah dibungkus dan memastikan matangnya merata dengan daging cincang. Daging babi asap yang dipotong tebal mungkin tidak akan matang dengan baik.
- Menangani Campuran Meatloaf: Campur bahan-bahan secara perlahan agar daging tidak memadat, yang dapat menyebabkan daging cincang menjadi padat. Aduk saja sampai bahan-bahannya tercampur.
- Menguji Kematangan: Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal daging cincang, pastikan suhunya mencapai 160°F (71°C) yang aman. Hal ini sangat penting karena bacon menambahkan lapisan ekstra.
- Membiarkannya Istirahat: Diamkan meatloaf selama beberapa menit setelah dikeluarkan dari oven. Ini membantu distribusi jus, membuat daging cincang menjadi lembab dan lebih mudah diiris.
- Aplikasi Glasir: Untuk bagian atas yang lebih karamel, pertimbangkan untuk memanggang daging cincang selama beberapa menit terakhir pemasakan setelah mengoleskan lapisan glasir terakhir.
😋 Dengan Apa Sajikan
Sajikan meatloaf lezat Anda dengan my kentang tumbuk kulit merah krem, brokoli panggang bawang putih Parmesan, daging panggang daging panggang kacang, kacang hijau bawang putih, atau Labu kuning panggang parmesan untuk makan enak!
Untuk ide lebih lanjut, lihat posting saya di apa yang harus disajikan dengan daging cincang?.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Meatloaf yang dibungkus daging asap
bahan
- 2 lbs daging giling
- ½ cangkir breadcrumbs
- ½ cangkir bawang kuning (cincang halus)
- 2 besar telur
- 1 sendok makan Saus Worcestershire
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ¼ sendok teh bubuk bawang putih
- 12 strip daging babi asap
saus kecap
- ¾ cangkir saus tomat
- 3 sendok makan gula cokelat muda
- ½ sendok makan paprika asap
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) dan lapisi loyang roti berukuran 9x5 inci 12 strip daging asap.
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan 2 pon daging sapi giling dengan ½ cangkir tepung roti, cincang halus cangkir bawang kuning, Besar telur 2, 1 sdm saus Worcestershire, ¼ garam sendok teh, sendok teh lada hitam bubuk dan ¼ sendok teh bubuk bawang putih. Campurkan secukupnya untuk memasukkan semua bahan.
- Dalam mangkuk kecil, gabungkan ¾ cangkir saus tomat, 3 sendok makan gula merah muda, dan sendok makan paprika asap. Gunakan ⅓ glasir saus tomat di bagian bawah loyang yang dilapisi bacon.
- Pindahkan campuran daging giling ke dalam loyang roti berlapis daging asap di atas glasir saus tomat. Isi loyang roti, lalu bungkus sisa daging di bagian bawah roti yang sudah dibentuk.
- Dengan menggunakan selembar kertas roti atau aluminium foil, tutupi bagian atas loyang roti dan balikkan ke permukaan yang halus. Angkat perlahan loyang roti dari meatloaf yang sudah terbentuk.
- Pindahkan meatloaf (di atas kertas roti atau aluminium foil) ke rak kawat di loyang.
- Taburi meatloaf dengan sisa saus tomat.
- Panggang pada suhu 375℉ (190℃/Tanda Gas 5) selama 45 - 55 menit. Meatloaf Anda harus memiliki suhu internal (diambil di tengah meatloaf) itu minimal 160℉ (71) seperti yang dibaca oleh termometer daging digital.
Catatan
- Lepaskan dinginnya daging giling Anda (atau lebih disukai daging giling) sebelum merakit meatloaf. Menyetel daging sapi giling Anda selama 30 menit hingga satu jam sebelum mulai akan mengurangi waktu memasak dan memastikan meatloaf Anda matang secara merata.
Monique Collignon mengatakan
Top!
Natalie mengatakan
Resep ini luar biasa. Saya sebenarnya menggunakan campuran daging cincang yang terdiri dari daging sapi, babi, dan daging sapi muda dan suami saya mengatakan itu yang terbaik yang pernah dia miliki! Terima kasih 😊
jodi mengatakan
Lezat. Satu-satunya perubahan yang saya lakukan adalah menggunakan 1 pon kalkun giling dan 1 pon daging giling. Saya hanya memberi 4 bintang karena baconnya tidak garing di bagian samping atau bahkan di atasnya karena glasirnya. Saya suka rasa yang ditambahkan bacon tetapi tidak suka bacon yang basah. Saya akan membuatnya lagi tetapi harus memikirkan cara untuk membuat bacon renyah. Ini lebih tentang kemampuan saya memasak daripada resepnya! Akan membuat lagi!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Masak sampai hampir matang lalu panggang hingga dagingnya renyah, oleskan glasir dan panggang lagi selama beberapa menit untuk karamelisasi. Menikmati!
Debbie mengatakan
Resep roti daging paling teruji yang pernah saya coba. Gunakan sepanjang waktu. Benar-benar membawa daging cincang polos ke level berikutnya.
Colette mengatakan
Selamat malam dari Perancis, Saya baru saja menemukan situs Anda, saya belum menguji apa pun tetapi daging cincang ini sepertinya menggoda saya. Nanti aku coba dengan mengurangi porsinya untuk 2 orang 😀😋😀😋😀😋
Sampai jumpa lagi
Carl mengatakan
Saya menambahkan sedikit oregano ekstra dan keju Parmesan ke dalam campuran daging cincang, sungguh luar biasa!
Helen Lynch mengatakan
Saya membuat resep ini karena saya ingin menambahkan daging cincang untuk para tamu. Semua orang memujinya. Saya menggunakan daging bison. Saya tidak menggunakan Saus Worcestershire. Saya mengikuti resep untuk semua bahan lainnya. Namun saat saya mencari resep meatloaf, saya melihat Bake it With Love, ada resep bumbu meatloaf. Saya menyesuaikannya dengan resep bacon meatloaf sebagai berikut: Saya menambahkan 1/4 sdt herba kering berikut: oregano, thyme, paprika, dan basil. Waktu persiapan lebih lama dari yang dinyatakan. Coba resep ini, Anda tidak akan kecewa.
Rubi mengatakan
Untuk mempercepatnya gunakan parutan untuk menyuwir bawang bombay.
Steve mengatakan
Resep yang luar biasa. Saya mengubahnya dengan menggunakan satu pon daging giling yang diberi makan rumput 85/15 dan satu pon daging babi giling. Saya juga menggunakan bawang putih cincang segar dan menggandakan jumlah saus Worcestershire. Bagus sekali. Terima kasih atas konstruksi yang dipikirkan dengan matang ... bekerja dengan baik dan tampak hebat.
Anonim mengatakan
Disajikan dengan kentang tumbuk dan jagung rebus, resep makan malam yang luar biasa.
Senja Isabella mengatakan
Saya suka bacon! Saya belum mencoba ini, tetapi saya yakin senang Anda menyertakan foto untuk memahami lebih baik, terutama pembungkus & pembalikan bacon. 👩🏻🍳👀
Lindie mengatakan
Saya telah membuat meatloaf keju yang dibungkus bacon seberat 2 pon selama beberapa tahun sekarang dan sepertinya selalu membutuhkan waktu lebih lama untuk dipanggang. Saya telah mengikuti resep nenek saya selama bertahun-tahun tetapi memutuskan malam ini hanya ke Google dan membuka resep pertama yang muncul dan itu milik Anda. Jadi, saya tahu jika masuk ke oven, saya mungkin perlu memanggang lebih dari 55 menit dan tidak apa-apa. Pikir saya baru saja menambahkan pengalaman saya sehingga orang tahu itu bisa dan mungkin akan memakan waktu lebih dari 55 menit. Saya meletakkan velveeta potong dadu di tengah atau babybel jika saya memilikinya. Hanya harus berhati-hati saat memasukkan keju ke dalam karena terlalu banyak bisa menjadi masalah. TERTAWA TERBAHAK-BAHAK! Sekitar satu dekade yang lalu, seorang rekan kerja lama memberi saya ramuan itu untuk dicoba karena begitulah cara istrinya membuatnya dan saya telah melakukannya sejak saya memilikinya. Tapi pertama kali saya menggunakan terlalu banyak.
Mark M. mengatakan
Resep ini sangat mudah dan sangat enak! Itu adalah favorit keluarga instan. Saya menaruh roti daging di pemanggang / perokok pelet kayu saya untuk sedikit rasa ekstra. Terima kasih, Angela!
Susan mengatakan
Berapa lama Anda menaruhnya di pemanggang pelet? Saya punya satu dan saya mencoba mencari cara lain untuk menggunakannya selain hanya untuk memanggang atau merokok biasa. Juga jenis pelet kayu apa yang Anda gunakan. Sangat bersemangat melihat komentar ini!!
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Anda dapat menggunakan petunjuk memasak di saya resep daging cincang asap (dibuat dengan Traeger kami). Ini cara yang enak untuk memasak daging cincang apa pun!
JG mengatakan
Resep rasa yang enak, setelah akhirnya matang. Saya mengikuti resepnya dengan tepat tetapi pada suhu 140 derajat setelah satu setengah jam.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Pastikan untuk tidak mengemas campuran daging giling/meatloaf terlalu kencang. Anda hanya perlu membentuk meatloaf agar matang dengan benar. Terima kasih telah berbagi!
Michelle mengatakan
Rasa yang indah. Saya memasak selama 20 menit dan kemudian diolesi lagi dengan saus. Saya membuat roti yang lebih besar jadi taruh foil setelah beberapa saat untuk mencegah glasir terbakar. Beri makan kepada 10 pria dan mereka menyukainya.
Suzanne mengatakan
saya TELAH MEMBUAT BUNGA DAGING BERBUNGKUS BACON BEBERAPA KALI DAN ITU LUAR BIASA! i MENAMBAHKAN BEBERAPA SAUS PLUM BUATAN SENDIRI UNTUKNYA!!
Kecewa mengatakan
Meatloaf mencapai 135 setelah satu setengah jam memasak. Awas! Tidak seperti yang diiklankan! Bahkan diamkan daging selama lebih dari satu jam sebelum memasukkannya ke dalam resep.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Maaf butuh waktu lebih lama dari yang diharapkan. Ada begitu banyak variabel yang dapat memengaruhi waktu memasak Anda, mulai dari suhu oven Anda (setiap oven memasak secara berbeda) hingga seberapa baik daging dicairkan sebelum memulai. Waktu memasak yang tercantum adalah rata-rata dari semua waktu saya membuat resep yang sudah dicoba dan benar ini. Semoga Anda menikmati rasanya!