Roti Challah adalah roti telur, sedikit manis yang indah dan menyenangkan untuk dibuat karena dikepang secara tradisional! Gunakan roti Challah Anda untuk membuat sandwich yang luar biasa, roti panggang Perancis, dan banyak lagi! Nikmati resep roti Challah ini untuk suguhan yang nyata!
mentega(dilunakkan pada suhu kamar untuk melapisi panci)
mencuci telur(sisakan 1 putih telur, tambahkan 1 telur utuh & sedikit garam)
Bantu Kami!Jika Anda menyukai suatu resep, pastikan untuk kembali dan membagikan penilaian Anda. Ini membantu pengguna di masa depan, dan memungkinkan saya untuk terus berbagi resep gratis! Angela
petunjuk
Buktikan ragi dengan air hangat dan tepung selama 10 menit. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 cangkir tepung, gula, susu, telur, kuning telur, dan ragi yang sudah terbukti. Kocok perlahan agar tercampur, lalu tutup dengan bungkus plastik dan biarkan terfermentasi selama 1 jam.
Dalam mangkuk besar, campurkan sisa 4 cangkir tepung dan garam. Tuang adonan ragi dan telur di atas adonan tepung dan slat. Campurkan sampai lembab, sekitar dua menit. Tutupi dengan bungkus plastik atau handuk lembab dan diamkan selama 20 menit.
Menggunakan stand mixer: uleni adonan dengan pengait adonan dengan kecepatan sedang selama 3 menit, diamkan selama 5 menit, kemudian uleni lagi selama 4-5 menit lagi atau sampai adonan menempel pada sisi mangkuk (gunakan kecepatan yang lebih tinggi jika perlu). Dengan tangan: uleni adonan selama 10 menit. Bagaimanapun, adonan harus lulus uji kaca jendela.
Tutupi kembali dengan bungkus plastik atau handuk basah dan biarkan mengembang pada suhu kamar selama kurang lebih dua jam, atau hingga ukurannya dua kali lipat. Pukul adonan dan bagi menjadi tiga bagian.
Bulatkan ketiga bagian adonan lalu mulailah menggulung dan merentangkannya menjadi tali sepanjang 24 inci. Lakukan ini secara bertahap dengan meregangkan dan / atau menggulungnya sedikit lebih panjang, kemudian diamkan adonan, tutupi, selama 10 menit sebelum digulung dan direntangkan lagi.
Olesi loyang ukuran 13 x 18 Anda dengan mentega (atau lapisi dengan kertas roti, dan beri mentega pada kertas). Letakkan ketiga tali di atas loyang dengan satu tali berada di tengah, dan satu dari tiga tali lainnya di setiap sisi sehingga ketiga tali berada di tengah-tengah loyang di samping satu sama lain. (mereka akan melampaui loyang sebelum dikepang)
Kepang tali, mulai dari tengah dan ke setiap ujung loyang. Selipkan setiap ujung yang sudah selesai dengan menekan kedua ujungnya dan selipkan ke bawah dan di bawah roti. Tutupi roti dengan bungkus plastik berminyak atau kain lembab dan biarkan mengembang antara 1-2 jam, atau sampai ukurannya dua kali lipat.
Panaskan oven Anda hingga 400 ° F (204 ° C) dan lapisi roti roti Challah dengan olesan telur. Tempatkan loyang dengan roti di atasnya ke dalam oven di rak tengah, dengan loyang atau loyang lain di rak bawah diisi ¼ penuh dengan air.
Setelah memasukkan roti ke dalam oven, dan menutup pintu oven, siapkan botol semprot untuk menyemprot roti dengan air dengan interval 30 detik sebanyak 3 kali. Setelah roti dibasahi dengan air, kurangi suhu oven menjadi 375°F (190°C) dan panggang selama 45 menit atau hingga suhu bagian dalam oven menjadi 185°F (85°C). Angkat ke rak kawat hingga dingin.
Catatan
Tali Anda akan melampaui tepi loyang Anda sebelum dikepang.
Jika roti Challah Anda menjadi terlalu cokelat, tetapi suhu internal sudah mencapai 185ºF (85ºC), tutup roti dengan aluminium foil dan kurangi suhu oven menjadi 325-350 derajat. Ini biasanya bukan masalah saat oven Anda memasak pada suhu yang benar. Keluarkan roti roti Challah yang telah dipanggang ke rak pendingin setelah selesai.
Jika Anda tidak yakin apakah oven Anda sudah tepat, terlalu tinggi, atau terlalu rendah, belilah termometer oven untuk membantu Anda melakukan koreksi suhu yang diperlukan.
Apakah Anda sudah mencoba resep ini? Beri peringkat di bawah ini!Saya tidak sabar untuk melihat hasil Anda! Menyebut @tokopedia atau tag #panggang_itu_dengan_cinta!