A rempah-rempah tercinta dalam masakan India, resep bubuk kari kuning ini mudah dibuat sendiri dan banyak sekali lebih enak daripada campuran yang sudah jadi! Kehabisan bumbu tertentu ketika Anda berada di tengah-tengah resep benar-benar bisa mengecewakan, itu sebabnya selalu bagus untuk mengetahui cara membuatnya sendiri pengganti yang sempurna!
Bubuk kari kuning akan memberi hidangan Anda warna DAN rasa yang luar biasa!
Dari masakan India hingga Thailand, bubuk kari kuning adalah pokok, jadi apa yang terjadi ketika Anda kehabisan resep di tengah-tengah? Tanpa waktu untuk terburu-buru keluar dan membeli lebih banyak, Anda dapat membuat bubuk kari kuning yang luar biasa di rumah dengan rempah-rempah yang ditemukan di dapur Anda sendiri!
Definisi sebenarnya dari bubuk kari adalah “campuran bumbu halus”, seperti yang kami gunakan dalam resep ini! ada tidak ada bubuk kari yang benar atau salah, karena, seperti banyak hidangan tradisional, setiap orang memiliki seleranya sendiri!
Lompat ke:
Bahan
Resep saya terdiri dari beberapa rempah-rempah tradisional digunakan dalam banyak kari kuning. Sementara kunyit adalah yang paling penting untuk warna, setiap bumbu menambahkannya memiliki rasa yang unik!
- 2 sendok teh Jinten - Anda dapat menggunakan biji jintan halus atau biji jintan utuh, tetapi ingat, Anda perlu menggiling bijinya. Jika Anda menggunakan biji utuh, memanggang bijinya terlebih dahulu memberi bumbu rasa yang lebih besar.
- 1 sendok teh ketumbar - Seperti halnya jintan, Anda bisa menggunakan biji giling atau biji utuh, tetapi Anda harus menggilingnya menjadi bubuk.
- 1 sendok teh Kunyit Bubuk - Bumbu ini adalah salah satu yang mengeluarkan warna emas itu, penting tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan pengganti.
- sendok teh jahe giling - Atau pengganti jahe Dalam keadaan darurat.
- ¼ sendok teh Kapulaga - Yang terbaik untuk profil rasa yang ideal tidak menggantikan rempah-rempah, tetapi di sini ada beberapa alternatif kapulaga.
- ¼ sendok teh Lada Putih Giling - Anda juga bisa menggunakan lada hitam.
- ¼ sendok teh Mustard kering - Anda dapat menggiling biji sesawi dalam jumlah yang sama jika itu yang Anda miliki.
- sendok teh Kayu Manis - Sedikit saja untuk rasa.
- sendok teh Pala - Sebagai pengganti pala, Anda bisa menggunakan fuli atau allspice.
- ¼ sendok teh Cengkih Tanah - Menambahkan rasa pedas yang spesifik. Pastikan Anda tepat dengan pengukuran Anda!
- 1 sejumput masing-masing Cayenne dan Garam - Setiap hidangan membutuhkan garam dan sedikit tendangan, sejumput cabe rawit memberikan tendangan itu, tetapi tidak membuat campurannya pedas!
BAHAN OPSIONAL
Pastikan Anda menggunakan bumbu halus atau menggiling bijinya sebelum menggunakannya!
- ¼ sendok teh Biji Fenugreek Tanah - Fenugreek mengeluarkan jenis rasa pahit yang menyatu dengan baik dengan sisa rempah-rempah, namun, sulit untuk menemukan, Anda dapat menggunakan jumlah yang sama dari tanah atau biji mustard utuh sebagai gantinya!
- ¼ sendok teh Biji Adas atau Biji Adas - Biji adas biasanya mudah ditemukan di toko bahan makanan lokal mana pun, sementara adas manis bisa sedikit lebih sulit. Kedua bumbu tersebut memberikan sedikit rasa licorice dan Anda dapat menggunakan satu atau yang lain secara bergantian!
*Pastikan untuk melihat kartu resep di bawah ini untuk bahan, jumlah & instruksi!*
Instruksi
Hanya dengan 2 langkah, resep ini sangat mudah dilakukan! Cukup gabungkan dan gunakan dalam resep Anda berikutnya!
Resep campuran bumbu ini menghasilkan sekitar 2 sendok makan bubuk kari kuning buatan sendiri. Mulailah dengan 1 sendok makan per sajian.
- Ukur bumbunya. Ukur semua bahan Anda ke dalam mangkuk berukuran sedang. (2 sendok teh jinten, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh kunyit bubuk, sendok teh masing-masing (jahe, mustard kering, kayu manis, kapulaga, lada putih (atau lada hitam), pala (atau allspice atau fuli), cengkeh bubuk), 1 sejumput masing-masing (cabai rawit dan garam), ditambah bahan-bahan opsional - sendok teh biji fenugreek tanah, sendok teh biji adas atau biji adas manis)
- Menggiling. Jika diperlukan, haluskan semua bumbu sebelum dicampur untuk menggabungkan dan menggunakan bubuk kari kuning.
