Apa itu Tallow: Cara Membuat Tallow (+ Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Menggunakan Tallow!)
Apa itu lemak, bagaimana cara menyiapkannya, untuk apa digunakan, resep apa yang saya gunakan, di mana saya bisa membelinya, dan apakah itu seperti minyak atau mentega? Jangan khawatir, saya di sini untuk menjelaskan semuanya tentang lemak daging sapi atau kambing khusus ini! Panduan ini akan memandu Anda melalui semua jawaban atas pertanyaan Anda tentang lemak!
1mencubitgaram laut(opsional, tambahkan lebih banyak jika diinginkan)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Potong lemak daging sapi putih Anda menjadi potongan-potongan kecil dengan menggunakan food processor atau pisau tajam. * Pastikan tidak ada daging yang tersisa di lemak.
Tempatkan potongan lemak ke dalam panci besar dan panaskan dengan api kecil selama 4 jam di atas kompor Anda. Periksa secara berkala dan aduk setiap 30-40 menit. Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil terbentuk, tetapi lemaknya tidak boleh sampai mendidih. Jika sudah, kecilkan api dan aduk rata. Gunakan spatula untuk mengikis bagian bawah wajan saat mengaduk agar lemak tidak lengket dan gosong.
Angkat panci dari atas kompor saat semua lemak sudah mencair. * Anda harus memiliki semua crackling renyah cair dan kecokelatan.
Biarkan lemak Anda mendingin selama sekitar 5 menit. Selanjutnya, saring lemak Anda melalui saringan jaring halus di atas mangkuk untuk menghilangkan potongan besar. Saring kembali lemak daging sapi yang dihasilkan di atas selembar kain katun tipis untuk menghilangkan potongan-potongan kecil yang tersisa
Gunakan corong untuk memasukkan lemak ke dalam stoples atau wadah kedap udara untuk menyimpannya. *Anda dapat langsung menggunakan lemak jika diinginkan.
Catatan
Pastikan lemak Anda didinginkan di lemari es semalaman sebelum dirender, akan lebih mudah untuk dikerjakan dan dipotong.
Buang daging, darah, atau tulang rawan sebelum memotongnya menjadi potongan kecil.
Memotong lemak dalam food processor akan membuat proses rendering lebih cepat. Denyut pengolah makanan sampai lemaknya menjadi konsistensi daging giling. Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, gunakan pisau tajam untuk memotongnya sekecil mungkin.
Untuk menyimpan: Tempatkan lemak sapi Anda di dalam stoples atau wadah kedap udara untuk disimpan di lemari es selama 12-18 bulan. Anda dapat menyimpan lemak sapi pada suhu kamar hingga 12 bulan.
Untuk membekukan: Tuang lemak sapi cair Anda ke dalam loyang yang dilapisi kertas perkamen. Biarkan lemak mengeras sepenuhnya dan kemudian potong menjadi batangan. Bungkus masing-masing batang dengan bungkus plastik dan letakkan di wadah yang aman untuk freezer hingga 24 bulan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
Tallow Daging Sapi, karnivora, Cara Membuat Tallow, cara menggunakan lemak dalam memasak, ketovore, makan dari hidung ke ekor, Tallow, apa itu lemak