Saya sangat mudah steak ribeye tomahawk asap resep tidak hanya epik untuk dilihat tetapi dikemas penuh dengan rasa berasap yang luar biasa! Ini benar-benar steak yang menghentikan pertunjukan. Yang diperlukan hanyalah menyalakan perokok Anda dan bumbu yang tepat untuk menghasilkan steak tomahawk ribeye asap sempurna yang akan membuat keluarga dan teman Anda kagum!
Ribeye Tomahawk Asap Terbaik
Kredensial mikro steak ribeye tomahawk asap adalah resep yang tampak sederhana namun mengesankan yang sempurna untuk penggemar daging asap yang baru memulai. Itu dibumbui dengan saya gosok iga utama klasik yang mudah dibuat dan benar-benar meningkatkan rasa daging.
Tomahawk benar-benar adil steak ribeye besar dengan tulang masih di tempatnya, sehingga terlihat seperti pegangan; namun, mereka pasti terlihat megah! Jadi jika Anda ingin nyalakan perokok Anda dan merokok daging sapi, tampil habis-habisan dengan tomahawk ribeye!
Lompat ke:
Bahan
Tomahawk adalah steak yang enak, dan karena itu, Anda tidak membutuhkan terlalu banyak bahan untuk membuatnya terasa luar biasa. Maksimalkan uang Anda dengan mencari tomahawk dengan lebih banyak daging dan 'pegangan' tulang yang lebih pendek.
- Steak Ribeye Tomahawk - 2-3 pon Tomahawk atau ribeye potong koboi, atau steak tebal 2 inci.
- Lebih baik dari basis daging sapi Bouillon – sendok makan.
- Gosok tulang rusuk utama - 2 sendok makan.
- Mentega (Opsional) - 3 sendok makan mentega cair untuk olesan.
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
Cara Menghisap Steak Tomahawk
Tidak peduli ukuran steak Anda, memantau suhu internalnya adalah cara paling efektif untuk mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan (*lihat catatan).
- Memanaskan lebih dulu. Persiapkan perokok Anda untuk tidak langsung memasak pada 225 ° F (105 ° C).
- Musim. Jika Anda punya waktu untuk mengeringkan steak ribeye tomahawk seberat 2-3 pon dengan meninggalkannya di lemari es semalaman, buka tutupnya, lalu hilangkan sendok makan daging sapi. Jika Anda berencana untuk langsung mengasapinya, olesi dengan Better Than Bouillon dan bumbui seluruhnya dengan 2 sendok makan rib rub.
- Tempatkan termometer. Masukkan termometer daging probe ke dalam pusat steak dan letakkan di atas perapian di perokok Anda.
- Merokok. Asap steak Anda pada suhu 225°F (105 ° C) selama 45-60 menit, membaliknya satu kali pada tanda 30 menit.
- Menghanguskan. Ketika suhu internal steak mencapai 110 ° F (43 °C), putar perokok hingga 450 ° F (230°C) untuk mendapatkan jahitan yang baik.
- Jelujur (Opsional). Jika diinginkan, setelah steak mencapai 120 ° F (49 °C), Anda bisa mulai mengolesnya dengan 3 sendok makan mentega cair opsional. Balik untuk mengolesi kedua sisi.
- Beristirahat. Setelah tomahawk mencapai suhu internal 125 ° F-130 ° F (52 °C-54 °C) untuk medium-rare, pindahkan ke talenan dan tutup dengan kertas timah. Biarkan steak beristirahat, tertutup, selama 10-15 menit.
- Potong dan sajikan. Biarkan suhu steak kembali ke sekitar 120°F (49 ° C) sebelum dipotong dan disajikan. Ingatlah untuk selalu mengiris dari tulang dan berlawanan arah.
Jika kita ingin mempertahankan 'tampilan megah tapi tampak sederhana' tema pergi, kentang fondant keduanya indah dan cara yang menyenangkan untuk mengubah segalanya dari klasik kentang panggang or kentang tumbuk.
Untuk sayuran hijau, beberapa Asparagus dibalut daging asap or kubis brussel asap akan menjadi pilihan yang baik. Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Pengasinan kering membuat steak ekstra juicy! Jika Anda punya waktu, saya sangat merekomendasikannya. Garam dalam olesan kering membawa semua cairan steak ke permukaan, kemudian, saat diasinkan, garam menyerapnya kembali dan menarik cairan steak asin ke tengah daging. (Itu tidak membuat steak terlalu asin, itu cukup untuk membuat jusnya mengalir!)
- Lihat skala ini untuk suhu internal tingkat kematangan steak yang berbeda: Rare: 120-125 °F, Medium-Langka: 125-135 °F, Medium: 135-145 °F, Medium Well: 145-155 °F, Well: 160°F+
- Steak tomahawk saya setebal 3 pon, 2½ inci Steak Angus Tomahawk. Potongan yang lebih kecil atau lebih besar mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit waktu untuk menyelesaikannya.
- Menyimpan: Setelah dingin, sisa makanan bisa dimasukkan ke dalam wadah kedap udara untuk didinginkan selama sampai 3 hari. Untuk membekukan, segel vakum steak atau bungkus dengan kertas freezer dan masukkan ke dalam tas penyimpanan freezer. Bekukan dengan berbaring rata untuk sampai 3 bulan, lalu biarkan mencair di lemari es semalaman.
>>>>Lihat semua resep saya di sini<<<<
❓ Tanya Jawab
Steak tomahawk setebal 3 pon, 2½ inci membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit untuk diasapi. Karena steak dapat bervariasi ketebalan dan beratnya, cara terbaik untuk menentukan kapan steak selesai dimasak adalah dengan menggunakan termometer daging. Untuk medium-rare, Anda sebaiknya mengeluarkan steak saat mencapai suhu internal 125°F-130°F (52 °C-54 °C).
Anda pasti ingin mengasapi steak Anda pada suhu 225°F (105 ° C). Ketika suhu internal mencapai 110°F (43 ° C), tingkatkan panas hingga 450°F (230 ° C) untuk membalikkan daging.
Kayu yang Anda gunakan untuk pengasapan akan membantu menambah rasa ekstra pada daging Anda! Jika Anda menginginkan rasa berasap yang berani, gunakan kayu seperti oak, mesquite, atau hickory. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih lembut, Anda bisa memilih kayu ceri.
Resep Steak Lebih Mudah!
- Steak Ribeye Pan Seared
- Steak Penggorengan Udara
- Steak Gantungan Pan-Seared
- Ribeye Koboi Panggang
- Steak T-Bone Pan Seared
- Steak Porterhouse Pan-Sear
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
Steak Tomahawk Asap
bahan
- 2-3 lb steak ribeye tomahawk (atau Cowboy Cut Ribeye, atau 2 "Thick-Cut Steak)
- ½ sendok makan Lebih baik dari Bouillon (dasar daging sapi)
- 2 sendok makan gosok tulang rusuk utama
- 3 sendok makan mentega (opsional, dilelehkan untuk olesan)
petunjuk
- Siapkan perokok Anda untuk memasak tidak langsung pada 225 ° F (105 ° C).
- Jika Anda punya waktu untuk mengeringkan steik dengan air garam dengan membiarkannya semalaman di lemari es, tanpa penutup, maka hilangkan bagian dasar dagingnya. Jika Anda berencana untuk segera mengasapinya, gosok dengan Better Than Bouillon dan bumbui seluruhnya dengan prime rib rub.
- Masukkan termometer daging probe ke tengah steak dan letakkan di atas perapian di perokok Anda.
- Asap tomahawk pada 225 ° F (105 ° C) selama 45-60 menit, balikkan sekali selama 30 menit.
- Ketika suhu internal steak mencapai 110 ° F (43 °C), putar perokok hingga 450 ° F (230°C) untuk mendapatkan jahitan yang baik.
- Jika diinginkan, setelah steak mencapai 120 ° F (49 °C), Anda bisa mulai mengolesnya dengan mentega cair opsional. Balik untuk mengolesi kedua sisi.
- Setelah tomahawk mencapai suhu internal 125 ° F-130 ° F ( 52 ° C-54 ° C) untuk medium-rare, pindahkan ke talenan dan tutup dengan longgar dengan foil tenda. Biarkan steak beristirahat, tertutup, selama 10-15 menit.
- Setelah suhu steak turun menjadi sekitar 120°F (49 ° C) Anda harus mengiris dan menyajikannya. Ingatlah untuk selalu mengiris menjauhi tulang dan berlawanan arah dengan serat.
Catatan
- Pengasinan kering membuat steak ekstra juicy! Jika Anda punya waktu, saya sangat merekomendasikannya. Garam di gosok kering membawa semua jus steak ke permukaan, lalu saat air asin menyerapnya kembali dan menarik jus steak asin ke tengah daging. (Itu tidak membuat steak terlalu asin, itu cukup untuk membuat jusnya mengalir!)
- Lihat skala ini untuk suhu internal berbagai tingkat kematangan steak: Langka: 120-125 °F, Sedang-Langka: 125-135 °F, Sedang: 135-145 °F, Sedang Sumur: 145-155 °F, Nah: 160°F+
- Penyimpanan: Setelah didinginkan, sisa makanan dapat dimasukkan ke dalam wadah kedap udara dan disimpan di lemari es hingga 3 hari. Untuk membekukan, segel vakum steak atau bungkus dengan kertas freezer dan masukkan ke dalam tas freezer. Bekukan dalam posisi datar hingga 3 bulan, dan cairkan di lemari es semalaman.
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
tagihan R mengatakan
Tidak sabar untuk mencoba ini dengan Traeger saya, terima kasih!