A filet mignon yang dibungkus bacon cukup elegan untuk acara-acara khusus dan cocok untuk makan malam di hari kerja yang sibuk! Metode saya yang pertama-tama membakar steak dan kemudian menyelesaikannya di dalam oven menghasilkan lapisan kulit berwarna coklat keemasan sementara daging di dalamnya tetap empuk dan berair. Makan malam steak yang dimasak dengan sempurna ini adalah cara yang pasti untuk mengesankan tamu Anda!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 450°F (230°C). Gunakan pisau tajam untuk memotong selaput putih dan lemak berlebih dari 2 steak filet mignon 8 ons (atau filet ukuran apa pun yang Anda miliki).
Gunakan 1-2 irisan daging asap per steak (atau lebih jika diinginkan) dan bungkus di sekitar sisi, regangkan saat Anda pergi. Amankan bacon dengan benang daging atau tusuk gigi.
Bumbui setiap sisi steak Anda menggunakan 1 sendok teh masing-masing garam dan merica, atau lebih sesuai selera.
Panaskan wajan besi, atau apa saja wajan yang aman untuk oven, di atas api sedang-tinggi. Tambahkan masing-masing 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun. Setelah panas dan mulai berasap sedikit, tambahkan steak. Bakar selama 2 menit di setiap sisi.
Tempatkan wajan Anda dengan steak ke dalam oven dan panggang pada suhu 450°F (230°C) selama 6-7 menit tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal.
Pindahkan steak ke piring atau talenan dan bungkus tenda dengan longgar di atasnya. Istirahat setidaknya 10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Catatan
Saya selalu memulai steak saya dengan mengaturnya dengan baik sebelum memasaknya, memungkinkannya mencapai suhu kamar untuk memasak yang lebih merata. Jauh lebih mudah untuk benar-benar membuat medium rare yang sempurna ketika Anda tidak memiliki steak yang benar-benar dingin. Saya mengatur ini satu jam sebelum memulai makan malam untuk mencapai suhu kamar.
Untuk memasak filet, Saya suka wajan besi cor saya (jika saya harus memasak di atas kompor vs memanggang). Ini panci terbaik untuk mendapatkan sear yang sempurna, menurut saya.
Filet mignon dipotong dari tenderloin daging sapi. Ketebalannya biasanya antara 1-2 inci dan dijual dalam porsi 6-8 ons. Namun, Anda juga dapat menemukan 10, 12, atau 16 ons filet mignon. Jika memasak steak yang lebih besar, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak bacon dan Anda harus menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
Suhu untuk berbagai tingkat kematangan daging sapi adalah:
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!