My daging asap adalah gurih dan beraroma. Cara terbaik untuk menggoyang resep meatloaf klasik Anda! Di atasnya diberi glasir saus BBQ. Jadikan ini meatloaf paling beraroma yang pernah Anda miliki!
Ada rasa yang luar biasa dikemas dalam setiap gigitan hidangan favorit keluarga yang akan segera hadir ini!
Berasap, berair, dan gurih – astaga merokok meatloaf adalah yang terbaik yang pernah Anda buat!
Meatloaf adalah hari Minggu yang klasik makan malam – daging sapi yang empuk dan dibumbui dengan topping glasir lengket dan disajikan dengan lezat lauk pauk sulit bagi siapa pun untuk menolak!
Daging cincang merokok meresapinya dengan rasa yang lezat, manis, dan berasap, jadi Anda tidak akan pernah bosan! Pengasapnya tidak hanya membuatnya beraroma, tetapi tetap berair, empuk, dan sangat lezat.
Lompat ke:
Alih-alih saus kecap biasa, saya menggunakan saus BBQ lengket untuk melapisi bagian atas meatloaf ini! Saus BBQ tidak hanya mengolesi bagian atas meatloaf, tetapi saya menggunakannya dalam bumbu meatloaf untuk menambah kelembapan ekstra dan membuatnya lebih beraroma!
❤️ Mengapa Resep Ini Berhasil!
- Itu mudah! Saya mencari alasan untuk menyalakan perokok – sangat mudah! Setelah Anda mencampur dan membentuk meatloaf, Anda hanya memasukkannya ke dalam pengasap selama 3 jam. Kamu bisa santai dan biarkan perokok yang bekerja untuk Anda!
- Ini Istimewa! Dengarkan saya: tidak semua orang menganggap meatloaf istimewa, tetapi resep ini benar-benar istimewa! perokok mengubah meatloaf menjadi hidangan utama yang menggugah selera Tentu saja.
- Ini adalah Favorit! Dibumbui, diasap, dan diatapi dengan glasir BBQ yang lezat - tidak mungkin daging cincang ini tidak menjadi favorit keluarga instan.
Bahan
Meatloaf asap yang mudah ini adalah dijamin bikin penasaran! Pastikan untuk memilih saus BBQ yang Anda sukai agar hidangan ini benar-benar sempurna!
- Daging Sapi Tanpa Lemak - Anda bisa menggunakan daging giling biasa, ceker giling, atau sirloin giling, tapi pastikan dagingnya 85% kurus, 15% gemuk sehingga daging tetap juicy.
- Bawang kuning - Saya suka bawang kuning karena rasa manisnya, tapi Anda juga bisa menggunakan bawang putih. Yakinkan bawang bombay dicincang atau diparut agar menyatu ke dalam daging sapi.
- Telur - Telur membantu ikat daging cincang dan berikan strukturnya. Anda dapat menggunakan jenis telur apa pun yang Anda miliki!
- Bawang putih cincang - Anda dapat cincang bawang putih segar, gunakan cincangan yang dibeli di toko, atau bahkan gunakan bawang putih cincang kering bahwa Anda re-hidrat dalam sedikit air.
- saus barbekyu - Anda dapat menggunakan saus barbekyu favorit Anda untuk resep ini! (Lihat Tips & Catatan Resep)
- Remah roti panko - Remah roti juga membantu mengikat meatloaf. Panko terbuat dari roti tanpa kulit, yang membuatnya lebih ringan dalam rasa dan tekstur daripada remah roti tradisional.
- Cabe rawit - Cayenne memberi daging cincang sedikit panas yang enak. Anda dapat menggunakan lebih atau kurang tergantung pada preferensi Anda, atau menghilangkannya sama sekali.
- Bubuk cabai - Bubuk cabai menambahkan kekayaan berasap itu sangat bagus dalam resep ini!
- Garam lada - Ini adalah bumbu dasar untuk daging cincang. Anda juga bisa tambahkan lebih atau kurang tergantung pada preferensi Anda.
Instruksi
Merokok meatloaf benar-benar membuatnya luar biasa! Perokok Anda harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum Anda memasukkan daging cincang.
- Panaskan perokok. Muat serpihan kayu atau pelet (lihat tips & catatan resep untuk lebih lanjut tentang serpihan kayu) di perokok dan panaskan ke 275°F (135°C) sesuai dengan instruksi pabrik.
- Siapkan sayuran. Cincang atau parut bawang kuning secukupnya untuk membuat cangkir dan, jika menggunakan bawang putih segar, cincang bawang putih secukupnya untuk membuat 1 sendok makan. Menyisihkan.
- Campur daging cincang. Dalam mangkuk besar, gabungkan 2 lbs. daging sapi tanpa lemak, cangkir bawang kuning cincang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 2 butir telur, cangkir remah roti Panko, cangkir saus BBQ, 1 sendok teh cabai rawit, 1 sendok teh bubuk cabai, dan masing-masing 1 sendok teh garam lada. Aduk rata menggunakan tangan yang bersih.
- Bentuk daging cincang. Cetakan campurannya bentuk roti, letakkan di rak kawat lalu atur rak di atas loyang atau panci besi cor besar.
- Asap daging cincang. Tempatkan meatloaf di perokok, dan asap di 275 ° F (135°C) untuk 2 jam. Setelah dua jam, dengan murah hati oleskan sisa cangkir saus BBQ di atas daging cincang. Lanjutkan merokok selama satu jam lagi atau sampai meatloaf mencapai 160°F (72° C).
- Melayani! Hapus meatloaf dari perokok dan biarkan istirahat selama 10 sampai 15 menit. Sajikan meatloaf hangat dan nikmatilah!
Meatloaf asap yang sangat lezat dan beraroma ini sangat cocok disajikan untuk makan malam dengan hidangan kentang yang lezat seperti saya kentang panggang dua kali cheesy, atau saya kentang tumbuk panggang Parmesan yang lembut.
Saya juga suka memasangkannya dengan sayuran hijau kukus atau panggang yang lezat seperti brokoli, kacang polong, atau asparagus! Atau untuk lebih banyak ide lihat posting saya di apa yang harus disajikan dengan daging cincang?.
💭 Tip & Catatan
Saat mencari serpihan kayu, gunakan kayu yang memberikan banyak rasa!
- Karena kami hanya mengasapi daging cincang selama 3 jam, Anda ingin menggunakan kayu yang akan menanamkan rasa berasap ke dalam meatloaf dengan cepat.
- Saya menggunakan kayu mesquite dan kayu ceri untuk resep ini, tapi Anda juga bisa menggunakan hickory atau pecan!
Anda dapat gunakan perokok apa pun yang Anda miliki atau bahkan panggangan dengan fungsi/tambahan merokok.
- Saya suka perokok pengkhianat, tetapi Anda juga dapat menggunakan perokok pelet, kayu, arang, atau perokok elektrik lainnya!
Pastikan Anda jangan taruh meatloaf langsung di smoker/grill, agar tidak lengket atau pecah.
- Penting untuk meletakkan meatloaf di atas rak kawat yang dilapisi loyang atau wajan besi sebelum meletakkannya di atas pengasap, atau kalau tidak, Anda mungkin berisiko dagingnya lengket atau jatuh di antara jeruji perokok
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Pendingin
Daging cincang asap saya yang lezat didinginkan dengan sempurna. Tempatkan meatloaf ekstra dalam wadah kedap udara, tas penyimpanan, atau bungkus rapat dengan kertas timah. Itu akan disimpan di lemari es hingga 3 hingga 5 hari.
Pembekuan
Tahukah Anda bahwa Anda bisa membekukan daging cincang? Anda dapat membekukan baik daging cincang utuh yang dimasak untuk nanti atau sisa daging cincang!
Gunakan plastik cling film untuk membungkus meatloaf, lalu masukkan ke dalam wadah penyimpanan kedap udara atau tas penyimpanan freezer dan di freezer tahan 3 bulan. Selama meatloaf disimpan dengan benar, daging dapat disimpan lebih lama, namun, rasanya mulai menurun setelah titik 3 bulan.
Jika Anda sudah siap panaskan kembali daging cincang, pastikan untuk mencairkan es di lemari es Anda malam sebelumnya!
Memanaskan kembali Smoked Meatloaf
Menurut saya, oven adalah cara terbaik untuk memanaskan kembali sisa meatloaf agar tetap lembab dan dipanaskan secara merata. Mulai dari panaskan oven Anda hingga 250 ° F (121 ° C)dan tempatkan sisa meatloaf atau irisan meatloaf ke dalam loyang yang aman untuk oven dan tambahkan sedikit kaldu atau air untuk menjaga meatloaf tetap lembab.
Kemudian, tutup piring dengan aluminium foil dan panaskan kembali sampai pusat mencapai setidaknya 165 ° F (74 ° C) dengan termometer, sekitar 25 sampai 30 menit. *Waktu pemanasan ulang akan bervariasi tergantung pada ukuran porsi yang sedang dipanaskan.
Resep Meatloaf Lainnya yang Mungkin Anda Suka
❓ Tanya Jawab
Saya sangat suka menggunakan sisa daging cincang untuk membuatnya sandwich daging cincang!
Cukup panaskan kembali meatloaf, lalu saat sedang dipanaskan, panggang irisan roti berkualitas baik. Oleskan sedikit mayo di atas roti panggang, lalu oleskan irisan daging cincang, keju (Jika diinginkan), selada, irisan tomat, dan satu atau dua potong bawang bombay. Taburi dengan sepotong roti lainnya, dan Anda punya sandwich daging cincang yang sempurna!
Anda dapat menggunakan saus BBQ apa pun yang Anda suka untuk resep ini! Satu-satunya rekomendasi saya adalah menggunakan saus BBQ berbahan dasar tomat yang manis dan bukan saus BBQ berbahan dasar mustard atau cuka (walaupun mereka juga enak!) karena itu tidak akan menghasilkan hasil yang diinginkan.
Ya! Jika Anda mau, Anda bisa gunakan campuran 50/50 daging sapi dan babi, semua daging babi, daging rusa, atau kalkun untuk daging cincang ini. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan kalkun, perhatikan suhu meatloaf, karena dagingnya mudah kering jika terlalu matang.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Daging asap
bahan
- 2 lbs daging sapi tanpa lemak (85% daging giling tanpa lemak)
- ½ cangkir bawang kuning (cincang)
- 2 besar telur (suhu kamar)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- ⅔ cangkir Saus BBQ (dibagi, untuk campuran + untuk topping)
- ½ cangkir Remah roti panko
- 1 sendok teh cabe rawit
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica
petunjuk
- Masukkan serpihan kayu atau pelet ke dalam pengasap. Saya menggunakan mesquite dan cherry.
- Panaskan perokok Anda hingga 275 ° F (135 ° C).
- Dalam mangkuk besar campur daging giling, bawang merah, bawang putih, telur, panko, cangkir saus BBQ dan bumbu. Campur dengan seksama menggunakan tangan Anda.
- Cetak adonan menjadi bentuk roti, letakkan di rak kawat lalu atur rak di loyang atau wajan besi tuang besar.
- Tempatkan di perokok, dan merokok pada 275 ° F (135 ° C) untuk 2 jam. Setelah 2 jam habis, oleskan sisa saus BBQ di atas meatloaf. Lanjutkan merokok selama satu jam lagi atau sampai meatloaf mencapai 160°F (72 ° C).
- Hapus dari perokok dan biarkan istirahat 10 hingga 15 menit, sajikan hangat, dan nikmatilah!
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kayla mengatakan
Resep meatloaf yang begitu enak. Milik saya selesai dalam waktu sekitar 2 jam. Saya merokok di 265. Saya memeriksanya pada 1.5 jam dan sudah selesai jadi saya menambahkan saus bbq dan menurunkan suhu selama 30 menit terakhir. Sangat berair dan beraroma !!
lauren mengatakan
Resep ini luar biasa! Saya membuat meatloaf saya seperti yang selalu saya lakukan, tetapi asap dan glasir membawanya ke tingkat yang lebih tinggi.