Mereka mungkin memiliki nama yang mirip, tetapi ketika membandingkan daging babi vs daging babi tenderloin ada beberapa perbedaan utama yang harus Anda ketahui! Baik daging babi dan tenderloin babi lezat, semuanya bermuara pada makanan yang Anda coba buat!
Pinggang Babi VS Tenderloin Babi
Anda mungkin telah membuat kesalahan dengan membeli daging babi ketika resep Anda meminta daging babi tenderloin. Orang sering mengacaukan keduanya, atau gunakan nama mereka secara bergantian.
Namun, setelah Anda mengetahui perbedaan antara pork loin vs pork tenderloin, mereka adalah mudah dikenali!
Lompat ke:
Apa itu Pork Loin?
pinggang babi adalah juga dikenal sebagai: iga babi setengah bagian tengah, potongan tengah pinggang babi, potongan tengah pinggang babi, potongan pinggang bagian tengah, daging babi panggang bagian tengah, potongan daging bagian tengah, iga panggang bagian tengah, dan iga panggang bagian tengah.
Daging babi juga bisa dibeli tanpa tulang atau bone-in.
Tulang-in pinggang tanpa tulang punggung dan tulang rusuk 'Prancis' (daging dikeluarkan dari tulang rusuk), disebut rak babi. Rak babi kadang-kadang diikat menjadi satu untuk membentuk lingkaran, ini disebut daging babi panggang mahkota.
Apa itu Tenderloin Babi?
Tenderloin babi adalah disebut juga: filet babi atau fillet babi, daging babi empuk, atau Gentleman's Cut.
Tenderloin babi adalah potongan daging yang lebih panjang dan tipis dari sepanjang tulang belakang tengah babi. Tenderloin akan selalu tanpa tulang.
Ini adalah potongan daging yang sangat empuk, dan salah satu potongan terbaik dari daging babi.
Kesamaan yang Dibagikan
Pinggang dan tenderloin adalah dari daerah yang sama dari babi (belakang) tapi beda daerah. Kedua potongannya relatif ramping dengan sedikit marmer dan, karena keduanya babi, rasanya mirip.
Selain fakta bahwa mereka berdua memiliki 'pinggang' dalam nama, di situlah kesamaan berakhir.
Perbedaan
Perbedaan yang paling jelas adalah bahwa pinggang babi adalah potongan yang lebih besar daripada tenderloin babi. Itu tebal dan lebar dengan tutup lemak besar yang menutupi bagian atas.
Pinggang babi cukup besar sehingga bisa dipotong-potong daging babi tanpa tulang (daging pinggang babi).
Tenderloin babi panjang dan tipis tanpa banyak lemak. Mereka melakukannya dengan baik saat dimasak cepat pada suhu tinggi sementara daging babi dimasak dengan baik rendah dan lambat.
Kebanyakan tenderloin rata-rata antara 1-1 pon, sementara sebagian besar daging babi adalah lebih dari 2 pon.
Bisakah Anda Mengganti Pork Loin untuk Pork Tenderloin?
Hal ini tidak dianjurkan untuk menukar daging babi dengan daging babi tenderloin dalam resep, atau sebaliknya. Waktu memasak yang lama yang diperlukan untuk memasak daging babi akan mengeringkan tenderloin babi.
Kebalikannya benar jika Anda mencoba menukar daging babi dengan tenderloin babi. Dagingnya tidak akan matang seluruhnya dan Anda akan ditinggalkan dengan daging babi mentah!
Jika Anda membutuhkan makanan untuk memberi makan beberapa orang dengan cepat, tenderloin babi adalah cara yang tepat. Jika Anda punya waktu dan perlu memberi makan orang banyak, atau ingin memiliki sisa, pinggang babi akan ideal.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Pork Loin vs Pork Tenderloin: Perbedaan, Persamaan & Cara Memasak Masing-masing
bahan
- 1 ½ lbs daging babi tenderloin
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan bumbu babi (lihat resep atau gunakan merek favorit Anda)
- jus buah jeruk peras (opsional - gunakan lemon, jeruk nipis, atau jeruk)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 400 ° F (205 ° C) dan olesi sedikit wajan besi cor Anda.
- Bilas dan potong tenderloin babi Anda (atau tenderloin jika Anda memiliki dua tenderloin yang lebih kecil), lalu keringkan dengan handuk kertas. Tusuk-tusuk permukaan tenderloin lalu olesi dengan minyak goreng.
- Taburi secukupnya dengan campuran bumbu babi dan kemudian gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu ke daging babi Anda. Peras jus jeruk segar di atas daging babi yang sudah dibumbui.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi lalu bakar tenderloin, balik untuk membakar semua sisi masing-masing selama 1-2 menit (sekitar 5-6 menit total).
- Pindahkan wajan besi cor Anda (atau wajan tahan oven atau oven Belanda) ke tengah rak tengah oven Anda dan masak tenderloin babi selama 13-14 menit atau sampai daging babi mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. (*lihat catatan)
- Angkat dari wajan dan pindahkan ke talenan atau piring saji. Tutup longgar dengan persegi aluminium foil dan biarkan istirahat selama 10 menit sebelum mengiris menjadi bulat (atau medali) dan melayani.
Catatan
- Gunakan minyak goreng pilihan Anda, pilih yang netral rasa dan memiliki titik asap tinggi. Minyak alpukat, minyak kelapa, dan minyak zaitun adalah pilihan yang bagus.
- Membakar daging panggang bisa dilewati, meskipun itu menambah rasa dan tekstur tenderloin babi panggang Anda. Untuk melewati langkah ini, beri waktu memasak lebih lama, hingga 25-30 menit.
- Keluarkan daging babi tenderloin Anda dari oven kira-kira 5°F di bawah suhu kematangan yang diinginkan untuk memungkinkan sisa masakan yang akan berlangsung selama waktu istirahat.
- Tingkat kematangan daging babi: 145-150 °F SEDANG RARE, 150-155 °F SEDANG, 155-160 °F SEDANG SEDANG, dan 160 °F SEMPURNA
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar