Bistecca alla Fiorentina (Steak ala Florentine) adalah steak kedai bir yang populer di Tuscany, Italia. Steak Florentine ini adalah alasan yang bagus untuk menyalakan pemanggang, atau Anda bisa membuatnya sederhana dan memasaknya di atas kompor. Dibuat dengan bumbu sederhana berupa garam & merica yang membuat kekayaan rasa daging sapi benar-benar bersinar!
3-4lbbistec ala fiorentina (steak kedai bir black angus setebal 2-3 inci)
1-2sendok makanminyak zaitun(perawan ekstra)
3sendok tehGaram halal
2sendok tehlada hitam bubuk(tumbuk kasar)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Sikat 3-4 pon bistec ala fiorentina steak dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun dan musim dengan 3 sendok teh garam Kosher dan 2 sendok teh lada hitam. Biarkan steak di atas meja selama 1 jam hingga mencapai suhu kamar.
Panaskan panggangan Anda hingga 450 ℉ (230℃), atau panaskan wajan panggangan di atas api sedang-tinggi.
Tambahkan steak Anda ke panggangan atau wajan panas dan biarkan matang tanpa gangguan selama 5 menit. Kemudian balik dan lanjutkan memasak selama 5 menit. Lanjutkan memasak dan balik steak Anda setiap 5 menit hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan (Saya biasanya membalik 4 kali untuk medium-rare).
Setelah steak Anda matang sesuai keinginan Anda, keluarkan dari api dan bungkus selembar kertas timah dengan longgar di atasnya. Sisihkan dan biarkan steak beristirahat selama 5-10 menit.
Potong filet mignon dan kupas dari tulangnya. Kemudian, iris melawan biji-bijian dan sajikan dengan tambahan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk jika diinginkan.
Catatan
Garam dan merica adalah bumbu tradisional untuk steak jenis ini. Namun, jika Anda lebih suka bumbu steak, jangan ragu untuk menggunakannya!
Steak yang dimasak dengan kematangan medium-rare harus terdaftar antara 130°F-135°F (54°C-57°C), sedangkan steak medium berada dalam kisaran 135°F-145°F (57°C-63 °C). Untuk steik medium-well, suhunya harus antara 145°F-155°F (63°C-68°C). Steak yang dimasak melebihi titik ini dianggap matang. Saya sarankan untuk mematikan steak saat suhunya sekitar 5 ° F di bawah suhu yang Anda inginkan, karena steak akan terus dimasak saat istirahat.
Jika Anda memasak steik di atas kompor, Anda bisa menyelesaikannya di dalam oven jika diinginkan. Cukup panaskan oven Anda 450-500 ℉ (230-260 ℃) dan masukkan steak ke dalam oven hingga mencapai suhu internal yang Anda inginkan (pastikan wajan Anda aman untuk oven)!
Untuk menyimpan: Setelah steak Anda benar-benar dingin, dapat didinginkan dalam wadah penyimpanan kedap udara hingga 4 hari.
Untuk membekukan: Bungkus steak yang sudah dingin dengan bungkus plastik atau foil dan letakkan di dalam tas freezer tugas berat. Cairkan di lemari es semalaman sebelum dipanaskan kembali, dan nikmati dalam waktu 3 bulan.
Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali steak Anda di dalam oven dengan suhu rendah untuk hasil terbaik. Saya menemukan sekitar 20 menit dalam oven pada 250°F (120°C) cukup mendekati sempurna, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada seberapa banyak steak yang Anda panaskan kembali dan apakah sudah diiris atau belum.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
Bistecca alla Fiorentine, Bistecca alla Fiorentine (Steak ala Florentine), Steak Florentine, cara memasak bistecca alla fiorentine, steak kedai bir, resep steak