Tidak ada yang lebih baik daripada selancar dan rumput asap ini dengan beberapa ekor lobster yang montok dan steak ribeye yang lembut dan berair! Lobster meresap dengan rasa berasap yang lezat kemudian diolesi dengan mentega Cajun dan steak ribeye dipotong seperti mentega! Surf n turf asap ini adalah resep sempurna untuk menciptakan pengalaman yang tak terlupakan pada acara khusus atau kencan malam!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan Ribeyes
Dengan menggunakan handuk kertas, tepuk steik Anda hingga kering di semua sisi. Bumbui mereka secara bebas dengan bumbu steak di seluruh, tekan ke dalam daging.
Letakkan ribeye yang sudah dibumbui di atas pendingin kawat atau rak pemanggang di lemari es untuk mengeringkan air garam semalaman (atau hingga 24 jam) untuk rasa terbaik. *Jika tidak kering brining, panaskan perokok Anda pertama kemudian bumbui steak dan segera masukkan ke dalam pengasap.
Asap Ribeyes
Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (107 ° C). Setelah panas, letakkan ribeyes yang sudah Anda siapkan di atas perapian dan asap selama 1 jam (atau 30 menit per pon) sampai suhu internal mencapai 110 ° F (43 ° C).
Sesaat sebelum steik Anda selesai diasap, panaskan pemanggang atau oven Anda hingga 500 ° F (260 ° C). Bakar steik Anda secara terbalik di atas panggangan panas atau oven selama 6-8 menit (membalik setelah 4-5 menit jika diinginkan) sampai mencapai suhu internal yang Anda inginkan (*Lihat Catatan).
Pindahkan steak ke piring atau talenan dan tutupi dengan kertas timah untuk beristirahat selama 10 menit sebelum disajikan.
Siapkan Ekor Lobster
Kupu-kupu ekor lobster Anda dengan gunting dapur. Mulailah dengan memotong bagian tengah atas cangkang dari sisi terbuka ke ujung ekor, lalu berhenti. Pastikan untuk tidak memotong daging di bawahnya.
Sekarang, balikkan ekor lobster dan tekan dengan kuat namun lembut pada tulang rusuknya (bagian bawah ekor). Balikkan kembali ke atas potongan dan gunakan jari Anda untuk memisahkan daging dari cangkangnya dengan hati-hati, biarkan menempel di bagian paling akhir.
Tarik daging ke atas dan keluar dari cangkangnya, lalu tekan cangkang bersama-sama di bawah daging untuk memberikan sesuatu untuk beristirahat di atasnya. Ulangi dengan sisa ekor lobster.
Asap Ekor Lobster
1 jam sebelum steik Anda selesai diasap, tambahkan ekor lobster mentega ke dalam pengasap. Tempatkan mereka di atas panas tidak langsung atau sejauh mungkin dari panas untuk mencegah terlalu matang.
Asap mereka pada 225 ° F (107 ° C) sampai mereka mencapai suhu internal 145 ° F (63 °C), sekitar 1 jam.
Tepat sebelum ekornya selesai diasap, lelehkan mentega dalam mangkuk kecil yang aman untuk microwave dan aduk bumbu Cajun. Pindahkan ekor lobster asap ke piring atau talenan dan olesi mentega Cajun di atas daging.
Hiasi lobster Anda dengan peterseli cincang segar jika diinginkan dan sajikan bersama ribeyes yang diasap untuk ombak dan rumput terbaik.
Catatan
Steak akan dimasak sekitar 30 menit per pon, jadi dengan 2 pon, Anda dapat menambahkan lobster ke pengasap pada waktu yang sama dengan steak. Namun, jika Anda merokok lebih banyak steak, Anda harus menunggu sampai tersisa satu jam sebelum menambahkan ekor lobster karena bisa cepat matang.
Untuk menyimpan: Simpan steak Anda dalam wadah kedap udara yang terpisah dari lobster dan dinginkan hingga 4 hari. Lobster dapat disimpan dalam wadah yang sama dan harus dinikmati dalam waktu 3-4 hari.
Untuk memanaskan kembali: Panaskan kembali steak dan lobster dengan api kecil di dalam oven. Panaskan oven Anda hingga 250°F (120°C). Tempatkan mereka di loyang terpisah yang ditutup dengan kertas timah dan panggang sampai hangat. Lobster akan memakan waktu lebih sedikit, 10-12 menit sedangkan steak bisa memakan waktu 15-25 tergantung pada ketebalan dan ukuran steak.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!
Resep Smoker Terbaik, Ekor Lobster Asap, Ribeye Asap, Surf N Turf Asap: Ribeye Koboi Bone-In dengan Ekor Lobster, Surf N Turf