menyenangkan ini Kue rum Jamaika memadukan rasa paling unik dan membawa kue buah liburan ke tingkat kemeriahan tropis yang baru! Ada begitu banyak hal yang disukai dari kue lezat ini yang menyajikan rum, campuran kulit yang direndam anggur, dan buah-buahan kering yang tersebar dengan indah di seluruh kue! Lapisan gulanya opsional, tetapi taburan kue dengan kelapa panggang dibulatkan seluruh daya tarik Karibia untuk saya!
Lompat ke:
Apa itu Kue Rum Jamaika?
A Kue Rum Jamaika adalah kue liburan yang disebut kue buah, kue hitam, atau kue Natal di Jamaika. Tentu saja ada kue rum lain yang bergaya Karibia atau Jamaika (atau terinspirasi) seperti resep ini di sini.
Versi yang lebih gelap dari kue ini, yang memiliki kandungan kecoklatan lebih tinggi, disebut kue hitam. Saya juga akan menambahkan lebih banyak anggur port ke dalam adonan kue.
Versi saya yang terinspirasi dari Jamaika menggunakan rum dan anggur port untuk merendam buahnya, namun, Saya hanya menambahkan rum kelapa Malibu ke kue.
Kue ini sangat mirip dengan Kue Natal Inggris! Jamaika adalah koloni mahkota Inggris, dan mereka mengadaptasi kue Natal tradisional untuk membuat variasi tropis yang luar biasa ini!
❤️ Mengapa Saya Suka Resep Ini
Ini meriah! Karena kue liburan ini biasanya dibuat untuk Natal, kue ini dibuat dengan kombinasi buah yang mirip dengan kue buah liburan klasik... versi yang lebih menyenangkan!
Rasa Karibia di musim dingin! Rum dan tambahan kelapa saya ke frosting membawa rumah rasa tropis di tengah cuaca dingin musim dingin kami!
Ini sebenarnya sangat mudah dibuat!
Bahan
Bahan Untuk Merendam Buah
- Kulit Campuran - Saya menggunakan Campuran Kue Buah Inggris Kuno dari Buah Manisan Surga - ditambah buah-buahan kering seperti sultana, ceri, kismis, atau prem.
- Rum Gelap - Seperti Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, atau Captain Morgan. Gunakan lebih banyak sesuai kebutuhan untuk merendam buah.
- Anggur Pelabuhan (atau anggur manis gelap) - Saya suka anggur Port dan rasa kaya yang ditambahkannya, jangan malu-malu dengan ini saat merendam campuran buah Anda!
Kue Rum Jamaika
- Mentega - Banyak! Atur mentega Anda dengan banyak waktu untuk melunak untuk krim mudah dengan gula.
- Gula - Jumlah yang tepat untuk membuat ini kue buah yang enak menakjubkan!
- Telur - Gunakan telur besar yang sudah dibawa ke suhu kamar untuk hasil terbaik dan kue yang matang lebih merata.
- Baking Powder - Mencerahkan ini penuh rasa Kue rum Jamaika untuk konsistensi yang luar biasa!
- Bumbu Campuran - Luar biasa campuran rempah-rempah hangat digunakan dalam baking Inggris yang merupakan tambahan yang sempurna untuk kue ini.
- Kulit Kayu Manis & Jeruk - Sedikit lebih banyak rasa itu sangat cocok dipadukan dengan bumbu rempah.
- Tepung serbaguna - Pokok tukang roti dan sebagian besar kue.
- Molase & Browning (atau gula merah yang dibakar) - Kaya dan tambahan beraroma untuk membuat kue lengkap!
- Kapur (parutan dan jus) - Gunakan jeruk nipis utuh, kulitnya, lalu jus untuk kue adonan.
- rum (rum gelap atau rum kelapa) - Lebih banyak rum! Pergilah dengan rasa favorit Anda untuk dicampurkan ke dalam adonan.
- Ekstrak Vanila & Ekstrak Jeruk - Kombinasi kedua ekstrak menambahkan sedikit lebih banyak lagi rasa jeruk dan menyoroti semua bahan yang luar biasa!
Instruksi
Terlepas dari daftar bahannya (jangan biarkan hal itu menghalangi Anda membuat kue yang luar biasa ini!) ini kue buah buatan sendiri adalah kue yang mudah dibuat dari awal. Sedikit perencanaan untuk merendam buah Anda akan membuat perbedaan besar pada kue yang dihasilkan, meskipun bisa dibuat pada saat-saat terakhir dalam keadaan darurat.
Rendam Buah Campuran
- Pilih rum dan anggur Anda. Mulailah dengan merendam buah campuran Anda dalam rum dan anggur port, atau anggur manis. Saya suka rum gelap untuk tahap ini, dan semakin baik rum, semakin baik kuenya!
- Pilih campuran buah Anda. Selain itu Campuran kue buah Inggris kuno yang saya gunakan untuk kue saya, saya juga menambahkan sultana (kismis emas), ceri kering, dan kismis menjadi total dua pon buah.
- Tutup dan rendam. Tempatkan 2 pon buah dalam mangkuk kecil hingga sedang dan tutup dengan masing-masing 1 cangkir rum gelap atau rum yang terlalu kuat dan anggur port atau anggur manis. Gunakan lebih banyak rum dan anggur untuk menutupi buah sepenuhnya, jika diperlukan.
Catatan Rum: Cobalah untuk mendapatkan beberapa rum Karibia asli seperti Wray and Nephew. Merek ini menawarkan rum gelap yang luar biasa dan rum overproof putih terlaris di dunia (yang merupakan pilihan terbaik dengan sedikit buah, rempah-rempah, dan molase). Saya tidak pernah menggunakan rum yang tahan lama untuk kue saya, tetapi sejauh ini rum favorit saya!
Berapa Lama Saya Harus Merendam Buah Sayaibuah kue?
Dua hari, dua minggu, atau dua bulan semuanya masuk akal. Saya bahkan pernah mendengar orang-orang merendam buah mereka hingga satu tahun untuk membuat kue buah!
Seberapa lama Anda memiliki waktu untuk merencanakan kue Anda sebelumnya, simpan buah di tempat yang dingin untuk menyerap alkohol dengan baik. Jika perlu, tutupi buah perendaman dengan lebih banyak rum dan anggur saat menguap seiring waktu.
Malam sebelum memanggang saya, saya menambahkan cangkir jus jeruk dan 1 cangkir nanas yang dihancurkan untuk menambah rasa buah tropis saya untuk kue rum Jamaika. Ini opsional, tapi sangat enak !!
Membuat Adonan Kue Rum
- Panaskan dan siapkan panci Anda. Panaskan oven Anda hingga 325ºF (163ºC) dan lapisi bagian bawah loyang bentuk pegas 10 inci dengan kertas roti. Semprot loyang dan kertas dengan baking spray anti lengket.
- Kocok mentega dan gula. Campur mentega lunak dan gula pasir bersama-sama dalam mangkuk besar sampai lembut dan lembut.
- Tambahkan telur. Campurkan 1-2 butir telur (dari total 5 telur besar) sekaligus untuk krim mentega dan gula. Dengan telur terakhir, tambahkan satu sendok makan tepung dan bercampur pada saat bersamaan.
- Tambahkan baking powder dan bumbu. Tambahkan 2 sendok teh baking powder, 3 sendok teh bumbu campur, 1 sendok teh kayu manis, dan 1 sendok teh kulit jeruk lalu campur untuk menggabungkan.
- Tambahkan tepung. Tambahkan 2 cangkir tepung serbaguna dan aduk sampai semua tepung tercampur.
- Tambahkan molase dan browning. Tambahkan 2 sendok makan tetes tebu dan 1-3 sendok makan browning ke adonan lalu aduk hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan buah yang sudah direndam dan selesaikan pencampuran. Tambahkan buah yang dikeringkan dan direndam bersama dengan air jeruk nipis dan kulit 1 jeruk nipis, cangkir rum hitam atau rum kelapa, 1 sendok teh ekstrak vanila, dan 1 sendok teh ekstrak jeruk. Campur sampai buah didistribusikan secara merata melalui adonan dan adonannya cukup kental untuk menahan sendok agar tetap tegak.
Panggang Kue Natal Jamaika
- Transfer dan tingkat. Tuang adonan kue ke dalam panci springform yang Anda siapkan, dan ratakan bagian atasnya.
- Membakar. Tempatkan di tengah rak tengah dan panggang pada suhu 325ºF (163ºC) selama 1 jam 45 menit, atau sampai pisau yang dimasukkan atau penguji kue keluar bersih.
💭 Tip & Catatan
Saya akan merendam buah saya selama mungkin.
- Minimal, coba rendam buah selama 4-5 jam sebelum memanggang kue rum Jamaika Anda. Saya telah menemukan bahwa merendam buah saya selama satu atau dua bulan sangat cocok untuk kue buah saya.
Tambahkan panci air ke dalam oven saat memanggang.
- Gunakan panci yang lebih tua (bahwa Anda tidak akan khawatir jika itu melengkung) dan isi dengan air mendidih. Tempatkan panci di rak di bawah kue rum Jamaika yang dipanggang untuk menjaga kue tetap lembab saat dipanggang.
Menyimpan
Anda dapat menyimpan kue rum Jamaika yang dipanggang hingga dua bulan jika Anda 'memberi makan' kue dengan lebih banyak rum seperti Anda membuat kue Natal. Rendam bagian atas kue dengan rum Anda lalu tutup rapat dengan membungkusnya dengan aluminium foil.
Setelah kue disajikan, bungkus dengan cling film plastik dan simpan dalam wadah kedap udara. Simpan dikulkas dan simpan hingga seminggu.
Pembekuan
Bungkus kue dengan dua lapis kertas perkamen dan kemudian segel dibungkus dengan aman dengan aluminium foil tugas berat untuk membekukan kue rum Jamaika Anda hingga 3 bulan. Keluarkan dari freezer dan biarkan mencair pada suhu kamar sebelum disajikan atau ditambahkan icing.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Ya, paling pasti! Selain rum dalam adonan kue, campuran kue buah direndam dalam kombinasi rum dan anggur port. Alkohol tidak sepenuhnya matang selama pemanggangan, jadi ada alkohol di produk akhir (kue Anda).
Wray and Nephew adalah pilihan utama saya untuk merek rum Jamaika yang hebat. Mereka menawarkan salah satu rum overproof terbaik yang tersedia. Merek hebat lainnya untuk menjaga kue Anda benar-benar Jamaika termasuk Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, atau Captain Morgan.
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Kue Rum Jamaika (Kue Buah Mudah Terinspirasi Jamaika)
bahan
- 2 lbs kulit campuran (Saya menggunakan Campuran Kue Buah Inggris Kuno dari Manisan Buah Surga - ditambah buah-buahan kering seperti sultana, ceri, kismis, atau plum)
- 1 cangkir rum gelap (seperti Wray and Nephew, Appleton Estate, Myer's Dark Rum, Bacardi, Plantation, atau Captain Morgan - lebih sesuai kebutuhan, untuk merendam buah)
- 1 cangkir anggur port (atau anggur manis pekat - lebih banyak sesuai kebutuhan, untuk merendam buah)
- 1 ¼ cangkir mentega (20 sendok makan atau 2 batang mentega)
- 1 cangkir gula
- 5 besar telur
- 2 sendok teh bubuk pengembang
- 3 sendok teh bumbu campur (lihat resep)
- 1 sendok teh kayu manis tanah
- 1 sendok teh kulit jeruk
- 2 ¼ cangkir tepung serbaguna
- 1-3 sendok makan kecoklatan (atau gula merah yang dibakar)
- 2 sendok makan tetes
- 1 kapur (parutan dan jus)
- ¼ cangkir ruang (rum gelap atau rum kelapa)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok teh ekstrak jeruk (atau ekstrak almond, atau ekstrak kelapa)
petunjuk
- Rendam buah Anda terlebih dahulu. Tempatkan kulit campuran, sultana (kismis emas), dan ceri kering dalam mangkuk sedang atau wadah penyimpanan dan tutup dengan rum (atau kombinasi rum dan anggur port). Sisihkan di tempat yang dingin agar buah menyerap alkohol.
- Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 325 ° F (163 ° C) dan siapkan panci bentuk pegas 10 inci dengan lapisan kertas roti di bagian bawah. Semprot loyang dan kertas roti dengan baking spray anti lengket.
- Kocok mentega dan gula hingga ringan dan mengembang.
- Tambahkan telur ke dalam mentega krim dan gula 1-2 sekaligus. Untuk telur terakhir, tambahkan satu sendok makan tepung dengan telur agar adonan tidak pecah atau 'mengental'.
- Tambahkan baking powder, campuran rempah-rempah, kayu manis, dan kulit jeruk ke dalam campuran mentega dan aduk.
- Tambahkan tepung. Aduk sampai tepung tercampur dengan bahan basah dan terbentuk adonan kental.
- Tambahkan molase dan pencoklatan (atau gula merah yang dibakar) ke adonan dan gabungkan.
- Tambahkan buah yang sudah dikeringkan (termasuk kulit campuran, sultana, ceri kering), sari dan sari jeruk nipis, rum, ekstrak vanili, dan ekstrak jeruk. Campur untuk digabungkan. Buah harus merata di dalam adonan saat siap dipanggang. *Adonan harus cukup kental sehingga sendok akan tetap tegak. Jika tidak, tambahkan sedikit tepung satu sendok makan sekaligus untuk mengentalkan konsistensi adonan.
- Pindahkan adonan kue rum ke loyang springform yang sudah Anda siapkan dan haluskan bagian atas adonan.
- Panggang di tengah rak oven tengah pada suhu 325 ° F (163 ° C) selama 1 jam 45 menit, atau sampai pisau atau penguji kue keluar bersih saat dimasukkan ke bagian tengah kue.
- Keluarkan kue rum Jamaika yang telah dipanggang setelah selesai dan biarkan dingin di dalam wajan selama sekitar 10 menit sebelum mengeluarkan bentuk pegas. Jika mau, aduk kue dengan tusuk gigi dan rendam dengan lebih banyak rum atau anggur port saat masih hangat. Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disajikan.
Opsional Icing & Kelapa Panggang
- Dalam wajan antilengket kecil atau wajan panaskan sekitar cangkir kelapa parut (dimaniskan) di atas api sedang. Biarkan kelapa bergerak begitu mulai kecoklatan. Segera angkat panci dari api saat kelapa berwarna cokelat keemasan. Pindahkan kelapa sangrai ke dalam mangkuk kecil untuk menghentikan proses pemanggangan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cangkir gula pasir dengan 2 sendok makan sirup jagung ringan karo, 1 sendok makan krim kental, dan satu sendok teh ekstrak kelapa (atau ekstrak vanila). Aduk hingga icing halus dan cukup kental. Sesuaikan ketebalan dengan menambahkan lebih banyak gula untuk mengentalkan, atau lebih banyak krim kental untuk mengencerkan.
- Oleskan lapisan gula ke tengah bagian atas kue. Gunakan spatula offset untuk menyebarkan lapisan gula tipis dan rata ke arah tepi kue. Taburi dengan kelapa sangrai.
Anonim mengatakan
Apakah resep ini bisa dibuat tanpa telur?
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Saya yakin bisa, dan saya akan menyarankan saus apel sebagai Anda pengganti telur terbaik. Namun, saya pribadi belum mencoba membuat resep ini tanpa telur. Silakan kembali dan beri tahu kami bagaimana hasilnya jika Anda mencobanya! Terima kasih untuk bertanya!