Suhu Memasak Prime Rib: Panduan Lengkap Memanggang Prime Rib
Pastikan Anda mengetahuinya suhu memasak iga utama yang tepat sebelum membuat potongan daging sapi yang lezat ini! Suhu memasak dan suhu internal penting dalam memastikan iga utama Anda tidak terlalu matang atau kurang matang, tetapi tepat!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Persiapan
Pertama, bilas iga panggang utama Anda dengan air dingin mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Iris kelebihan lemak atau kulit perak jika diinginkan. Jika memungkinkan, atur daging panggang Anda 1-2 jam sebelum dimasak hingga mencapai suhu kamar.
(Opsional) Gunakan benang daging untuk mengikat daging panggang Anda. Untuk iga utama tanpa tulang, beri jarak setiap 1.5 inci di sepanjang daging panggang.
Gosok tulang rusuk utama
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan gosok kering (garam, merica, paprika asap, bubuk bawang putih, bubuk bawang merah, sage tanah, rosemary kering dan thyme kering) dan sisihkan.
Letakkan daging panggang Anda di atas loyang atau di loyang, lapisi dengan 2 sendok makan lobak pedas. Bumbui dengan banyak dengan gosok kering di semua sisi. Pijat bumbu ke dalam daging dan gulingkan bagian tepi daging panggang dengan sisa yang jatuh.
Memanggang Prime Rib
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 200 ° F (93 ° C).
Pindahkan daging panggang yang sudah disiapkan ke wajan pemanggang (sisi lemak menghadap ke atas untuk daging panggang tanpa tulang atau sisi tulang menghadap ke bawah untuk daging iga panggang berdiri). Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 3 jam 45 menit, atau kira-kira 45 menit per pon.
Setelah daging panggang Anda memiliki suhu internal 120-125°F (49-52 °C) untuk LANGKA, 125-129°F (52-54 °C) untuk SEDANG LANGKA, 130-139°F (54-59 °C) untuk MEDIUM, atau 140-145 °F (60-63 °C) untuk MEDIUM DONE, keluarkan dari oven dan kendurkan selembar foil di atasnya. Biarkan istirahat selama 20-30 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
(Opsional) Membalikkan Sear
Jika Anda ingin membalikkan daging panggang Anda, keluarkan dari oven 10°F (5.5 ° C) malu suhu internal ideal Anda. Pindahkan ke talenan dan tutupi dengan aluminium foil saat Anda menaikkan suhu oven menjadi 500°F (260 ° C).
Setelah oven mencapai suhu, kembalikan daging panggang selama 5-10 menit atau hingga mencapai suhu internal yang Anda inginkan. * Ini akan terjadi dengan cepat jadi awasi terus.
Keluarkan tulang rusuk utama yang telah disengat dari oven dan letakkan selembar foil dengan longgar di atasnya. Biarkan istirahat selama 15 menit sebelum mengiris dan menyajikan.
Catatan
Jika Anda tidak memiliki atau tidak menyukai lobak, Anda dapat mencoba membuat iga panggang utama Natal ini menggunakan a pengganti lobak.
Selalu periksa suhu internal daging Anda di bagian yang paling tebal. Merupakan praktik yang baik untuk memeriksa beberapa area lain menuju pusat untuk memastikan kematangan.
Ingat, suhu internal daging panggang Anda akan terus meningkat 5-7°F (3-4 °C) setelah dikeluarkan dari oven, juga dikenal sebagai 'carryover cooking'. Rencanakan hal ini dengan membuang daging panggang di bawah suhu ideal Anda.
Untuk menyimpan: Biarkan iga panggang utama Natal menjadi dingin, lalu tempatkan dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 5 hari.
Untuk membekukan: Bungkus daging panggang dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam kantong freezer tugas berat atau wadah kedap udara. Bekukan hingga 6 bulan dan cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali. Lihat postingan saya'berapa lama Anda bisa menyimpan tulang rusuk utama di dalam freezer' untuk informasi lebih lanjut.
Untuk memanaskan kembali: Tempatkan daging panggang dalam loyang dengan ¼ cangkir kaldu sapi (tergantung banyaknya daging) dan panggang pada suhu 300 ° F (150 ° C) hingga mencapai suhu internal yang Anda inginkan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
cara memasak iga panggang, iga panggang, Suhu Memasak iga panggang, iga panggang