Kredensial mikro steak au poivre adalah hidangan Prancis klasik yang menampilkan steak strip New York yang dipanggang sempurna dan saus krim yang kaya rasa! Ini adalah makanan yang mudah, namun elegan dan mengesankan untuk dibuat untuk makan malam keluarga atau acara khusus apa pun! Bagian terbaiknya adalah Anda hanya perlu satu loyang untuk membuatnya dan siap disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit!
Resep Mudah Steak au Poivre
Steak au poivre (atau steak lada) Adalah steak-layak hidangan yang cukup sederhana untuk dibuat dalam kenyamanan rumah Anda! Resep ini menggabungkan dua strip New York yang dipanggang dengan wajan dengan saus wajan yang lembut dan beraroma yang terbuat dari cognac, krim kental, bawang merah cincang, dan saus Worcestershire.
Jika Anda sedang mencari steak mudah yang akan buat tamu makan malam Anda terkesan, ini dia yang harus dicoba! Itu sarat dengan rasa yang kaya dan menenangkan yang akan disukai semua orang!
Lompat ke:
🥘Bahan Steak au Poivre
Resep ini hanya membutuhkan a segenggam item pantry umum! Anda bahkan mungkin sudah memiliki beberapa atau sebagian besar bahannya.
- Steak Strip New York - 2 steak strip New York (8 ons masing-masing).
- Mentega - 2 sendok makan mentega.
- Minyak zaitun - ½ sendok makan minyak zaitun (ekstra perawan).
- Garam - 1 sendok teh garam (untuk merasakan).
- Cognac - ¼ cangkir cognac (atau brendi).
- Bawang Merah - ½ cangkir bawang merah (cincang halus).
- Saus Worcestershire - 2 sendok teh saus Worcestershire.
- Krim kental - ⅓ cangkir krim kental.
- Peterseli - 1 sendok makan peterseli (cincang halus, hiasan opsional).
- Lada Hitam Giling - ¼ sendok teh lada hitam bubuk (untuk merasakan).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Steak au Poivre
Steak au poivre juga sama mudah dibuat seperti resep steak lainnya! Keluarkan wajan besi cor Anda (atau panci dengan dasar yang berat), termometer daging, dan sendok takar untuk memulai.
Resep ini akan membuat Melayani 2! Anda dapat membuat lebih banyak steak jika Anda bekerja dalam batch, pastikan untuk membuat wajan Anda terlalu penuh.
Memasak & Membakar Steak
- Beristirahat. Keluarkan 2 strip dari lemari es 20-30 menit sebelum Anda mulai memasak dan biarkan hingga matang suhu kamar.
- Panaskan mentega dan minyak. Tempatkan 2 sendok makan mentega dan ½ sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besi besar (atau wajan berat) dan panaskan sedang-tinggi panas.
- Bakar steak. Gunakan beberapa tisu untuk mengeringkan strip, lalu bumbui dengan 1 sendok teh garam di setiap sisinya. Saat mentega meleleh di wajan Anda, nyalakan kompor sampai tinggi. Bakar strip selama 1-4 menit setiap sisi (waktu memasak akan tergantung pada seberapa tebal potongan NY Anda). Segera setelah steak selesai, pindahkan ke piring atau talenan dan tutupi dengan selembar kertas timah.
Buat Saus & Sajikan
- Deglaze wajan. Setelah Anda melepas steak, bakar wajan Anda dengan menuangkan ¼ cangkir cognac (atau brendi). Gunakan sendok kayu dan kikis untuk menghilangkan bagian renyah yang kecokelatan dari dasar wajan. Memiringkan wajan Anda ke arah kompor gas (atau Anda bisa menggunakan korek api panjang atau lebih ringan) dan nyalakan cognac untuk membakar semuanya. *Anda juga bisa menyalakan api besar dan memasak sampai cognac menguap.
- Tambahkan Bahan. Selanjutnya, tumis ½ cangkir bawang merah cincang dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan 2 sendok teh saus Worcestershire dan masak selama 2-3 menit. Tuang ⅓ cangkir krim kental dan 1 sendok makan peterseli. Kegemparan campuran bersama-sama.
- Steak panas. Tempatkan strip Anda kembali ke dalam wajan dengan krim kental dan biarkan strip memanaskan lagi.
- Hiasi dan sajikan. Sajikan segera setelahnya hiasan dengan lebih banyak peterseli dan ¼ sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk.
Sajikan lezat steak au poivre dengan beberapa Kentang tumbuk panggang parmesan dan kacang hijau almondin! Simak artikel saya di apa yang harus disajikan dengan steak? untuk beberapa lauk yang lebih mudah dan lezat! Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Jika strip NY Anda berukuran besar, Anda mungkin harus bekerja dalam batch saat Anda membakar steak. Anda tidak pernah ingin membuat panci terlalu penuh untuk mendapatkan hasil memasak dan rasa terbaik.
- Membawa steak Anda ke suhu kamar sebelum Anda mulai memasak membantu steak matang secara merata. Steak yang dingin akan menyebabkan serat otot pada steak menjadi tegang segera setelah terkena panas, yang mengakibatkan steak matang tidak merata.
- Bumbui strip tepat sebelumnya Anda menempatkan mereka ke dalam wajan panas. Jika Anda menunggu lebih lama dari 3 menit setelah memberi garam pada steak, steak Anda bisa mengering. Dalam hal ini, tunggu setidaknya 45 menit sebelum Anda memasak agar jus kembali ke serat otot.
- Jika Anda suka panas dalam saus steak Anda, Anda dapat menambahkan beberapa tetes saus favorit Anda!
- Saya sarankan selalu menggunakan termometer dapur digital untuk memeriksa suhu internal daging Anda. Untuk steak medium-rare, seharusnya terbaca 135°F (57 ° C), dan untuk media 145°F (62 ° C). Untuk informasi lebih lanjut, baca saya suhu internal daging sapi Artikel.
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Tempatkan steak sisa Anda dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Nikmati dalam maksimal selama 5 hari.
Memanaskan Ulang Steak au Poivre
Panaskan kembali strip sisa Anda dalam wajan di atas kompor dengan api kecil hingga sedang sampai habis dihangatkan sesuai dengan keinginan anda.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ FAQ Resep
Steak au poivre memiliki rasa daging yang kaya dan dalam! Meskipun dibuat dengan alkohol dan lada, mereka tidak mengalahkan atau mengambil alih rasa daging strip NY.
Saat Anda menyajikan steak 'au Poivre dengan gaya, itu berarti filet daging sapi disajikan atau disiapkan dengan lada hitam bubuk dalam jumlah banyak dan saus pengurangan yang terbuat dari cognac dan krim kental.
Jika Anda tidak memiliki sebotol cognac, Anda dapat menggunakan anggur putih, brendi, rum, atau bourbon. Juga, jika Anda memilih untuk tidak menggunakan alkohol sama sekali, Anda dapat mengganti cognac dengan kaldu sapi.
😋 Resep Steak Lebih Lezat
- Steak T-Bone panggang - Steak T-Bone yang lezat dibumbui dengan murah hati, dipanggang dalam wajan besi, dan dipanggang dalam oven!
- Steak Diane - Resep ini menampilkan steak strip NY yang dipanggang dengan sempurna dan saus mustard krim dengan jamur!
- Steak Biru - Steak biru adalah makan malam daging sapi yang lezat dan lezat yang cepat dan mudah disiapkan!
- Steak Chuck Pan-Seared - Steak chuck ini sangat empuk, berair, dan dikemas penuh dengan rasa daging!
- Steak Ribeye Panggang - Jika Anda menyukai steak ribeye yang juicy untuk makan malam, maka Anda harus mencoba resep steak ribeye panggang ini!
- Steak bavette - Lain kali jika Anda ingin makan malam keluarga yang lezat, siapkan steak bavette lezat ini dengan kentang dan sayuran!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak au Poivre
bahan
- 2 Steak strip New York (8 ons masing-masing)
- 2 sendok makan mentega
- ½ sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
- 1 sendok teh garam (untuk merasakan)
- ¼ cangkir cognac (atau brendi)
- ½ cangkir Bawang Merah (cincang halus)
- 2 sendok teh Saus Worcestershire
- ⅓ cangkir krim kental
- 1 sendok makan peterseli (cincang halus, hiasan opsional)
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk (untuk merasakan)
petunjuk
- Keluarkan NY strip dari lemari es 20-30 menit sebelum Anda mulai memasak dan biarkan sampai suhu kamar.
- Tempatkan mentega dan minyak zaitun ke dalam wajan besi besar (atau wajan berat) dan panaskan di atas api sedang-tinggi.
- Gunakan beberapa tisu untuk mengeringkan strip, lalu bumbui dengan garam di setiap sisinya. Saat mentega meleleh di wajan Anda, nyalakan kompor sampai tinggi. Bakar strip selama 1-4 menit di setiap sisi (waktu memasak akan tergantung pada seberapa tebal potongan NY Anda). Segera setelah steak selesai, pindahkan ke piring atau talenan dan tutupi dengan selembar kertas timah.
- Setelah Anda melepas steak, bakar wajan Anda dengan menuangkan cognac (atau brendi). Gunakan sendok kayu dan kikis untuk menghilangkan bagian renyah yang kecokelatan dari dasar wajan. Miringkan wajan Anda ke arah kompor gas (atau Anda bisa menggunakan korek api panjang atau lebih ringan) dan nyalakan cognac untuk membakar semuanya. *Anda juga bisa menyalakan api besar dan memasak sampai cognac menguap.
- Selanjutnya, tumis bawang merah dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan saus Worcestershire dan masak selama 2-3 menit. Tuang krim kental dan peterseli. Aduk campuran bersama.
- Tempatkan potongan Anda kembali ke dalam wajan dengan campuran saus dan biarkan potongan menjadi hangat kembali. *Cara lainnya, Anda bisa memasak saus selama 1-2 menit lagi dan menuangkannya ke atas steak.
- Sajikan segera setelah diberi lebih banyak peterseli dan lada hitam yang baru ditumbuk.
Catatan
- Jika setrip NY Anda berukuran besar, Anda mungkin harus bekerja dalam batch saat Anda membakar steak. Anda tidak pernah ingin membuat panci terlalu penuh untuk mendapatkan hasil memasak dan rasa terbaik.
- Membawa steak Anda ke suhu kamar sebelum Anda mulai memasak memungkinkan steak matang secara merata. Steak yang dingin akan menyebabkan serat otot pada steak menjadi tegang segera setelah terkena panas, yang mengakibatkan steak matang tidak merata.
- Bumbui strip tepat sebelum Anda memasukkannya ke dalam wajan panas. Jika Anda menunggu lebih lama dari 3 menit setelah memberi garam pada steak, steak Anda bisa mengering. Dalam hal ini, tunggu setidaknya 45 menit sebelum Anda memasak agar jus kembali ke serat otot.
- Jika Anda menyukai panas dalam saus steak Anda, Anda dapat menambahkan beberapa tetes saus favorit Anda!
- Saya merekomendasikan untuk selalu menggunakan termometer dapur digital untuk memeriksa suhu internal daging Anda. Untuk steak medium-rare, seharusnya terbaca 135°F (57 ° C), dan untuk media 145°F (62 ° C). Untuk informasi lebih lanjut, baca saya suhu internal daging sapi Artikel.
- Untuk menyimpan: Tempatkan steak sisa Anda dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Nikmati dalam maksimal 5 hari.
- Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali potongan sisa Anda dalam wajan di atas kompor dengan api kecil hingga sedang sampai sesuai dengan keinginan Anda.
JennW mengatakan
Makan malam "mewah" ini sangat mudah dibuat dan sangat beraroma. Saya akan tetap memutarnya untuk sementara waktu.