Roti Kopi yang kaya dan lezat ini (juga disebut RotiBoy, Kopi Roti, dan Paparoti) adalah roti ragi yang sedikit manis dengan topping kue kopi renyah! Kontras rasa dan tekstur dalam roti manis ini sangat menyenangkan sehingga mereka sangat populer dengan concha tradisional Meksiko!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Mulailah dengan memotong 6 sendok makan mentega dingin menjadi 8 bagian (satu untuk setiap gulungan). Tempatkan mereka di atas piring atau ke dalam wadah penyimpanan lalu dinginkan di freezer Anda sambil membuat roti kopi.
Membuat Adonan
Dalam mangkuk besar atau mangkuk mixer berdiri Anda, tambahkan 2 cangkir tepung roti dengan 3 sendok makan gula dan 1 sendok teh garam. Kocok untuk menggabungkan. Taburkan 1 sendok makan ragi instan di atas bahan kering, lalu aduk hingga tercampur kembali.
Tambahkan 1 cangkir susu yang dipanaskan dan bagian pertama dari 1 telur kocok lalu aduk sampai tepung sepenuhnya dimasukkan ke dalam bahan basah dan Anda memiliki adonan yang basah dan lengket.Kubus bagian kedua dari mentega lunak dan tambahkan ke adonan basah. Campur untuk menggabungkan, lalu uleni selama sekitar 5 menit dalam mixer berdiri atau 10 menit dengan tangan. Adonan harus berubah dari lengket menjadi halus dan elastis saat Anda menguleninya.
Tutup mangkuk Anda dengan bungkus plastik cling film atau handuk dapur basah dan biarkan adonan mengembang selama sekitar satu jam, atau hingga dua kali lipat ukurannya.
Membuat Gulungan
Dengan menggunakan ujung jari Anda, tekan perlahan adonan sekitar setengah untuk 'meninju'. Gulung adonan ke atas permukaan kerja yang ditaburi tepung lalu potong menjadi 8 bagian yang sama (sekitar).
Ambil sepotong adonan yang telah dibagi dan ratakan menjadi bentuk cakram. Tempatkan salah satu dari delapan kubus mentega beku ke tengah cakram adonan, lalu tarik tepinya di sekitar mentega dan tutup adonan dalam bentuk gulungan. Tempatkan gulungan berbentuk ke atas loyang berlapis kertas perkamen, sisakan banyak ruang di antara gulungan (3-4 inci). Ulangi sampai semua gulungan siap.
Tutup gulungan berbentuk lagi dan biarkan mereka membuktikan. Ukurannya tidak boleh dua kali lipat, biasanya antara 30 menit hingga satu jam.
Topping Kopi
Larutkan satu sendok makan kopi bubuk instan dalam satu sendok makan air panas. Menyisihkan. *Anda juga bisa menggunakan kopi yang diseduh dengan kuat, tetapi harus KUAT dan agak kental (tidak encer atau berair).
Dalam mangkuk pencampur ukuran sedang, campurkan cangkir mentega lunak dan cangkir gula pasir. Tambahkan satu telur kocok dan kocok atau aduk hingga rata. *Anda bisa menambahkan satu sendok makan bagian tepung kue agar telur tidak menggumpal.
Tambahkan kopi yang sudah dilarutkan dan aduk kembali hingga rata, lalu masukkan tepung kue. Gunakan spatula dan masukkan ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. * Pindah ke perakitan roti, atau dinginkan topping krim kopi jika Anda perlu menyisihkannya.
Merakit & Panggang
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat F. (175 derajat C).
Pindahkan topping krim kopi ke kantong pemipaan atau ke kantong penyimpanan plastik dan gunting sudut kecil untuk memipihkan roti. Dalam pola melingkar, mulailah dari bagian tengah atas setiap sanggul dan pipa ke luar membentuk cincin. Lanjutkan sampai kira-kira hingga rd sanggul tertutup topping.
Panggang roti kopi yang sudah dirakit selama 15 menit, lalu keluarkan dari oven dan biarkan roti mendingin di atas loyang selama 5 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin kawat. Topping kue akan garing dalam waktu sekitar 10 menit setelah didinginkan/dikeluarkan dari oven.
Anda bisa menyajikan bakpao saat masih hangat atau setelah dingin.
Catatan
*Untuk membuat tepung kue sendiri, ambil 2 sendok makan tepung serbaguna dari 1 cangkir tepung. Tambahkan 2 sendok makan tepung maizena dan ayak untuk menggabungkan tepung dengan tepung maizena. Yang terbaik adalah menyaring dua kali, lalu mengukur porsi tepung kue yang Anda butuhkan. Sendok dan tingkat.**Untuk membuat tepung roti sendiri, keluarkan 1 sendok teh tepung serbaguna dari 1 cangkir tepung. Tambahkan 1 sendok teh gluten gandum vital dan saring untuk menggabungkan tepung dengan gluten gandum vital. Ayak dua kali, lalu sendok dan ratakan bagian tepung roti Anda.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!