Kredensial mikro ayam spatchcock asap adalah ayam utuh yang dilumuri dengan olesan kering buatan sendiri yang lezat dan kemudian diasapi dengan sempurna! Kulitnya enak dan renyah, dagingnya masih empuk dan juicy! Anda tidak akan pernah mau makan ayam dengan cara lain!
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Siapkan Ayam Spatchcock
Panaskan perokok Anda hingga 225 ° F (105 ° C).
Bilas 5 pon ayam utuh dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas. Siapkan tisu untuk mengeringkan ayam selama proses pemangkasan. Keluarkan jeroan ayam itik dari ayam (Saya benar-benar harus memotong leher dari dua ayam penggorengan saya).
Selanjutnya, balikkan dada ayam ke bawah dan potong di setiap sisi tulang belakang dengan lembaran unggas untuk menghilangkannya.
Balikkan ayam kembali sehingga dada menghadap ke atas dan tekan dada dengan kuat dengan telapak tangan Anda. Tekan cukup kuat sehingga Anda mematahkan tulang dada sehingga ayam bisa berbaring rata di atas panggangan pengasap. Menggunakan jari-jari Anda, dengan lembut masuk ke bawah kulit untuk memisahkannya dari daging dada.
Tepuk ayam Anda hingga kering untuk terakhir kalinya (menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin untuk kulit ekstra renyah). Lalu lumuri ayamnya 1 sendok makan minyak zaitun. Gunakan jari Anda atau sikat pengoles untuk mengoles kedua sisi burung serta bagian bawah kulit dan daging dada.
Bumbui ayam secukupnya 2 sendok makan olesan ayam BBQ di semua tempat yang sama saat Anda melapisi ayam dengan minyak zaitun extra virgin.
Asap Ayamnya
Letakkan ayam spatchcock Anda langsung di rak perokok yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan dada menghadap ke atas dan asap selama 45 menit.
Setelah 45 menit, engkol suhu hingga 425 ° F (220 ° C) dan lanjutkan mengasapi ayam sampai suhu internal terbaca 165 ° F (74 ° C), sekitar 45 menit lagi.
Keluarkan ayam Anda dari pengasap dan tutup dengan kertas timah. Biarkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.
Catatan
Menggunakan ½ batch gosok ayam BBQ saya per masing-masing 4-5 pon ayam. Anda dapat menggunakan lebih banyak, secukupnya.
Untuk membuat resep keto ini, hilangkan gula dari olesan ayam.
Atau, Anda bisa menyelesaikan ayam di oven untuk mendapatkan kulit paling renyah. Merokok selama 1 jam di 225 ° F (105 ° C) kemudian pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan selesaikan pada suhu 450 ° F (232 ° C) selama 30 menit atau sampai benar-benar matang.
Jika Anda ingin menarik daging ayam dari tulang untuk salad atau sandwich, paling mudah dilakukan saat ayam masih hangat.
Untuk penyimpanan: Sisa ayam spatchcock dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan didinginkan selama 3-4 hari.
Untuk membekukan: Jika Anda ingin membekukan ayam Anda, paling mudah untuk mencabiknya. Masukkan daging suwir ke dalam kantong pembeku tugas berat dan peras sebanyak mungkin udara. Simpan dalam keadaan beku hingga 3 bulan.
Untuk memanaskan kembali: Tempatkan sisa makanan di loyang dengan sedikit kaldu. Tutup dengan foil dan panggang pada 350 ° F (175 ° C) selama 20-25 menit. Untuk kembali renyah kulit, lepaskan foil selama 5 menit terakhir.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!