Ini iga pendek tanpa tulang panggang luar biasa beraroma, empuk, dan selalu keluar dengan sempurna. Perpaduan bumbu steak buatan sendiri dan saus barbekyu membuatnya manis sekaligus berasap. Anda dapat membuatnya untuk acara khusus atau saat Anda sedang ingin sesuatu yang hangat dan nyaman!
Lompat ke:
Memasukkan iga sapi ke dalam oven mungkin merupakan salah satu cara terbaik dan paling sederhana untuk menyiapkan iga pendek yang empuk. Memang begitu sangat mudah untuk melakukan itu tulang rusuk ini sempurna untuk hari Minggu sore yang malas (atau kapan saja, sungguh).
Ajak mereka untuk piknik atau seadanya untuk membuat semua orang kagum. Mereka kaya, berisi, dan sangat mudah dimakan karena tanpa tulang.
Bahan
Selain iga pendek, Anda hanya membutuhkan dua bahan untuk iga lezat ini – bumbu steak dan saus barbekyu. Anda juga bisa menggunakan asap cair jika ingin rasa yang benar-benar berasap.
- Shortribs daging sapi - 2 pon iga sapi tanpa tulang.
- Bumbu Steak - 1 sendok makan bumbu steak. Coba saya resep buatan sendiri, atau gunakan merek favorit Anda.
- Saus BBQ - ½ cangkir saus barbekyu favorit Anda. Untuk sesuatu yang berbeda, cobalah milik saya hawaiian or saus BBQ madu.
- Asap Cair (opsional) - 1 sendok teh asap cair, jika diinginkan.
Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!
🔪 Cara Memanggang Iga Pendek Tanpa Tulang
Iga ini hanya dibumbui, dilumuri saus, lalu dipanggang dalam oven. Yang Anda butuhkan hanyalah loyang, beberapa aluminium foil, dan kuas oles.
2 pon iga pendek tanpa tulang ideal untuk sekitar 4 porsi daging.
- Persiapan. Panaskan oven Anda hingga 375 ° F (190 ° C) dan lapisi loyang atau loyang dengan aluminium foil. Olesi foil dengan ringan liner atau gunakan rak kawat atau rak pemanggang untuk mengatur iga sapi.
- Musim. Bumbui 2 pon iga sapi tanpa tulang dengan murah hati di semua sisi dengan 1 sendok makan bumbu steak dan letakkan di atas loyang.
- Tambahkan saus. Lapisi dengan ½ cangkir saus BBQ (sisakan lebih banyak untuk penyajian, jangan gunakan saus BBQ yang sama yang menyentuh daging sapi mentah). Jika mau, Anda bisa mencampurkan 1 sendok teh asap cair ke dalam saus BBQ selama satu jam rasa ekstra berasap.
- Membakar. Panggang pada suhu 375 ° F (190 ° C) selama 40-45 menit atau sampai iga sapi mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Istirahat. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan. Olesi dengan lebih banyak saus BBQ jika diinginkan, atau sajikan dengan lebih banyak untuk dicelupkan.
Pasangkan iga pendek Anda dengan beberapa makaroni panggang dan keju dan putaran zucchini Parmesan panggang. Melihat apa yang harus disajikan dengan iga BBQ untuk ide resep lainnya. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Jika Anda ingin tulang rusuk Anda untuk mendapatkan bagian luar yang agak garing namun lengket dan karamel, masukkan di bawah panggangan selama 3-4 menit setelah dipanggang.
- Tulang rusuk Anda siap kapan mereka memiliki suhu internal setidaknya 130 ° F (55 ° C). Saya sarankan menggunakan termometer daging untuk memeriksanya, tetapi Anda juga bisa mengiris tulang rusuk yang paling tebal dengan garpu dan pisau.
- Jangan melewatkan waktu istirahat! Untuk iga yang paling juicy dan lezat, membiarkannya beristirahat adalah kuncinya.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Iga pendek tanpa tulang yang tersisa dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan aman dalam aluminium foil dan didinginkan hingga 4 hari.
Untuk membekukannya, bungkus iga Anda yang sudah dingin dengan kertas timah atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam kantong freezer tugas berat. Mereka bisa menjadi dibekukan hingga 3 bulan dan dicairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan ulang
Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan iga di atasnya dalam satu lapisan. Panggang pada suhu 425°F (220 ° C) selama 8-10 menit atau sampai hangat.
❓ FAQ Resep
Karena tulang rusuk ini tidak bertulang, mereka akan memasak jauh lebih cepat daripada tulang rusuknya. Menggunakan 2 pon iga pendek hanya akan memakan waktu sekitar 45 menit dalam oven pada suhu 375 ° F (190 ° C). Lihat posting saya di kematangan daging sapi.
Anehnya, tulang rusuk pendek tanpa tulang sebenarnya tidak berasal dari tulang rusuk sapi sama sekali. Sebaliknya, mereka berasal dari area bahu (juga disebut chuck), itulah sebabnya mereka tanpa tulang!
Tidak! Resep ini semudah yang didapat, dan Anda tidak harus coklat mereka sebelum memasukkannya ke dalam oven! Jika Anda ingin membuat karamel bagian luarnya, Anda selalu bisa meletakkannya di bawah pemanggang selama beberapa menit setelah dipanggang.
🥩 Apa yang Disajikan Dengan Iga
Lihatlah semua resep lezat saya itu berpasangan sempurna dengan iga sapi.
- Jagung Rebus Mentega - Jagung rebus direbus dalam campuran susu dan mentega.
- Salad telur - Telur rebus dicincang halus lalu dicampur dengan mustard dan mayones.
- Bubur kentang bawang putih bakar - Kentang tumbuk krim yang menggunakan bawang putih panggang untuk menambah rasa.
- Sukotash - Lauk lezat yang terbuat dari kacang mentega, jagung, dan bacon.
- Kacang panggang - Kacang panggang manis dimasak dengan gula merah dan dicampur dengan daging giling dan bacon.
- kue kentang manis - Ubi jalar panggang sederhana bisa dibuat manis atau gurih.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Iga Pendek Tanpa Tulang Panggang
bahan
- 2 lbs iga sapi tanpa tulang (tusuk iga sapi)
- 1 sendok makan bumbu steak (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- ½ cangkir Saus BBQ
- 1 sendok teh asap cair (Opsional)
petunjuk
- Panaskan oven sampai 375 ° F (190 ° C) dan lapisi loyang atau loyang dengan aluminium foil. Olesi lapisan foil dengan ringan atau gunakan rak kawat atau rak pemanggang untuk memasang iga sapi.
- Musim 2 kg iga sapi tanpa tulang murah hati di semua sisi dengan 1 sendok makan bumbu steak dan letakkan di atas loyang.
- Lambang dengan cangkir saus BBQ (sisakan lebih banyak untuk penyajian, jangan gunakan saus BBQ yang sama yang menyentuh daging sapi mentah). Jika diinginkan, Anda dapat mencampur 1 sendok teh asap cair ke dalam saus BBQ untuk rasa berasap ekstra.
- Panggang pada 375 ° F (190 ° C) selama 40-45 menit atau sampai iga sapi mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
- Keluarkan dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan. Olesi dengan lebih banyak saus BBQ jika diinginkan, atau sajikan lebih banyak untuk dicelupkan.
Catatan
- Jika Anda ingin iga Anda memiliki bagian luar yang agak garing namun lengket dan terkaramelisasi, masukkan ke bawah pemanggang selama 3-4 menit setelah dipanggang.
- Iga Anda sudah siap jika memiliki suhu internal minimal 130°F (55 ° C). Saya sarankan menggunakan termometer daging untuk memeriksanya, tetapi Anda juga bisa mengiris tulang rusuk yang paling tebal dengan garpu dan pisau.
- Jangan melewatkan waktu istirahat! Untuk iga yang paling segar dan lezat, membiarkannya istirahat adalah kuncinya!
- Untuk menyimpan: Iga pendek tanpa tulang yang tersisa dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara atau dibungkus dengan aman dalam aluminium foil dan didinginkan hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Setelah dingin, bungkus iga Anda dengan foil atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam tas freezer tugas berat. Mereka dapat dibekukan hingga 3 bulan dan dicairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan iga di atasnya dalam satu lapisan. Panggang pada suhu 425°F (220 ° C) selama 8-10 menit atau sampai hangat.
Lois Hughes mengatakan
Di dalam freezer ada sebungkus Iga Sapi Tanpa Tulang ala Country. Mereka dibumbui dan dipanggang sesuai resep, termasuk suhu ruangan dan waktu istirahat. Mereka naik menjadi 183+ dalam 35 menit. Sangat sulit (tapi bumbunya enak!). Apakah saya menggunakan iga sapi yang salah? Tulang rusuk ini lebih kecil, lebih tipis dari kebanyakan foto, jadi mungkin itu memberi petunjuk kepada saya untuk melakukan tes suhu lebih cepat. Nasihat?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Hai Lois, saya menyesal mendengar iga Anda terlalu matang! Potongan daging sapi yang Anda simpan di freezer berbeda dengan yang saya gunakan dalam resep ini. Iga sapi tanpa tulang ala pedesaan sebenarnya dipotong dari chuck panggang (chuck eye roll) atau chuck steak yang telah dipotong menjadi dua. Mereka memasak dengan cepat! Biasanya dimasak dengan api kecil dan lambat untuk melunakkan daging, tapi saya juga membuatnya dalam waktu sekitar 30 menit dengan air fryer. Dengan potongan ini, Anda bisa menariknya saat suhu 125-130F atau membiarkannya matang lebih lama (3 jam dengan pengasap, hingga 4 jam dalam slow cooker) untuk memecah jaringan ikat. Semoga itu bisa membantu!
Jen mengatakan
Halo - apakah Anda menutupinya saat memanggang?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Tidak, saya tidak membahas ini. Mereka memasak dengan cukup cepat dan terbuka secara merata. Terima kasih untuk bertanya!
becca mengatakan
Suami saya dan saya sangat menyukai resep ini! Saya membuatnya persis seperti yang tertulis
Ilahi!
Karen mengatakan
Ini adalah ILAHI! Suamiku bilang itu steak terbaik yang pernah kubuat. Saya menggunakan kopi olesan BBQ Trader Joe untuk bumbu steak dan melakukan semuanya sesuai resep. Saya tidak menambahkan saus bbq tambahan setelah dipanggang, itu sudah sempurna. Tidak cukup merekomendasikan!!