Saat membandingkan kakao vs kakao ada perbedaan utama, meskipun kedua hal ini sering membingungkan satu sama lain! Istilah ini sering digunakan secara bergantian, keduanya berhubungan dengan cokelat, tetapi tidak sama. Teruslah membaca untuk mempelajari tentang perbedaan nyata antara kakao dan kakao!
Kakao vs Kakao: Apakah Ada Perbedaan?
Kakao dan kakao memiliki banyak kesamaan, dengan yang terbesar adalah coklat! Jika Anda pernah berjalan-jalan di lorong permen, Anda mungkin pernah melihat kedua istilah tersebut digunakan.
Meskipun kata-katanya terlihat mirip, keduanya digunakan untuk memanggang, dan mereka berbagi dunia cokelat, mudah untuk melihat bagaimana orang bisa bingung! Sebenarnya, kedua hal ini memiliki asal yang sama dan berasal dari tempat yang sama- biji buah kakao. Namun, kedua hal ini sebenarnya memiliki beberapa perbedaan juga.
Lompat ke:
Apa itu Kakao?
biji kakao (biji, sebenarnya) tumbuh di pohon tropis dan digunakan untuk membuat kakao, cokelat, dan mentega kakao. Kacang ini sama sekali tidak terasa seperti cokelat.
Biji kakao dipanen dari buah kakao dan kemudian dibiarkan berfermentasi selama beberapa hari. Proses ini membantu mengembangkan rasa yang lebih manis serta menghancurkan kulit biji. Setelah itu, mereka dijemur di bawah sinar matahari selama beberapa hari lagi dan kemudian disortir untuk diproduksi.
Terakhir, biji kakao dipanggang di a suhu rendah (kecuali biji kakao mentah diperlukan) dan kemudian dihancurkan untuk membuat biji kakao. Biji ini kemudian digunakan untuk membuat berbagai produk cokelat yang berbeda.
Apa itu Kakao?
Jika Anda seorang pembuat roti atau senang bekerja dengan (atau makan) coklat maka Anda mungkin mengenal istilah kakao. Biasanya digunakan dalam bentuk bubuk kakao, yang digunakan dalam banyak resep kue cokelat.
Kakao adalah bahan yang digunakan saat membuat cokelat. Selama tahap pemrosesan, setelah biji kakao dipanggang pada suhu suhu tinggi, mereka kemudian dikenal sebagai kakao.
Membandingkan Kakao vs Kakao
Dalam industri cokelat, ada garis kabur tentang kapan harus menggunakan istilah kakao atau kakao. Secara umum, kakao mengacu pada kacang mentah yang belum dipanggang sedangkan kakao menggunakan biji yang telah dipanggang pada suhu tinggi.
Singkatnya, kakao adalah kakao versi mentah dan belum diproses. Produk kakao tanpa pemanis (seperti biji kakao) lebih sehat daripada produk kakao, tetapi rasanya cukup pahit dan mungkin perlu waktu untuk membiasakan diri. Kakao adalah produk cokelat yang telah diolah, seperti permen atau bubuk kakao.
Biji kakao dan produk turunannya jauh lebih bernilai gizi daripada kakao. Produk kakao memiliki antioksidan, sifat anti kanker, zat besi, dan triptofan (yang digunakan tubuh untuk membuat serotonin). Inilah sebabnya mengapa kakao sebenarnya dianggap sebagai makanan super!
Semakin sedikit kakao yang diproses, semakin lebih tinggi manfaat nutrisinya adalah. Panas tinggi yang terlibat dalam memanggang biji kakao (untuk membuat produk kakao) sebenarnya menghilangkan sebagian besar nutrisi kacang.
Kakao juga lebih mahal daripada produk yang dibuat dengan kakao karena mentah dan lebih sehat. Anda biasanya dapat menemukan produk kakao, seperti biji kakao dan bubuk, di toko makanan kesehatan.
Mana yang Lebih Baik: Kakao vs Kakao?
Memilih apakah kakao atau kakao lebih baik benar-benar tergantung pada apa yang kamu cari. Tidak mudah untuk memilih mana yang dianggap “lebih baik”.
Kakao mentah, kurang diproses, dan memiliki lebih banyak nutrisi daripada kakao. Namun, produk kakao datang dengan harga murah label harga premium dan jauh lebih pahit, yang mungkin tidak enak bagi Anda.
Selain itu, saat Anda memanggang dengan kakao, Anda menghilangkan beberapa nutrisi pergi juga (mirip dengan pemrosesan). *Saya suka memanggang dengan bubuk kakao, tetapi bahkan sedikit panas akan mulai mengurangi flavonoid dan antioksidan secara drastis (hingga 30%).
Jika Anda menginginkan manfaat kesehatan nutrisi dari kakao, yang terbaik adalah makan produk mentah, seperti biji kakao atau Anda dapat mencampur bubuk kakao menjadi smoothie (tidak memanggang dengan itu).
Jika Anda menginginkan produk berbasis cokelat yang lebih manis, dan tidak mencari manfaat kesehatan, maka kakao selalu merupakan pilihan yang bagus. Plus, Anda tidak akan kehilangan apa pun dengan menggunakannya untuk membuat makanan yang dipanggang.
Jika Anda berpikir bahwa kakao dan kakao adalah hal yang sama, Anda tidak sendirian! Sekarang Anda tahu perbedaan antara keduanya serta bagaimana memutuskan mana yang harus dipilih!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
komentar
Tidak ada komentar