The jenis daging terbaik untuk meatloaf adalah salah satu yang menciptakan roti beraroma, berair, lembab, dan lembut tanpa terlalu berminyak atau lembek. Apakah Anda lebih suka satu jenis daging atau kombinasi, Anda harus memastikan bahwa itu tidak akan mengering saat di dalam oven. Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang daging mana yang terbaik untuk daging cincang yang sempurna!
Daging Terbaik untuk Meatloaf
Meatloaf adalah makanan pokok Amerika yang dicintai oleh keluarga di mana-mana! Itu hangat, kaya, gemuk, dan sarat dengan rasa!
Meskipun meatloaf bukanlah hidangan yang sulit untuk disiapkan, ada beberapa poin penting yang penting untuk diketahui untuk membuatnya: daging cincang terbaik. Sebagai permulaan, daging yang Anda pilih sebagai bahan dasar dapat membuat atau menghancurkan makanan Anda!
Lompat ke:
Lihat beberapa favorit saya resep daging cincang untuk banyak ide dan variasi! Anda juga dapat melihat artikel saya tentang apa yang harus disajikan dengan daging cincang? untuk beberapa inspirasi lauk.
Apa yang Membuat Meatloaf yang Baik?
Agar meatloaf menjadi selezat mungkin, Anda harus membuatnya lembab dan berair! Itu juga harus lembut, tapi tidak pernah lembek.
Sejauh konsistensi berjalan, seharusnya tidak perlu pisau untuk memotongnya, tetapi Anda juga harus bisa mengambilnya dengan tangan Anda tanpa membuatnya berantakan.
Itu harus memiliki kelembaban dan jus yang cukup untuk menjadi sarat dengan rasa tanpa meninggalkan genangan minyak di piring Anda.
Dengan semua kondisi ini untuk daging cincang 'sempurna', apakah itu membuat Anda bertanya-tanya daging apa yang terbaik untuk pekerjaan itu?
Daging Sapi
Ketika Anda memikirkan meatloaf, Anda mungkin langsung memikirkan daging giling. Tentu saja kamu tidak akan salah karena banyak orang memilih daging sapi sebagai pilihan mereka untuk membuat meatloaf. Faktanya, menggunakan daging sapi akan memastikan Anda mendapatkan rasa yang kaya dan berdaging.
Namun, tidak semua daging giling sama. Jika Anda pernah memperhatikan saat berbelanja bahan makanan, daging giling diberi label dengan rasio lean-to-fat. Percaya atau tidak, sangat penting seberapa ramping daging Anda saat digunakan dalam meatloaf!
Misalnya, bakso dan burger sama-sama berbahan dasar daging sapi giling dan dimasak dengan relatif cepat. Namun, meatloaf biasanya menghabiskan sekitar satu jam di dalam oven, jadi Anda harus memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi agar meatloaf Anda tidak mengering dalam waktu lama saat dimasak.
Jika Anda menggunakan resep bakso sapi semua, pastikan menggunakan daging giling yaitu 80/20 atau 85/15. Jika Anda memilih daging giling 90/10, Anda bisa mendapatkan daging cincang yang keras dan kering.
Babi
Daging babi giling adalah alternatif yang bagus jika Anda lebih suka tidak menggunakan daging giling. Selain itu, jika Anda memiliki seseorang di rumah Anda yang tidak menyukai daging cincang, mengganti daging ke daging babi mungkin akan berubah pikiran!
Saat menggunakan daging babi giling (yang lebih gemuk dari daging sapi) akan membuat meatloaf yang sangat berair dan lembab, Anda akan kehilangan rasa klasik yang kaya dan daging. Ini akan memiliki lebih banyak rasa 'bakso' untuk itu, yang bisa baik atau buruk tergantung pada apa yang Anda harapkan dari daging cincang Anda.
Campuran Daging
Sekarang, untuk daging cincang terbaik, sangat disarankan untuk mencoba campuran daging. Ini karena setiap jenis daging memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, jadi mengapa tidak menggabungkannya untuk mendapatkan kualitas terbaik dari masing-masing daging?
Setiap campuran daging sapi, babi, sapi (*Lihat Catatan), dan domba akan menjadi daging cincang yang fantastis. Secara pribadi, saya suka menggabungkan daging giling, babi giling, dan sosis bersama-sama untuk mendapatkan daging cincang ekstra lezat yang sarat dengan rasa dan memiliki tekstur yang sempurna.
Catatan Tentang Daging Sapi
Jika Anda pernah melihat daging kemasan di toko kelontong berlabel 'meatloaf mix', Anda mungkin tahu bahwa itu adalah campuran daging sapi, babi, dan daging sapi muda.
Sekarang, saya sebelumnya menyebutkan menggunakan campuran daging dan bagaimana itu adalah pilihan terbaik untuk daging cincang yang beraroma dan lembab. Namun, saya pikir daging sapi muda tidak perlu.
Daging sapi muda tidak terlalu terasa. Memang, itu memang menambah tekstur yang indah, tapi itu nada turun rasa yang kaya dan daging. Bahkan, Anda mungkin menemukan resep meatloaf yang benar-benar menghilangkan daging sapi muda dan menggantinya dengan gelatin.
Tips Untuk Meatloaf Terbaik
- Saat memilih meatloaf semua daging sapi, pilih daging giling yang 85/15 atau 80/20.
- Biarkan daging cincang Anda beristirahat setelah memasak. Ini memastikan bahwa semua jus tidak akan langsung habis saat Anda memotongnya.
- Gunakan campuran daging untuk daging cincang terbaik. Cobalah kombinasi yang melibatkan daging sapi, babi, sosis, atau domba!
- Masak sayuranmu sebelum menambahkannya!
- Hindari pencampuran yang berlebihan campuran meatloaf Anda karena bisa membuatnya terlalu keras.
Sekarang Anda tahu daging terbaik untuk digunakan saat membuat meatloaf yang sangat lezat dan beraroma! Tinggalkan komentar di bawah dan beri tahu saya daging (atau kombinasi daging) mana yang menjadi favorit Anda!
Sisi Terbaik Untuk Meatloaf
- Kentang Tumbuk Parmesan - Kentang tumbuk adalah kombinasi klasik dengan daging cincang, dan resep ini menggunakan Parmesan yang lezat!
- Crockpot Mac & Keju - Mac & keju ini akan dipasangkan dengan meatloaf Anda untuk makan malam yang lebih nyaman!
- Kacang panggang - Kacang panggang ini menyajikan daging giling dan bacon untuk tambahan rasa hangat dan gurih!
- Nasi bihun - Lauk yang sangat serbaguna ini menggunakan pasta bihun dan nasi basmati!
- Gulungan Oat - Gulungan makan malam adalah hidangan pembuka atau lauk yang fantastis untuk makanan favorit Anda, terutama daging cincang!
- Roti Bawang Putih Oven - Roti bawang putih yang lezat ini bisa dimasak di oven tepat di samping daging cincang Anda!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Jenis Daging Terbaik untuk Meatloaf: Meatloaf dengan Oatmeal (+Campuran Daging Terbaik)
bahan
- 2 lbs daging giling (Cukup giling lebih disukai, atau gunakan kombo daging sapi/babi giling)
- 1 ½ cangkir Oat instan (atau tepung roti biasa)
- ½ cangkir bawang putih (atau bawang kuning, potong dadu)
- 3 besar telur
- 1 sendok makan bumbu daging cincang (lihat resep, atau gunakan 1 bungkus campuran bumbu yang dibeli di toko)
- ⅓ cangkir saus tomat (ditambah lagi untuk topping meatloaf jika diinginkan)
petunjuk
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° F (175 ° C) dan olesi sedikit loyang roti ukuran 9x5 atau lapisi loyang dengan kertas roti.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan daging giling, oat cepat, bawang potong dadu, telur, bumbu daging cincang, dan saus tomat. Mixer sampai tercampur saja, jangan over mix.2 pon daging sapi giling, 1 cangkir gandum cepat, cangkir bawang putih, 3 butir telur besar, 1 sendok makan bumbu daging cincang, cangkir saus tomat
- Pindahkan adonan meatloaf ke dalam loyang loaf yang sudah disiapkan, lalu bentuk sedemikian rupa sehingga bagian atasnya bertumpuk. Atau pindahkan campuran roti ke loyang Anda dan bentuk menjadi roti berukuran kira-kira sama dengan loyang roti (9x5 inci).
- Panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 50 menit, keluarkan dari oven dan lapisi dengan tambahan cangkir saus tomat atau saus BBQ jika diinginkan. Kembali ke oven dan selesaikan memasak selama 10-20 menit lagi. Daging cincang Anda sudah matang saat memiliki suhu internal 160°F (71 ° C).
- Keluarkan dari oven setelah matang, tiriskan minyak berlebih, lalu diamkan meatloaf Anda selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Percikan saus Worcestershire cukup banyak, bahan yang harus dimiliki dalam resep meatloaf saya. Jika Anda menyukai Worcestershire, cuka balsamic, atau kecap, jangan ragu untuk menambahkan sedikit rasa!
- Jika Anda tidak memiliki paket bumbu meatloaf dan/atau tidak memiliki semua bumbu untuk bumbu meatloaf buatan saya, Anda dapat menggunakan ukuran berikut sebagai bahan dasar: 1 sendok teh garam, 1 sendok teh paprika (atau paprika asap), sendok teh lada hitam bubuk, dan sendok teh bubuk bawang bombay.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Terimakasih telah datang! Biarkan aku tahu apa yang Anda pikirkan: