Bertanya-tanya Mana yang lebih baik dalam memasak atau memanggang, mentega asin vs mentega tawar?? Baik Anda mengolesi steak atau memanggang kue favorit Anda, jawabannya ada di sini!
Mentega tawar dan mentega asin mudah digunakan secara bergantian jika Anda tahu cara membuat konversi cepat!
Tidak masalah berapa kali Anda memanggang resep kue favorit Anda atau mengolesi steak pan-seared yang fenomenal itu. Saat Anda harus mengubah resep yang sudah terbukti benar dengan mentega yang bukan norma Anda, hasilnya bisa membuat Anda khawatir!
Inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang mentega mana yang digunakan untuk resep mana, dan bagaimana menukar keduanya satu sama lain. Ini sangat mudah dilakukan dan membuat memasak dan memanggang menjadi mudah saat Anda tidak perlu lari ke toko!
Lompat ke:
- Apakah penting jika Anda menggunakan salted of unsalted butter dalam resep?
- Apa perbedaan antara mentega tawar dan mentega asin?
- Mengapa memilih mentega tawar atau mentega asin?
- Mentega Asin vs Mentega dalam Memanggang
- Untuk kue kering
- Mentega Asin vs Mentega dalam Memasak
- daging panggang
- Apakah benar-benar penting jika Anda menggunakan mentega asin atau mentega tawar dalam resep Anda?
- Ulasan
Apakah penting jika Anda menggunakan salted of unsalted butter dalam resep?
Mentega hanya mentega, kan? Yah, ya dan tidak. Secara umum, mentega semuanya sama karena terbuat dari krim. Namun, ada variasi dalam pembuatan mentega yang dapat memengaruhi rasa secara keseluruhan.
Dua variasi yang dapat memengaruhi rasa secara keseluruhan adalah dari mana krim itu berasal dan bagaimana mentega diproduksi. Jika Anda pernah memiliki mentega Irlandia yang terbuat dari sapi yang diberi makan rumput, seperti Kerry Emas, atau membuat mentega segar di rumah Anda tahu ada sedikit perbedaan rasa, namun berbeda.
Rasanya adalah cukup terlihat dibandingkan dengan merek mentega yang lebih umum di toko kelontong.
Garam adalah variasi lain dalam mentega. Itu juga bisa menghasilkan sedikit perbedaan rasa namun berbeda saat digunakan (atau tidak digunakan).
Anda mungkin telah memperhatikan ini jika Anda mengambil sekotak mentega dengan terburu-buru di toko kelontong, hanya untuk menggigit roti panggang mentega Anda dan menyadari bahwa itu kurang "keuletan" tertentu.
Mentega asin adalah jenis mentega yang paling umum untuk topping makanan favorit Anda. Bagaimana dengan memasak? Bagaimana dengan memanggang?
Apakah mentega asin atau mentega tawar lebih baik untuk memasak dan memanggang? Itu tergantung.
Jawaban mana yang lebih baik, asin atau tawar, memiliki variasi yang sama banyaknya dengan mentega itu sendiri. Namun, variasi kecil ini sekali lagi bisa berbeda. Oleh karena itu, selalu yang terbaik untuk mengetahui apa yang harus dicari untuk menyesuaikan sesuai kebutuhan.
Apa perbedaan antara mentega tawar dan mentega asin?
Sebelum menentukan apakah mentega asin atau mentega tawar adalah yang terbaik, penting untuk memahami perbedaan di antara keduanya. Garam. Itu secara harfiah perbedaannya.
Kedua jenis mentega ini terbuat dari krim. Namun, ada garam yang ditambahkan di akhir proses pengadukan. Mentega tawar hanyalah krimnya.
Mengapa garam ditambahkan ke mentega? Alasan utamanya adalah agar tetap segar lebih lama. Garam adalah pengawet; Oleh karena itu, menambahkan garam ke mentega memperpanjang umur simpannya di lemari es Anda.
Salah satu alasan Anda mungkin memilih untuk membeli mentega asin adalah untuk menyimpannya di lemari es Anda lebih lama. Namun, jika Anda lebih menyukai kesegaran daripada kenyamanan, Anda dapat memilih mentega tawar.
Mengapa memilih mentega tawar atau mentega asin?
Kebanyakan juru masak dan pembuat roti cenderung lebih memilih mentega tawar daripada mentega asin. Selain lebih segar, mentega asin tidak konsisten antar merek, sehingga sulit untuk selalu mendapatkan jumlah garam yang sama persis.
Mentega tawar selalu memungkinkan Anda untuk menentukan tingkat garam yang tepat yang digunakan.
Kemampuan untuk mengontrol berapa banyak garam adalah alasan nomor satu untuk memilih mentega tawar. Namun, bukan berarti Anda HARUS memilih mentega tawar!
Ada banyak alasan mengapa Anda memilih untuk menggunakan mentega asin dalam resep Anda. Kemungkinan besar, kenyamanan! Kebanyakan orang lebih suka membeli mentega asin sebagai bahan pokok dapur mereka untuk dioleskan pada roti panggang, muffin, dan makanan favorit lainnya.
Mentega tawar agak hambar ketika menjadi topping.
Jika Anda tidak menggunakan mentega untuk memanggang atau memasak secara teratur, membeli mentega asin dan tidak asin mungkin tidak masuk akal. Oleh karena itu, memahami cara menggunakan mentega asin sebagai pengganti mentega tawar sangat membantu pada hari-hari Anda ingin memanggangnya!
Ikuti aturan umum ini untuk mengganti mentega asin dengan mentega tawar: KURANGI garam dalam resep sebanyak sendok teh garam untuk setiap setengah cangkir mentega.
Secara umum, sebagian besar resep membutuhkan setidaknya sendok teh garam. Oleh karena itu, aturan umum ini akan memandu Anda dengan aman di dapur untuk sebagian besar situasi.
Dalam kasus yang jarang terjadi, Anda memiliki resep yang membutuhkan kurang dari sendok teh atau tanpa garam sama sekali – Anda masih boleh menggunakan mentega asin. Hanya perlu diingat bahwa itu akan mempengaruhi rasa sedikit.
Bagaimana jika Anda lebih suka hanya membeli mentega tawar, tetapi Anda memiliki resep yang membutuhkan mentega asin?
TINGKATKAN garam keseluruhan dalam resep sebanyak sendok teh untuk setiap setengah cangkir mentega.
Selain aturan keseluruhan yang berfungsi untuk memanggang dan memasak, Anda mungkin bertanya-tanya apa yang harus dilakukan jika sebuah resep hanya mengatakan "mentega." Dalam hal resep tidak menyebutkan asin atau tawar, anggap itu biasanya berarti tawar. Ini adalah taruhan yang aman. Anda selalu dapat menambahkan garam tambahan jika diperlukan setelah semua bahan tercampur.
*Kecuali Anda membaca salah satu resep saya! Satu-satunya waktu yang saya maksud tanpa garam adalah ketika sebuah resep mengatakan tidak asin. 🙂
Secara pribadi, saya menggunakan mentega asin dan mentega tawar secara bergantian tergantung pada apa yang saya miliki di dapur saya. Dengan mengetahui aturan umum di atas, serta beberapa informasi tambahan mengenai hal-hal khusus dalam memanggang dan memasak, Anda dapat dengan mudah melakukan hal yang sama!
Mentega Asin vs Mentega dalam Memanggang
Memanggang pada dasarnya adalah ilmu di dapur, yang berarti pengukuran yang tepat itu penting. Pengukuran yang tepat antara bahan-bahan sangat penting untuk menciptakan tekstur, rasa, dan bahkan tampilan yang diinginkan dari setiap hidangan penutup yang lezat.
Untuk membantu menjaga jumlah garam yang tepat, sebagian besar resep kue membutuhkan mentega tawar.
Dalam banyak resep panggang, jumlah garamnya sedikit. Namun, jumlah kecil itu membantu meningkatkan rasa dan menciptakan konsistensi ideal dalam makanan seperti roti dan kue.
