kentang terbaik untuk kentang panggang adalah yang menghasilkan kulit yang renyah, lezat dan interior yang lembut saat dipanggang! Meskipun Anda bisa memasukkan kentang apa pun ke dalam oven, hanya varietas tertentu yang akan menghasilkan kentang panggang yang sempurna! Saya akan memberi tahu Anda kentang terbaik untuk pekerjaan itu, serta memberi Anda beberapa tip dan resep!
Apa Kentang Terbaik Untuk Memanggang?
Semua kentang adalah tidak disamakan. Mereka masing-masing memiliki pati dan kadar air yang berbeda yang menghasilkan hasil berbeda saat dipanggang.
Jika Anda memilih varietas kentang yang salah, mereka bisa menjadi lembek, terlalu keras, atau bergetah. Saya menyusun daftar ini 6 kentang teratas untuk membuat kentang panggang terbaik!
Lompat ke:
Jika Anda memerlukan beberapa ide untuk hidangan yang cocok dengan kentang, lihat postingan saya yang berisi tentang apa yang harus disajikan dengan kentang?!
Jenis Kentang
Ada tiga jenis kentang: bertepung, berlilin, dan serba guna kentang. Masing-masing jenis ini memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri dan lebih baik untuk metode memasak yang berbeda.
Kentang bertepung
Kentang bertepung memiliki kandungan pati tinggi dan kelembabannya rendah. Mereka memiliki kulit tebal dan penyerap super, yang sangat bagus untuk susu atau mentega.
Kombinasi ini menciptakan kulit yang bagus dan renyah dengan interior yang ringan dan lembut! Ini adalah jenis kentang yang ideal untuk memanggang.
Selain itu, kentang ini adalah bagus untuk membuat kentang tumbuk halus dan kentang goreng yang lezat.
Kentang bertepung termasuk varietas seperti russet dan Idaho (yang merupakan kentang russet favorit saya).
Kentang Lilin
Kentang lilin adalah kebalikan dari kentang bertepung karena memiliki a kadar air tinggi dan rendah pati. Kentang ini memiliki kulit yang lebih tipis dan konsistensi yang lebih creamy.
Mereka cenderung tahan bentuknya sangat baik setelah dimasak, jadi kentang lilin lebih cocok untuk direbus, dipanggang dalam casserole (di mana Anda ingin kentang mempertahankan bentuknya, seperti gratin), salad kentang, dan semur.
kentang lilin termasuk varietas seperti fingerling, baby potato, red potato, dan new potato.
Kentang Serba Guna
Kentang serbaguna jatuh tepat ditengah spektrum antara tepung dan lilin. Mereka memiliki kadar air dan pati yang relatif rata-rata.
Varietas ini biasanya dapat ganti kentang bertepung atau lilin disebut dalam resep.
Kentang serbaguna termasuk varietas seperti emas Yukon, kentang putih, dan kentang ungu.
1. Russet
Kentang Russet adalah pilihan terbaik nomor 1 ketika datang untuk membuat kentang panggang yang sempurna! Mereka tinggi pati dan memiliki kulit yang tebal.
Saat dipanggang, kulitnya menjadi sangat renyah! Selain itu, mereka dikenal dengan interior yang ringan dan lembut. Gunakan russet untuk membuatnya mudah kentang panggang microwave atau ekstra beraroma kentang panggang asap!
2. Kentang Idaho
Banyak orang berpikir bahwa kentang Idaho dan russet adalah hal yang sama. Yah, mereka, sampai batas tertentu. Kentang Russet dapat ditanam di mana saja di AS sementara kentang Idaho bisa hanya ditanam di Idaho.
Sejauh kentang itu sendiri, mereka sangat mirip. Keduanya sangat tinggi pati dan rendah kelembaban. Tambahkan beberapa kentang Idaho superior ke Anda bar kentang panggang!
3. Ubi Jalar
Jenis ubi jalar apa saja? luar biasa untuk memanggang! Mereka mendapatkan kulit panggang yang nikmat dan memiliki interior yang bagus dan lembut.
Jika Anda penggemar ubi jalar, Saya sangat menyarankan untuk mencoba mereka dipanggang!
Lihat resep saya untuk beberapa yang enak kue kentang manis! Atau mampir untuk melihat daftar cara menakjubkan saya untuk memasak Anda ubi jalar sebagai lauk Thanksgiving!
4. Raja Edward
Kentang King Edward adalah salah satunya varietas kentang tertua diketahui! Mereka memiliki penampilan yang unik dengan kulit berwarna krem dengan rona merah muda.
Saat dimasak, mereka memiliki ringan dan halus teksturnya, membuatnya sempurna untuk dipanggang! Ini sebenarnya salah satu kentang paling populer untuk dipanggang.
5.Maris Piper
Varietas kentang ini adalah sangat populer dan memiliki berbagai kegunaan, karena merupakan kentang serbaguna. Mereka dikenal dengan bagian dalamnya yang lembut namun lembut saat dipanggang, serta bagian luarnya yang ekstra renyah!
Baik Raja Edward dan Maris Piper adalah lebih jarang ditemukan di toko kelontong lokal kami (setidaknya di leher saya dari hutan)!
6. Yukon Emas
Kentang emas Yukon sangat populer kentang serbaguna karena mereka lebih rendah pati daripada beberapa varietas yang disebutkan sebelumnya. Meskipun mereka bagus untuk kentang tumbuk, mereka juga membuat pilihan yang bagus untuk dipanggang!
Lihat resep ini untuk beberapa yang lezat kentang dua kali panggang!
Tips Untuk Kentang Panggang Terbaik
- Jangan bungkus kentang dalam foil, Anda ingin kulit menjadi bagus dan renyah!
- Pastikan Anda menembus kentang dengan garpu beberapa kali sebelum dipanggang.
- Anda ingin memanggang kentang pada suhu yang lebih tinggi, seperti 425 ° F (220 ° C) selama kurang lebih 1 jam.
- Jangan memanggang kentang Anda secara berlebihan! Hal ini dilakukan ketika suhu internal membaca 210 ° F (99 ° C).
- Jika Anda tidak punya waktu (kentang panggang bisa memakan waktu sekitar satu jam), Anda dapat memulainya dalam microwave selama 5 menit sambil menunggu oven memanas.
- Pastikan kentang Anda benar-benar kering setelah mencuci mereka. Kelembaban yang berlebihan dapat menyebabkan kulit menjadi basah.
- Panggang kentang di rak kawat sehingga udara panas bisa masuk ke bawah untuk memasak secara merata.
- Tunggu sampai 10 menit terakhir baking untuk menggosok minyak pada kentang dan menambahkan garam.
- Kentang tidak perlu istirahat, jadi irislah segera! Ini memungkinkan semua uap berlebih keluar sehingga interior tidak menyerap kembali kelembapan dan menjadi bergetah.
Saya harap panduan ini membantu Anda mempelajari cara membuat kentang panggang yang sempurna! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya varietas kentang favorit Anda dan tips kentang panggang!
Panduan Memasak Lebih Bermanfaat
- Apel Terbaik Untuk Pai Apel
- Kentang Terbaik Untuk Kentang Tumbuk
- Cara Melepuh Susu Dengan Cepat Untuk Kentang Tumbuk
- Cara Memanggang Dengan Paket Foil
- Keju Terbaik Untuk Meleleh
- Cara Terbaik Untuk Memanaskan Kembali Steak
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kentang Panggang Terbaik: Kentang Panggang Asap (+ Tips & Trik!)
bahan
- 4 kentang russet
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok teh garam kosher
petunjuk
- Cuci dan tusuk kulit kentang dengan pisau atau garpu. Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C).
- Olesi setiap kentang dengan minyak zaitun extra virgin. Taburkan kentang berlapis dengan garam halal, atau gulung kentang dalam mangkuk garam yang dangkal.
- Letakkan kentang langsung di atas panggangan perokok Anda. Asap kentang selama 2 jam, atau sampai empuk. Angkat dari api dan sajikan.
komentar
Tidak ada komentar