Jika Anda bertanya-tanya cara memasak asparagus terbaik, ada baiknya untuk mengetahui semua metode yang dapat Anda pilih sehingga Anda dapat memilih yang sesuai dengan makanan Anda! Plus, dengan semua cara mudah memasak asparagus ini, Anda pasti akan menemukan yang Anda sukai!
Ada begitu banyak cara untuk memasak asparagus segar dan lembut Anda dengan sempurna!
Asparagus adalah makanan musim panas klasik di rumah saya. Itu selalu tumbuh di kebun kakek-nenek saya, dan itu adalah pokok masa kecilku. Saya memiliki beberapa yang tumbuh di rumah saya sekarang, tetapi sudah tua dan setebal pohon (dan tumbuh seperti rumput liar di padang rumput kuda saya)!
Sayuran lezat ini memiliki rasa gurih lezat yang cocok dengan hampir semua hidangan utama dapat Anda pikirkan. Keputusan terbesar adalah yang mana dari 8 cara di bawah ini Anda akan memasaknya!
Lompat ke:
- Musim & Varietas Asparagus
- Cara Memasak Asparagus
- 1. Tumis Asparagus
- 2. Asparagus kukus
- 3. Asparagus Panggang
- 4. Asparagus Penggorengan Udara
- 5. Asparagus Asap
- 6. Asparagus Panggang
- 7. Asparagus Panggang
- 8. Asparagus Rebus
- Menyimpan
- Bagaimana Cara Menggunakan Asparagus Dalam Resep Lain?
- ❓ Tanya Jawab
- Kartu Resep
- Cara memasak asparagus
- Bahan-bahan US CustomaryMetric
- petunjuk
- Ulasan
Ada banyak cara untuk menyiapkan sayuran lezat ini, dan masing-masing menghasilkan berbagai rasa yang berbeda. Itu bagian dari apa yang saya sukai darinya, keragamannya.
Apakah Anda menyukai arang yang kaya dari proses sangrai atau versi yang baru dikukus dan masih sedikit renyah, ini adalah unggul makanan pendamping–atau campuran hidangan utama-untuk semua kesempatan.
Musim & Varietas Asparagus
Musim asparagus biasanya antara Februari dan Juni, tergantung di mana ia ditanam. Ini diimpor dari luar negeri sepanjang tahun, tetapi jika Anda mencari sesuatu yang segar dan lokal, itu adalah waktu terbaik Anda untuk membeli.
Semakin tebal batangnya, semakin lama asparagus berada di tanah. Batang tipis dan tebal keduanya bagus, tetapi Anda harus memastikannya semuanya sama ukurannya bahkan untuk memasak.
Sementara Anda mungkin berpikir bahwa batangnya sangat ramping akan menjadi tombak asparagus paling lembut yang bisa Anda nikmati, batang dengan ketebalan sedang adalah yang terbaik!
Tangkai yang lebih kecil sebenarnya akan cenderung memiliki lebih dari konsistensi kayu di pangkalan mereka. Anda akan berakhir memotong atau mematahkan lebih banyak saat bersiap untuk memasak.
Ada tiga varietas yang harus diperhatikan. Meskipun opsi yang paling umum ditemukan adalah hijau, terkadang Anda mungkin melihat putih atau ungu. Meskipun semuanya sama lezatnya, Anda akan melihat perbedaan rasa yang halus.
Varietas hijau memiliki sedikit rasa berumput, dan putih lebih ringan, rasa pahit. Jenis ungu lebih manis dan pedas. Bahkan, ada sekitar 20% lebih banyak gula di dalamnya. Perhatikan bahwa bagian dalam jenis ungu akan menjadi hijau.
Cara Memasak Asparagus
Ada beberapa metode memasak yang akan menghasilkan asparagus yang empuk dan lezat yang dapat Anda sajikan dengan makanan apa pun! Semua metode ini juga sangat sederhana, membuatnya mudah untuk memasak di samping sambil membuat Anda hidangan utama makan malam.
Mempersiapkan Asparagus
Sebelum metode memasak apa pun, asparagus perlu dicuci dan dipangkas. Pertama, bilas seluruh batang secara menyeluruh. Kemudian, baik jepret atau potong bagian bawah yang keras dan berkayu.
Biasanya tentang tangkai senilai 1-2 inci, mulai saat warna hijau mulai memudar atau menjadi putih. Anda juga dapat menggunakan pengupas untuk menghilangkan sebagian kulit yang lebih tebal, sesuai kebutuhan dengan batang yang lebih tebal. Buang potongannya.
Beberapa orang lebih suka merendam asparagus sebelum dimasak. Saya menemukan bahwa itu hanya perlu jika Anda menemukan potongan tanah berpasir bersembunyi di batang atau ujung.
Terserah Anda apakah Anda memilih untuk melakukannya atau tidak. Pastikan untuk mengeringkannya sebelum digunakan metode panas kering seperti memanggang atau menumis. Air ekstra akan menyebabkan mereka menguap.
1. Tumis Asparagus
- Mulailah dengan memanaskan wajan, penggorengan, atau wajan dan minyak zaitun atau mentega di atas api sedang.
- Pindahkan asparagus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Hati-hati bermunculan jika sayuran masih memiliki sedikit air.
- Terakhir, masak selama 3-5 menit. Mereka akan berubah sedikit coklat dan menjadi empuk. Metode ini menciptakan beberapa rasa arang dari pemanggangan tetapi dengan waktu memasak yang jauh lebih singkat.
2. Asparagus kukus
- Isi panci saus dengan air secukupnya bahwa itu tidak akan mencapai bagian bawah keranjang kukusan yang dimasukkan.
- Didihkan air dengan api besar, dan taruh asparagus yang sudah disiapkan di keranjang. Potong menjadi dua jika diperlukan agar pas. Menutupi.
- Masak selama 2-4 menit. Asparagus harus berwarna hijau cerah dan sedikit empuk. Jangan masak terlalu lama, nanti lembek.
- Rendam asparagus panas ke dalam semangkuk air es agar asparagus tidak terus dimasak jika tidak langsung dimakan.
olymp trade indonesiaTip:
- Taburi dengan merica dan Parmesan untuk tambahan rasa! Biarkan polos memperkuat rasa alami dari sayuran.
- Metode ini mempertahankan lebih banyak nutrisi asparagus daripada yang lain.
3. Asparagus Panggang
- Mulailah dengan memanaskan oven Anda ke 400℉ (205 ℃).
- Letakkan asparagus yang sudah disiapkan di atas loyang dan aduk dengan minyak zaitun, garam, dan merica.
- Masak tanpa tutup selama 12-15 menit sampai empuk. Ini adalah metode memasak terlama, tetapi patut ditunggu!
Tip:
- Lemparkan beberapa siung bawang putih, jus lemon, dan kulit lemon untuk rasa tambahan sebelum memasukkan loyang ke dalam oven.
- Tinggalkan satu inci atau lebih ruang antara batang saat memasak sehingga mereka akan menjadi sedikit renyah alih-alih mengukus.
4. Asparagus Penggorengan Udara
- Pertama, memanaskan lebih dulu penggoreng udara Anda hingga 400℉ (205 ℃).
- Dalam mangkuk besar, gerimis asparagus yang sudah Anda siapkan dengan minyak zaitun, garam, dan merica. Kemudian, pindahkan ke dalam keranjang penggorengan udara.
- Masak selama 6-8 menit. Asparagus matang jika sudah agak garing di bagian ujung dan tangkainya yang empuk dan berwarna hijau cerah.
olymp trade indonesiaTip:
- Jangan pernah menggunakan semprotan memasak/aerosol di keranjang penggoreng udara Anda. Ini akan mulai merusak lapisan pada logam. Coba gunakan botol semprotan yang diisi sendiri atau minyak sikat pada keranjang menggunakan sikat kue atau handuk kertas.
5. Asparagus Asap
- Mulailah dengan memanaskan lebih dulu perokok Anda untuk 225℉ (107 ℃). Periksa instruksi pabrik Anda untuk informasi lebih rinci. Setiap perokok sedikit berbeda.
- Mirip dengan metode memasak lainnya, masukkan asparagus dengan minyak zaitun, garam, dan merica ke dalam mangkuk besar sebelum memindahkannya ke panci pengasap atau nampan pemanggang.
- Selanjutnya, masukkan nampan asparagus ke dalam oven dan merokok selama sekitar 45 menit. Ini akan menjadi lembut ketika selesai. Tingkatkan waktu sesuai kebutuhan.
6. Asparagus Panggang
- Mulailah dengan mengatur oven untuk memanggang rendah dan pindahkan rak sekitar 6 inci dari elemen pemanggangan di bagian atas.
- Kemudian, dalam mangkuk, aduk asparagus dengan minyak zaitun, garam, dan merica.
- Pindahkan ke loyang, dan pindahkan ke oven.
- Terakhir, panggang selama 8-10 menit. Asparagus seharusnya mulai berubah menjadi agak cokelat dan akan empuk saat matang.
olymp trade indonesiaTip:
- Perhatikan asparagus dengan seksama selama di ayam pedaging. Hal memasak sangat cepat yang dekat dengan api terbuka, dan jika Anda tidak memperhatikan atau hanya mengandalkan timer, Anda menjalankan risiko sayuran terbakar.
7. Asparagus Panggang
- Panaskan wajan dengan penutup di atas api sedang-tinggi.
- Sekarang, masukkan minyak zaitun dan mentega dalam jumlah yang sama, dan tunggu hingga mentega meleleh.
- Tambahkan asparagus dan tutup. Masak sekitar 3 menit.
- Kemudian, buka tutupnya dan nyalakan api ke tinggi.
- Aduk dengan sejumput garam dan merica.
- Bakar dengan api besar menggunakan penjepit selama 3-5 menit atau sampai selesai.
olymp trade indonesiaTip:
- Saya suka menambahkan sedikit cuka balsamic, garam, dan jus lemon untuk membumbuinya saat memasak.
8. Asparagus Rebus
- Bawa panci penuh Air Asin sampai mendidih.
- Tambahkan asparagus dan masak selama 1-3 menit.
- Produk jadi Anda harus lembut dan berwarna hijau cerah. Ini adalah waktu yang tepat untuk memanfaatkan mandi es jika Anda tidak akan menyajikannya segera setelah dimasak. Cukup rendam batang selama beberapa detik untuk menghentikan proses memasak.
olymp trade indonesiaTip:
- Metode ini melembutkan ujungnya sambil menjaga sedikit crunch alami di batang.
Menyimpan
Untuk menjaga asparagus sesegar mungkin, potong inci dari bagian bawah setelah pembelian dan menempatkan mereka tegak dalam toples. Isi toples dengan sedikit air, inci hingga 1 inci.
Menjaga batang tetap terendam akan membuatnya licin, jadi sebaiknya lakukan hanya dengan bagian yang akan Anda potong. Rata-rata, asparagus mentah bertahan sekitar 2 minggu di dalam kulkas.
Pembekuan Asparagus Segar
Grafik kunci untuk membekukan asparagus adalah merebusnya terlebih dahulu. Ini membuat rasa tetap terjaga. Untuk melakukan ini, rebus sepanci besar air. Pisahkan bagian tebal, sedang, dan tipis.
Potongan tebal harus direbus selama 4 menit, sedang selama 3 menit, dan tipis selama 2. Itu akan berubah menjadi hijau terang. Setelah selesai, gunakan penjepit untuk segera masukkan masing-masing bagian ke dalam penangas es sampai didinginkan. Keringkan.
Masukkan tombak yang didinginkan ke dalam tas freezer dan memeras udara sebanyak mungkin. Simpan dalam satu lapisan jika Anda tidak akan menggunakan seluruh paket sekaligus. Ini akan membuatnya lebih mudah untuk menghapus jumlah yang lebih kecil.
Gunakan semuanya dalam 8-12 bulan. Perhatikan bahwa asparagus yang lebih tebal lebih tahan terhadap pembekuan dan pemanasan ulang.
Menyimpan Asparagus yang Dimasak
Setelah matang, simpan asparagus dalam wadah kedap udara di lemari es selama 3-5 hari. Ini menjadi sangat jelas ketika sudah buruk. Tanda-tandanya termasuk bau busuk, lembek ekstra, bulu halus, dll.
Bagaimana Cara Menggunakan Asparagus Dalam Resep Lain?
Mari Bicara tentang sarapan. Asparagus cocok dengan telur dengan gaya apa pun. Ditumis dan ditambahkan ke telur dadar, dicampur ke dalam orak-arik telur dan feta, disorot dalam quiche atau frittata… imajinasi Anda adalah batasnya.
Crepes juga merupakan hidangan pagi yang baik. aku cinta asparagus goreng dengan dibungkus dalam krep dengan bacon dan brie. Sekali lagi, ini adalah kanvas yang mudah untuk kreativitas.
Makan siang dan makan malam dapat memasukkan sayuran lezat ini sebagai lebih dari sekadar lauk. Ini sangat melengkapi berbagai jenis nasi atau pasta. Coba saya lemon asparagus orzo! Potong-potong di my Tumis Daging Sapi Hunan, atau gunakan di my Steak Angus Shanghai Ekspres Panda.
Anda bahkan dapat menambah lauk Anda dengan melakukan sesuatu seperti membungkusnya dengan bacon, toppingnya dengan Parmesan, atau dibumbui dan digoreng kentang goreng asparagus.
Asparagus adalah sayuran yang sangat mudah beradaptasi yang memiliki banyak nilai gizi dan dapat disajikan pada makanan apa pun.
❓ Tanya Jawab
Saat memilih asparagus segar di toko bahan makanan, Anda harus mencari beberapa hal. Tangkai harus berdiri tegak tanpa bagian yang layu atau licin. Ujungnya harus tertutup rapat, tidak menyebar seperti bunga.
Hindari potongan yang ujungnya berubah menjadi hijau tua atau hitam. Pasti menghindari apa pun yang berbau. Tipnya adalah bagian pertama yang rusak, jadi periksa dulu di sana. Dan jangan lupa untuk memeriksa potongan-potongan di bagian dalam tandan.
Anda akan berpikir batang ramping terkecil akan menjadi yang terbaik. Namun, ini cenderung "kayu". Pilih ketebalan sedang saat memilih asparagus Anda.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Cara memasak asparagus
bahan
- 1 lbs asparagus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
petunjuk
Tumis asparagus
- Panaskan wajan, penggorengan, atau wajan di atas api sedang dengan minyak zaitun atau mentega.
- Pindahkan asparagus yang sudah disiapkan ke dalam wajan - berhati-hatilah agar tidak meletus jika sayuran masih memiliki sedikit air.
- Terakhir, tumis selama 3-5 menit. Mereka akan berubah sedikit coklat dan menjadi empuk.
Asparagus kukus
- Isi panci dengan air secukupnya agar tidak mencapai dasar keranjang kukusan yang dimasukkan dan didihkan dengan api besar.
- Letakkan asparagus yang sudah disiapkan di dalam keranjang (potong menjadi dua jika perlu agar pas) lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 2-4 menit. Asparagus kukus harus berwarna hijau cerah dan sedikit empuk.
- Celupkan asparagus kukus ke dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak sebelum disajikan.
asparagus bakar
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 ° F (205 ° C) saat Anda menyiapkan asparagus Anda.
- Lumuri asparagus dengan minyak zaitun, garam, dan merica di atas loyang lalu ratakan.
- Panggang di tengah rak tengah oven Anda selama 12-15 menit, atau sampai asparagus mencapai tingkat kelembutan yang Anda inginkan.
Asparagus Penggorengan Udara
- Panaskan penggorengan udara hingga 400 ° F (205 ° C)
- Aduk asparagus dengan garam minyak dan merica. Tempatkan di keranjang.
- Panggang selama sekitar 6 hingga 8 menit.
Asparagus asap
- Bilas dan potong asparagus, panaskan pengasap untuk 225℉ (107 ℃).
- Merokok selama 45 menit.
Asparagus Panggang
- Siapkan asparagus - bilas, aduk dengan bumbu dan minyak.
- Panggang asparagus selama 8 hingga 10 menit.
Asparagus Panggang
- Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun dan mentega dengan perbandingan yang sama. Tambahkan Asparagus dan tutup selama sekitar 3 menit.
- Lepaskan penutup dan tingkatkan panas ke tinggi. Rebus 3 sampai 5 menit.
Asparagus rebus
- Didihkan sepanci besar air asin.
- Tambahkan asparagus dan masak selama 3-5 menit sampai empuk. Sajikan segera.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar