Kredensial mikro bebek dengan saus jeruk (bebek l'orange) adalah resep klasik Perancis untuk dada bebek tumis dan saus jeruk! Dada bebek yang juicy diberi skor pada sisi lemaknya, dibakar hingga sempurna, lalu dioven hingga mencapai suhu medium-rare yang sempurna. Anda akan terkesima dengan resep bebek buatan sendiri berkualitas restoran ini!
Saus Jeruk Mudah Untuk Bebek
Saat saya bosan dengan hidangan ayam dan babi yang khas, saya suka mencampurkan makan malam saya dengan beberapa hidangan lezat resep daging permainan! Salah satu resep bebek favorit saya akhir-akhir ini adalah bebek saus jeruk yang mudah dibuat ini.
Saus jeruknya sendiri mudah disiapkan namun benar-benar nikmat. Jika dipadukan dengan dada bebek yang empuk dan beraroma, ini adalah kombinasi rasa yang unggul!
Lompat ke:
Bahan
Daging Bebek Kampung
- Daging Bebek Kampung - 12 ons bagian dada bebek.
- Garam - ½ sendok teh garam, secukupnya.
Saus jeruk
- Bebek Lemak - Sisakan ¼ cangkir lemak bebek dari hasil penggorengan dada bebek.
- Orange Juice - Jus dari 5 buah jeruk ukuran besar, yaitu sekitar 1¼ gelas.
- Bawang putih - 4 siung bawang putih agak dihaluskan.
- Rosemary - 10 tangkai rosemary segar, atau Anda bisa mencoba a pengganti rosemary.
- Madu - ½ cangkir madu.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Instruksi
Meskipun Anda belum pernah menyiapkan bebek sebelumnya, resep ini lengkap ramah pemula! Yang Anda perlukan hanyalah pisau tajam, alat ukur, wajan besar, dan loyang.
Resep ini akan membuat bebek dengan saus jeruk secukupnya Melayani 2, namun sangat mudah untuk diperluas ke lebih banyak orang!
Siapkan Bebek
Langkah 1: Bilas bebek. Bilas 12 ons (340 gram) bagian dada bebek di bawah air dingin lalu tepuk-tepuk sampai kering dengan handuk kertas.
Langkah 2: Skor. Tempatkan kulit menghadap ke atas dan gunakan pisau yang sangat tajam skor kulitnya dalam pola garis silang berlian. Sebaiknya hindari memotong terlalu dalam hingga Anda mengiris dagingnya.
Langkah 3: Musim. Bumbui semua sisi bebek dengan ½ sendok teh (3 gram) garam (untuk merasakan). Kemudian masukkan dada bebek ke dalam a wajan dingin dan besar dan letakkan di atas api kecil.
Langkah 4: Bakar. Biarkan bebek matang dengan api kecil selama 3 menit sebelumnya meningkatkan panas ke sedang. Setelah bebek mulai mendesis, biarkan matang dengan sisi lemak menghadap ke bawah selama 6-8 menit.
Langkah 5: Tiriskan. Tiriskan lemak bebek, pastikan cadangan ¼ gelas itu. Pindahkan bebek ke loyang tahan oven.
Siapkan Saus Jeruk
Langkah 6: Tambahkan. Menggunakan wajan yang sama dengan api sedang, tambahkan ¼ cangkir (59 mililiter) sisa lemak bebek, 1¼ cangkir (296 mililiter) jus jeruk, 4 siung (12 gram) bawang putih, 10 tangkai (1 gram) rosemary segar, dan ½ cangkir (118 mililiter) dari madu.
Langkah 7: Didihkan. Didihkan campuran dan masak, aduk sesekali, hingga mendidih telah berkurang setengahnya dan mengental, sekitar 5-10 menit.
Langkah 8: Hapus. Matikan api dan buang siung bawang putih dan tangkai rosemary.
Panggang, Istirahatkan, dan Sajikan
Langkah 9: Panaskan terlebih dahulu. Panaskan oven hingga 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6).
Langkah 10: Jelujur. Lumuri kedua sisi dada bebek dengan saus jeruk, lalu santap sisi kulit menghadap ke atas dalam loyang, sisihkan sisa saus.
Langkah 11: Panggang. Panggang selama 4-6 menit atau hingga suhu internal mencapai 130°F (54 ° C).
Langkah 12: Istirahat. Keluarkan bebek dari oven dan tutupi dengan aluminium foil. Biarkan saja istirahat 5-10 menit selagi Anda menghangatkan sisa saus jeruk.
Langkah 13: Sajikan. Iris bebek dan taburi dengan saus jeruk yang sudah Anda siapkan. Sajikan segera.
Sajikan dengan salah satu dari itu sisi bebek saya dapat Anda temukan di sini!
💭 Tip & Catatan
- Mencetak kulit bebek membantu menghilangkan lemak dengan benar dan membuat kulit sangat renyah.
- Untuk menggores kulit dengan benar, Anda sebaiknya mengirisnya tanpa memotong terlalu dalam hingga dagingnya gosong.
- Gunakan jus jeruk segar (dari sekitar 5 jeruk) untuk rasa terbaik.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Biarkan bebek Anda benar-benar dingin sebelum disimpan. Setelah dingin, Anda dapat menyimpan sisa makanan di a wadah tertutup dalam lemari es hingga 5 hari.
Pembekuan
Selain itu, Anda bisa membekukan bebek Anda dengan l'orange. Biarkan dingin, lalu masukkan ke dalam kantong atau wadah kedap udara. Lalu, bekukan selama sampai 3 bulan. Cairkan di lemari es jika sudah siap.
Memanaskan ulang
Panaskan kembali bebek Anda dalam oven pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 5-15 menit, tergantung seberapa banyak Anda memanaskannya kembali. Sausnya bisa dipanaskan kembali dalam panci di atas api sedang.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Bebek dengan Saus Jeruk (Bebek a L'Orange)
bahan
Daging Bebek Kampung
- 12 oz bagian dada bebek
- ½ sendok teh garam (untuk merasakan)
Saus jeruk
- ¼ cangkir cadangan lemak bebek
- 1¼ cangkir jus jeruk (segar, sekitar 5 jeruk besar)
- 4 cengkeh bawang putih (sedikit hancur)
- 10 tangkai Rosemary segar
- ½ cangkir madu
petunjuk
Siapkan Bebek
- Bilas Anda 12 ons bagian dada bebek di bawah air dingin lalu keringkan dengan handuk kertas.
- Tempatkan kulit menghadap ke atas dan gunakan pisau yang sangat tajam untuk menggores kulit dengan pola garis silang berbentuk berlian. Sebaiknya hindari memotong terlalu dalam hingga Anda mengiris dagingnya.
- Bumbui semua sisi bebek dengan murah hati ½ sendok teh garam. Kemudian, masukkan dada bebek ke dalam wajan besar yang dingin dan letakkan di atas api kecil.
- Biarkan bebek matang dengan api kecil selama 3 menit sebelum menaikkan api menjadi sedang. Setelah bebek mulai mendesis, biarkan matang dengan sisi lemak menghadap ke bawah selama 6-8 menit.
- Tiriskan lemak bebek, pastikan untuk menyisakan ¼ cangkir. Pindahkan bebek ke loyang tahan oven.
Siapkan Saus Jeruk
- Menggunakan wajan yang sama dengan api sedang, tambahkan ¼ cangkir sisa lemak bebek, 1¼ cangkir jus jeruk, 4 siung bawang putih, 10 tangkai rosemary segar, dan ½ cangkir madu.
- Didihkan campuran dan masak sambil diaduk sesekali hingga berkurang setengahnya dan mengental, sekitar 5-10 menit.
- Matikan api dan buang siung bawang putih dan tangkai rosemary.
Panggang, Istirahatkan, dan Sajikan
- Panaskan oven hingga 400 ° F (205°C/Tanda Gas 6).
- Olesi kedua sisi dada bebek dengan saus jeruk dan masukkan kulitnya ke dalam loyang, sisihkan sisa sausnya.
- Panggang selama 4-6 menit, atau hingga suhu internal mencapai 130°F (54 ° C).
- Keluarkan bebek dari oven dan tutupi dengan aluminium foil. Diamkan selama 5-10 menit sambil menghangatkan sisa saus jeruk.
- Iris bebek dan taburi dengan saus jeruk yang sudah Anda siapkan. Sajikan segera.
Catatan
- Menggores kulit bebek membantu mengolah lemak dengan baik dan membuat kulit menjadi sangat renyah.
- Untuk menggores kulit dengan benar, Anda sebaiknya mengirisnya tanpa memotong terlalu dalam hingga membuat dagingnya gosong.
- Gunakan jus jeruk segar (dari sekitar 5 jeruk) untuk rasa terbaik.
- Biarkan bebek Anda benar-benar dingin sebelum disimpan. Setelah dingin, Anda dapat menyimpan sisa makanan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 5 hari.
- Selain itu, Anda bisa membekukan bebek Anda dengan l'orange. Biarkan dingin lalu masukkan ke dalam kantong atau wadah kedap udara. Lalu, bekukan hingga 3 bulan. Cairkan di lemari es jika sudah siap.
- Panaskan kembali bebek Anda dalam oven pada suhu 300°F (150°C/Tanda Gas 2) selama 5-15 menit, tergantung seberapa banyak Anda memanaskannya kembali. Sausnya bisa dipanaskan kembali dalam panci dengan api sedang.
komentar
Tidak ada komentar