Lo mein vs chow mein: apakah sama, atau berbeda, dan masakan mie manakah yang lebih enak? Kedua hidangan mie Cina ini sangat populer dan tersedia di sebagian besar restoran, jadi pastikan Anda mengetahuinya yang ingin Anda pesan!
Lompat ke:
Apakah Itu Hal yang Sama?
Ketika berbicara tentang makanan Cina, kita semua tahu pesanan favorit kita, tetapi seberapa banyak yang kita ketahui tentang perbedaan halus antara hidangan mie ini?
Lagi pula, beberapa restoran Cina di AS mencantumkannya secara bergantian. chow mein dan Aku menyukainya keduanya adalah hidangan mie gurih yang diisi dengan berbagai macam sayuran dan mungkin daging, tahu, atau makanan laut.
Baik chow mein dan lo mein tiba di pantai Amerika dengan imigran Kanton bertahun-tahun yang lalu. Mereka punya generasi orang yang senang di tanah air baru mereka sejak itu!
Apa Persamaannya?
Mari kita mulai dengan bagaimana hidangan ini sama. Keduanya menggunakan mie telur yang terbuat dari bahan serupa dengan pasta khas Italia, tepung terigu, dan telur. *Namun, tepung beras atau tepung kacang hijau juga dapat digunakan.
Di sinilah kesamaan berakhir. Perbedaan utama antara keduanya adalah pada cara mereka dimasak.
Apa Itu Lo Mein?
Lo mein menggunakan a lebih lebar, segar, lebih kenyal mie, sedangkan rekannya menikmati versi yang lebih tipis yang bisa segar atau kering. Jika Anda memutuskan di antara keduanya, Anda mungkin menemukan preferensi untuk satu tekstur atau lainnya.
Mie lo mein ditambahkan menjelang akhir masakan karena mereka dimasak sebelumnya untuk mencampurnya dengan sisa bahan. Lo mein artinya “mie aduk.”
Plus, mie lo mein adalah semua tentang saus. Banyak saus lezat, kaya, dan gurih yang dicampur dengan mie lembut untuk membuat mereka ketagihan!
Mienya menyerap banyak, membumbui dan mendefinisikan hidangan. *Atau, daging dan sayuran dapat dituangkan di atas mie bersama dengan saus dan dicampur dari kompor seluruhnya.
Saya punya tiga merek mie lo mein yang biasa saya temukan dan suka saya pakai. Cukup Asia (digambarkan di sini), Wel-Pac, dan mie lo mein Cina lebar Ka-Me.
Apa Itu Chow Mein?
Sederhananya, dalam chow mein, mie setengah matang dilemparkan ke dalam wajan dengan minyak yang cukup untuk membuatnya. sedikit renyah. Chow mein secara harfiah diterjemahkan menjadi “mie goreng”.
Mie chow mein direbus setengah matang cukup lama untuk mengendurkan pasta. Kemudian sering ditumis dengan daging, tahu, atau udang ditambah seledri, bawang bombay, tauge, dan sayuran lainnya.
Mie ini biasanya ditambahkan di awal memasak dan goreng cepat dengan sisa bahan dan sedikit minyak sampai agak garing.
Mie chow mein favorit saya adalah dari Wel-Pac dan terlihat seperti mie yang dikemas di sini.
Perbedaan Antara Lo Mein & Chow Mein
Hal terbesar yang bisa diambil dari menjawab perbedaan antara kedua mie ini adalah persiapan. Keduanya dimulai dengan mie berbasis gandum atau pasta kering yang serupa.
Namun, chow mein digoreng sampai garing. Bahkan jika Anda memulai dengan pasta chow mein kering, Anda hanya merebus mie sebentar saja. Mereka kemudian digoreng sampai dibumbui dengan sempurna dan renyah.
Di sisi lain, file mie lo mein direbus dan empuk. Mereka menyerap saus yang mereka masak dan empuk saat disajikan.
Mana yang Lebih Baik: Lo Mein vs Chow Mein
Chow mein secara luas dianggap sebagai “hidangan mie kering” (mungkin memiliki saus yang sangat ringan jika ada sama sekali). Lo mein harus dicampur dengan banyak saus.
Semuanya bermuara pada selera pribadi Anda dan apa yang ingin Anda capai dengan hidangan Anda. Selain itu, mereka berbeda - jadi yang satu tidak lebih baik dari yang lain.
Pada akhirnya, baik chow mein dan lo mein yang kami nikmati di sini di Amerika telah sangat dipengaruhi oleh selera Barat. Mereka terlihat sangat berbeda dari asal mereka di sisi lain dunia!
Apapun, keduanya adalah pilihan yang lezat apakah Anda memasaknya di rumah atau memesan takeout!
Coba saya chow mein or Aku menyukainya untuk merasakan perbedaannya!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Chow Mein vs Lo Mein: Apa Bedanya & Apakah Mienya Sama?
bahan
- 12 oz mie chow mein (Saya menggunakan merek Wel-Pac yang ditemukan di lorong Asia di Walmart - mie yakisoba juga berfungsi)
- 3 sendok makan minyak sayur
- ½ cangkir bawang kuning (iris, sekitar bawang kuning besar)
- ½ cangkir seledri (iris tipis - sekitar 2 rusuk sedang)
- ½ kepala kubis hijau (di iris tipis)
- 1 ½ sendok teh memasak anggur (Sherry)
- 2 sendok makan kecap (Saya merekomendasikan kecap natrium rendah)
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh jahe (segar, parut - atau sendok teh jahe kering)
- 1 sendok teh minyak biji wijen
petunjuk
- Masak mie chow mein hingga mendidih, angkat dan tiriskan sebelum benar-benar matang. Bilas dengan air dingin untuk mencegah memasak terus, lalu lumuri dengan sedikit minyak (Opsional) agar tidak saling menempel. Menyisihkan.
- Panaskan wajan besar, penggorengan, atau wajan dengan api besar dan tambahkan minyak sayur. Jika minyak sudah panas masukkan irisan bawang bombay, seledri dan kol. Masak sekitar 1 menit (2 menit jika Anda suka sayuran Anda lebih empuk).
- Tambahkan mie dan aduk untuk memecahnya dan menggabungkannya dengan sayuran yang dimasak. Tambahkan arak masak, kecap, kecap manis, saus tiram, dan jahe parut. Aduk rata hingga mie lembut.
- Tambahkan minyak biji wijen, aduk untuk melapisi semua chow mein dan sayuran sebelum disajikan. Hiasi dengan daun bawang dan/atau biji wijen, jika diinginkan.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar