Cobalah tangan Anda untuk membuat ribeye asap karena mereka mungkin adalah steak ribeye paling empuk dan beraroma yang pernah Anda miliki! Air garam kering yang sangat mudah melembutkan daging sehingga steak meleleh seperti mentega, dan diakhiri dengan pembakar cepat untuk kulit cokelat keemasan yang disukai semua orang! Jika Anda menginginkan cara baru untuk membuat steak yang berani dan gurih, ribeye asap yang mudah ini adalah yang Anda cari!
Ribeye Asap Terbaik
Resep apa pun yang memberi saya alasan untuk menyalakan perokok Traeger saya adalah resep yang bagus di buku saya, tapi ini ribeye asap memberi mereka semua uang mereka! Steaknya lumer di mulut sambil disantap gurih, rasa berasap Anda hanya mendapatkan dari merokok daging.
Mengasinkan steik Anda secara kering semalaman akan melemaskan serat dan memungkinkan mereka menyerap kembali semua jus alaminya - membuat steik yang sangat mentega, lembut, dan berair! Pasangkan itu dengan pembakar terbalik cepat di menit-menit terakhir sehingga Anda mendapatkan kerak yang renyah di bagian luar dan Anda mungkin tidak ingin steak Anda dimasak dengan cara lain!
Lompat ke:
Bahan
Hanya ada 2 bahan yang dibutuhkan untuk ribeye yang diasap sempurna! Bumbu steak saya adalah sangat beraroma dan sangat mudah dibuat, tetapi jika Anda memiliki favorit, jangan ragu untuk menggunakannya.
- Daging panggang Rib Eye - 2 steak 16 ons, kami menggunakan ribeyes koboi tulang.
- Bumbu Steak - 1 sendok makan, lihat resep saya atau gunakan sendiri.
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Petunjuk Langkah-demi-Langkah
Penganan kering steak semalaman membuatnya ekstra lembut dan beraroma, jadi saya sangat menyarankan Anda merencanakan ke depan dan memberi diri Anda cukup waktu untuk melakukannya! Anda akan membutuhkan perokok, beberapa penjepit, pemanggang atau oven, dan termometer daging.
- Musim. Mulailah dengan menepuk 32 ons ribeye kering dan bumbui dengan 1 sendok makan bumbu steak semua sisi.
- air garam kering. Tempatkan steak yang sudah dibumbui ke rak pendingin kawat di atas loyang (untuk menangkap tetesan apapun) dan letakkan di lemari es untuk air garam kering semalaman atau hingga 24 jam. *Jika tidak kering brining, panaskan pengasap dan bumbui steak lalu pindahkan ke pengasap Anda segera.
- Merokok. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C), dan asapkan steak Anda selama sekitar satu jam, atau sampai suhu internal mencapai 110 ° F (43 ° C).
- Bakar terbalik. Sementara itu, panaskan panggangan atau oven Anda ke 500 ° F (260 ° C). Setelah merokok, pindahkan steak ribeye Anda untuk menyelesaikannya dengan cara dibakar terbalik dengan memasaknya selama 6-8 menit (membalik pada 3-4 menit jika diinginkan) hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Sajikan steak ribeye koboi asap Anda dengan favorit Anda sisi restoran steak (Anda juga bisa merokok jika Anda mau)! Mac dan keju asap serta kentang panggang asap keduanya akan menjadi pilihan yang bagus. Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Untuk hasil yang paling akurat, gunakan termometer daging untuk memeriksa ribeye asap Anda untuk tingkat kematangan yang Anda inginkan. Suhu adalah sebagai berikut: Langka: 125 °F, Sedang-Langka: 135 °F, Sedang: 145 °F, Sedang Sumur: 155 °F, Selesai: 160 °F.
- Untuk hasil terbaik, biarkan steak Anda datang ke suhu kamar setelah mereka telah brined tepat sebelum Anda merokok mereka. Ini akan membantu mereka memasak lebih merata.
- Tarik steak Anda dari api saat itu 5° malu dari suhu tujuan Anda. Ini akan terus memasak (juga dikenal sebagai masakan 'carryover') setelah dikeluarkan dari panas.
Resep Steak Lebih Keren
- Steak Penggorengan Udara
- Steak Gantungan Pan Seared
- Steak Ribeye Koboi Panggang
- Steak T-Bone Pan Seared
- Steak Wagyu Ribeye
- Steak Tomahawk Bakar Terbalik
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Ribeye asap
bahan
- 2 lbs daging panggang Rib Eye (kami menggunakan 2 ribeyes koboi tulang 16 ons)
- 1 sendok makan bumbu steak (Lihat resep atau gunakan sendiri)
petunjuk
- Tepuk steak ribeye Anda hingga kering dan bumbui dengan baik di semua sisi.2 pon steak ribeye, 1 sendok makan bumbu steak
- Tempatkan steak Anda ke rak kawat di atas loyang berbingkai dan keringkan dengan air garam di lemari es semalaman (atau hingga 24 jam). *Jika tidak kering brining, panaskan pengasap Anda dan bumbui steiknya kemudian pindahkan ke pengasap Anda segera.
- Asap ribeyes Anda pada suhu 225 °F (107 ° C) selama sekitar satu jam, atau sampai suhu internal mencapai 110 ° F (43 ° C).
- Sementara itu, panaskan panggangan atau oven Anda hingga 500 ° F (260 ° C). Setelah merokok, pindahkan ribeyes Anda dan bakar terbalik selama 6-8 menit (membalik pada 3-4 menit jika diinginkan) hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Untuk hasil yang paling akurat, gunakan termometer daging untuk memeriksa tingkat kematangan yang Anda inginkan. Suhu adalah sebagai berikut: Jarang: 125°F, Sedang-Langka: 135°F, Sedang: 145°F, Sedang Sumur: 155°F, Baik: 160°F.
- Untuk hasil terbaik, biarkan steik Anda mencapai suhu kamar setelah diasinkan tepat sebelum Anda mengasapinya. Ini akan membantu mereka memasak lebih merata.
- Tarik steak Anda dari api saat suhunya 5 ° lebih rendah dari suhu tujuan Anda. Ini akan terus memasak (juga dikenal sebagai masakan 'carryover') setelah dikeluarkan dari panas.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: