Rasa Macaron: Vanilla Macaron (+Ide Rasa Manis Lainnya!)
Ini rasa macaron adalah yang terbaik dari pilihan terbaik di luar sana untuk benar-benar memuaskan keinginan Anda untuk beberapa macarons manis! Dari buah hingga dekaden hingga klasik, saya memiliki rasa yang akan Anda sukai! Bergabunglah dengan saya saat kita melihat semua rasa macaron terbaik di sekitar.
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Membuat Macaron
Dalam mangkuk food processor Anda, tambahkan gula bubuk, tepung almond, dan sendok teh garam.
Blender dengan food processor dengan kecepatan rendah sampai campuran menjadi ekstra halus. Gunakan saringan halus untuk menyaring campuran ke dalam mangkuk besar.
Dalam mangkuk besar yang terpisah, gunakan mixer tangan untuk mengocok putih telur dan sisa sendok teh garam sampai terbentuk puncak yang lembut.
Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil terus diaduk, hingga semuanya tercampur rata.
Lanjutkan mengocok campuran telur sampai membentuk puncak kaku (*Lihat Catatan). Tambahkan vanili dan kocok lagi sampai tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan sekitar dari campuran tepung bahan kering dan gunakan spatula karet untuk melipatnya perlahan hingga tercampur.
Ulangi proses ini dengan sisa campuran tepung yang diayak, hanya tambahkan pada satu waktu, dan lipat perlahan di antara setiap penambahan.
Setelah sedikit terakhir dari campuran tepung telah ditambahkan, terus perlahan dan perlahan lipat adonan macaron sampai adonan jatuh dari spatula di pita.
Pipa Macarons
Setelah mencapai kekentalan yang sempurna, pindahkan adonan ke dalam piping bag yang telah dilengkapi dengan ujung bulat (atau tas Ziploc dengan sudut terpotong).
Jika Anda memiliki alas macaron, letakkan di atas loyang berbingkai. Namun, jika Anda tidak memilikinya, letakkan setitik adonan di setiap sudut loyang Anda dan letakkan selembar kertas roti di atasnya. (adonan berfungsi sebagai lem untuk menjaga kertas agar tidak bergeser).
Pipa macarons ke kertas perkamen Anda (atau tikar) dalam lingkaran 1½ inci (*Lihat Catatan), pastikan untuk memberi jarak setidaknya 1 inci satu sama lain.
Ketuk loyang dengan kuat di atas meja 5 kali untuk menghilangkan gelembung udara.
Biarkan macaron diletakkan di atas meja pada suhu kamar selama 30-60 menit, atau sampai kering saat disentuh.
Saat macarons sedang beristirahat, lanjutkan dan panaskan oven Anda hingga 300˚F (150˚C).
Setelah siap, panggang macaron selama 17 menit, atau sampai kaki mengembang dengan baik dan macaron tidak menempel di kertas.
Keluarkan macarons dari oven dan pindahkan ke rak kawat agar benar-benar dingin sebelum Anda menambahkan isinya.
Buat Isi Vanilla Buttercream
Dalam mangkuk besar, tambahkan mentega suhu kamar. Gunakan mixer tangan untuk mengocoknya selama 1 menit sampai mentega menjadi ringan dan mengembang.
Menggunakan saringan halus, saring gula bubuk dan aduk hingga tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan vanila dan kocok hingga tercampur. Tambahkan krim kental secara bertahap dengan penambahan 1 sendok makan, pastikan untuk mengocok di antara setiap penambahan sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan.
Merakit Macaron
Masukkan buttercream ke dalam piping bag dengan ujung bulat (atau tas penyimpanan dengan sudut terpotong).
Ambil satu kulit macaron yang didinginkan dan masukkan sesendok buttercream ke tengahnya. Tempatkan kulit macaron kedua di atasnya dan tekan perlahan, membentuk sandwich.
Ulangi proses ini dengan sisa kulit macaron dan krim mentega vanila.
Untuk hasil terbaik, masukkan macaron ke dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama 24 jam. Kemudian, biarkan mereka mencapai suhu kamar dan sajikan.
Catatan
Penting agar Anda mengocok campuran telur sampai membentuk puncak yang kaku, tidak berhenti sebelum itu. Jika Anda tidak yakin apakah campurannya cukup kental, secara hipotesis, Anda seharusnya bisa membalikkan mangkuk dan tidak ada yang jatuh!
Alas kue macaron membuat macaron perpipaan jauh lebih mudah, karena memastikan semuanya berukuran sempurna! Namun, jika Anda tidak memiliki tikar, Anda selalu dapat mencetak template!
Pastikan bahwa salah satu bahan yang didinginkan (seperti telur) telah mencapai suhu kamar sebelum digunakan!
Menimbang semua bahan Anda adalah cara terbaik untuk memastikan bahwa Anda memiliki pengukuran yang paling akurat (yang benar-benar penting dalam macarons). Bagaimanapun, memanggang adalah ilmu!
Pastikan Anda tidak mengaduk adonan terlalu banyak, karena akan menyebabkan macaron Anda rata.
Jangan lewatkan menyaring bahan-bahan Anda. Inilah yang membantu mencapai tekstur yang sempurna!
Biarkan macaron Anda beristirahat selama 30-60 menit sebelum memasukkannya ke dalam oven. Ini memungkinkan mereka untuk membentuk kaki.
Untuk menyimpan cangkang macaron: Tempatkan cangkang ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan hingga 6 hari. Cukup tambahkan isian Anda saat Anda siap!
Untuk menyimpan macaron rakitan: Tempatkan macaron Anda ke dalam lemari es dalam wadah kedap udara hingga 4 hari.
Untuk membekukan cangkang macaron: Setelah cangkangnya benar-benar dingin, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan bekukan. Saat siap, biarkan mereka mencair di lemari es selama beberapa jam sebelum mengisi dan merakitnya.
Untuk membekukan macaron rakitan: Biarkan macaron Anda mekar sepenuhnya di lemari es selama 24 jam sebelum membekukannya. Tumpuk dengan hati-hati dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Saat siap, biarkan macarons mencair di lemari es selama beberapa jam.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!