Kredensial mikro steak rok panggang sangat empuk dan berair, ditambah dengan rasa dari bumbu steak rok saya yang mudah terinspirasi dari Asia! Setelah Anda mengasinkan steak, hanya perlu 10-15 menit di atas panggangan. Ini adalah hidangan utama yang tidak rumit dan memuaskan yang ingin Anda buat lagi dan lagi!
Resep Steak Rok Panggang Terbaik
Saya mengambil setiap kesempatan yang bisa saya dapatkan untuk menikmati cuaca yang indah di luar ruangan selama musim panas, jadi saya selalu membuat banyak yang enak resep di atas panggangan. Sementara saya tidak pernah bosan dengan klasik bumbu steak, saya memutuskan untuk mencoba memanggang skirt steak dengan marinade Asia yang kaya rasa, dan hasilnya luar biasa enak!
Lompat ke:
🥘 Bahan Steak Rok Panggang
Jika Anda melakukan banyak Masakan yang terinspirasi dari Asia, maka Anda mungkin menyimpan banyak bahan rendaman! Lemak daging sapi kurang umum tetapi dapat diganti dengan minyak goreng netral favorit Anda jika diperlukan.
- Steak Rok - Steak rok seberat 2 pon (hingga 4 pon).
- Lemak Daging Sapi - ¼ cangkir meleleh lemak sapi (atau minyak goreng rasa netral favorit Anda dengan titik asap tinggi).
- Kecap - â…“ cangkir kecap rendah sodium.
- Cuka beras - 2 sendok makan cuka beras atau a pengganti cuka beras.
- Saus Cabai Manis Thailand - 1 ½ sendok makan saus cabai manis Thailand.
- Saus hoisin (opsional) - 1 sendok makan saus hoisin.
- Jahe - 2 sendok teh jahe atau pasta jahe yang dihancurkan dan dicincang halus. Anda juga dapat mencoba a pengganti jahe
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Memanggang Rok Steak
Keduanya rendaman steak sayap dan steaknya sendiri sangat mudah disiapkan. Anda akan membutuhkan sendok pengukur, tas Ziplock besar, palu daging, pemanggang, peralatan pemanggang, dan termometer daging.
Steak rok seberat 2 pon menghasilkan Melayani 6, dan tentu saja, steak rok yang lebih besar akan menghasilkan lebih banyak lagi! Iris, dan itu hidangan yang sempurna untuk memberi makan orang banyak!
Rendam The Skirt Steak
- Lembutkan steak. Letakkan selembar bungkus plastik besar (untuk memudahkan pembersihan) di atas talenan, diikuti dengan 2 pon Anda (907.18 gram) steak rok. Bungkus bungkus plastik di atas steak rok dan gunakan palu daging untuk melunakkannya dengan menumbuknya beberapa kali di setiap sisinya.
- Buat bumbu marinasinya. Selanjutnya, tambahkan ¼ cangkir (56.25 gram) dari lemak sapi, ⅓ cangkir (7.86 mililiter) kecap rendah natrium, 2 sendok makan (29.8 mililiter) cuka beras, 1 ½ sendok makan (25.5 gram) saus cabai manis Thailand, 1 sendok makan (16 gram) saus hoisin jika menggunakan, dan 2 sendok teh (4 gram) jahe ke piring dangkal atau besar Tas ziploc.
- Tambahkan daging. Peras tas atau kocok semua bahan untuk digabungkan. Kemudian, tambahkan steak rok Anda, pastikan sudah terendam seluruhnya dalam bumbu marinasi.
- Mengasinkan. Dinginkan steak Anda setidaknya 30 menit, tetapi sebaiknya 12 jam atau semalaman. Jangan mengasinkan skirt steak Anda lebih dari 24 jam (kecuali jika dibekukan dalam rendaman).
Panggang Steak Rok
- Memanaskan lebih dulu. Keluarkan steak Anda dari lemari es 30 menit sebelum memasak untuk datang ke suhu kamar. Buang rendaman berlebih. Sementara itu, olesi sedikit panggangan Anda dan panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi.
- Membuang. Setelah panggangan Anda panas, keluarkan steak dari panggangan mengasinkan dan buang kelebihannya.
- Barbekyu. Tempatkan steak di atas panggangan panas dan masak 5 menit per sisi untuk medium-rare dengan suhu internal 130°F-135°F (54 °C-57 °C), atau sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan (*Lihat Catatan).
- Beristirahat. Lepaskan steak rok Anda dari panggangan dan letakkan di atas nampan atau talenan. Tenda sepotong foil longgar di atas dan biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
🥗 Apa yang Disajikan Dengan Steak Rok Panggang
Anda dapat melakukan dua cara saat memilih apa yang akan dipasangkan dengan steak rok panggang Anda. Buat beberapa favorit Anda sisi untuk disajikan dengan steak, atau nikmati citarasa marinade dan pasangkan dengan resep yang terinspirasi dari Asia!
salad mentimun Asia akan membuat pilihan yang mudah dan ringan, atau Anda bahkan bisa menyajikannya di atas tempat tidur nasi goreng. Bukan berarti klasik sisi BBQ 'like' kentang panggang or Jagung Bakar tidak akan enak juga! Menikmati!
💠Tip & Catatan
- Jika menggunakan lemak sapi untuk membuat rendaman, Saya sarankan untuk memanaskan bahan lainnya dengan ringan agar semuanya hangat. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menggabungkan semuanya.
- Ini membuat rendaman yang cukup untuk mengasinkan hingga 4 pon rok steak. Jika Anda memiliki lebih banyak, Anda harus menggunakan dua kali lipat jumlah rendaman.
- Saya merekomendasikan marinating steak Anda setidaknya selama 12 jam untuk rasa dan kelembutan terbaik. Lebih sedikit waktu masih akan memberikan sedikit rasa, tetapi tidak sebanyak itu. Saya merekomendasikan minimal 30 menit hingga satu jam. Membiarkan steik dalam rendaman lebih dari 24 jam akan memecah serat daging dan memberikan tekstur yang tidak enak.
- Kubus jahe beku dapat digunakan sebagai pengganti jahe segar atau pasta jahe, tetapi Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. 2 kubus jahe beku setara dengan 2 sendok makan yang dibutuhkan untuk resep ini.
- Menurut pedoman dari USDA, disarankan steak dimasak dengan suhu internal minimal 145°F (63 ° C) untuk memastikan aman untuk dikonsumsi. Termometer daging adalah cara terbaik untuk memantau kematangan steak Anda. Saya lebih suka steak saya yang medium-rare, tetapi berbagai tingkat kematangannya adalah sebagai berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Sedang-langka: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145°F-155°F (63 °C-68 °C)
- Dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Tidak aman untuk menggunakan kembali rendaman yang sudah bersentuhan dengan daging mentah. Setelah rendaman digunakan, kelebihannya harus dibuang.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah steak sayap mendingin hingga suhu kamar, Anda dapat memindahkannya ke wadah kedap udara atau kantong Ziploc dan mendinginkannya hingga 4 hari.
Steak Sayap Pembekuan
Bungkus sisa makanan dengan rapat dalam bungkus plastik diikuti dengan foil untuk mencegah freezer burn. Bekukan hingga 4 bulan, dan pindahkan steak Anda ke lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
Memanaskan Steak Rok
Panaskan kembali skirt steak Anda di dalam loyang di dalam oven pada suhu 250°F (120°C/Tanda Gas ½) untuk 10-15 menit atau sampai hangat.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Rok Panggang
bahan
- 2 lb steak rok
- ¼ cangkir lemak sapi (meleleh, minyak goreng rasa netral favorit Anda dengan titik asap tinggi)
- â…“ cangkir kecap rendah sodium
- 2 sendok makan cuka beras
- 1 ½ sendok makan Saus sambal manis Thailand
- 1 sendok makan Saus hoisin (Opsional)
- 2 sendok teh jahe (tumbuk halus dan cincang, atau pasta jahe)
petunjuk
Rendam The Skirt Steak
- Letakkan selembar bungkus plastik besar (untuk memudahkan pembersihan) di atas talenan diikuti oleh Anda 2 lb rok steak. Bungkus bungkus plastik di atas steak rok dan gunakan palu daging untuk melunakkannya dengan menumbuknya beberapa kali di setiap sisi.
- Selanjutnya, tambahkan ¼ cangkir lemak sapi, ⅓ cangkir kecap rendah sodium, 2 sendok makan cuka beras, 1 ½ sendok makan saus cabai manis Thailand, 1 sendok makan saus hoisin jika menggunakan, dan 2 sendok teh jahe ke piring dangkal atau kantong Ziploc besar.
- Peras tas atau kocok semua bahan untuk digabungkan. Kemudian, tambahkan steak rok Anda, pastikan terendam seluruhnya di dalam rendaman.
- Dinginkan steak Anda setidaknya selama 30 menit, tetapi sebaiknya 12 jam atau semalaman. Jangan mengasinkan skirt steak Anda lebih dari 24 jam (kecuali jika dibekukan dalam rendaman).
Panggang Steak Rok
- Keluarkan steak Anda dari lemari es 30 menit sebelum dimasak untuk mencapai suhu kamar. Sementara itu, olesi sedikit panggangan Anda dan panaskan terlebih dahulu dengan api sedang-tinggi.
- Setelah panggangan Anda panas, keluarkan steak dari rendaman dan buang kelebihannya.
- Tempatkan steak di atas panggangan panas dan masak selama 5 menit per sisi untuk medium-rare dengan suhu internal 130°F-135°F (54 °C-57 °C), atau sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan (*Lihat Catatan).
- Lepaskan steak rok Anda dari panggangan dan letakkan di atas nampan atau talenan. Tenda selembar kertas timah dengan longgar di atasnya dan diamkan selama 5-10 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
- Jika menggunakan lemak sapi untuk membuat rendaman, saya sarankan untuk memanaskan bahan lainnya dengan ringan agar semuanya hangat. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menggabungkan semuanya.
- Ini membuat rendaman yang cukup untuk mengasinkan hingga 4 pon steak rok. Jika Anda memiliki lebih banyak, Anda harus menggunakan dua kali lipat jumlah rendaman.
- Untuk rasa dan kelembutan terbaik, saya sarankan untuk mengasinkan steak Anda setidaknya selama 12 jam. Lebih sedikit waktu masih akan memberikan sedikit rasa, tetapi tidak sebanyak itu. Saya merekomendasikan minimal 30 menit hingga satu jam. Membiarkan steik dalam rendaman lebih dari 24 jam akan memecah serat daging dan memberikan tekstur yang tidak enak.
- Kubus jahe beku dapat digunakan sebagai pengganti jahe segar atau pasta jahe, tetapi Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. 2 kubus jahe beku setara dengan 2 sendok makan yang dibutuhkan untuk resep ini.
- Menurut pedoman dari USDA, direkomendasikan agar steak dimasak dengan suhu internal minimal 145°F (63 ° C) untuk memastikan aman untuk dikonsumsi. Termometer daging adalah cara terbaik untuk memantau kematangan steak Anda. Saya lebih suka steak saya yang medium-rare, tetapi berbagai tingkat kematangannya adalah sebagai berikut:
- Langka: 125 ° F-120 ° F (52 °C-54 °C)
- Sedang-langka: 130 ° F-135 ° F (54 °C-57 °C)
- Sedang: 135 ° F-145 ° F (57 °C-63 °C)
- Sumur sedang: 145°F-155°F (63 °C-68 °C)
- Dilakukan dengan baik: 155+°F (68+°C)
- Tidak aman untuk menggunakan kembali rendaman yang telah bersentuhan dengan daging mentah. Setelah rendaman digunakan, kelebihannya harus dibuang.
- Untuk menyimpan: Setelah steak sayap didinginkan hingga suhu kamar, Anda dapat memindahkannya ke wadah kedap udara atau kantong Ziploc dan mendinginkannya hingga 4 hari.
- Untuk membekukan: Bungkus sisa makanan dengan rapat dalam bungkus plastik diikuti dengan foil untuk mencegah freezer burn. Bekukan hingga 4 bulan, dan pindahkan steak Anda ke lemari es untuk dicairkan semalaman sebelum dipanaskan kembali.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali skirt steak Anda di dalam loyang di dalam oven pada suhu 250°F (120°C/Tanda Gas ½) untuk 10-15 menit atau sampai hangat.
komentar
Tidak ada komentar