Untuk kue kering
Sedikit garam membantu meningkatkan rasa pada kue tertentu. Reaksi kimia garam dengan bahan lain juga yang membantu membuat kue yang kenyal!
Ini keseimbangan halus antara jumlah garam yang tepat dan terlalu banyak, atau bahkan terlalu sedikit, dalam cookie. Oleh karena itu, sebagian besar resep kue membutuhkan mentega tawar. Beberapa resep mungkin meminta mentega "krim manis".
Mentega krim manis sama dengan mentega tawar. Manisnya hanya mengacu pada rasa manis alami dari krim yang terbuat dari mentega. Rasa manis yang tidak asin dan alami ini sangat ideal untuk kue kering yang bahan utamanya adalah mentega, seperti kue gula. Oleh karena itu, usahakan untuk menggunakan mentega tawar jika memungkinkan.
Dalam kasus kue kering dengan rasa yang lebih kompleks, seperti kue keping cokelat, mentega tawar sangat ideal tetapi tidak terlalu diperlukan. Jika Anda hanya memiliki mentega asin, Anda dapat dengan mudah menyesuaikan rasanya menggunakan aturan konversi umum di atas.
Mentega Asin vs Mentega dalam Memasak
Berbeda dengan memanggang, yang merupakan ilmu pasti, memasak lebih merupakan eksperimen atau bentuk seni. Saat Anda memanggang, beberapa bahan harus bereaksi sempurna satu sama lain untuk membentuk satu makanan baru – seperti kue. Dalam memasak, Anda mencampur rasa tetapi tidak menciptakan makanan baru.
Fleksibilitas dalam memasak memungkinkan Anda untuk beralih antara mentega asin dan mentega tawar dengan lebih mudah. Ini sering kali karena Anda dapat menguji rasa hidangan Anda selama proses memasak.
Namun, seperti pembuat roti lebih suka memulai dengan batu tulis tawar – kebanyakan koki juga begitu.
daging panggang
Salah satu hidangan di mana dimulai dengan mentega tawar sangat ideal adalah steak.
Tergantung pada potongan dagingnya, mungkin sudah agak asin. Oleh karena itu, memulai dengan mentega tawar memberi Anda kendali atas berapa banyak tambahan garam yang ditambahkan. Terutama karena setiap merek mentega menambahkan jumlah garam yang berbeda untuk mentega mereka!
Selain itu, unsalted butter memberi Anda kebebasan lebih untuk menggunakan beberapa jenis bumbu dengan mudah. Banyak bumbu yang ditambahkan garam. Hal ini dapat memudahkan Anda untuk secara tidak sengaja menambahkan terlalu banyak garam ke steak saat dikombinasikan dengan mentega asin.
Baik menggunakan mentega untuk memasak steak atau untuk menambahkan di atasnya sebelum disajikan, tidak ada yang ingin membanjiri potongan daging yang sempurna dengan terlalu banyak garam!
Sama seperti dalam memanggang, Anda selalu bisa mengganti mentega asin dengan mentega tawar menggunakan sendok teh garam dengan rasio cangkir mentega. Memulai dengan mentega tawar membuatnya lebih mudah.
Apakah benar-benar penting jika Anda menggunakan mentega asin atau mentega tawar dalam resep Anda?
Seperti halnya bahan apa pun, selalu ideal untuk menggunakan bahan yang tepat yang disebut dalam resep. Namun, itu tidak selalu memungkinkan. Sehubungan dengan perdebatan besar mentega asin vs tawar, jawaban sederhananya adalah ya, itu penting. Namun, itu juga tergantung.
Itu tergantung pada resepnya. Itu juga tergantung pada Anda dan berapa banyak yang Anda berikan untuk menyesuaikan garam sesuai kebutuhan di antara kedua jenis tersebut.
Secara keseluruhan, mentega tawar dan mentega asin dapat digunakan secara bergantian, tetapi idealnya dengan meluangkan waktu untuk mengikuti aturan umum di atas untuk menjaga kualitas resep.
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar