iga Bakar – 5 lb iga utama (iga panggang berdiri atau panggang tanpa tulang) - 2 sendok makan lobak Gosok tulang rusuk utama – 1 ½ sendok makan garam kosher – 1 sendok makan lada kasar – ½ sendok makan bubuk bawang putih – 1 sendok teh paprika asap – 1 sendok teh rosemary kering – 1 sendok teh sage bubuk – 1 sendok teh timi kering – ½ sendok teh oregano kering – ½ sendok teh bubuk bawang merah