Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
kerak kue
Jika menggunakan food processor: Campurkan tepung, gula, dan garam sebelum menambahkan mentega. Tambahkan mentega potong dadu dan blitz dalam semburan singkat, lalu letakkan mangkuk pengolah makanan dengan adonan di dalam freezer selama 10-15 menit di antara semburan untuk menjaga mentega tetap dingin. Kocok telur dan ekstrak almond dalam mangkuk kecil, masukkan ke dalam food processor bowl dan aduk secukupnya untuk melembabkan bahan dan membentuk adonan yang rapuh.
Dengan tangan: Campurkan tepung, gula, dan garam sebelum menambahkan mentega. Tambahkan mentega potong dadu dan potong menggunakan pemotong kue hingga rapuh, lalu masukkan mangkuk ke dalam freezer selama 10 menit. Saat adonan berada di dalam freezer, kocok telur dan ekstrak almond bersama-sama dalam mangkuk kecil. Keluarkan adonan dari freezer dan peras remah mentega di antara ujung jari Anda untuk diratakan menjadi serpihan, lalu tambahkan telur kocok dan ekstrak almond dan aduk secukupnya untuk melembabkan bahan dan membentuk adonan yang rapuh.
Tarik adonan menjadi satu dan bentuk cakram, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
Setelah dingin, gulung adonan di atas permukaan kerja yang sudah ditaburi sedikit tepung sampai diameternya 4 inci lebih lebar dari loyang kue tar 9 inci Anda. Gulung ke penggilas adonan Anda dan pindahkan ke dalam loyang kue, potong dan bentuk ujungnya. Lapisi bagian dalam dengan kertas roti dan timbangkan adonan kerak.
Panggang pada suhu 350 derajat F (175 derajat C) selama 15 menit atau sampai tepinya berwarna agak keemasan, keluarkan kertas roti dan isinya dan panggang selama 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan dan tidak ada lagi bintik-bintik mengkilap (basah) di Kerak.
Krim Pistachio
Haluskan pistachio yang sudah dikupas dan bagian pertama gula (3 sdm) dalam food processor selama sekitar satu menit, atau sampai pistachio ditumbuk dengan sangat halus. Dalam panci berukuran sedang, campurkan gula dan pistachio bubuk dengan susu, masak dengan api sedang, dan didihkan.
Sambil menunggu adonan pistachio mendidih, kocok gula kedua (4 sendok makan), kuning telur, dan tepung maizena hingga lembut. Tambahkan ekstrak vanilla dan almond dan aduk hingga tercampur.
Gerimis dalam campuran pistachio rebus, aduk kuat sambil menambahkan. Lanjutkan menambahkan sisa campuran pistachio dalam aliran lambat dan kocok dengan kuat selama ini juga.
Kembalikan campuran pistachio ke dalam panci dan masak dengan api sedang, kocok terus sambil mengembalikan campuran mendidih. Rebus selama 1 menit sambil mengaduk kuat-kuat lalu angkat.
Pindahkan ke mangkuk bersih dan aduk mentega satu per satu, lalu letakkan bungkus plastik langsung di permukaannya. Atur mangkuk yang berisi campuran tersebut ke dalam mangkuk yang lebih besar berisi es agar cepat dingin. Setelah dingin, masukkan ke dalam lemari es dan biarkan dingin setidaknya selama empat jam (dapat didinginkan hingga empat hari).
Pir rebus
Kupas pir dan tempatkan masing-masing ke dalam semangkuk air dengan jus lemon di dalamnya setelah dikupas. Panaskan wajan atau wajan Anda (dengan sisi cukup tinggi untuk merebus cairan saat menutupi setengah pir) dengan api sedang, tambahkan anggur, gula, dan parutan kulit lalu didihkan.
Tambahkan pir yang sudah dikupas dan kecilkan api menjadi sedang, hingga mendidih. Balikkan pir sambil merebus agar rata dengan saus anggur. Rebus pir selama sekitar 30 menit atau sampai empuk saat bercabang.
Pindahkan pir yang telah direbus ke dalam mangkuk sedang dan tuangkan saus rebus ke atasnya. Biarkan dingin pada suhu kamar sampai siap untuk membuat kue tar (atau dinginkan sampai nanti).
Merakit Tart
Oleskan krim pistachio di kulit tart Anda.
Tempatkan pir yang telah direbus ke atas tisu dapur dan tepuk-tepuk hingga kering. Potong pir menjadi dua memanjang dan buang inti dan batangnya. Iris setiap bagian menjadi 4-6 irisan dan susun di atas krim pistachio, mulai dari tepi luar dan teruskan ke tengah secara spiral.
Taburi dengan pistachio opsional, dikaramelkan atau tidak dan ditumbuk, dipotong atau dibiarkan utuh. Sajikan dengan sirup opsional, jika diinginkan.
Catatan
* Untuk memudahkan mengeluarkan kue tar yang sudah matang, saya merekomendasikan wajan kue tart dengan bagian bawah yang bisa dilepas.** Simpan saus dari merebus pir, tambahkan madu dan rebus dengan api sedang besar untuk mengecilkan sirup kental untuk gerimis saat menyajikan pelacur (opsional).*** Pistachio di atas tart juga bisa dicincang kasar atau digiling vs caramelizing (sesuai selera Anda).**** Kami menyimpan sisa tart di Tupperware semalaman dan menikmati pear tart yang lezat pada malam kedua! Yum!https://bakeitwithlove.com/recipe/pear-and-pistachio-cream-tart-recipe/
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!