Ini tulang rusuk pendek daging sapi muda empuk dan dikemas dengan rasa yang begitu kaya dan dalam sehingga tidak bisa dikalahkan! Mereka diasinkan kering, dibakar dengan sempurna, dan kemudian direbus dalam oven sebelum diakhiri dengan saus Marsala buatan sendiri yang dekaden! Setelah Anda mencoba iga pendek ini, Anda tidak akan pernah bisa memakannya dengan cara yang berbeda lagi!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan & Bakar Iga
Tempatkan tulang rusuk pendek daging sapi Anda di atas loyang dan bumbui kedua sisi daging dengan garam dan merica. Pindahkan baki ke lemari es dan diamkan, terbuka, setidaknya selama 2 jam (atau semalaman).
Bersiaplah dengan memanaskan oven Anda hingga 325°F (160 ° C).
Gerimis 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin ke dalam Dutch oven besar atau panci tahan oven dengan alas tebal dan letakkan di atas api besar.
Setelah minyak panas, tambahkan iga pendek ke dalam wajan dan bakar kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan (bekerja dalam batch jika diperlukan). Kemudian, pindahkan ke piring dan sisihkan.
Tumis
Bersihkan wajan jika diinginkan, dan tambahkan lagi 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin jika perlu. Kecilkan api sampai sedang-tinggi dan tambahkan bawang merah cincang, tumis selama 2 menit.
Tambahkan bawang putih cincang dan jamur yang dipotong empat dan tumis selama 3-4 menit lagi.
Selanjutnya, tambahkan pasta tomat dan kecilkan api menjadi sedang-kecil. Aduk sampai tercampur rata dan masak lagi selama 2-3 menit.
Tambahkan sedikit anggur marsala untuk membakar wajan, kikis bagian yang kecokelatan dari dasar dengan sendok kayu atau spatula. Kemudian, tuangkan sisa anggur marsala dan didihkan.
Biarkan anggur berkurang setengahnya (sekitar 10 menit) lalu masukkan iga sapi pendek kembali ke dalam wajan dan tuangkan daging sapi (atau daging sapi muda) persediaan.
Didihkan kembali cairannya sebelum menambahkan thyme segar, rosemary segar, dan daun salam.
Membakar
Tutup panci dan pindahkan ke oven. Panggang pada suhu 325°F (160 ° C) selama 2-2½ jam, atau sampai daging empuk dan terlepas dari tulang.
Angkat panci dari oven. Pindahkan iga pendek ke piring terpisah dan tutupi dengan aluminium foil secara longgar saat Anda menghabiskan sausnya.
Kurangi Saus
Buang thyme, rosemary, dan daun salam, dan didihkan saus dengan api sedang.
Kurangi saus hingga ¼-⅓ lebih banyak (tergantung ketebalan yang diinginkan), Pastikan untuk mencicipi saus Anda saat direduksi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai kebutuhan.
Setelah saus mencapai kekentalan yang Anda inginkan, sajikan di atas iga pendek Anda. *Anda dapat memasukkan kembali iga pendek ke dalam wajan dengan saus untuk menghangatkannya jika diperlukan.
Catatan
Anda dapat membiarkan iga pendek dalam porsi tertentu, atau memotongnya menjadi iga individu sebelum dimasak. Terserah kamu!
Saya sangat percaya bahwa menggunakan tulang rusuk membantu meningkatkan rasa selama memasak. Namun, Anda juga selalu bisa menggunakan iga tanpa tulang! Pastikan untuk memeriksanya selama memasak, karena mereka dapat memasak lebih cepat tanpa tulang.
Jangan melewatkan membakar tulang rusuk Anda! Ini menambah banyak rasa pada daging dan akan memberi Anda iga yang paling lezat!
Untuk menyimpan: Biarkan iga pendek Anda benar-benar dingin sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari.
Untuk memanaskan kembali: Tutupi dan hangatkan iga Anda dengan api kecil di atas kompor selama 15-20 menit. Selain itu, Anda dapat memasukkannya ke dalam oven di 325 °F (160 ° C) sampai dipanaskan melalui.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
resep iga pendek terbaik, makan malam kencan, cara membuat iga pendek sapi muda, saus Marsala, makan malam hari kasih sayang, iga pendek sapi, bahan iga pendek sapi dengan anggur marsala, resep iga pendek sapi
Kelas Hidangan Daging Sapi, Resep Makan Malam, Makanan Pembuka, Hidangan Utama, Hidangan Utama