A filet mignon yang dibungkus bacon cukup elegan untuk acara khusus tetapi cukup mudah untuk makan malam di hari kerja! Metode saya untuk pertama-tama membakar steak dan kemudian menyelesaikannya di dalam oven memberikannya kerak cokelat keemasan yang luar biasa sementara daging di dalamnya tetap empuk dan berair. Steak yang dimasak dengan sempurna ini adalah cara yang pasti untuk mengesankan tamu Anda!
Filet Mignon Bungkus Bacon Terbaik
Ada alasannya filet mignon yang dibungkus dengan bacon adalah item menu khas di restoran steak kelas atas. Potongan daging ini bermentega, empuk, dan kaya, tetapi yang tidak ingin Anda ketahui adalah betapa mudahnya membuatnya di rumah!
Metode saya untuk membakar steak terlebih dahulu sebelum menyelesaikannya di oven selalu menghasilkan filet yang paling beraroma dan berair. Ini sangat sederhana sehingga siapa pun dapat melakukannya dan hampir tidak membutuhkan waktu sama sekali!
Lompat ke:
🥘 Bahan untuk Filet Mignon Bungkus Bacon
Filet mignon adalah a potongan daging sapi yang indah itu tidak perlu banyak untuk membuatnya enak! Saya memilih bumbu garam & merica sederhana, meskipun Anda bisa menggunakannya bumbu steak jika kamu memilih.
- Filet Mignon- 2 steak daging sapi filet mignon 8 ons.
- Daging babi asap - 4 iris daging asap yang dipotong tipis (2 iris daging asap per steak), atau lebih jika diinginkan.
- Garam lada- 1 sendok teh masing-masing garam Kosher dan lada hitam yang baru ditumbuk.
- Mentega - 1 sendok makan mentega.
- Minyak zaitun - 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin (EVOO).
*Pastikan untuk melihat kartu resep gratis yang dapat dicetak di bawah ini untuk mengetahui bahan-bahan, jumlah pasti & instruksi dengan tip!*
🔪 Cara Membuat Filet Mignon yang Dibungkus Bacon
Resepnya sendiri sangat sederhana, pastikan saja perhatikan baik-baik pada steak Anda! Untuk memulai, Anda membutuhkan pisau tajam, wajan besi atau (wajan tahan oven apa saja), benang atau tusuk gigi tukang daging untuk mengamankan bacon, penjepit, dan I Sangat disarankan termometer daging.
Saya membuat 2 steak 8 ons untuk resep ini, meskipun Anda bisa membuatnya lebih banyak. Pastikan saja tidak memadati panci dengan bekerja dalam batch jika perlu.
- Memanaskan lebih dulu. Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 450°F (230°C). Gunakan pisau tajam untuk memotong selaput putih dan lemak berlebih dari 2 steak filet mignon 8 ons (atau filet ukuran apa pun yang Anda miliki).
- Membungkus. Gunakan 1-2 irisan daging asap per steak (atau lebih jika diinginkan) dan bungkus di sekitar sisi, regangkan saat Anda pergi. Amankan bacon dengan benang daging atau tusuk gigi.
- Musim. Bumbui setiap sisi steak Anda menggunakan 1 sendok teh masing-masing garam dan merica, atau lebih sesuai selera.
- Menghanguskan. Panaskan wajan besi, atau apa saja wajan yang aman untuk oven, di atas api sedang-tinggi. Tambahkan masing-masing 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun. Setelah panas dan mulai berasap sedikit, tambahkan steak. Bakar selama 2 menit di setiap sisi.
- Memanggang. Tempatkan wajan Anda dengan steak ke dalam oven dan panggang pada suhu 450°F (230°C) selama 6-7 menit tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal.
- Beristirahat. Pindahkan steak ke piring atau talenan dan bungkus tenda dengan longgar di atasnya. Istirahat setidaknya 10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Salah satu sisi restoran steak favorit Anda kentang tumbuk keju krim bacon or tumis kacang hijau akan menjadi sebuah pilihan luar biasa dengan steak ini. Lihat postingan saya di apa yang harus disajikan dengan steak? untuk rekomendasi lebih lanjut. Menikmati!
Tips & Catatan Resep Angela
- Saya selalu memulai steak saya dengan mengaturnya dengan baik sebelum memasaknya, memungkinkannya mencapai suhu kamar untuk memasak yang lebih merata. Jauh lebih mudah untuk benar-benar membuat medium rare yang sempurna ketika Anda tidak memiliki steak yang benar-benar dingin. Saya mengatur ini satu jam sebelum memulai makan malam untuk mencapai suhu kamar.
- Untuk memasak filet, Saya suka wajan besi cor saya (jika saya harus memasak di atas kompor vs memanggang). Ini panci terbaik untuk mendapatkan sear yang sempurna, menurut saya.
- Filet mignon dipotong dari tenderloin daging sapi. Ketebalannya biasanya antara 1-2 inci dan dijual dalam porsi 6-8 ons. Namun, Anda juga dapat menemukan 10, 12, atau 16 ons filet mignon. Jika memasak steak yang lebih besar, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak bacon dan Anda harus menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
- Suhu untuk berbagai tingkat kematangan daging sapi adalah:
- Langka: 115 untuk 120 ° F (46-49 °C)
- Setengah mentah: 120 untuk 125 ° F (49-52 °C)
- Sedang: 130 untuk 135 ° F (54-57 °C)
- Sedang-Baik: 140 untuk 145 ° F (60-63 °C)
- Bagus sekali: 150 untuk 155 ° F (66-68 °C)
Penyimpanan & Pemanasan Ulang
Setelah filet mignon yang terbungkus bacon dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan dinginkan hingga 4 hari. Anda juga dapat membekukannya dengan membungkusnya rapat-rapat dengan kertas timah sebelum memasukkannya ke dalam kantong freezer tugas berat. Cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali dan gunakan dalam 2 bulan.
Memanaskan Ulang Filet Mignon yang Dibungkus Bacon
Untuk memanaskan kembali filet mignon Anda, panaskan oven hingga 250°F (120 ° C). Tempatkan steak Anda di loyang dan tutupi dengan kertas timah. Panaskan kembali untuk 10-20 menit tergantung pada ukuran steak Anda.
>>>> Lihat semua resep saya SINI<<<
❓ Tanya Jawab
Tidak! Meski merupakan perpaduan klasik, filet mignon juga bisa disajikan tanpa bacon. Anda tidak perlu mengubah resep jika membuat filet tanpa bacon.
Meskipun filet tenderloin daging sapi dan filet mignon dipotong dari tenderloin sapi, keduanya tidak sama. Filet mignon dipotong secara khusus dari bagian paling ujung dan paling empuk dari tenderloin.
Filet mignon sering dijual dengan benang daging yang diikatkan di sekelilingnya agar bentuknya tetap saat dimasak. Dalam hal ini, Anda dapat melepasnya untuk membungkus bacon lalu mengikatnya kembali (atau gunakan tusuk gigi untuk mengamankan bacon). Jika tidak menggunakan bacon, tidak apa-apa meninggalkan benang di tempatnya sampai disajikan.
🥩 Resep Daging Sapi Lebih Lezat
- Steak Hati Daging Sapi Panggang - Jika Anda belum mencoba hati sapi, sekarang adalah waktu yang tepat untuk mencoba potongan daging yang sangat lezat ini!
- Enchilada daging sapi - Enchilada daging sapi cakep dan keju yang akan disukai seluruh keluarga!
- Rebusan Daging Sapi - Rebusan daging giling yang mudah ini sangat hangat dan menenangkan!
- Daging sapi dan cangkang krim - Makan malam pasta yang mudah dinikmati oleh anak-anak dan orang dewasa!
- Crockpot BBQ Daging Sapi Pendek - Shortribs ini empuk dan penuh dengan rasa BBQ!
- Ribeye asap - Nyalakan perokok Anda dan bersiaplah untuk salah satu steak paling beraroma yang pernah Anda miliki!
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Resep
Filet Mignon yang Dibungkus Bacon
bahan
- 16 oz filet mignon (2 filet 8oz)
- 4 iris daging babi asap (daging iris tipis)
- 1 sendok teh masing-masing, garam & merica (untuk merasakan)
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun (perawan ekstra)
petunjuk
- Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 450°F (230°C). Gunakan pisau tajam untuk memotong selaput putih dan lemak berlebih dari 2 steak filet mignon 8 ons (atau filet ukuran apa pun yang Anda miliki).
- Gunakan 1-2 irisan daging asap per steak (atau lebih jika diinginkan) dan bungkus di sekitar sisi, regangkan saat Anda pergi. Amankan bacon dengan benang daging atau tusuk gigi.
- Bumbui setiap sisi steak Anda menggunakan 1 sendok teh masing-masing garam dan merica, atau lebih sesuai selera.
- Panaskan wajan besi, atau apa saja wajan yang aman untuk oven, di atas api sedang-tinggi. Tambahkan masing-masing 1 sendok makan mentega dan minyak zaitun. Setelah panas dan mulai berasap sedikit, tambahkan steak. Bakar selama 2 menit di setiap sisi.
- Tempatkan wajan Anda dengan steak ke dalam oven dan panggang pada suhu 450°F (230°C) selama 6-7 menit tergantung tingkat kematangan yang diinginkan. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal.
- Pindahkan steak ke piring atau talenan dan bungkus tenda dengan longgar di atasnya. Istirahat setidaknya 10 menit sebelum dipotong atau disajikan.
Peralatan yang Mungkin Anda Butuhkan
Catatan
- Saya selalu memulai steak saya dengan mengaturnya dengan baik sebelum memasaknya, memungkinkannya mencapai suhu kamar untuk memasak yang lebih merata. Jauh lebih mudah untuk benar-benar membuat medium rare yang sempurna ketika Anda tidak memiliki steak yang benar-benar dingin. Saya mengatur ini satu jam sebelum memulai makan malam untuk mencapai suhu kamar.
- Untuk memasak filet, Saya suka wajan besi cor saya (jika saya harus memasak di atas kompor vs memanggang). Ini panci terbaik untuk mendapatkan sear yang sempurna, menurut saya.
- Filet mignon dipotong dari tenderloin daging sapi. Ketebalannya biasanya antara 1-2 inci dan dijual dalam porsi 6-8 ons. Namun, Anda juga dapat menemukan 10, 12, atau 16 ons filet mignon. Jika memasak steak yang lebih besar, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak bacon dan Anda harus menyesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
- Suhu untuk berbagai tingkat kematangan daging sapi adalah:
- Langka: 115 untuk 120 ° F (46-49 °C)
- Setengah mentah: 120 untuk 125 ° F (49-52 °C)
- Sedang: 130 untuk 135 ° F (54-57 °C)
- Sedang-Baik: 140 untuk 145 ° F (60-63 °C)
- Bagus sekali: 150 untuk 155 ° F (66-68 °C)
makanan
Angela adalah koki rumahan yang mengembangkan hasrat untuk semua hal memasak dan memanggang di usia muda di dapur neneknya. Setelah bertahun-tahun berkecimpung di industri layanan makanan, dia sekarang menikmati berbagi semua resep favorit keluarganya dan menciptakan makan malam yang lezat dan resep makanan penutup yang luar biasa di sini, di Bake It With Love!
Angin topan mengatakan
Dibuat malam ini. Sejujurnya saya tidak membuat kentang jadi saya merasa tidak enak meninjau sesuatu yang saya ubah, tapi izinkan saya mengatakan rasanya LUAR BIASA. Yang menurut saya adalah dasar dari hidangan ini, jadi perubahan saya tidak berarti apa-apa tanpa resep yang luar biasa itu: Saya mengganti sayuran campuran untuk kentang. Saya tidak memiliki kunyit, jadi saya membuat merica Aleppo. Saya tidak punya anggur merah jadi saya menggunakan kaldu sayuran. Saya tahu anggur merah akan membuatnya lebih baik tetapi saya tidak akan membuat ini karena alasan itu.
Itu luar biasa. Mencoba memodifikasi untuk diet pantai selatan sbd, resep ini sempurna untuk itu. Saya berharap saya dapat memposting foto untuk ditunjukkan kepada Anda.
Terima kasih untuk resepnya
Memasak dan Memanggang yang Lezat mengatakan
Saya sangat senang mendengar Anda berhasil memodifikasi hidangan ini untuk diet pantai selatan! Ini bisa menjadi rumit saat menangani banyak komponen, bukan hanya satu. Kirim foto melalui formulir kontak dan saya akan menambahkan komentar Anda, terima kasih!