Kue Rum Jamaika (Kue Buah Mudah Terinspirasi Jamaika)
menyenangkan ini Kue rum Jamaika memadukan rasa paling unik dan membawa kue buah liburan ke tingkat kemeriahan tropis yang baru! Ada begitu banyak hal yang disukai dari kue lezat ini yang menyajikan rum, campuran kulit yang direndam anggur, dan buah-buahan kering yang tersebar dengan indah di seluruh kue! Lapisan gulanya opsional, tetapi taburan kue dengan kelapa panggang dibulatkan seluruh daya tarik Karibia untuk saya!
2lbskulit campuran(Saya menggunakan Campuran Kue Buah Inggris Kuno dari Manisan Buah Surga - ditambah buah-buahan kering seperti sultana, ceri, kismis, atau plum)
1cangkirrum gelap(seperti Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, atau Captain Morgan - lebih sesuai kebutuhan, untuk merendam buah)
1cangkiranggur port(atau anggur manis pekat - lebih banyak sesuai kebutuhan, untuk merendam buah)
1 ¼cangkirmentega(20 sendok makan atau 2 batang mentega)
1sendok tehekstrak jeruk(atau ekstrak almond, atau ekstrak kelapa)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Rendam buah Anda terlebih dahulu. Tempatkan kulit campuran, sultana (kismis emas), dan ceri kering dalam mangkuk sedang atau wadah penyimpanan dan tutup dengan rum (atau kombinasi rum dan anggur port). Sisihkan di tempat yang dingin agar buah menyerap alkohol.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (163 ° C) dan siapkan panci bentuk pegas 10 inci dengan lapisan kertas roti di bagian bawah. Semprot loyang dan kertas roti dengan baking spray anti lengket.
Kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang.
Tambahkan telur ke dalam mentega krim dan gula 1-2 sekaligus. Untuk telur terakhir, tambahkan satu sendok makan tepung dengan telur agar adonan tidak pecah atau 'mengental'.
Tambahkan baking powder, campuran rempah-rempah, kayu manis, dan kulit jeruk ke dalam campuran mentega dan aduk.
Tambahkan tepung. Aduk sampai tepung tercampur dengan bahan basah dan terbentuk adonan kental.
Tambahkan molase dan pencoklatan (atau gula merah yang dibakar) ke adonan dan gabungkan.
Tambahkan buah yang sudah dikeringkan (termasuk kulit campuran, sultana, ceri kering), sari dan sari jeruk nipis, rum, ekstrak vanili, dan ekstrak jeruk. Campur untuk digabungkan. Buah harus merata di dalam adonan saat siap dipanggang. *Adonan harus cukup kental sehingga sendok akan tetap tegak. Jika tidak, tambahkan sedikit tepung satu sendok makan sekaligus untuk mengentalkan konsistensi adonan.
Pindahkan adonan kue rum ke loyang springform yang sudah Anda siapkan dan haluskan bagian atas adonan.
Panggang di tengah rak oven tengah pada suhu 325 ° F (163 ° C) selama 1 jam 45 menit, atau sampai pisau atau penguji kue keluar bersih saat dimasukkan ke bagian tengah kue.
Keluarkan kue rum Jamaika yang telah dipanggang setelah selesai dan biarkan dingin di dalam wajan selama sekitar 10 menit sebelum mengeluarkan bentuk pegas. Jika mau, aduk kue dengan tusuk gigi dan rendam dengan lebih banyak rum atau anggur port saat masih hangat. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disajikan.
Opsional Icing & Kelapa Panggang
Dalam wajan antilengket kecil atau wajan panaskan sekitar cangkir kelapa parut (dimaniskan) di atas api sedang. Biarkan kelapa bergerak begitu mulai kecoklatan. Segera angkat panci dari api saat kelapa berwarna cokelat keemasan. Pindahkan kelapa sangrai ke dalam mangkuk kecil untuk menghentikan proses pemanggangan.
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cangkir gula pasir dengan 2 sendok makan sirup jagung ringan karo, 1 sendok makan krim kental, dan satu sendok teh ekstrak kelapa (atau ekstrak vanila). Aduk hingga icing halus dan cukup kental. Sesuaikan ketebalan dengan menambahkan lebih banyak gula untuk mengentalkan, atau lebih banyak krim kental untuk mengencerkan.
Oleskan lapisan gula ke tengah bagian atas kue. Gunakan spatula offset untuk menyebarkan lapisan gula tipis dan rata ke arah tepi kue. Taburi dengan kelapa sangrai.
Catatan
* Rendam kulit campuran dan buah-buahan kering Anda selama mungkin, antara dua bulan (jika Anda berencana ke depan!) sampai dua hari (minimal disarankan) hingga beberapa jam (memanggang di menit-menit terakhir). Tambahkan minuman keras sesuai kebutuhan saat merendam buah untuk waktu yang lebih lama.** Perhatikan buah yang direndam TIDAK perlu menguras cairan sepenuhnya. Semakin juicier buahnya, semakin bagus kuenya.***Saya menambahkan cangkir jus jeruk dan 1 cangkir nanas yang dihancurkan ke buah saya yang direndam minuman keras malam sebelum dipanggang. Ini tambahan yang bagus untuk rasa, tapi tidak perlu!
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!