Ini perempat ayam asap sangat berair dan segar dengan kulit renyah keemasan yang dibumbui dengan sempurna! Saya menggunakan campuran gosok kering BBQ sederhana yang dapat Anda buat dari awal dalam sekejap! Setelah ayam Anda dibumbui, perokok melakukan sisanya!
Perempat Kaki Ayam Asap Mudah
Jika keluarga Anda tidak dapat menyetujui apakah Anda harus melakukannya paha ayam atau paha, perempat ayam asap ini akan membuat semua orang senang! Ini adalah resep yang sangat mudah dengan hasil yang berair dan lembut serta banyak rasa BBQ berasap!
Lompat ke:
Jika Anda dapat menghargai kulit ayam ekstra renyah, pastikan untuk mampir ke halaman saya cara membuat kulit ayam asap renyah (dalam pemanggang pelet dan perokok). Ini penuh dengan tip dan trik berguna yang dapat Anda coba sambil merokok bagian kaki ayam ini!
🥘 Bahan Kuartal Ayam Asap
Yang Anda butuhkan untuk membuat bagian kaki ayam yang lezat ini adalah daging dan sebagian dari saya gosok kering ayam BBQ buatan sendiri. Anda juga bisa menggunakan gosok kering ayam favorit Anda, tetapi saya mendukung rasa campuran bumbu sederhana ini!
- Gula Merah Muda - 2 sendok makan gula merah kemasan atau a pengganti gula merah muda
- Paprika asap - 1 sendok makan paprika asap atau paprika biasa.
- Bubuk bawang putih - 1 sendok teh bubuk bawang putih.
- Bubuk bawang - 1 sendok teh bubuk bawang merah atau an pengganti bubuk bawang merah.
- Garam - ½ sendok teh garam.
- Bubuk cabai - ½ sendok teh bubuk cabai atau a pengganti bubuk cabai untuk sedikit panas.
- Lada Hitam Bubuk - ¼ sendok teh lada hitam bubuk.
- Oregano (Opsional) - ½ sendok teh oregano atau an pengganti oregano untuk beberapa rasa herba.
- Kuartal Ayam - 2-3 pon perempat kaki ayam.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Merokok Bagian Ayam
Perempat kaki ayam ini sangat mudah dibuat (mereka hanya membutuhkan sedikit waktu). Anda memerlukan sendok takar, mangkuk kecil, pemanggang pelet atau pengasap, dan termometer daging!
1 pon kaki ayam menghasilkan sekitar 4 porsi, jadi 2-3 pon akan memberi Anda 6-8 porsi ayam.
Siapkan Ayam
- Buat olesan kering. Tambahkan semua bahan gosok kering (2 sendok makan (24 gram) gula merah muda, 1 sendok makan (7 gram) paprika asap, 1 sendok teh (3 gram (bubuk bawang putih), 1 sendok teh (2 gram) bubuk bawang merah, ½ sendok teh (3 gram) garam , ½ sendok teh (1 gram) bubuk cabai, ¼ sendok teh (0.5 gram) lada hitam bubuk, dan ½ sendok teh (1 gram) oregano) ke mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Pat kering. Bilas 2-3 pon (907.18 gram) perempat ayam di bawah air dingin mengalir dan tepuk-tepuk hingga kering dengan handuk kertas.
- Musim. Bumbui ayam dengan banyak dengan olesan kering yang sudah Anda siapkan, pastikan untuk memijat bumbu ke dalam daging. Biarkan ayam duduk di bumbu untuk 40 menit untuk membuat jus mengalir dan membiarkannya menyerap rasa (*Lihat Catatan).
Asap Ayamnya
- Memanaskan lebih dulu. Mendekati akhir dari 40 menit, panaskan dulu perokok Anda hingga 250 ° F (65 ° C).
- Taruh ayam di atas panggangan. Setelah perokok Anda siap, tambahkan bagian ayam yang sudah dibumbui langsung ke parutan dengan api kulit menghadap ke atas.
- Merokok. Tutup perokok Anda dan biarkan masak sampai ayam mencapai suhu internal setidaknya 165°F (74 °C), tetapi sebaiknya antara 175-180°F (79°-82°C) seperti yang dibaca oleh termometer daging. Ini memakan waktu sekitar 2 jam (*Lihat Catatan).
- Beristirahat. Pindahkan ayam Anda ke nampan atau talenan dan kendurkan selembar foil di atasnya. Biarkan istirahat untuk 10-15 menit sebelum disajikan.
🥗 Apa yang Disajikan Dengan Perempat Ayam Asap
Ada begitu banyak lauk sederhana dan lezat yang bisa Anda pasangkan dengan bagian kaki ayam asap Anda. Dari klasik seperti selada kol selatan or jagung rebus mentega untuk kaya dan lembut Velveeta mac dan keju!
Faktanya, saya memiliki seluruh halaman yang didedikasikan untuk semua yang luar biasa makanan yang bisa Anda sajikan dengan ayam BBQ. Anda tidak bisa salah dengan makanan lezat ini lauk pauk BBQ, salah satu! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Sedangkan CDC tidak menganjurkan membilas daging mentah, Saya lebih suka mencuci pecahan tulang kecil yang mungkin ada di permukaan. Jika Anda memilih untuk tidak membilas ayam Anda, keringkan sebelum dibumbui (ini penting untuk kulit yang renyah)!
- Saya menggunakan sekitar ½ dari batch saya gosok ayam barbekyu per kg ayam. Jadi, untuk 2 pon ayam, Anda akan menggunakan satu batch penuh. Untuk 3 pon ayam, Anda mungkin ingin membuat setengah lagi!
- Garam di gosok kering ayam BBQ dapat mengeluarkan uap air dari daging jika didiamkan terlalu lama. Anda juga ingin membumbui segera sebelum memasukkan daging ke dalam pengasap atau menunggu setidaknya 40 menit setelah membumbui agar sarinya terserap kembali.
- Suhu internal yang ideal untuk ayam matang adalah 165°F (74°C). Namun, jika berurusan dengan ayam yang masih utuh tulang dan kulitnya, Anda harus menargetkan mendekati 175-180°F (79°-82°C). Pada suhu ini, jaringan ikat mulai larut, menghasilkan daging ayam yang lembab dan empuk.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan sisa ayam dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
Kuartal Ayam Asap Pembekuan
Ayam asap Anda dapat dimasukkan ke dalam kantong freezer tugas berat dan dibekukan hingga 3 bulan. Pindahkan ke lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan Kembali Bagian Ayam Asap
Masukkan sisa makanan Anda ke dalam loyang dengan sedikit kaldu dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4) selama 15-20 menit atau sampai dipanaskan.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kuartal Ayam Asap
bahan
- 2 sendok makan gula cokelat muda (penuh sesak)
- 1 sendok makan paprika asap
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk bawang
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh bubuk cabai
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- ½ sendok teh oregano (Opsional)
- 2-3 lbs tempat ayam
petunjuk
Siapkan Ayam
- Tambahkan semua bahan gosok kering (2 sendok makan gula merah muda, 1 sendok makan paprika asap, 1 sendok teh bubuk bawang putih, 1 sendok teh bubuk bawang merah, ½ sendok teh garam, sendok teh bubuk cabai, sendok teh lada hitam bubuk, dan sendok teh oregano) ke mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Menyisihkan.
- Bilasan 2-3 pon ayam di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
- Bumbui ayam dengan banyak dengan olesan kering yang sudah Anda siapkan, pastikan untuk memijat bumbu ke dalam daging. Biarkan ayam di dalam bumbu selama 40 menit agar sarinya mengalir dan biarkan meresap (*Lihat Catatan).
Asap Ayamnya
- Menjelang akhir 40 menit, panaskan perokok Anda hingga 250°F (65 ° C).
- Setelah perokok Anda siap, tambahkan bagian ayam yang sudah dibumbui langsung ke perapian dengan kulit menghadap ke atas.
- Tutup perokok Anda dan biarkan masak sampai ayam mencapai suhu internal setidaknya 165°F (74 °C), tetapi sebaiknya antara 175-180°F (79°-82°C) seperti yang dibaca oleh termometer daging. Ini memakan waktu sekitar 2 jam (*Lihat Catatan).
- Pindahkan ayam Anda ke nampan atau talenan dan kendurkan selembar foil di atasnya. Biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Catatan
- Meskipun CDC tidak merekomendasikan membilas daging mentah, saya lebih memilih untuk membersihkan pecahan tulang kecil yang mungkin ada di permukaan. Jika Anda memilih untuk tidak membilas ayam Anda, keringkan sebelum dibumbui (ini penting untuk kulit yang renyah)!
- saya menggunakan tentang ½ dari batch saya gosok ayam barbekyu per kg ayam. Jadi, untuk 2 pon ayam, Anda akan menggunakan satu batch penuh. Untuk 3 pon ayam, Anda mungkin ingin membuat setengah lagi!
- Garam dalam olesan kering ayam BBQ dapat mengeluarkan kelembapan dari daging jika didiamkan terlalu lama. Anda juga ingin membumbui segera sebelum memasukkan daging ke dalam pengasap atau menunggu setidaknya 40 menit setelah membumbui agar sarinya terserap kembali.
- Suhu internal yang ideal untuk ayam matang adalah 165°F (74 ° C). Namun, jika berurusan dengan ayam yang masih utuh tulang dan kulitnya, Anda harus menargetkan mendekati 175-180°F (79°-82°C). Pada suhu ini, jaringan ikat mulai larut, menghasilkan daging ayam yang lembap dan empuk.
- Untuk menyimpan: Tempatkan sisa ayam dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Ayam asap Anda dapat dimasukkan ke dalam kantong freezer tugas berat dan dibekukan hingga 3 bulan. Pindahkan ke lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan sisa makanan Anda ke dalam loyang dengan sedikit kaldu dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4) selama 15-20 menit atau sampai dipanaskan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar