Lumpia Vietnam vs Lumpia Thailand: Semua perbedaan dan persamaan kedua masakan ini. Dari persiapan hingga bahan-bahannya dan segala sesuatu di antaranya, inilah yang perlu Anda ketahui. Yang mana yang ingin kamu buat terlebih dahulu?
Untuk perbandingan yang lebih bermanfaat, lihat postingan saya di Lobster Kanada vs Lobster Maine, quiche vs frittata, atau ubi vs ubi jalar.
Lompat ke:
Lumpia Vietnam dan Thailand sama-sama hidangan populer Asia Tenggara. Mereka biasanya dimakan sebagai makanan pembuka dan juga makanan ringan. Mereka pasti memiliki beberapa kesamaan, tetapi juga memiliki perbedaan yang membuat setiap hidangan menjadi istimewa.
Hari ini kami akan membahas semua yang perlu Anda ketahui! Bersiaplah untuk mempelajari semua perbedaan dan persamaan.
Apa Itu Lumpia Vietnam
Lumpia Vietnam, juga dikenal sebagai Gỏi cuốn atau chả giò, dibuat dengan bungkus kertas nasi yang dikemas dengan isian. Isiannya meliputi mie bihun, udang atau babi, selada, daun mint, dan tauge. Tentu saja ada variasi lain yang bisa berupa tahu, ayam, atau ikan.
Setelah isian dibungkus rapat dengan kertas nasi, kemudian dicelupkan ke dalam a saus manis dan gurih. Saus ini dengan saus ikan, air jeruk nipis, bawang putih, cabai, dan gula.
Lumpia Vietnam dikenal karena rasanya yang ringan dan segar, dan saus celupnya memberikan kontras gurih dan sedikit manis dengan bahan-bahannya yang segar.
Dua Versi Lumpia Vietnam
Lumpia Vietnam sebenarnya bisa masuk dua bentuk yang berbeda. Lumpia segar (gỏi cuốn) dan versi gorengnya (chả giò). Isiannya bisa sama atau berbeda, yang satu-satunya variasi adalah apakah digoreng atau tidak.
Apa Itu Lumpia Thailand
Lumpia Thailand, juga dikenal sebagai Poh Pia Tod, dibuat dengan a pembungkus gaya kue goreng yang diisi dengan kombinasi sayuran dan daging yang lezat. Ini berbagi beberapa kesamaan dengan versi goreng lumpia Vietnam serta lumpia goreng Cina.
Mereka biasanya termasuk tauge, wortel, kol, jamur, dan terkadang udang atau ayam. Isian bisa dibumbui dengan kecap, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya sebelum digulung.
Mereka sering disajikan dengan saus asam manis yang dibuat dengan asam jawa, gula aren, saus ikan, dan cabai.
Perbedaan Antara Gulungan Ini
Meskipun ini adalah 2 jenis lumpia, namun pasti memiliki beberapa perbedaan.
- Pembungkus. Lumpia Vietnam menggunakan bungkus kertas nasi. Sedangkan lumpia Thailand menggunakan pembungkus yang mirip dengan kue tipis.
- Metode memasak. Lumpia Vietnam bisa segar atau digoreng dan lumpia Thailand biasanya digoreng. *Kadang-kadang, Anda akan melihat lumpia segar Thailand, tetapi tidak seperti biasanya.
- Pengisian. Versi Vietnam biasanya berisi sayuran segar dan rempah-rempah serta daging matang. Variasi Thailand lebih fokus pada daging dan sayuran yang dimasak.
- Rasa. Lumpia Vietnam cenderung terasa lebih ringan dan segar, sedangkan lumpia Thailand gurih dan renyah.
- saus celup. Saus yang biasanya disajikan dengan lumpia Vietnam rasanya manis dan tajam, sedangkan saus Thailand manis dan asam.
Kesamaan Antara Lumpia Vietnam & Thailand
Tentu saja kedua masakan ini memiliki banyak kesamaan. Mereka memiliki pengaruh budaya dan tradisi yang serupa.
- Teknik Menggulung. Lumpia Vietnam dan Thailand melibatkan teknik menggulung berbagai bahan dalam bungkus tipis.
- bahan. Bahan-bahannya sangat mirip antara keduanya. Anda biasanya akan menemukan sayuran dan juga protein.
- saus celup. Keduanya biasanya disajikan dengan saus celup. Tentu saja bahan sausnya bisa berbeda-beda tergantung selera daerah.
- Gaya Penyajian. Keduanya sering disajikan sebagai makanan pembuka atau makanan ringan dan merupakan makanan jalanan yang populer.
Tabel 1. Membandingkan Lumpia Vietnam & Thailand
| Lumpia Thailand | Gulungan Daging Iris ala Vietnam | |
|---|---|---|
| Pembungkus | Pembungkus kue tipis | Pembungkus kertas nasi |
| Metode memasak | Goreng | segar atau digoreng |
| Pengisian | Daging & sayuran yang dimasak | Sayuran segar, rempah-rempah, dan daging matang |
| Saus Celup | Manis dan asam | Manis dan tajam |
| Gaya Penyajian | Makanan pembuka, makanan ringan | Makanan pembuka, makanan ringan |
| Rasa | Gurih dan renyah | Ringan dan segar |
Mana yang lebih baik
Lumpia Vietnam dan Thailand adalah makanan pembuka lezat yang dinikmati di seluruh dunia. Meskipun keduanya memiliki beberapa kesamaan (seperti dibungkus), mereka juga memiliki beberapa perbedaan besar!
Kedua hidangan tersebut pasti akan memuaskan hasrat Anda terhadap masakan Asia Tenggara. Jika Anda mencari yang ringan dan segar, pilihlah varietas Vietnam. Sedangkan versi Thailand memiliki cita rasa yang khas lebih gurih dan digoreng.
>>>Lihat Semua Resep Saya Di sini!<<<
Nah, setelah kamu tahu persamaan antara lumpia Vietnam dan Thailand, kamu lebih suka yang mana? Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya pendapat Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Lumpia Vietnam vs Lumpia Thailand: Lumpia Thailand (+Info Lebih Lanjut!)
bahan
- 20 besar bungkus lumpia
- minyak (untuk menggoreng)
Pengisian
- ¾ cangkir mie benang kacang (mie kaca atau mie plastik)
- 3 cengkeh bawang putih
- 1 sendok teh lada hitam
- 2 akar ketumbar (dicincang)
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 7 oz daging babi (cincang)
- 1 cangkir wortel (parut)
- 2 cangkir kubis (diiris halus)
- 2 sendok makan saus ikan
Untuk Bergulir
- 3 sendok makan tepung serbaguna
- 3 sendok makan air
petunjuk
Siapkan Isinya
- Merendam ¾ cangkir mie benang kacang dalam air hangat selama 5 menit untuk melembutkannya. Kemudian, tiriskan airnya dan gunakan gunting untuk memotongnya menjadi lebih pendek.
- Menggunakan lesung dan alu untuk menghancurkan 3 siung bawang putih, 1 sendok teh lada hitam, dan 2 akar ketumbar menjadi pasta halus.
- Dalam wajan besar, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun di atas api sedang.
- Setelah panas, tambahkan campuran bawang putih dan masak selama sekitar satu menit. Lalu, tambahkan 7 ons daging babi dan masak sampai matang.
- Di wajan yang sama, tambahkan mie lunak, 1 cangkir wortel, 2 cangkir kubis, dan 2 sendok makan kecap ikan. Masak sekitar 3 menit atau sampai sayuran lunak. Cicipi dan tambahkan lebih banyak kecap ikan jika perlu. Sisihkan hingga dingin.
Menggulung
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 3 sendok makan tepung terigu serbaguna dan 3 sendok makan air untuk membentuk pasta kental.
- Lay out salah satu dari Anda 20 bungkus lumpia besar dan letakkan satu sendok makan isian di tengahnya.
- Gulung lumpia dengan melipatnya seperti amplop lalu tutup menggunakan sedikit campuran air dan tepung. Ulangi dengan pembungkus yang tersisa.
Menggoreng
- Cukup panas minyak dalam panci sehingga Anda bisa menggoreng lumpia Anda.
- Setelah minyak panas, goreng lumpia Anda (bekerja dalam batch kecil) selama kurang lebih 3-4 menit, atau sampai berwarna keemasan.
- Angkat lumpia yang sudah matang ke rak pendingin kawat di atas tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Sajikan segera dengan saus celup pilihan Anda.
Catatan
- Jika Anda bukan penggemar daging babi, Anda bisa menukarnya dengan ayam, udang cincang halus, tahu, atau bahkan campuran udang dan ayam.
- Berikan isian Anda waktu untuk benar-benar dingin sebelum Anda memulai proses penggulungan. Jika Anda menggunakannya saat masih terlalu hangat, pembungkus lumpia akan lebih sulit untuk dikerjakan.
- Saat menggulung lumpia, Anda harus membungkusnya sekencang mungkin. Kantung udara berlebih dapat menyerap terlalu banyak minyak dan dapat mengubah rasa.
- Untuk menyimpan: Anda dapat menyimpan lumpia, setelah didinginkan, dalam wadah tertutup di lemari es selama 3-4 hari.
- Untuk memanaskan ulang: Panaskan kembali lumpia Anda di dalam oven di atas loyang dengan suhu 350°F (175°C/Tanda Gas 4). Anda juga bisa menggunakan penggoreng udara Anda.
- Untuk maju: Persiapkan dan bungkus lumpia Anda sepenuhnya, tetapi lewati menggorengnya. Sebagai gantinya, Anda bisa membekukannya di atas loyang sampai padat lalu memindahkannya ke kantong penyimpanan makanan. Mereka bisa dibekukan selama 1-2 bulan. Goreng dalam-dalam saat Anda siap.
makanan
Awalnya diterbitkan 12 Agustus 2023
komentar
Tidak ada komentar