Tidak ada yang mengatakan gourmet seperti daging domba yang berair dan dipanggang dengan sempurna, dan sekarang Anda dapat memiliki daging domba berkualitas restoran di rumah! Dengan bahan-bahan minimal dan waktu persiapan minimal, Anda akan kagum dengan betapa lezatnya daging domba buatan sendiri!
1sendok makanmentega(mentega Eropa tinggi lemak adalah yang terbaik)
2sendok tehbawang putih(cincang)
rempah segar(Opsional)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Mulailah dengan memanaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar atau wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Sementara itu, keringkan 4 potongan daging domba dengan menepuknya dengan handuk kertas. Kemudian, bumbui dengan gosok domba.
Selanjutnya, ketika minyak sudah panas dan hampir berasap, masukkan daging domba ke dalam wajan dengan hati-hati. Pastikan untuk tidak memadati mereka. Bekerja dalam batch, jika diperlukan. Bakar daging domba dengan memasak 4 menit di satu sisi dan 3 hingga 4 menit di sisi lain.
Saat daging domba dibakar, tambahkan mentega, bawang putih cincang, dan setangkai rosemary.
Gunakan sendok untuk terus menuangkan mentega cair ke atas domba, juga dikenal sebagai pengolesan (atau arroser), sampai mencapai kematangan yang diinginkan (*Lihat Catatan). Suhu internal harus mencapai 125 (52 ℃) di bagian paling tebal dari potongan untuk medium-rare.
Setelah daging domba matang, angkat dari api dan gunakan selembar kertas timah untuk membuat tenda longgar di atasnya. Biarkan istirahat untuk5 menit sebelum disajikan untuk menyerap kembali jus.
Catatan
Daging domba hangat sebelum dimasak. Tarik daging domba dari lemari es 20 menit sebelum dimasak untuk membawanya ke suhu kamar. Pemanasan mereka mempromosikan bahkan memasak.
Tambahkan minyak wijen. Domba bisa sedikit gamey. Loin chops lebih sedikit daripada leg chops, tetapi untuk benar-benar mengurangi teksturnya, teteskan setetes minyak wijen ke dalam minyak zaitun Anda saat membuat resep ini.
Ada sesuatu yang luar biasa tentang wajan besi cor untuk membakar daging dengan indah! Konon, wajan atau penggorengan apa pun bisa melakukan pekerjaan itu. Jika Anda tidak memiliki wajan besi cor, penggorengan terbaik berikutnya adalah wajan dengan bagian bawah yang berat (mereka mendistribusikan panas hampir sama seperti besi tuang).
Ikuti pedoman USDA. Mereka mengatakan domba harus 145 (63 ℃) agar aman dikonsumsi. Namun, kita semua memiliki preferensi yang berbeda, jadi periksa tingkat kematangannya di bawah ini. Juga, perhatikan bahwa domba akan terus memanas (alias 'membawa'r memasak') 5℉ lagi setelah dikeluarkan dari api.
Langka: 120℉ hingga 125℉ (49℃ hingga 52 ℃)
Setengah mentah: 125℉ hingga 130 (52℃ hingga 54 ℃)
Medium: 130℉ hingga 135 (54℃ hingga 57 ℃)
Sumur sedang: 135℉ hingga 140℉ (57℃ hingga 60)
Sudah selesai dilakukan dengan baik: 140+℉ (60 ℃)
Dinginkan sisa daging domba hingga 3-4 hari, dan bekukan hingga 2-3 bulan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!