Kredensial mikro panduan kentang: kentang bertepung, berlilin, serba guna & penggunaan terbaik penuh dengan tip dan trik untuk memilih kentang yang sempurna! Pelajari cara mengenali kentang berkualitas, mana yang akan mempertahankan bentuknya saat dimasak, dan mana yang memiliki tekstur lembut atau seperti lilin. Dengan semua informasi berguna ini, Anda dapat dengan mudah menemukan kentang terbaik untuk hidangan berikutnya!
Berbagai Jenis Kentang Dijelaskan
Kentang mungkin adalah salah satu makanan yang paling disukai di dunia, setidaknya di Amerika Serikat. Dari kentang tumbuk hingga kentang goreng dan begitu banyak hidangan lezat di antaranya, mereka adalah salah satunya serbaguna dan enak makanan
Apalagi mereka adalah salah satu yang paling banyak terjangkau makanan di sekitar. Oleh karena itu, menjadikannya pilihan yang bagus saat Anda memasak dengan anggaran terbatas atau untuk keluarga besar.
Lompat ke:
Jika Anda pernah ke toko bahan makanan baru-baru ini, Anda tahu bahwa ada beberapa jenis kentang yang bisa dipilih. Yang mana yang terbaik? Yah, itu tergantung pada resep Anda penyusunan. Teruslah membaca untuk menemukan kentang terbaik untuk digunakan dalam resep apa pun.
Kentang bertepung
Kentang bertepung adalah yang dipikirkan kebanyakan orang ketika mendengar kata "kentang". Ini adalah kentang seperti Russet dan Idaho kentang.
Seperti namanya, kentang ini bertepung dibanding kentang lainnya. Artinya, mereka memiliki volume pati yang tinggi dan volume air yang rendah. Hasil rasio pati dengan air inilah yang menciptakan tekstur sempurna untuk kentang tumbuk dan kentang goreng.
Kandungan air yang rendah membuat daging kentang ini mudah terurai saat dimasak. Bahkan menjadi rapuh. Selain itu, karena mengandung pati yang tinggi sangat menyerap. Karenanya, kentang ini akan menyerap cairan lain dengan mudah.
Daya serap kentang bertepung inilah yang membuatnya sempurna untuk kentang tumbuk. Mereka akan menyerap mentega dan susu yang ditambahkan untuk membuat a ringan dan halus hidangan.
Selain itu, kualitas inilah yang membuat mereka menjadi pilihan yang tepat kentang goreng karena kemampuannya untuk menyerap minyak menciptakan bagian luar yang renyah dan lembut di bagian dalam.
Jenis Tepung Kentang
Kentang Russet
Russet lebih umum daripada kentang Idaho dan dapat ditemukan di sebagian besar toko bahan makanan. Gunakan varietas ini untuk membuat kentang tumbuk, kentang panggang, kentang goreng, atau bahkan keripik kentang buatan sendiri!
Kentang Idaho
Seperti kentang russet, kentang Idaho cocok untuk dihaluskan, dipanggang, atau digoreng! Molekul pati membengkak saat direbus, menghasilkan sebagian yang paling empuk kentang tumbuk yang pernah Anda miliki.
Kentang Lilin
Di ujung lain dari spektrum kentang adalah kentang lilin. Berbeda dengan kentang bertepung, kentang lilin memiliki a kandungan pati rendah dan kandungan air yang tinggi.
Hasil kandungan air yang lebih tinggi pada kentang lilin memungkinkannya menahan bentuknyalebih baik saat dimasak. Oleh karena itu, mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk hidangan di mana Anda ingin mempertahankan bentuk kentangnya.
Pikirkan tentang hidangan seperti Kentang Au Gratin di mana Anda ingin mempertahankan bentuk irisan kentang untuk melapisi satu sama lain. Hidangan populer lainnya yang cocok untuk kentang lilin adalah sup, salad kentang, dan casserole.
Selain tekstur lebih kencang kentang lilin saat dimasak adalah perbedaan rasanya. Kentang lilin memiliki tekstur dan rasa yang lebih lembut dan sedikit lebih manis daripada kentang bertepung. Anda juga akan melihat mereka memiliki kulit yang lebih tipis.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Jenis Kentang Lilin
Kentang merah
Ada banyak jenis ubi merah. Salah satu yang paling populer adalah "Kentang baru.” Selain itu, ada varietas lain seperti Red Bliss Potatoes dan Red Adirondack Potatoes.
Jenis kentang merah apa pun yang Anda miliki akan memberikan kualitas yang serupa: tekstur seperti lilin dengan rasa ringan yang mempertahankan bentuknya saat dimasak. Sebagai salah satu kentang terbaik untuk mempertahankan bentuknya, kentang merah menjadi favorit salad kentang dan sup atau semur.
Kentang Fingerling
Fingerling Potatoes memberikan rasa yang enak rasa kacang dan mentega dalam ukuran yang kompak. Apalagi saat dipanggang atau digoreng, rasa kentang kecil ini semakin terasa.
Seperti namanya, bibit dapat dengan mudah dimakan cemilan. Oleh karena itu, pertimbangkan untuk memanggangnya dan menyajikannya dengan saus atau saus yang lezat. Selain itu, mereka adalah alternatif yang menyenangkan untuk memotong kentang dalam salad kentang.
Kentang Bayi atau Mungil
Kentang mungil datang dalam berbagai warna yang menjadikannya pilihan yang menyenangkan untuk menambahkan variasi pada makanan. Selain itu, ukurannya yang kecil membuatnya mudah dimasak dan dimakan.
Karena tidak harus dicincang atau dihaluskan, mereka dapat dengan cepat dimasak seperti apa adanya. Selain itu, karena mereka memiliki lebih banyak rasa pekat daripada kentang yang lebih besar, mereka mudah dibumbui hanya dengan garam dan merica. Benar-benar pilihan yang bagus untuk lauk yang mudah dan enak.
Kentang Serba Guna
Sama seperti ada tepung serbaguna yang bisa digunakan hampir semua situasi memanggang atau memasak, ada juga kentang serba guna. Sama seperti tepung serbaguna, kentang jenis ini sangat cocok untuk sebagian besar hidangan.
Hal utama yang membuat kentang serba guna yang berbeda ini adalah rasionya yang seimbang pati menjadi air. Kentang ini memiliki kandungan pati sedang dan kandungan air sedang.
Sebagai kentang serba guna, varietas ini akan mempertahankan bentuknya lebih baik daripada kentang bertepung, tetapi juga dapat dihaluskan atau digoreng dengan keberhasilan yang sama. Oleh karena itu, mereka dapat digunakan sebagai pengganti kentang bertepung atau berlilin di sebagian besar resep.
Jenis Kentang Serba Guna
Kentang putih
Seperti kentang lilin, kentang putih memilikinya kulit tipis. Dikombinasikan dengan tekstur sedang dari kentang ini, ini membuat kentang tumbuk yang mudah dan lembut tanpa perlu dikupas. Cukup potong kentang utuh, rebus, dan tumbuk.
Selain itu, kentang putih dapat memelihara a bentuk tegase yang menjadikannya pilihan tepat untuk salad kentang. Sangat serbaguna, kentang ini bahkan bisa dipanggang untuk menghasilkan rasa yang kaya.
Kentang Ungu
Ubi ungu bukan hanya tambahan yang enak untuk makanan, tetapi juga tambahan visual yang bagus. Ini berwarna berani kentang memiliki rasa ringan yang cocok dengan banyak makanan.
Meskipun kentang ini memiliki rasa yang ringan, namun memiliki ciri khas profil rasa pedas yang berpasangan sangat baik dengan salad hijau. Pertimbangkan untuk memanggangnya untuk disajikan bersama salad dan steak atau mencampurnya dengan kentang putih dan merah untuk variasi warna dan rasa yang menyenangkan.
Kentang Kuning (Kentang Emas Yukon)
Jenis ubi kuning yang paling populer adalah Emas Yukon. Meskipun Yukon Gold lebih berlilin daripada kentang putih, saya memasukkannya ke dalam kentang serba guna karena menjadi favorit untuk kentang tumbuk dan kentang au gratin.
Salah satu kualitas unik Kentang Emas Yukon adalah kelezatannya rasa mentega. Selain teksturnya yang creamy, rasa buttery ini membuat kentang ini mudah dinikmati tanpa menambah rasa. Ini adalah salah satu alasan mereka begitu populer dan serbaguna.
Tabel 1: Atribut Kentang Sekilas
Varietas Kentang | atribut |
---|---|
Warna coklat muda | - Bentuknya besar, lonjong dengan kulit coklat yang kasar dan terjaring - Kandungan pati yang tinggi membuatnya ideal untuk dipanggang, digoreng, dan dihaluskan - Teksturnya empuk saat dimasak |
Yukon emas | - Berukuran sedang dengan kulit keemasan yang halus dan tipis - Tekstur lembab dan creamy saat dimasak -Ideal untuk merebus, memanggang, dan menumbuk |
Merah | - Bentuknya kecil, bulat dengan kulit merah tipis yang halus - Tekstur lilin dan rasa sedikit manis - Pegang bentuknya dengan baik saat dimasak, menjadikannya ideal untuk salad kentang dan hidangan panggang |
jari | - Panjang dan sempit dengan kulit tipis - Tegas, tekstur lilin dan rasa pedas - Ideal untuk memanggang dan merebus |
Ungu / biru | - Berukuran kecil hingga sedang dengan kulit ungu atau biru yang halus dan tipis - Kandungan antioksidan yang tinggi dan rasa yang sedikit manis - Ideal untuk memanggang dan menumbuk |
Perhatikan bahwa atribut kentang dapat bervariasi tergantung pada kondisi pertumbuhannya dan varietas spesifiknya. Namun, tabel ini memberikan gambaran umum tentang beberapa varietas kentang AS yang paling umum dan karakteristiknya.
Pilih Kentang Terbaik Anda
Dengan banyaknya pilihan kentang dan cara pemakaiannya masing-masing, tidak heran hal ini terjadi makanan favorit melintasi negara. Meskipun kentang russet atau Idaho mungkin merupakan jenis yang biasanya Anda beli di toko grosir, pertimbangkan untuk mencoba salah satu dari jenis lainnya ini!
Seperti kentang russet klasik, sebagian besar varietas ini bisa mudah ditemukan di toko kelontong Anda, dan dengan panduan di atas sekarang Anda dapat menyesuaikan setiap resep dengan kentang yang sempurna!
Saya harap Anda menemukan panduan kentang ini berguna dan saya menjawab semua pertanyaan terkait kentang Anda! Jika tidak, jangan ragu untuk menghubungi saya di bagian komentar di bawah!
🥔 Resep Kentang Untuk Dicoba
- colcannon - Kentang tumbuk Irlandia ini super bermentega dengan campuran kangkung hijau atau kubis!
- Salad kentang - Resep salad kentang klasik yang ingin Anda buat lagi dan lagi!
- Casserole Sosis Kentang Kacang Hijau - Casserole hangat ini memadukan kacang hijau, kentang empuk, dan sosis asap.
- Casserole kentang tumbuk - Casserole kentang tumbuk super krim dan keju sangat cocok untuk menggunakan sisa kentang tumbuk!
- Kentang Panggang Peternakan - Irisan kentang ini renyah di luar dan lembut di dalam dan dilumuri dengan bumbu ranch!
- Kentang Goreng Bebek Lemak - Kentang goreng yang paling bermentega dan kaya rasa yang pernah Anda miliki!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Panduan Kentang: Bertepung, Berlilin, Serba Guna & Penggunaan Terbaik: Kentang Panggang Oven (+ Lebih Banyak Varietas Kentang!)
bahan
- 4 medium kentang russet
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- ½ sendok makan garam laut
petunjuk
- Panaskan oven Anda hingga 425 ° F (215 ° C) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
- Cuci kentang Anda dan tepuk sampai benar-benar kering. Kemudian, gunakan garpu untuk melubangi seluruh kentang.
- Letakkan kentang di atas loyang yang sudah disiapkan, olesi dengan minyak zaitun, lalu taburkan garam laut di atasnya.
- Panggang dalam oven pada suhu 425 ° F (215 ° C) selama 45-60 menit, atau hingga kulitnya renyah dan kentang mudah ditusuk dengan garpu.
- Keluarkan kentang dari oven, iris hingga terbuka, ratakan bagian dalamnya, lalu sajikan segera dengan topping yang Anda inginkan.
Catatan
- Kentang russet adalah favorit saya untuk dipanggang karena kandungan patinya tinggi dan membuat kentang panggang super empuk! Untuk opsi lainnya, lihat posting saya di kentang terbaik untuk kentang panggang!
- Jangan berhemat pada garam! Anda ingin melapisi bagian luar kentang dengan garam untuk menciptakan kerak yang beraroma dan renyah!
- Tergantung seberapa besar kentang Anda, waktu memasak Anda mungkin sedikit berbeda. Kentang yang lebih kecil akan matang lebih cepat, sedangkan kentang yang lebih besar membutuhkan waktu 60 menit penuh.
- Untuk menyimpan: Simpan sisa kentang panggang yang disimpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 4 hari. Pastikan Anda membiarkannya benar-benar dingin sebelum menyimpannya.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali kentang panggang Anda di penggorengan udara pada suhu 350°F (175°C) selama 3-5 menit atau dalam oven pada suhu 350°F (175°C) selama 15-20 menit.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar