Ini konversi garam akan dengan mudah dapat membantu Anda saat Anda berada di dapur dan perlu mengganti jenis garam yang Anda gunakan! Saya akan membahas beberapa jenis garam yang umum dan cara menukarnya satu sama lain! Anda tidak perlu khawatir tentang hidangan yang terlalu asin lagi!
Mengubah Berbagai Jenis Garam
Jika Anda pernah menyiapkan resep dan menyadari bahwa itu membutuhkan jenis garam yang tidak Anda miliki, Anda tidak sendiri! Namun, Anda tidak bisa begitu saja menukar semua jenis garam dalam pertukaran yang merata, jadi penting untuk melakukannya pahami cara mengonversinya!
Lompat ke:
- Mengubah Berbagai Jenis Garam
- Aneka Jenis Garam
- 1. Garam Meja
- 2. Garam Kosher
- 3. Jadilah Garam
- 4. Garam Merah Muda Himalaya
- 5. Pengasinan Garam
- Garam Kosher vs. Garam Himalaya
- Volume vs Berat
- Tabel 1. Pergantian Garam
- Tabel 2. Konversi Garam
- Tips Untuk Mengubah Garam
- Lebih Banyak Konversi Pengukuran
- Kartu Resep
- Ulasan
Aneka Jenis Garam
Ada banyak jenis garam di luar sana, tetapi hari ini saya akan menguraikan beberapa di antaranya varietas yang paling umum digunakan dan apa yang membuat mereka berbeda satu sama lain.
1. Garam Meja
Garam meja adalah tipe yang paling umum garam yang dimiliki kebanyakan orang di rumah. Ini adalah varietas garam terpadat, artinya memiliki rasa paling asin. Banyak jenis garam meja mengandung tambahan kalium iodida (karenanya mengapa Anda akan melihat mereka diberi label sebagai garam beryodium) dan termasuk agen non-caking.
- Ukuran butir: Sangat baik.
- Salinitas: Sangat terkonsentrasi; sejumlah kecil berjalan jauh.
- Konversi: Pengukuran standar, jadi tidak diperlukan konversi.
2. Garam Kosher
Garam halal memiliki kristal yang lebih besar, cepat larut, dan tidak terlalu asin dalam rasa. Meskipun mudah ditemukan di toko, sebenarnya ada dua jenis yang berbeda: garam kosher Morton dan garam kosher Diamond.
Kedua merek ini membuat garam halal menggunakan proses yang berbeda dan hasilnya berbeda. Morton muncul sebagai serpihan tipis, sedangkan garam kosher Diamond lebih terlihat seperti piramida. Karena itu, garam Morton terasa lebih asin jika dibandingkan dengan volume yang sama.
Karena kedua jenis garam Kosher ini dapat bervariasi, yang terbaik adalah mengukurnya berdasarkan berat untuk akurasi yang paling tinggi.
- Ukuran butir: Kasar.
- Salinitas: Volumenya kurang asin dibandingkan garam meja karena kristalnya lebih besar.
- Konversi: Umumnya, Anda harus menggunakan sekitar 1.25 hingga 1.5 kali jumlah garam Kosher untuk menggantikan garam meja. Namun, hal ini dapat bervariasi antar merek garam Kosher, jadi periksalah kemasan khusus untuk detail konversi.
- 1 sendok teh garam meja = 1.25 hingga 1.5 sendok teh garam Kosher.
3. Jadilah Garam
Garam laut dibuat dari air garam yang menguap. Jenis garam ini biasanya mengandung sedikit mineral, sedimen, dan bakteri, yang dapat memengaruhi warna garam. Tingkat kekasarannya bisa berbeda-beda.
- Ukuran butir: Halus atau kasar.
- Salinitas: Mirip dengan garam meja.
- Konversi: Tingkat konversi sangat mirip dengan 1:1 dengan garam meja tetapi tidak tepat dalam pengukuran yang lebih tinggi, jadi lihat tabel di bawah untuk jumlah yang tepat.
- 1 sendok teh garam meja = 1 sendok teh garam laut.
4. Garam Merah Muda Himalaya
Garam merah muda Himalaya adalah bentuk garam batu yang digunakan dalam memasak. Ini dapat digunakan sebagai lempengan besar atau diproses menjadi butiran kasar atau halus. Warna pink berasal dari sejumlah kecil oksida besi, yang berkontribusi a rasa agak manis.
- Ukuran butir: Bervariasi, tetapi seringkali lebih kasar dari garam meja.
- Salinitas: Mirip dengan garam meja, tetapi beberapa trace mineral mungkin sedikit mempengaruhi rasa.
- Konversi: Umumnya, rasio konversi mendekati (tapi tidak tepat) hingga 1:1 dengan garam meja, terutama jika ditumbuk halus. Jika lebih kasar, Anda mungkin perlu menggunakan sedikit lebih banyak.
- 1 sendok teh garam meja = 1 sendok teh garam Himalaya yang ditumbuk halus (sesuaikan jika menggunakan kristal yang lebih kasar). *Perhatikan bahwa konversinya tidak tepat 1:1, jadi lihat tabel konversi di bawah untuk detailnya.
5. Pengasinan Garam
Memilah garam (atau garam pengalengan) sebenarnya hanya garam biasa (umumnya garam Kosher) yang tidak termasuk bahan anti-caking. Banyak merek garam menggunakan zat anti-caking, yang benar-benar baik untuk dikonsumsi.
Namun, saat pengawetan atau pengalengan, Anda menginginkannya hindari penambahan ini karena mereka akan menyebabkan air asin Anda terlihat keruh atau akan menghitamkan apa yang Anda acar. Anda bisa menggunakan jenis garam lain untuk pengawetan dan pengalengan; pastikan saja tidak termasuk anti-caking agent terlebih dahulu.
- Ukuran butir: Bagus.
- Salinitas: Volumenya kurang asin dibandingkan garam meja karena kristalnya lebih besar.
- Konversi: Pengasinan garam dapat digunakan dalam pertukaran 1:1 dengan garam meja.
- 1 sendok teh garam meja = 1 sendok teh garam pengawet.
Garam Kosher vs. Garam Himalaya
Garam halal adalah sangat putih, seperti garam meja standar kami. Rasa Kosher dan garam meja adalah rasa garam murni, dan keduanya terutama terdiri dari natrium klorida.
Garam Himalaya bervariasi dalam nuansa merah muda, dari hampir putih atau putih pucat hingga merah muda pekat. Ini karena lautan purba tempat garam ditambang dan ganggang, bakteri, dan mineral yang berada di dalam garam. Garam Himalaya menawarkan sejumlah kecil mineral yang dibutuhkan tubuh kita, dan mineral ini memengaruhi profil rasa garam.
Volume vs Berat
Saat mengukur garam (atau banyak bahan lainnya), ada 2 cara berbeda untuk melakukannya: berdasarkan berat (gram, ons, dll.) atau berdasarkan volume (cangkir, sendok teh, dll.). Karena berbagai jenis garam mengambil jumlah volume yang berbeda (karena perbedaan ukuran kristal), Anda tidak dapat menukar semuanya dalam pertukaran 1:1.
Untuk keakuratan yang paling tinggi, Anda selalu dapat menggunakan timbangan dapur untuk menimbang garam Anda. Saat menggunakan berat, Anda dapat dengan mudah menukar garam sambil memastikannya beratnya sama, dan Anda tidak perlu khawatir menambahkan terlalu banyak ke resep Anda.
Tabel 1. Pergantian Garam
Jika resep memanggil | Substitusi yang tepat |
---|---|
Garam meja | Garam Himalaya Halus, Garam Laut Halus, Garam Pengalengan & Pengawetan |
Garam halal | Garam Laut Kasar (untuk membuat adonan kering), Garam Merah Muda Himalaya Kasar (untuk membuat adonan kering), Garam Laut Halus, Garam Pengalengan & Acar (untuk membuat air garam) |
Garam laut kasar | Garam Kosher, Garam Merah Muda Himalaya Kasar |
Garam laut halus | Garam Meja, Garam Merah Muda Himalaya Halus, Garam Pengalengan & Pengawetan |
Garam merah muda Himalaya kasar | garam halal (untuk membuat adonan kering), Garam Laut Kasar |
Garam merah muda Himalaya halus | Garam laut halus |
garam laut alami | Garam Laut Halus, Garam Merah Muda Himalaya Halus, Garam Meja, Garam Pengalengan & Pengawetan |
Pengalengan & pengawetan garam | Garam Laut Alami, Garam Laut Halus, Garam Kosher * Pastikan tidak ada agen anti-caking yang digunakan |
Tabel 2. Konversi Garam
Garam dapur | Garam Kosher Kasar | Garam laut halus | Garam Laut Kasar | Garam Merah Muda Himalaya Halus | Garam Merah Muda Himalaya Kasar | Pengalengan & Pengawetan Garam |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ sdt | ¼ sdt | ¼ sdt | ¼ sdt | ¼ sdt | ¼ sdt | ¼ sdt |
1 sdt | 1¼ sdt | 1 sdt | 1 sdt | 1 sdt | 1 sdt | 1 sdt |
1 sdm | 1 sendok makan + ¾ sdt | 1 sdm | 1 sdm | 1 sendok makan + ¼ sdt | 1 sendok makan + ¼ sdt | 1 sdm |
¼ gelas | ¼ cangkir + 1 sdm | ¼ cangkir + ½ sdt | ¼ gelas | ¼ cangkir + 1 sdt | ¼ cangkir + 1½ sdt | ¼ gelas |
½ gelas | ½ gelas + 2 sdm | ½ gelas + 1 sdt | ½ cangkir + ¼ sendok teh | ½ gelas + 2 sdt | ½ gelas + 1 sdm | ½ gelas |
¾ cangkir | ¾ cangkir + 3 sdm | ¾ cangkir + 1 sdt | ¾ cangkir + ¼ sdt | ¾ cangkir + 1 sdm | ¾ cangkir + 4 sdt | ¾ cangkir |
1 cup | 1¼ cangkir | 1 cangkir + 1 sdt | 1 cangkir + ½ sdt | 1 cangkir + 4 sdt | 1 cangkir + 2 sdm | 1 cup |
Tips Untuk Mengubah Garam
- Cicipi saat Anda Pergi: Garam dapat memiliki rasa dan rasa asin yang berbeda, bahkan dalam jenis yang sama, jadi selalu cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.
- Pertimbangkan Hidangannya: Garam yang berbeda larut dan terdistribusi secara berbeda. Ingatlah hal ini untuk hal-hal seperti makanan yang dipanggang.
- Menyesuaikan Volume vs. Berat: Konversi di atas adalah untuk pengukuran volume. Jika suatu resep memberikan bobot, kepadatan yang berbeda dari garam-garam ini berarti bahwa konversi bobotnya mungkin berbeda. Menggunakan timbangan dapur dan mengikuti pengukuran berat badan akan memberikan akurasi paling tinggi.
- Finishing: Saat menggunakan garam untuk finishing, pilih serpihan yang lebih besar dan lebih kasar. Jika menggunakan garam halus, bisa larut dan membuat hidangan Anda terlalu asin.
- Pembakaran: Saat memanggang, gunakan garam halus seperti garam meja atau garam laut halus.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Lebih Banyak Konversi Pengukuran
Sekarang setelah Anda tahu cara mengonversi garam, Anda siap menggunakan resep apa pun! Tinggalkan komentar di bawah, dan beri tahu saya pendapat Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Konversi Garam
bahan
- garam dapur
- garam laut
- Garam halal
- Garam Himalaya
- Memilah garam
petunjuk
- Gunakan 1 sendok makan + ¾ sendok teh Garam halal untuk 1 sendok makan garam dapur.
- Gunakan 1 sendok makan garam laut untuk 1 sendok makan garam dapur.
- Gunakan 1 sendok makan + ¼ sendok teh Garam Himalaya untuk 1 sendok makan garam dapur.
- Gunakan 1 sendok makan Memilah garam untuk 1 sendok makan garam dapur.
Catatan
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar