Cita-cita suhu internal sosis di tempatkan oleh USDA untuk menjaga makanan kita tetap aman disantap selagi masih enak! Tidak ada yang mau menyajikan keracunan makanan atau sosis bakar! Ikuti saja suhu ini untuk mendapatkan sosis yang matang sempurna setiap saat.
Suhu Internal Sosis Ideal
Ada begitu banyak potongan daging yang terkadang sulit untuk diikuti metode dan praktik memasak terbaik untuk setiap. Sudah menjadi rahasia umum di dapur bahwa potongan besar daging (seperti daging panggang) perlu mencapai suhu internal tertentu untuk kematangan, tetapi bagaimana dengan potongan daging yang lebih kecil (seperti sosis)?
Bahkan potongan kecil daging seperti sosis memiliki suhu internal yang ideal untuk kematangan. Apalagi mengetahui suhu ini sangat penting untuk memasak sosis yang aman dikonsumsi.
Lompat ke:
- Suhu Internal Sosis Ideal
- Tingkat Kematangan Sosis yang Diinginkan
- Rekomendasi USDA Untuk Suhu Memasak Sosis
- Suhu Internal Untuk Semua Jenis Sosis
- Cara Memasak Sosis
- 1. Dalam Wajan
- 2. Dalam Oven
- 3. Di Panggangan
- 4. Masak Dalam Air
- Berapa Lama Memasak Sosis
- Bagaimana Mengetahui Jika Sosis Sudah Selesai?
- Lebih Banyak Panduan Memasak
- Ulasan
Tingkat Kematangan Sosis yang Diinginkan
Sebagai potongan daging yang lebih kecil yang dapat dengan cepat dimasak untuk sarapan atau dipanggang untuk makan malam, ini bukanlah potongan yang mendapat perhatian yang sama seperti daging panggang atau steak. Namun, hanya karena potongan dagingnya lebih kecil bukan berarti tidak memiliki potensi yang sama resiko kesehatan jika tidak dimasak dengan benar.
Memasak sosis untuk nya suhu internal penuh bahkan lebih penting daripada steak! Karena cara sosis digiling dan diproses, sosis lebih berpotensi menyebabkan penyakit terkait makanan daripada potongan daging lainnya. Oleh karena itu, mengetahui suhu internal yang ideal untuk sosis sangat penting untuk memasak versi yang paling sehat.
Rekomendasi USDA Untuk Suhu Memasak Sosis
USDA merekomendasikan agar sosis babi mencapai setidaknya suhu internal 160 ° F. Rekomendasi ini sama untuk tautan, roti, dan sosis giling.
Ini adalah 15 derajat lebih tinggi dari suhu internal daging babi atau tenderloin babi yang direkomendasikan. Hal ini disebabkan proses penggilingan daging babi untuk membuat sosis. Seperti disebutkan di atas, proses ini menciptakan lebih banyak peluang bagi bakteri yang menyebabkan bentuk penyakit bawaan makanan. Oleh karena itu, sosis perlu mencapai suhu internal yang lebih tinggi.
Sementara sosis babi adalah jenis sosis yang paling populer, itu bukan satu-satunya jenis. Sosis bisa dibuat dari daging sapi giling, ayam, dan kalkun. Suhu internal yang disarankan untuk kematangan bervariasi dari daging ke daging. Oleh karena itu, penting untuk memperhatikan jenis sosis yang Anda masak dan periksa kembali suhu internal yang disarankan.
Suhu Internal Untuk Semua Jenis Sosis
Gunakan ini panduan cepat untuk melihat apa rekomendasi untuk berbagai jenis sosis.
- Sosis babi - 160 ° F (71.1 ° C)
- sosis sapi - 160 ° F (71.1 ° C)
- Sosis Campuran Daging Babi dan Sapi - 160 ° F (71.1 ° C)
- Sosis Ayam - 165 ° F (71.1 ° C)
- Sosis Turki - 165 ° F (71.1 ° C)
Cara Memasak Sosis
Ada beberapa cara memasak sosis. Ada bukan satu cara terbaik, tetapi ada beberapa rekomendasi yang lebih cocok untuk berbagai jenis sosis.
Biarkan Daging Datang Ke Suhu Kamar
Apa pun jenis sosis yang Anda masak, keluarkan dari lemari es 10-15 menit sebelum dimasak. Ini memungkinkan sosis mencapai suhu kamar dan akan menghasilkan sosis yang matang lebih merata.
1. Dalam Wajan
Menggunakan wajan untuk memasak sosis di atas kompor adalah metode yang populer untuk memasak sosis sarapan. Metode ini bekerja dengan baik untuk semua jenis sosis. Ini dapat digunakan untuk memasak tautan, roti, dan sosis giling dengan mudah.
- Panas wajan dengan api sedang
- Semprotkan sedikit panci dengan semprotan memasak atau tambahkan satu sendok teh mentega atau minyak (ini membantu menjaga sosis agar tidak lengket di awal dan membuatnya lebih mudah dibersihkan).
- Jika memasak roti atau sosis tautan, biarkan jus mulai naik ke permukaan di satu sisi. Kemudian, balikkan sosis untuk memasak dengan jumlah waktu yang sama di sisi yang lain
*Untuk sosis link, bakar sisi lainnya saat Anda memutar link untuk memasak. Ini akan memberikan warna emas yang merata di sekelilingnya.
- Jika memasak sosis giling, letakkan di loyang dan pecahkan dengan spatula. Aduk secara teratur agar matang di semua sisi.
- Setelah selesai memasak, angkat wajan dari api dan tutup panci dengan aluminium foil. Biarkan sosis selama sekitar 5 menit sebelum disajikan.
2. Dalam Oven
Oven adalah cepat dan mudah cara memasak sosis dan roti link. Namun, ini bukan pilihan terbaik untuk sosis giling karena dapat mengeringkan daging dengan cepat.
- Memanaskan lebih dulu oven hingga 350 ° F
- Untuk hasil terbaik, bakar sosis di wajan terlebih dahulu. Meskipun ini tidak diperlukan, ini akan membantu menyegel beberapa jus dan memberi mereka warna cokelat keemasan yang indah di semua sisi.
- Letakkan sosis keluar pada lembar kue. Untuk memudahkan pembersihan di bagian akhir, lapisi loyang dengan aluminium foil. Aluminium foil akan menangkap semua minyak dan Anda cukup menariknya dari loyang dan membuangnya ke tempat sampah di bagian akhir.
- Masak sosis di sisi pertama selama sekitar 5-7 menit. Setelah jus mulai naik, gunakan penjepit untuk memutar (atau gulung) sosis ke sisi lain. Biarkan sosis terus memasak di sisi lain untuk jumlah waktu yang sama.
- Setelah sosis matang, keluarkan dari oven. Tutup dengan foil dan diamkan selama 5 menit.
Coba saya sosis Italia panggang untuk cara yang sempurna untuk memanggang sosis.
3. Di Panggangan
Panggangan adalah pilihan sempurna untuk memasak sosis yang lebih besar, seperti bratwurst. Namun, Anda juga bisa memanggang sosis sarapan favorit Anda jika Anda punya waktu (atau saat berkemah).
Jika menggunakan pemanggang listrik, nyalakan api sedang hingga rendah.
Jika memasak di atas panggangan arang, tunggu sampai apinya padam dan baranya menyala. * Anda harus memperhatikan sosis lebih dekat untuk memastikan sosis tidak gosong.
- Tempat sosis di atas panggangan dan tutup penutupnya.
- Biarkan sosis masak selama sekitar 5-7 menit dan kemudian periksa. Seperti metode lainnya, cari jus yang mulai naik dan kemudian gulingkan ke sisi lain untuk dimasak.
- Gulung sosis ke sisi lain untuk memasak selama 5-7 menit. Tergantung pada ukuran sosis Anda, Anda mungkin perlu menggulungnya beberapa kali untuk memasaknya di 3 atau 4 sisi.
- Keluarkan sosis dari panggangan dan tutup dengan kertas timah. Biarkan mereka beristirahat selama beberapa menit sebelum makan.
Ingin memanggang beberapa sosis, bagaimana dengan saya? bratwurst panggang.
4. Masak Dalam Air
Sementara kebanyakan orang lebih suka memasak sosis agar bagian luarnya berwarna keemasan, itu tidak wajib. Karena itu, jika Anda lebih suka sosis yang tidak garing di luar Anda bisa memasaknya dalam air.
Mendidih sosis dalam air adalah yang terbaik untuk menghubungkan sosis. *Metode ini juga bagus untuk mereka yang ingin mengiris sosis sebelum dimasak, seperti untuk rebusan atau saus.
- Panaskan wajan dengan air di dalamnya (sekitar 2 hingga 3 inci air tergantung pada seberapa besar sosisnya).
- Setelah air menjadi simme lambatr, masukkan sosis ke dalam airnya.
- Biarkan sosis masak di satu sisi selama sekitar 5-7 menit. Sosis tidak akan menghasilkan jus sebanyak metode memasak lainnya. Oleh karena itu, perhatikan saat tampak tepi luar sosis mulai menggelap, lalu balik atau gulung sosis ke sisi yang lain.
- Biarkan sosis matang di sisi lain (atau sisi) sampai selesai seluruhnya.
- Setelah memeriksa sosis itu matang sampai matang, keluarkan dari air dan tutup dengan kertas timah untuk membiarkannya beristirahat.
