Tradisional bourguignon daging sapi (boeuf bourguignon) adalah sup klasik Perancis dengan potongan daging sapi panggang anggur merah yang akan meleleh di mulut Anda. Ini adalah variasi tradisional yang memanjakan Rebusan daging sapi Amerika yang akan dinikmati seluruh keluarga Anda. Sajikan dengan pasta, roti, atau kentang untuk santapan keluarga yang memuaskan.
1lbjamur kancing(jamur putih, dibelah dua atau dipotong empat)
3wortel(3 besar, 4 sedang, 5-6 kecil - diiris pada bagian diagonal kira-kira 1 inci)
1sendok makanpeterseli(cincang, segar - opsional untuk hiasan)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Mulailah dengan menempatkan steak chuck potong dadu Anda ke dalam mangkuk berukuran sedang hingga besar. Bumbui dengan garam & merica, timi segar cincang, dan tambahkan tiga lembar daun salam, lalu tutup dengan sebotol anggur merah pilihan Anda. * Kurangi konsumsi anggur merah, jika diinginkan, dan tambah jumlah kaldu sapi yang digunakan. Jika menggunakan lebih banyak kaldu sapi, tutupi daging dengan jumlah anggur merah yang diinginkan, lalu tambahkan kaldu sapi secukupnya untuk menutupi daging dan biarkan meresap semalaman.
Pisahkan daging sapi yang sudah direndam dari anggur merah yang semalaman, sisakan anggur merah untuk digunakan nanti.
Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api sedang dan renyah potongan bacon (sekitar 8 menit). Jangan tiriskan minyak daging asap. Angkat bacon yang sudah matang dan sisihkan dalam oven Belanda atau piring casserole (dengan tutup yang pas).
Setelah bacon berwarna kecokelatan dan dikeluarkan dari wajan atau penggorengan, mulailah membakar potongan-potongan chuck steak yang diasinkan secara bertahap sampai semua potongan daging berwarna kecoklatan di semua sisi (sekitar 3-4 menit) dan ditempatkan di belanda. oven atau piring casserole. *Semoga minyak bacon masih cukup untuk membakar potongan daging dan sisa yang cukup untuk menggoreng bawang bombay yang sudah dipotong juga. Jika tidak, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit minyak zaitun seperlunya untuk melanjutkan.
Tumis bawang bombay cincang dengan sisa minyak bacon hingga bening, lalu pindahkan ke dalam Dutch oven atau piring casserole yang berisi bacon dan daging sapi kecokelatan.
Tambahkan tepung serbaguna ke dalam penggorengan untuk menyerap sisa minyak, aduk, lalu tambahkan pasta tomat. Mulailah mencampur dan tambahkan sisa anggur merah ke dalam penggorengan untuk membuat saus untuk daging sapi bourguignon. Aduk hingga tercampur, lalu tambahkan kaldu sapi dan didihkan.
Setelah saus mendidih sepenuhnya, pindahkan ke dalam Dutch oven atau piring casserole. Tuang langsung di atas bacon, daging sapi, dan bawang bombay. Tutup dan masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 395°F (200°C) selama 1 jam.
Keluarkan bourguignon daging sapi dari oven setelah 1 jam dan tambahkan bawang bombay, jamur, wortel, dan mentega. Aduk hingga tercampur, lalu kembali ke oven dan lanjutkan memasak selama 1 jam lagi.
Keluarkan dari oven setelah total waktu memasak 2 jam di dalam oven dan sajikan segera di atas pasta, kentang tumbuk, atau roti panggang.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
daging sapi bourguignon, boeuf bourguignon
Kelas Hidangan Daging Sapi, Resep Makan Malam, Rebusan