Kredensial mikro steak au poivre adalah hidangan Prancis klasik yang menampilkan steak strip New York yang dipanggang sempurna dan saus krim yang kaya dan beraroma! Ini adalah makanan yang mudah, namun elegan dan mengesankan untuk dibuat untuk makan malam keluarga atau acara khusus apa pun! Bagian terbaiknya adalah Anda hanya membutuhkan satu loyang untuk membuatnya, dan siap disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Keluarkan NY strip dari lemari es 20-30 menit sebelum Anda mulai memasak dan biarkan sampai suhu kamar.
Tempatkan mentega dan minyak zaitun ke dalam wajan besi besar (atau wajan berat) dan panaskan di atas api sedang-tinggi.
Gunakan beberapa tisu untuk mengeringkan strip, lalu bumbui dengan garam di setiap sisinya. Saat mentega meleleh di wajan Anda, nyalakan kompor sampai tinggi. Bakar strip selama 1-4 menit di setiap sisi(waktu memasak akan tergantung pada seberapa tebal potongan NY Anda). Segera setelah steak selesai, pindahkan ke piring atau talenan dan tutupi dengan selembar kertas timah.
Setelah Anda melepas steak, bakar wajan Anda dengan menuangkan cognac (atau brendi). Gunakan sendok kayu dan kikis untuk menghilangkan bagian renyah yang kecokelatan dari dasar wajan. Miringkan wajan Anda ke arah kompor gas (atau Anda bisa menggunakan korek api panjang atau lebih ringan) dan nyalakan cognac untuk membakar semuanya. *Anda juga bisa menyalakan api besar dan memasak sampai cognac menguap.
Selanjutnya, tumis bawang merah dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan saus Worcestershire dan masak selama 2-3 menit. Tuang krim kental dan peterseli. Aduk campuran bersama.
Tempatkan potongan Anda kembali ke dalam wajan dengan campuran saus dan biarkan potongan menjadi hangat kembali. *Cara lainnya, Anda bisa memasak saus selama 1-2 menit lagi dan menuangkannya ke atas steak.
Sajikan segera setelah diberi lebih banyak peterseli dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Catatan
Jika setrip NY Anda berukuran besar, Anda mungkin harus bekerja dalam batch saat Anda membakar steak. Anda tidak pernah ingin membuat panci terlalu penuh untuk mendapatkan hasil memasak dan rasa terbaik.
Membawa steak Anda ke suhu kamar sebelum Anda mulai memasak memungkinkan steak matang secara merata. Steak yang dingin akan menyebabkan serat otot pada steak menjadi tegang segera setelah terkena panas, yang mengakibatkan steak matang tidak merata.
Bumbui strip tepat sebelum Anda memasukkannya ke dalam wajan panas. Jika Anda menunggu lebih lama dari 3 menit setelah memberi garam pada steak, steak Anda bisa mengering. Dalam hal ini, tunggu setidaknya 45 menit sebelum Anda memasak agar jus kembali ke serat otot.
Jika Anda menyukai panas dalam saus steak Anda, Anda dapat menambahkan beberapa tetes saus favorit Anda!
Saya merekomendasikan untuk selalu menggunakan termometer dapur digital untuk memeriksa suhu internal daging Anda. Untuk steak medium-rare, seharusnya terbaca 135°F (57 ° C), dan untuk media 145°F (62 ° C). Untuk informasi lebih lanjut, baca saya suhu internal daging sapiArtikel.
Untuk menyimpan: Tempatkan steak sisa Anda dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Nikmati dalam maksimal 5 hari.
Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali potongan sisa Anda dalam wajan di atas kompor dengan api kecil hingga sedang sampai sesuai dengan keinginan Anda.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
resep steak au poivre terbaik, cara memasak steak au poivre, steak merica, steak au poivre, bahan steak au poivre
Kelas Hidangan Daging Sapi, Makanan Pembuka, Hidangan Utama, Hidangan Utama