- Kocok dan Kombinasikan! Tuang bahan-bahan Anda ke dalam wadah kedap udara, (botol mason kecil sangat cocok) kencangkan tutupnya, dan kocok sampai tercampur rata. Gunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan bubuk kari kuning.
Apakah Anda menggunakan ini dalam dal, rebusan, atau menggunakannya untuk membuat mayo kari, bubuk kari kuning ini sederhana dan lezat dalam bentuk apapun! Menikmati!
💭 Tip & Catatan
- Panggang biji utuh dalam wajan kering dengan api sedang hingga matang dan harum. Angkat bumbu panggang segera dari api dan pindahkan dari wajan panas.
- 1-2 cengkeh utuh dan 1-2 polong kapulaga bisa digunakan untuk menggantikan cengkeh atau kapulaga. Pastikan untuk menggilingnya sebelum menambahkan!
- Jika Anda menggunakan bumbu giling yang sudah melewati masa jayanya, memanggangnya sedikit dalam wajan dengan api sedang-tinggi selama 35-45 detik dapat menyegarkan rasanya.
Menyimpan
Simpan bubuk kari yang lezat ini di wadah kedap udara. Kemudian pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap seperti lemari bumbu Anda! Ini penting karena menjaga kelembaban keluar bumbunya agar tidak menggumpal.
Bubuk kari kuning akan bertahan sekitar 3 bulan lagi jika Anda menyimpan campuran dengan benar. Kocok wadah sebelum digunakan untuk mendistribusikan dengan benar rempah-rempah.
Lebih Banyak Campuran Rempah-rempah DIY yang Hebat!
- Campuran Bumbu Garam Masala
- Campuran Rempah-rempah Inggris
- bumbu babi
- Bumbu pai labu
- Campuran Bumbu Daging Kornet dan Kubis Buatan Rumah
Apakah Anda menyukai resep yang Anda coba? Silakan pergi peringkat . bintang 5 di kartu resep di bawah ini dan/atau ulasan di bagian komentar di bagian bawah halaman.
Tetap berhubungan dengan saya melalui media sosial @ pinterest, Facebook, Instagram, atau Twitter! Berlangganan ke buletin hari ini (tidak ada spam, saya janji)! Jangan lupa untuk menandai saya ketika Anda mencoba salah satu resep saya!
Kartu Resep
bubuk kari kuning
bahan
- 2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh ketumbar tumbuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- ¼ sendok teh jahe bubuk
- ¼ sendok teh bubuk mustard kering
- ¼ sendok teh kayu manis
- ¼ sendok teh kapulaga
- ¼ sendok teh lada putih giling (atau lada hitam)
- ¼ sendok teh pala tanah (atau allspice atau fuli)
- ¼ sendok teh cengkeh tanah
- 1 mencubit cabe rawit tanah
- 1 mencubit garam
Opsional
- ¼ sendok teh biji fenugreek (tanah)
- ¼ sendok teh biji adas (atau biji adas manis, digiling)
petunjuk
- Jika Anda menggunakan biji utuh, giling sebelum ditambahkan ke dalam campuran. *Opsional, Anda dapat memanggang biji utuh sebelum digiling (*lihat catatan).
- Tempatkan semua bumbu halus dalam wadah kedap udara atau toples dengan penutup dan kocok hingga tercampur.
- Simpan bubuk kari kuning Anda dalam wadah kedap udara atau toples yang sama dengan penutup hingga 12 bulan. Kocok sebelum digunakan untuk mendistribusikan rempah-rempah.
Catatan
- Resep campuran bumbu ini menghasilkan sekitar 2 sendok makan bubuk kari kuning buatan sendiri. Mulailah dengan 1 sendok makan per sajian.
- Panggang biji utuh dalam wajan kering dengan api sedang hingga terpanggang dan harum, lalu segera angkat dan pindahkan dari wajan panas.
- 1-2 cengkeh utuh dan 1-2 buah kapulaga dapat digunakan untuk menggantikan cengkeh atau kapulaga, pastikan untuk menggilingnya sebelum ditambahkan.
- Jika Anda menggunakan bumbu halus yang sudah melewati masa jayanya, memanggangnya sebentar dalam wajan dengan api sedang-tinggi selama 35-45 detik dapat menyegarkan rasanya.
Anonim mengatakan
Sangat bagus, tapi resep ini menghasilkan 2 sendok makan, bukan 5.
Angela @ BakeItWithLove.com mengatakan
Sudah diperbaiki (dan saya tidak tahu dari mana asalnya 5)! Terima kasih untuk menangkap itu. 🙂