Saya sangat mudah steak ribeye tomahawk asap resepnya tidak hanya epik untuk dilihat, tetapi dikemas dengan rasa berasap yang luar biasa! Ini benar-benar steak yang menghentikan pertunjukan. Yang diperlukan hanyalah menyalakan perokok Anda dan bumbu yang tepat untuk menghasilkan steak ribeye tomahawk yang diasap sempurna yang akan membuat keluarga dan teman Anda kagum!
3sendok makanmentega(opsional, dilelehkan untuk olesan)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan perokok Anda untuk memasak tidak langsung pada 225 ° F (105 ° C).
Jika Anda punya waktu untuk mengeringkan steik dengan air garam dengan membiarkannya semalaman di lemari es, tanpa penutup, maka hilangkan bagian dasar dagingnya. Jika Anda berencana untuk segera mengasapinya, gosok dengan Better Than Bouillon dan bumbui seluruhnya dengan prime rib rub.
Masukkan termometer daging probe ke tengah steak dan letakkan di atas perapian di perokok Anda.
Asap tomahawk pada 225 ° F (105 ° C) selama 45-60 menit, balikkan sekali selama 30 menit.
Ketika suhu internal steak mencapai 110 ° F (43 °C), putar perokok hingga 450 ° F (230°C) untuk mendapatkan jahitan yang baik.
Jika diinginkan, setelah steak mencapai 120 ° F (49 °C), Anda bisa mulai mengolesnya dengan mentega cair opsional. Balik untuk mengolesi kedua sisi.
Setelah tomahawk mencapai suhu internal 125 ° F-130 ° F ( 52 ° C-54 ° C) untuk medium-rare, pindahkan ke talenan dan tutup dengan longgar dengan foil tenda. Biarkan steak beristirahat, tertutup, selama 10-15 menit.
Setelah suhu steak turun menjadi sekitar 120°F (49 ° C) Anda harus mengiris dan menyajikannya. Ingatlah untuk selalu mengiris menjauhi tulang dan berlawanan arah dengan serat.
Catatan
Pengasinan kering membuat steak ekstra juicy! Jika Anda punya waktu, saya sangat merekomendasikannya. Garam di gosok kering membawa semua jus steak ke permukaan, lalu saat air asin menyerapnya kembali dan menarik jus steak asin ke tengah daging. (Itu tidak membuat steak terlalu asin, itu cukup untuk membuat jusnya mengalir!)
Lihat skala ini untuk suhu internal berbagai tingkat kematangan steak: Langka: 120-125 °F, Sedang-Langka: 125-135 °F, Sedang: 135-145 °F, Sedang Sumur: 145-155 °F, Nah: 160°F+
Penyimpanan: Setelah didinginkan, sisa makanan dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Untuk membekukan, segel vakum steak atau bungkus dengan kertas freezer dan masukkan ke dalam tas freezer. Bekukan dalam posisi datar hingga 3 bulan, dan cairkan di lemari es semalaman.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!