Check out panduan suhu panggangan untuk mengetahui suhu sempurna yang dibutuhkan untuk semua hidangan panggang favorit Anda! Baik Anda memasak steak, burger, atau sayuran, Anda harus tahu seberapa panas panggangan Anda untuk mendapatkan makanan yang dimasak dengan sempurna. Tandai panduan ini kapan pun Anda bersiap-siap untuk menyalakan panggangan!
Panduan Suhu Panggangan Utama
Setiap kali sebuah resep memberitahu Anda untuk memasak daging Anda di atas panggangan dengan api sedang-tinggi, apakah Anda tahu persis apa artinya? Saat membahas tingkat panas yang berbeda di atas panggangan, penting untuk mengetahui bahwa mereka benar-benar a kisaran derajat, dan bukan suhu yang tepat.
Setiap rentang suhu pada panggangan memiliki tujuan dan paling cocok untuk makanan yang berbeda, jadi penting untuk memahami suhu apa yang perlu Anda gunakan! Memilih panas terbaik akan memastikan bahwa makanan Anda dimasak dengan sempurna setiap saat!
Lompat ke:
Jika Anda suka memanggang, lihat daftar saya yang terbaik Resep memanggang BBQ!
Sekilas tentang Suhu Panggangan
Tingkat | Suhu (° F) | Suhu (° C) | Bagus Untuk Memasak |
Panas tinggi | 450 ° F + | 232 °C+ | Membakar Steak, Kebab |
Panas Sedang-Tinggi | 375 ° - 450 ° F | 191 ° - 232 ° C | Burger, Unggas (Tanpa Tulang), Makanan Laut, Sayuran |
Panas sedang | 325 ° - 375 ° F | 163 ° - 191 ° C | Daging BBQ, Unggas (Bone-In) |
Panas Sedang-Rendah | 250 ° - 325 ° F | 121 ° - 163 ° C | Sosis, Bocah, Kentang Utuh |
Panas rendah | 225 ° - 250 ° F | 107 ° - 121 ° C | Daging yang Dimasak Lambat, Merokok, Barbekyu |
Deskripsi suhu
- Tinggi: Panas tinggi ini untuk makanan yang cepat matang (dan sering dibalik) atau membutuhkan pembakaran yang baik. Panas tinggi sangat ideal untuk steak, kabobs, dan daging babi. Ini juga bagus untuk membuat tanda panggangan yang indah itu!
- Sedang-Tinggi: Panas sedang-tinggi sangat bagus untuk burger dan steak medium-rare serta makanan seperti nanas.
- Sedang: Suhu kisaran menengah ini fantastis untuk berbagai macam hal yang berbeda. Anda bisa memasak daging panggang, ikan, daging unggas, hamburger, dan sayuran.
- Sedang-Rendah: Panas sedang-rendah sangat cocok untuk makanan yang perlu dimasak lebih lembut, seperti kentang panggang dan buah-buahan atau sayuran lunak.
- Rendah: Ketika suhu serendah ini, itu benar-benar menjadi barbeque sejati. Ini bagus untuk memasak daging rendah dan lambat, atau menggunakan panggangan Anda sebagai perokok. Ini bagus untuk Sandung lamur, tulang rusuk, dan bahu babi.
Cara Memeriksa Suhu Panggangan
Yang terbaik dan paling akurat cara untuk memeriksa suhu panggangan Anda adalah dengan menggunakan termometer panggangan. Banyak pemanggang dilengkapi dengan termometer yang sudah terpasang di dalamnya. Jika tidak, alat ini relatif murah untuk dibeli dan mudah digunakan!
Metode yang umum digunakan untuk perkiraan cepat berapa suhu panggangan Anda adalah menggunakan tangan Anda. Pertama, pegang tangan Anda sekitar 3-6 inci di atas jeruji panggangan. Jika Anda dapat menahan panas selama 6 hingga 7 detik, pemanggang Anda berada pada tingkat panas sedang. 4-5 detik adalah panas sedang-tinggi dan 1-2 detik adalah panas tinggi.
Jenis Panggangan
- Arang: Pemanggang arang dikenal karena rasa berasap yang lezat yang ditambahkan ke makanan yang sedang dimasak. Mereka adalah salah satu pilihan panggangan paling populer dan beroperasi dengan menggunakan briket arang.
Panggangan jenis ini memang membutuhkan lebih banyak usaha daripada yang lain, karena membutuhkan waktu lebih lama untuk menyalakan api (sekitar 45 menit untuk memanaskan terlebih dahulu) dan mereka memiliki proses pembersihan yang lebih lama. Namun, imbalan rasa lebih dari layak!
- Gas: Pemanggang gas adalah salah satu pilihan paling populer karena nyaman dan lebih mudah dioperasikan daripada pemanggang arang. Biasanya, pemanggang ini ditenagai melalui tangki propana, tetapi beberapa memang menggunakan gas alam.
Anda akan kehilangan rasa spesifik yang ditawarkan arang, tetapi Anda akan mendapatkan bonus kenyamanan. Cukup putar nob dan Anda siap untuk memulai!
- Listrik: Pemanggang listrik jauh lebih jarang daripada opsi arang dan gas. Namun, mereka memiliki tujuan - terutama dengan orang-orang yang memiliki kode dan peraturan yang mencegah mereka dari dapat menggunakan gas atau arang panggangan.
Mereka sangat mudah digunakan dengan praktis tanpa pembersihan. Pemanggang listrik akan menyelesaikan pekerjaan, tetapi Anda tidak akan memiliki bumbu panggangan yang otentik.
Resep Daging Panggang Terbaik!
- Tempat Ayam Panggang
- Daging babi panggang yang diasinkan
- Panggang London Panggang
- Ikan Pedang Panggang
- Cracker Barrel Ayam Panggang Tender
- Anak nakal panggang
Saya harap panduan suhu panggangan ini membantu Anda mengetahui suhu yang sempurna untuk semua hidangan favorit Anda! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya makanan favorit Anda untuk dipanggang!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Panduan Suhu Panggangan: Tempat Ayam Panggang (+Suhu Memanggang Sempurna Untuk Hidangan Apa Saja!)
bahan
- 1 lb perempat kaki ayam (tulang-dalam, kulit di)
- 1 sendok makan gosok ayam barbekyu (lihat resep, atau gunakan sendiri)
- ¼ cangkir Saus BBQ (opsional- merek favorit Anda, gunakan lebih banyak jika diinginkan)
- 1 sendok teh asap cair (Opsional)
- 2 sendok makan gula cokelat muda (Opsional)
petunjuk
Siapkan Paha Ayam
- Bilas ayam dengan air dingin lalu keringkan dengan handuk kertas (*Lihat Catatan).
- Oleskan bumbu BBQ ke seluruh bagian ayam, pijatkan ke daging. Biarkan kaki ayam dalam bumbu selama 40 menit agar sarinya bisa mengalir dan dagingnya bisa menyerap semua rasa.
- Sesaat sebelum 40 menit habis, panaskan panggangan Anda hingga 400 °F (205 ° C). Siapkan ruang 2 zona di panggangan Anda di atas panas langsung dan tidak langsung.
Panggang Ayam Quarters
- Letakkan seperempat kaki ayam yang sudah dibumbui di atas panggangan panas di atas api langsung, kulit menghadap ke atas. Panggang selama 7-10 menit, lalu balik dan panggang selama 4-5 menit di sisi yang berlawanan (tulang menghadap ke atas). Kembalikan ayam sehingga sisi kulitnya menghadap ke atas, hingga ayam Anda mencapai suhu internal 165 ° F (74 ° C).
- (Opsional) Campurkan saus BBQ, asap cair, dan/atau gula merah muda dalam mangkuk kecil. Balikkan kaki ayam dengan kulit menghadap ke atas sekali lagi, lalu pindahkan ke atas api tidak langsung.
- (Opsional) Oleskan sekitar 1 sendok makan campuran BBQ secara merata di setiap kaki. Tutup penutup panggangan dan biarkan saus menjadi karamel selama 2-3 menit.
- Keluarkan seperempat kaki ayam dari panggangan Anda dan sisihkan untuk beristirahat selama 5-10 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan saus BBQ, jika diinginkan.
Catatan
- USDA tidak merekomendasikan membilas ayam Anda, namun, saya selalu membilas daging sebelum dimasak untuk menghilangkan pecahan tulang yang lepas. (yang saya temukan dalam kemasan lebih dari sekali).
- Mengeringkan ayam secara menyeluruh adalah langkah penting untuk mendapatkan kulit yang renyah sempurna!
- Jika ada potongan lemak atau kulit yang longgar atau menggantung, potonglah untuk mencegah panggangan menyala.
- Garam dalam gosok BBQ akan menarik uap air keluar dari daging. Karena itu, yang terbaik adalah meletakkan ayam di atas panggangan segera setelah dibumbui (dalam 3 menit), atau setelah bumbu sempat meresap di daging minimal 40 menit (ini memberikan waktu untuk menyerap kembali jus).
- Suhu internal ayam matang yang aman secara teknis adalah 165Â ° F (74 °C), tetapi dengan ayam tulang-in, kulit-on adalah yang terbaik untuk dituju 175-180Â ° F (79°-82°C). Pada suhu ini, jaringan berserat mulai meleleh, meninggalkan ayam yang empuk dan berair!
- Untuk menyimpan: Sisa kaki ayam panggang Anda harus disimpan dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari. Anda dapat membekukannya dalam wadah kedap udara atau tas freezer tugas berat hingga 3 bulan. Lelehkan semalaman di lemari es sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Masukkan kaki ayam ke dalam loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 15-20 menit, atau sampai dipanaskan sepenuhnya.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Kamil Kanat mengatakan
Terima kasih atas informasi yang Anda berikan.
"Terima kasih atas informasi yang Anda berikan."