Biarkan Sosis Beristirahat
Terlepas dari bagaimana Anda memilih untuk memasak sosis Anda, Anda akan melihat langkah terakhir adalah selalu membiarkan sosisnya istirahat. Ini adalah praktik yang sama yang digunakan untuk potongan daging lainnya juga.
Membiarkan sosis untuk beristirahat selama sekitar 5 menit memungkinkan daging untuk terus memasak melalui pusat. Ini menciptakan kematangan yang merata. Selain itu, memungkinkan jus mengental dan mengendap saat dingin. Karena itu, ketika Anda memotong sosis, Anda mendapatkan sepotong daging yang berair di setiap gigitan.
Berapa Lama Memasak Sosis
Sebagian besar sosis akan memakan waktu sekitar 15-20 menit untuk memasak. Namun, ini akan bervariasi tergantung pada jenis sosis dan ukurannya.
Sosis sarapan yang merupakan tautan atau roti akan berada di ujung bawah sekitar 15 menit. Ini berlaku untuk sosis giling juga. Sosis yang lebih besar, seperti bratwurst, mungkin membutuhkan waktu lebih lama.
Bagaimana Mengetahui Jika Sosis Sudah Selesai?
Ada dua cara untuk memeriksa kematangan saat memasak sosis: dengan termometer atau tanpa termometer.
Memeriksa Kematangan Dengan Termometer
Satu-satunya cara untuk memeriksa suhu internal yang tepat adalah dengan menggunakan termometer daging. Ini akan memberi Anda bacaan yang tepat dan memberi tahu Anda bahwa sosis Anda benar-benar matang.
Dengan potongan daging yang lebih besar, seperti daging panggang, Anda memasukkan termometer secara vertikal ke bagian daging yang paling tebal. Sebaliknya, dengan potongan yang lebih kecil seperti sosis, lebih baik memasukkan termometer secara horizontal.
Memasukkan termometer secara horizontal memberikan ruang permukaan yang lebih luas dan a bacaan yang lebih akurat.
Saat Anda menggunakan termometer, kunci untuk mendapatkan tingkat kematangan yang tepat adalah dengan mencari suhu yang adalah 5 derajat kurang dari selesai. Ini karena ketika Anda membiarkan daging beristirahat selama lima menit, daging akan terus matang di tengahnya.
Oleh karena itu, karena suhu internal sosis babi yang diinginkan adalah 160 °F (71.1 ° C) Anda ingin menghapusnya ketika termometer membaca 155 ° F (68.3 ° C).
Cara Memeriksa Kematangan Tanpa Termometer
Meskipun termometer daging adalah Cara terbaik untuk memeriksa kematangan, tidak semua orang ingin meluangkan waktu untuk melakukannya saat memasak potongan daging yang lebih kecil. Apalagi dengan potongan seperti sosis giling, sulit menggunakan termometer.
Bila Anda tidak ingin menggunakan termometer (atau tidak punya) kematangan bisa di cek di melihat dari sosis.
Mencari coklat di semua sisi. Selain itu, potong sosis untuk melihat warna bagian dalamnya. Carilah sosis internal yang dimasak sepenuhnya yang tidak memiliki warna pink!
Sementara potongan daging lainnya masih bisa berwarna merah muda (seperti steak sedang) sosis seharusnya tidak ada warna pink. Anda ingin bagian tengahnya berwarna cokelat atau putih buram (tergantung jenis sosisnya).
Saat memeriksa warna untuk kematangan, ingatlah contoh di mana Anda memasak sosis yang sudah dibumbui. Sosis yang telah dibumbui mungkin memiliki warna internal yang berbeda. Oleh karena itu, carilah pewarna buram yang biasanya muncul saat daging sudah matang. Jika terlihat ada yang masih mentah, biarkan terus dimasak.
Lebih Banyak Panduan Memasak
- Panduan Suhu Panggangan - Panduan mudah untuk memilih suhu yang sempurna untuk semua resep panggang favorit Anda!
- Kentang Terbaik untuk Kentang Panggang - Semua yang perlu Anda ketahui tentang membuat kentang panggang terbaik!
- Cara Mencairkan Turki dengan Aman - Hanya panduan yang Anda butuhkan untuk liburan Thanksgiving mendatang!
- Cara Memilih Prime Rib Roast - Memilih daging panggang terbaik untuk Natal, Thanksgiving, atau makan malam yang elegan!
- Stok vs Kaldu - Bagaimana cara membedakan kedua bahan masakan yang umum ini!
- Berapa Banyak Jus Dalam Lemon? - Jangan main tebak-tebakan! Dapatkan sedekat mungkin dengan pengukuran yang tepat dengan artikel informatif tentang lemon ini!
Kami berharap dapat menjawab pertanyaan Anda tentang suhu internal sosis yang aman! Beri tahu kami resep apa yang Anda buat dengan sosis dengan mengirimkan pesan kepada kami di bawah ini!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar